Délmagyarország, 2004. november (94. évfolyam, 255-279. szám)

2004-11-19 / 270. szám

PÉNTEK, 2004. NOVEMBER 19. • MEGYEI TÜKÖR« 7 Főszezon a szegedi Izabella-malomban A mai molnár a villanyszereléshez is ért A Duna-Tisza köze legnagyobb regionális rádiója a 87,6 MHz-en! Hovány Szeged Kft. 6721 Szeged, Berlini krt. 4/9. A ctizel ereje: 400 Nm-rel 8,7 mp alatt szá(ra)zor Ha nem látja, keresse fel az IKESZAutó-t!* SodaFabiatCO, mÁR . ! .899.000 FHol Új SkodaFabia Classic vásárlása esetén öreg autóját most minimum FÉL MILLIÓ Ft-tal magasabb áron számítjuk be! Fordítson figyelmet a részletekre és kezdje a törlesztést jövöre! • Részletekért forduljon bizalommal értékesítőinkhez! Az Ön Skodamárkakereskedője: IKESZAutó 6728 Szeged, Dorozsmai út 48. Tel.: 62/549-030 www.delmagyar.hu DÉLMAGYARORSZÁGICégregiSZter MAR Nagyüzem van a malomiparban, az Izabella-malomban javában folyik a termésföldolgozás. Remeg a padló az ember lába alatt, mintha tengeren haladna hajóval, hengerek forognak, roppan a milliárdnyi gabonaszem, liszt szitál, kenyérillat száll. Ma a malomban meghatározó szerepe van a villanyszerelőnek ehhez fogható jelentősége a nem túl távoli jövőben a rendszergazdának lehet. De azért molnárokra is szükség van. Reng a hatalmas épület, lebeg a liszt. Nedves kenyérillatú a félig őrölt gabona, illata betölti az egész malmot. A dél-alföldi régió egész területéről ideözönlö búza már betárazva a beton, illetve fém gabonasilókba. - A fönnmaradó mennyiséget a termelök tárolják, amíg föl nem szabadul némi hely tudjuk meg Csányi Istvántól, a Dél-magyarországi Gabonakcreskcdelmi és Malomipari Rt. vezérigazgatójától. Egyre nagyobb azoknak a földolgozóknak - kenyérgyáraknak, pékségeknek - a száma, amelyeknek lisztet értékesít a malom; külföldre Boszniába, Romániába kerül a dél-alföldi búzamezők terméke. Sikértartalom és formakenyér S ez a liszt milyen liszt? Közmondásosán kitűnő, bár - említi a vezérigazgató - a nemesítési törekvések sokszor főleg a mennyiségnek kedveznek. A magyar búza egyik legtöbbször emlegetett, legjellemzőbb tulajdonsága, a magas sikértartalom a jelek szerint behelyettesíthető. Nyugat-Európában legalábbis egyre inkább „vivőanyagnak" tekintik a lisztet, mely megbízhatóan szállítja rendeltetési helyére a különféle adalékanyagokat, amelyekkel elérhető, hogy - például - a kenyérnek kenyérformája legyen. A magas - harmincszázalékos vagy nagyobb - sikértartalmú magyar gabonánál ez zömében magától is összejön, a nyugati esetében (itt a 24 százalékos sikértartalom már jó) ehhez „rásegítők" kellenek. A világ három fő hagyományos búzatermő területe közt szereplő Franciaországban (a másik kettő a kubányi és a magyar) készülő kenyér, a baguette formája nem véletlenül A DOLGOZÓ TISZA •j A szegedi várban látható a Dél-Alföld hagyományos malmait bemutató, Ozsváth Gábor, a Móra Ferenc Múzeum néprajzkutatója rendezte kiállítás. Szarmata kor előtti őrlőkövek éppúgy láthatók itt, mint XIII. századi őrlőkópár. Ez a csengelel templomerődítményből került elő: a tatár betörésekor ide menekült lakosság magával vitte a malmot is - a kövek alapján a malom egészét rekonstruálni tudták a szakemberek. A Tiszán valaha működött 101 hajómalomnak, a dolgozó folyónak is emléket állít a bemutató, a megye területén lévő szélmalmokat légifotó-sorozat láttatja. A kiállítás november 28-ig tekinthető meg. Igényeljen Személyi Kölcsönt 2004. októbet 18. és december 17. között, és tippelje meg, hány pingponglabdát rejt egy Honda Jazz! Ha elsőkén! találja el a pontos számol, vagy az Ön tippje áll legközelebb hozzá, Óné lesz az autá. A nyeteményjáték további részleteiért és egy előzetes hitelbírálatért hívja a 06-40-48-4ő-48at, vagy látogasson el bankfiókunkba. Pétdák az rjjtaa tórtesztáreizteOa: kölcsön össznga 46» 56» 66» 500 000 8 15 642 8 13 575 8 12 221 H 600 000 8 18 770 8 16 290 8 14 665 8 750 000 8 23 462 8 20 362 8 18331 8 1 000 000 8 31 283 8 27 150 8 24 441 8 kóroon. Vaíamwwy, .gcnyUa egyaá-lag bírálunk at, az awS kamatpamrtuira a biyivló. nonózólap+k yfvnek akiWk a bank «gönebb 2005 |ar,.a, 1knáuV a kdcrnu THM: 18.19*- 45,55% Bankfiókok: Szeged, Széchenyi tér 15. és Kossuth Lajos sugárút 9-13. Szentes, Kossuth Lajos út 13. Hódmezővásárhely, Andrássy út 5-7. <C 06.40-48-48-48 i hrMtak.raMaiMu.hu BANK www.ikeszaut0.hu OTV« • ECKKMKM H«£YVT W 0 FordMondeo Ghia Executlve - luxusfelszereltség már 150 OOO forintért. A FordMondeo uj TD közös nyomócsöves, 2.2 literes dízelmotorjával szinte állva hagyja a konkurenciát! A kategória legerősebb, 4 hengeres, 155 lóerős motorja 400 Nmos nyomatókkal mindenkit megelőz. Válassza a korlátozott számban kapható Qhia Executlve modellt, melynek 858 OOO forint értékű luxusfelszereltsége most 150 OOO forintért az Öné lehet FordMondeo Minőség. Megbízhatóság Hovány Szeged Kft. 6721 Szeged, Berlini krt. 4/9. Szalon: 62/556-300 • www.fordhovany.hu • Szerviz: 62/556-200 Vegyes átlagfogyasztás: 6.31/1OO km. C02-kibocsátás: 166 g/km. Vezesse a FORDot, • j hallgassa —-GONGo,! | A RÉGI(J)Ó PARTNEREK MÁR CSONGRÁD MEGYÉBEN IS EGY HULLÁMHOSSZON. HANGOLÓDJON RÁNK ÖN IS! HOUMNIJ ""'HI!If""' Évente 30 ezer tonna lisztet őröl a malom Fotó: Karnok Csaba tán a malomban minden árammal megy, nélkülözhetetlen a szerepe az esetlegesen bekövetkező meghibásodások kiküszöbölésében is. - A jövő útja az automatizálás, nyugat-európai malmok már csak délelőtti műszakban igényelnek embert - hívja föl a figyelmet Csányi István vezérigazgató. A hazai malomiparban viszont inkább munkaerőhiány van, mint munkaerő-túlkínálat. Molnárképzés Szegedhez legközelebb Budapesten történik, illetve Székesfehérvárt -, de helyben is kiképez igényeinek megfelelő szakembereket a malom. Elhagyjuk a liszt- és kenyérillatú épületet, és élettelennek, sivárnak érezzük, hogy lábunk alatt nem rezeg-mozog a talaj - ezt érzi a tengerész is, ha partra lép. Fölliftezünk a gabonatornyok tetejére. Előttünk a párás, pasztell, füstös-félfagyos táj, melyen halad a malom hajója. Tengernyi hatar. F.CS. olyan, amilyen. A szintén nyugat-európai „formakenyér" sem véletlenül formakenyér - forma nélkül sütve nem tartaná meg alakját. - Nyugat-Európa lisztből önellátó, adalékanyagokkal, s egyéb úton-módon megoldják, hogy egészen kenyérszerű legyen a kenyér - mondja Csányi István, mikor arról kérdezzük, hogy mi az akadálya az uniós értékesítésnek. Hja, ha nekik a kenyérnek látszó tárgy is jó... Fölfelé száguld a liszt Zúg, duruzsol, sóhajt, rezeg alattunk a malom - mintha tengerjáró hajó gépháza működne; kitekintünk az ablakon, a felhők hátrafelé mennek: mintha mi haladnánk. Évente 30 ezer tonna lisztet őröl Szeged malma, ehhez 35-40 ezer tonnányi búza kell: ennyi marad belőle a sokszoros tisztítás, koptatás után. Az aprítást úgy kell elképzelni - magyarázza Csányi István -, mintha egy teniszlabdát kellene megőrölni, olyan teniszlabdát, melynek felülete gumi, belseje szén. Ha a teniszlabda az őrlőhengerek közé kerül, héja megnyílik és egyben marad, a szén viszont apróra törik. De nem eléggé, újabb és újabb hengerek közé kerül - miközben héját, a korpát, különválasztották tőle. Nem jó korpa közé keveredni -, újabb és újabb, rezgő-mozgó sziták osztályozzák, amíg el nem éri a kívánt szemcseméretet. Mindeközben hol lefelé utazik a négy emeleten belül az őrlés legkülönbözőbb fázisaiban lévő gabona, hol fölfelé, pneumatika segítségével. Látunk is áttetsző falú csöveket, csak úgy száguld bennük a liszt fölfelé: fordított vízesés. Végül egy helyen, a többiekhez képest kevésbé zúgó-remegő teremben - mintha a nyílt tengeren állna a hajó - halványzöld kályhakönyök jellegű csőbe belenyúl apró, fényes fémlapáttal Kirí fenő főmolnár, a lapáton hófehér, illatos liszt halma, és szinte vallásos áhítattal mondja: BL 55-ös finomliszt. A betűk a „búzaliszt" szó rövidítését képezik, a szám a hamutartalom-százalékra utal. - Ez meg a BL 80-as kenyérliszt. A pékek finomlisztet is szoktak keverni bele. Nálunk kevés a molnár Főmolnár, almolnár, villanyszerelő, szitaőr, malmi meós - sorolja a malmi munkaköröket Kirí Jenő. A villanyszerelőnek kitüntetett helye van a malomban, nélküle moccanni sem tudna a gyárnegyed méretű komplexum, nem indulna el a hajó. És miuVan egy jó tippünk! Igényel jen Raiffeisen Személyi Kölcsönt, és nyerjen egy Honda JazztI íme a friss liszt - mutatja Kirí Jenő főmolnár A KÉPEN ELREJTETTÜK HASZNÁLT AUTÓJÁT, PLUSZ FÉLMILLIÓ FORINTOT!