Délmagyarország, 2002. március (92. évfolyam, 51-75. szám)

2002-03-29 / 74. szám

Családi kör AZ OTTHON MELLEKLETE A DÉLMAGYARORSZÁGBAN ÉS A DÉLVILÁGBAN • SZERKESZTI: LÉVAY GIZELLA Mesevilág a Bálint Sándor Művelődési Házban Teddy maci és SOK IDO TELT EL NAGYANYAINK CSUHÉ- VAGY PORCELÁNBABÁI ÓTA. A SZEGEDEN NEMRÉGIBEN MEGNYÍLT JÁTÉKKIÁLLÍTÁSON MÉGIS SZÉPEN ELFÉR EGYMÁS MELLETT A SZÁZÉVES TEDDY MACI ÉS MICIMACKÓ. A MESÉS TÁRLATON GYERMEKEKNEK ÉS FELNŐTTEKNEK EGYARÁNT ÉRDEKES KIÁLLÍTÁSI ANYAG GYŰLT ÖSSZE A MAGYARORSZÁGI BÖLCSŐDÉK FENNÁLLÁSÁNAK SZÁZÖTVENEDIK ÉVFORDULÓJÁRA. Nagymamáink korát is felidéző játókkiállítást nyitottak meg a héten a Bálint Sándor Művelődési Házban: a bababútorok, játék mackók, építőkockák mellett egy gyermek úgy érezheti magát, mint Alice Csodaországban. Mégsem csak nekik szól a bemutató, hiszen a felnőtteknek éppen az lehet az érdekes, hogy azokat a mesekönyveket, játékokat is viszontláthatják, amelyekkel gyermekkorukban találkoztak utoljára. A tárlat a hazai bölcsődék 150 éves múltjának tiszteletére jött létre. A szervezők célja az volt, hogy bemutassák azokat a játékokat, amelyek a nullától hároméves korosztályú gyermekeknek pedagógiailag hasznosak, vagy nagyon érdekesek. A kiállítási tárgyak között éppúgy lehet látni muzeális értékű mackót, mint a ma divatos játékok bármelyikét. A legértékesebb darabok közé tartozik az 1903-ban készített keresztelőajándék mackó, az '50-es években készült Kató úribaba, amelyet inkább dekorációnak használtak, kortársa a kaucsukból készült Karcsi baba, a három porcelán francia baba, illetve a kis példányszámban, kézzel készített agyag pólyás baba. A kiállításon is megjelent az a trend, hogy egyre inkább divatoI Mindegyik sarokban más-más álomvilág (Fotó: Miskolczi Róbert) sabbak a természetes alapanyagú játékok, a fa építőkockák, a bababútorok és a textilbabák. Kissné Fazekas Ibolya, a tárlat egyik szervezője szerint is ezek a legjobb játékok a kicsiknek. - Igyekeztünk bemutatni a bölcsődék életét. Eredetileg úgy szerettük volna berendezni a kiállítást, hogy a legrégebbi játékoktól haladunk a modernek felé, de arra gondoltunk, hogy ez nem lenne jó döntés, hiszen a hasznos régi játékokat ugyanúgy használják az intézményekben, mint az újakat. Emiatt osztályoztuk tematikusán a tárgyakat, ami a bölcsődei gyerekszobák berendezését is követi. Ennek megfelelően lehet látni babasarkot vagy olvasósarkiUgyanígy igyekeztünk követni a kicsik fejlődését is. A három hónapos gyereknek ott a hempetgöző, illetve a pelenkázó az első játszókendővel, a nagyobbaknak pedig a konstrukciós játékok: a dominó illetve a kártyák - részletezte a kiállítás elvét a szervező. Néhány hetvenes évekbeli bölcsődésnek még az első tipegőjét vagy szemüvegét is meg lehet csodálni kiskori fényképük mellett, de a bölcsődei élet jellemző mozzanatait is ábrázolták a falakra kifüggesztett fotókkal, amelyek közül a legrégebbi 1952-ből származik. A felvételek közt néhány dokumentum is látható, segítségükkel nyomon követhetjük az intézmények fejlődését. Egy táblázat például a szegedi és környékbeli : bölcsődék közművesítésével foglalkozik. Segítséget is nyújthat a szülőknek a kiállítás, hiszen a szervezők igyekeztek hasznos játékokat összegyűjteni. Kissné Fazekas Ibolya szerint a gyerekek az egyszerűbb eszközöket kedvelik, a bonyolultabbak szétesnek, vagy csak bosszúságot okoznak. Még mindig nagy slá; ger a matchbox, de a régebbi játé; kok közül is kiemelt néhányat, j amelyeket nagyon hasznosnak tart : a kicsik fejlődése szempontjából, : és már megint elkezdték gyártani i őket. Ilyenek az összerakható fa ál: latfigurák, a lábbal hajtható guru: ló „sámlik", amelyek majdnem egy : évtizedre eltűntek a boltokból. PATARICZA KATA KULINARIA Húsvéti Santorini füstölt csülök OTTHON NEM FOZOK RENDSZERESEN - VALUA BE KISS SÁNDOR, AZ EGYIK VÁSÁRHELYI VENDÉGLŐ SZAKÁCSA. AKI FELKÉRÉSÜNKRE AZ ÜNNEPRE VALÓ TEKINTETTEL KEDVENC HÚSVÉTI RECEPTJÉT OSZTJA MEG OLVASÓINKKAL. Családi ebédnél igazán nagy szakértelemmel készülnek az ételek: néha összekapunk egy-egy szakmai kérdésen, de általában nem szólunk bele egymás dolgába - mondta Kiss Sándor vásárhelyi szakács. Olyankor az a főnök, aki a lábast fogja. Az is kiderült a beszélgetésből, hogy a fiatal szakács pártolja az egészséges étrend kialakítását, szereti a biomódszerrel termesztett alapanyagokat, de nem híve a egészséges táplálkozás terén szokásos. túlzásoknak. A Santorini füstölt csülköt a recept alapián a következőképpen készítjük: a füstölt húst kockára vágjuk, kicsi vöröshagymán megforgatjuk, majd cikkekre vágott • Kiss Sándor. (Fotó: Tésik Attila) gombát hozzáadagolva tovább pirítjuk. Egy kevés fokhagymával, petrezselyemzölddel, sóval, borssal ízesítjük, tejszínnel felöntjük és kiforraljuk - sűrűvé, krémcsre főzzük. Köretnek héjába főtt burgonyát törünk, majd tojást és lisztet adunk hozzá, ezután összedolgozzuk. Kis gombrxrókat formázunk, amiket bő vízben kifőzünk. Kapros tejföllel összekeverjük, és kevés füstölt sajttal megszórjuk. Kellemes húsvétot és jó étvágyat kívánok! SZ. A. I. Oldalborda REPALEPENY Hozzávalók 40 deka sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 4 egész tojás, 2 tojássárgája, 1 deci tejszín vagy tejföl, só, őrölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió, 1 csomag sütőpor A mártáshoz: 1 csomag mirelit paraj, 2 evőkanál liszt, 4 deci tej, 3 deka vaj, bors, só. A megtisztított répát kevés sós vízben megpároljuk, majd leszűrjük és turmixoljuk A karikára vágott hagymát, a sütőport, az egész tojásokat, meg a 2 tojássárgáját is hozzáadjuk, beleöntjük a tejszínt vagy a tejfölt. Borssal, szerecsendióval ízesítjük és jól felverjük. Kizsírozott zománcos tepsibe töltjük, és forró sütőbe egy nagyobb, meleg vízzel félig telt edénybe állítjuk. Öt percig erős, majd takaréklángon tűpróbáig sütjük. Ezalatt a kiengedett parajt a lisztből, a tejjel meg a vajjal főzött, borssal sóval fűszerezett besamelmártásba forgatjuk, és 1 -2 percig még a tűzön hagyjuk. A pirosra sült lepényt tálra borítjuk, nagy kockákra vágjuk és a parajpürével tálaljuk. SAJTOSÉTEL Negyedkilónyi búzadarát gyengén sós tejben egészen sűrűre főzünk. Egy tűzálló edényt vastagon kikenünk vajjal, és még külön 5 deka vajat felolvasztunk. A megfőtt darából kis kanállal galuskákat szaggatunk. Minden galuskát megmártunk a forró vajban, és úgy rakjuk egymás mellé a tálba. A sorokat reszelt sajttal gazdagon megszórjuk, tejföllel meglocsoljuk. A tetejét is megöntözzük olvasztott vajjal, meghintjük sajttal és tejföllel, majd a sütőben szép sárgára sütjük. KÁVÉS MADÁRTEJ Hozzávalók: 5 tojás, 1 liter tej, 10 deka cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csapott evőkanál liszt, neszkávé, 1 szelet csokoládé, csipetnyi só. Nyolc deci tejet 5 deka cukorral felforralunk- A tojások fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, a maradék cukor felét hozzáadjuk, és vizes evőkanállal nagy galuskákat szaggatunk a forrásban lévő tejbe. 1 -1 percig mindkét oldalát főzzük. Szűrőlapáttal a habgaluskákat egy szitára szedjük, a maradék tejben a neszkávét feloldjuk. A félretett 2 deci tejet a tojássárgákkal, a liszttel, a maradék cukorral meg a vaníliás cukorral jól kikeverjük, és tovább keverve, apránként szűrjük bele a kávés forró tejet. Gőzön, állandóan kevergetve sűrű mártássá főzzük, majd tálba öntjük és jól lehűtjük. Végül a habgaluskákat rátesszük, és csokoládét reszelünk rá. A százéves tölgyek legendája A közeli kirándulóhelyeket ajánló sorozatunk legutóbbi cikke nyomán - melyben Rózsa Sándor fáját és a '48-as szabadságharcos tisztek emlékfáit dicsértük olvasóink figyelmébe - többen kérték, szóljunk további nevezetes természeti helyekről. Nos, a makóiakon kívül talán kevesen tudják, hogy a hagymavárosban áll egy Juhász Gyula-emlékfa. Egy öreg kocsányos tölgy (a Megyeháza 16. sz. előtti kicsi parkban), amit jó százkilencven évvel ezelőtt ültettek, s amit a szegedi költő sokszor, szívesen felkeresett, hogy közel 25 méteres átmérőjű koronája alatt pihenjen, elmélkedjen. Szentes nevezetessége pedig az az Olimpiai-tölgy, amit 1937-ben ültetett (a Szent Imre herceg utca és a Petőfi Sándor utca sarkára) Lőrinc Márton, aki az egy évvel korábbi berlini olimpián kötöttfogású birkózásban, légsúlyban olimpiai bajnokságot nyert. Aki a nevezetes városi kocsányos tölgyek testvéreit természetesebb környezetben, erdőben kívánja látni, az kirándulhat a csengelei határba. A volt erdészháztól nem messze (a vasútállomástól kb. három kilométerre) csodálatos látványt nyújt egy százévesnél öregebb, mintegy harminc méter magas tölgycsoport, aminek nyolc tagja messziről egyetlen óriási fának látszik, s védett természeti érték. Hozzájuk hasonlóan szép az ópusztaszeri erdőben található, mintegy százéves kocsányos tölgyfacsoport is, bár azt még nem nyilvánították hivatalosan védetté. A közelükben lévő pihenőben mindenki feltöltekezhet a tavaszi erdő, a természetébredés csodáival. SZ. M. SNECI Horgászok és környezetvédelem - A Duna-deltában, a Fekete-tengernél járva műanyag palackot láttunk, még a címke is rajta volt; fölirata: „Napraforgóolaj". Lehet, hogy Ásványrárónál dobták vízbe, lehet, hogy Szegednél, szépen leúszott a tengerig. A környezetkárosítás nem ismer határokat - mondta Tírják László, a Körös-Maros Nemzeti Irirk igazgatója egy fórumon. Hozzátéve: a horgászok nagyon sokat tehetnek a vizek, környékük tisztaságáért. Olykor tesznek is. A hódmezővásárhelyi Dobó Ferenc Horgász• A horgászok sokat tehetnek a vizek, vízpartok tisztaságáért (Fotó: Karnok Csaba) egyesület tavaszonként környezetvédelmi napot tart a mártélyi holtágnál, együttműködve az önkormányzattal Összegyűjtik a szemetet, az elhanyagolt, számozás nélküli csónakokat eltávolítják a vízből - tudtuk meg Pikali Sándor elnöktől. A Szegedi Hermán Ottó Horgászegyesület évi két-három környezetvédelmi napot tart: a résztvevők, napi 4-4 órában összeszedik az egyesületi vízterületeknél a szemetet. - Tagjainknak évente kötelező nyolc óra társadalmi munkát végezni; akinek erre nincs módja, pénzben megválthatja - mondja Schreiter Tibor ügyvezető alelnök. Az idén február végén tartotta a környezetvédelmi napot a Hermán: háromszáz horgász kétszáz zsáknyi szemetet juttatott a sándorfalvi hivatalos szeméttelepre. Ám nem mindenütt ilyen kedvező a kép. Kasza Ferenctől, a Magyar Madártani és természetvédelmi Egyesület Csongrád Megyei Csoportjának alelnökétől tudjuk: a csoport egyszer, együttműködve többek között az Ativiziggel, szegedi iskolákkal, környezetvédelmi napot szervezett. Száz résztvevő rengeteg szemetet gyűjtött össze az újszegedi Tisza-parton, ám e mennyiség nemsokára többszörösen „újratermelődött". - A horgászhelyek környéke különösen szemetes, csalisdobozok, műanyag flakonok, nejlonzacskók fogadják az arra járót - mondja Kasza Ferenc. Mindinkább élményszámba megy, tehetjük ehhez hozzá, ha tiszta környezetben horgászhatunk. Változik-e a helyzet? A halfogástól eltérően: elsősorban tőlünk függ. F.CS.