Délmagyarország, 1998. július (88. évfolyam, 152-178. szám)

1998-07-29 / 176. szám

CSÜTÖRTÖK, 1998. JÚL. 30. SZEGED 29 Nincs megállás Tkjem közúti baleset: virágba borult a város. Bár 1V nyilván tudtuk ezt: ha egy város szép akar lenni, virágba kell borulnia. Nem is akarta volna mondani az ember, hogy míg eddig árokba borult a Kárász utca, most már virágba. A sok virágtól paradicsomi hangulat lesz, kicsit paradicsomibb, még ebben a pokoli hőségben is paradicsomi. Látni, hogy gereblyéznek, hogy törődnek ágyással, kavicsággyal. Néha látni az otthagyott gereblyét az ágyás szélén. De kinek van kedve rálépni? A koldus meg a fia is csak ül a padon, szájukban alvó falat, nézik a virágokat, nem tudják, hogy élnek-e még. Mintha kevesebben rohannának, séta van, lassúak vagyunk, mint a vaj. Kenyérre lehetne kenni. Rá egy kis virágmézet. Nem döng, döngicsél a város, ha szabad ezt így mondanom. A virágok színes szirmaikkal, változatos formájukkal lágy fagylaltként omlanak a szemben. A rossz ember nem szereti a virágot, ez a természetes ellensége, ki lehet vele kergetni a világból. A rossz ember hülyén néz ki egy láda petúnia mellett. Nem mintha fényképeznék, de érzi, hogy látják a petúnia mellett. A virág fokozza és elmélyíti a közbiztonságot. Ha majd már minden virágba öltözik, akkor lehet ilyen apró, könnyű, karcmentes baleset-hír: virágba borult egy autó, a vezető nem akart fékezni. Podmaniczky Szilárd Nem csak rántotta... • Olvasónk a szerkesztőségben: Sarusi Ferenc „A középutasságot díjazom" Sarusi Ferenc alsóvárosi olvasónk - végzettségét tekintve közlekedési mérnök, jelenleg vállalkozóként dolgozik - régóta szerette volna látni, hogyan zajlik a Délmagyarországnál a lapkészítés folyamata. 1966 augusztusa óta él Szegeden, s akkor vett először Délmagyarországot. Sokáig a Népszabadságot is járatta, de ma már csak lapunkat fizeti elö, mellette a rádió és a televízió híradásait figyeli. A tegnapi napot szerkesztőségünkben töltötte. A lapindító értekezlet után beszélgettünk. • Mi érdekelte leginkább? - Arra voltam kíváncsi, hogyan születik meg a lap. Minden reggel szinte szertartásosan az első betűtől az utolsóig elolvasom. Már a stílusról felismerem, hogy melyik cikket melyik újságíró írta. noha eddig személyesen egyikükkel sem találkoztam. A legjobban Horváth Dezső írásait kedvelem. nagyon szeretem Podmaniczky Szilárd szösszeneteit és Darvasi László Szív Ernő-tárcáit is. Egyetlen újságíró van csupán. akinek az írásait az utóbbi időben már nem olvasom el. A Délmagyar legfőbb érdemének azt tartom, hogy igyekszik középutas maradni, ritkán szerepelnek benne szélsőséges gondolatok. Az is jó, hogy nem a múltba tekint - az a történészek feladata -, hanem a jelenről és a jövőről szól. Nagyon tetszik, ahogyan időről időre a városháza és a városatyák munkáját ostorozza. Mindezt értünk, olvasókért is teszi, erről nem szabad lemondania. Aki közszereplést vállal, annak a kritikát is el kell viselnie. • Mi az, amin javítana? - Munkám miatt is nagyon fontosnak tartom a lap 1% című gazdasági mellékletét, de úgy érzem, sokkal szakszerűbbnek kellene lennie. Most kicsit lebecsüli az átlagolvasók intelligenciáját. mindent Juli néni szintjén akar szájbarágni. Akiket ezek a gazdasági témák érdekelnek, sokkal felkészültebbek, nem kell nekik mindent alapfokon elmagyarázni. Bátrabban kellene használni a terület szakkifejezéseit is; legyenek nyugodtak, megérti az olvasó. • Mi tetszett? - A szerkesztőségi munka nagy szervezettsége és demokráciája. Úgy láttam, meglehetősen nagy szabadságot élveznek az újságírók a cikkek elkészítésében, nem szólnak bele „felülről", hogy miről, hogyan írjanak. H. Zs. Egyenlítői a forróság Szegeden, amikor a Nagykörúton a száguldó gépkocsik között megközelítjük a népszerű Gulyáscsárdát. Az étterem teraszán, meg a benti teremben - a hűvösben - még elviselhető a rekkenő hőség, de a konyhában... Serény munka folyik odabenn, mert a vendég kiszolgálása a legfontosabb feladat. Az első. Molnárné Nagy Julianna műszakvezető szakácsnövel, hogy a hírlapírót meg ne üsse a guta, egy picit hűvösebb, csendesebb sarokba húzódunk. • Mennyit mutat most a konyhai hőmérő? - Ötvenhez közelebb, mint a negyvenhez - mondja Julianna, és piciny részvéttel néz rám. hogy én szaporán törölgetem a homlokomat. Igazán csak akkor önt el a verejték, amikor egy ideig beszélgetünk és kiderül, hogy kismagnóm sztrájkol, semmit sem vett fel az addig elhangzottakból... • Itt a konyhában előfordul ilyesmi, mondjuk ágy, hogy az ember kifelejt valamit az ételből? próbálok kievickélni a kínos jelenetből. - Nem, ilyen nem fordulhat elő nálunk. A vendég arra igen érzékenyen reagálna, mi pedig azt nem engedhetjük meg. Aztán ismét visszatérünk beszélgetésünk elejére. Eddigi munkájáról kérdezem. - Szegedi vagyok, így az itteni vendéglátóipari vállalatnál kezdtem, 12 év után átmentem az Üllési Afészhez, onnan vissza jöttem és azóta vagyok itt, a Gulyáscsárdában. • Hol, melyik munkahelyen érezte legjobban magát? Elmosolyodik. - Ezen a munkahelyen több mint 20 évet eltöltöttem. Ebből nyilván ki is derül: itt a legjobb. • Reggel, amikor bejön a konyhába, mivel kezdi? - A főnök addigra már beszerezte a nyersanyagot, így, miután „típust" főzünk, tehát egyféle ételből nagyobb adagokat, azokhoz fogok. Azokat felrakom a tűzhelyre, utána pedig készülök arra, hogy az étlapról más rendeléseknek is eleget tudjunk tenni, ki tudjuk szolgálni a vendéget. 1 Molnárné Nagy Julianna: Tíz perc alatt elkészítjük a friss ételt. (Fotó: Schmidt Andrea) • Ha valamiből nincs elegendő nyersanyag, akkor mi történik? - Nézze, ilyen egy szökőévben talán egyszer, ha előfordul! Mindig van itt mindenből elegendő mennyiség minden ételhez. Ha mégsem lenne, akkor is csak addig, míg gyorsan nem szerezzük be és máris készíthetjük a kívánt ételt. • Mihez kezd, amikor a vendéglőbe egyszerre betér két autóbusznyi turista? - Attól függ. hogy mit rendelnek. Aszerint dolgozunk és iparkodunk, hogy minél előbb kész legyen az étel. Hogy van-e ilyenkor kapkodás? Persze, hogy van. Sietni kell, ég a kezünk alatt a munka. S meg is tudjuk csinálni mindig. Nézze, olyan nem fordulhat elő, hogy a vendéget elküldjük. De szerencsére a munkatársaim is jól tudják, hogy mi a feladatuk, (gy aztán rövid idő alatt az asztalra kerül az étel. • Mikor főzött - egyszerre- a legtöbb vendégre? - Úgy gondolom kétszázra. Igen, kettőszáz volt a legtöbb. Többször is. Mert, ha van valamilyen rendezvény, mint például nemrégiben a nemzetközi vásár, akkor bizony sokan megfordulnak itt. • Történt-e már, hogy a kedves vendég visszaküldte a menüt, mert nem ízlett neki? - A negyven év alatt, amióta dolgozom, volt olyan, hogy nem dicsértek meg, de pontosan nem emlékszem, hogy az mikor volt... Tudja, mindenki kedvére nem tud az ember tenni. Ez nyilván másutt is így van. • A vendég dicsérete eljut-e a szakácsnőhöz? - Hogyne. Van eset, amikor a kedves vendég beüzen, hogy az étel nagyon finom volt. • Fárasztó ez a munka? - Fizikai és idegi megterhelés éri itt az embert. Mert, tessék elképzelni, amikor egyszerre valóban száz vendéget kell kiszolgálni, akkor sietünk, hogy minél előbb az asztalra kerüljön az étel, s ez belülről is kimeríti az embert. De aztán egy jó otthoni pihenéssel oldódik a feszültség. • Mi a szakácsnő kedvenc étele? - A mákos tészta. • A férjének? - Nem válogatós. Amit elébe teszek, azt jó étvággyal elfogyasztja. • A családnak? - Ha a lányom választ, akkor ő biztosan a töltött húst választja. 0 Itt állunk ebben a szaunának is nevezhető helyiségben, s ha a beszélgetés után fotós kolléganőmmel gyorsan szeretnénk valamit harapni, mit ajánlana? - Most azonnal? Rendben. Akkor legyen Edinaszelet. Ez egy fantázia név, mondhatjuk a ház egyik specialitásának is. Egy szelet húsra egy szelet sajtot teszünk arra füstölt tarját és tojásban forgatjuk, majd megsütjük. Tíz perc alatt elkészül! Az ingemből facsart vízből egy házi üzemeltetésű vtzierőművet el lehetne indítani, a cipőm is tele van vízzel, pedig nem is léptem bele a kilöttyent Tiszába. Evésre, egyhamar nyilván nem is gondolunk, arról nem is beszélve, hogy ebéd-vacsora között vagyunk. • Tessék megmondani, mikor volt itt a konyhában a legmelegebb? Elmosolyodik, néhány pillanatnyi gondolkodás után rávágja: - Most! Úgy érzent, ezzel igazolt és felmentett engem, még a műszakilag kissé hibás magnómat is... • Elégedett embernek érzi magát? - Igen. Tökéletesen. Jól érzem magam. Elégedett vagyok. Kistmre Ferenc Sarusi Ferenc az MTI képszerkesztöségének napi kínálatával ismerkedik Zékány János olvasószerkesztő segítségével. (Fotó: Schmidt Andrea) Népharag. A szúnyogkérdés tegnapi összefoglaló cikkünk után sem kerül le a napirendről, olvasóink tehetetlenséggel és alkalmatlansággal vádolják az önkormányzatot. Többen úgy fogalmaztak, már csak a szúnyogügy miatt is megérdemlik a városatyák, hogy menesszék őket a közelgő választásokon. Sokan ötletekkel jelentkeztek. A. I.-né szerint adjanak a kerttulajdonosoknak megfelelő szereket, hátha hatásosabb lenne, ha mindenki a saját portáján permetezné az aljnövényzetet. P. A. szerint sürgősen jótékonysági fesztivált vagy gyűjtést kellene rendezni a további ..zúnyogirtás költségeinek fedezésére. Dr. K. L. úgy véli, pozitívumai is vannak a szúnyoginváziónak. mert új néptáncmotfvum van születőben: a szegedi csapkodós-topogós. csörög a Pannon GSM Kedves olvasóink! Közérdekű problémáikat, észrevételeiket, tapasztalataikat Hollósi Zsolt újságíró munkatársunkkal oszthatják meg, aki munkanapokon reggel 8 cs 10 óra között, vasárnap 14 és 15 óra között hívható a 06-20-432-663-as rádiótelefonszánton. Elveszett tárgyaikat keresd, illetve talált tárgyakat visszaadni szándékozó olvasóink ingyenes hirdetésben tehetik közzé mondandójukat. Hirdetésfelvétel: 8 és 18 óra között a 06-80-820-220-as zöld számon, illetve személyesen a Sajtóházban és hirdetöirodáinkban. Pitbullok. H. B - né gyermekeit hétfőn délután a Szántó Kovács János utcában megfenyegette egy kutyatartó, hogy ha a háza előtt nevetgélnek, hangosan beszélgetnek, rájuk uszítja két pitbullját. Nyomatékosítandó fenyegetését, a két vérebet elő is vezette. Hogyan kaphatott engedélyt egy ilyen kutyatulajdonos a veszélyes állatok tartására? Agresszivitás. D. L.né múlt pénteken délben a Honvéd tér melletti utcában járt, de állandóan kerülgetnie kellett a parkoló autókat, amelyek szinte teljesen elfoglalták a járdát. Amikor a DUZ016 rendszámú, épp távozni készülő piros autó vezetőjének ezt szóvá tette, a fiatalember hangosan üvöltözni kezdett vele, erősen megszorította a kaiját, és rángatni kezdte. Olvasónk nagyon megijedt, ugyanakkor fel is háborodott, s azt kérdi: miért nem büntetik a járdán parkoló autósokat? Hídvirágzás. K. L. szerint a hfd „kivirágzása" olyan, mint amikor valaki mosakodás helyett drága parfümmel fújja be magát. Miért nem mossák időnként a belvárosi hidat, és miért nem tüntetik el róla a ronda feliratokat? usEsmm napló MA MÉSZÁROS ATTILA, a 25-ös választókerület (Tápé) képviselője fogadóórát tart 13 órától 17-ig a tápéi ügyfélszolgálati irodában. DR. BÁLINT JÁNOS, a szocialista párt jogtanácsosa 15 és 16 óra között ingyenes jogi tanácsadást tart Szegeden, a Szilágyi utca 2. II. em. 204-es szobában. GILA FERENC, a 24-es választókerület (Baktó, Petőfitelep) képviselője 17 órától a Lidicei Téri Általános Iskolában fogadóórát tart. HOLNAP A NYUGDÍJASOK PÁRTJA 14 órai kezdettel taggyűlést tart a Teleki utca 3. szám alatt. A SZEGEDI NŐK KLUBJA, egyesület tagja, egyetemi adjunktus, dr. Szondi Ildikó női jogok témában jogi tanácsadást tart az érdeklődőknek 16-tól 17 óráig a JATE Tisza Lajos krt. 54., fsz. 13. számú jogászirodában. Molnárék a Blues-kertben • Munkatársunktól Az újszegedi Blues-kert vendéglő „Eurocat-jazz Július" koncertsorozatában csütörtökön este 7 órától a szegedi Molnár Dixieland USA Formáció lép föl. A csoport a Molnár Dixieland Band tagjaiból alakult: minthogy családi okokból néhányan nem tudnak elutazni az amerikai turnéra, a hiányzó muzsikusokat vendégek helyettesítik - ez a névváltoztatás oka. A hatvanas évek óta töretlen népszerűségnek örvendő csapat Magyarország egyik legjelentősebb jazz-zenekara, vezetőjük Molnár Gyula A csütörtök esti koncert fő támogatója az Euroca' Számítástechnikai Kft. További támogatók: a Whirp'.)ol, a Brau-Union, a Schöller, a Pepsi Cola és lapunk, a Délmagyarország. Reformkonyha • Munkatársunktól A Közéleti Kávéház rendezvénysorozata keretében ma este 6 órai kezdettel „Reformkonyha" címmel ételkóstolóval egybekötött előadást tartanak a Royal Szállóban a vegetáriánus táplálkozás szegedi lehetőségeiről. A meghfvott vendég Papp Magdohut. az AGNI vegetáriánus étterem vezetője, a beszélgetőtárs Kéri Barnabás újságíró. Nem 19 • Munkatársunktól A vasárnapi algyői közúti baleset halálos áldozatának életkora tévesen jelent meg hétfői lapszámunkban. A segédmotort vezető L. Á. nem 19, hanem 79 éves volt. FESZTI VÁLTÉ RASZ a VTV kulturális ajánlóműsora Műsorvezető: MAROK TAMÁS Amiről szó lesz: Részletek a néptánegála próbájáról. Doktor úr. Berecz András meséi. Vendégünk: Nádas György. Berecz András. Molnár Piroska. Bárdi Sándor. 22.00-kor a VTV -n i