Délmagyarország, 1997. november (87. évfolyam, 255-279. szám)

1997-11-20 / 271. szám

Sztárkonyhák • DM-információ A „konyhashow"-va\ szép jövedelemhez jut a filmvilág, a divatszakma számos híressége. Á show-bizniszben, a filmekben sikeresek közül Sylvester Stallone, Bruce Willis és Arnold Schwarzenegger ízlelt rá leginkább arra, mennyit hozhat a konyhájára, ha beszáll az „étkeztető üzletbe", összefogtak, s megalapították a Planet Hollywood étteremláncot. „Konyhakunsztjukat" ugyan nagyon meg kell fizetni, de a filmes relikviákat is kínáló vendéglőik egyre népszerűbbek, már több. mint harmincat nyitottak. A divat-show sztáijai közül hölgyek igyekeznek a sármos színészekkel felvenni a versenyt, Clandia Schiffer, Naomi Campbell, Elle Mcpherson három éve életrehfvta a Fashion Café-hálózatot. Már nyolc vendéglátóhelyük van, s a közelmúltban erősítettek, csatlakozott a tulajdonosi körhöz a népszerű Christie Turlington is. A konyhára sokat adó két világhírű vállalkozás mellett számtalan kisebb pub, szálloda hirdeti, hogy a rockzenészek is szíves vendég(és profitjlátók. A Simply Red együttes skót hotelláncot szervez, énekesük, Mick Hucknall pedig Manchesterben sörözőt is nyitott. A „szomszéd", az ír U2 együttes ugyancsak a szállodaiparba szállt be, s közülük Bono még a szakácsmesterséget is megtanulta. - A filmszerepekben mostanság mellőzött Omar Sharif főzőtudományát valószínűleg nem veti be, de casinót nyit Dél-Afrikában, mert kártyázni nagyon szeret, s reméli, az is bőven hoz a konyhájára... • Nyugtató és kedvcsináló Teakeverékek • Munkatársunktól Számtalan gyógytea kapható ma már, ám mégis érdemes azzal kísérletezni, hogy magunkra, s bajunkra szabottan kevert füvekkel kialakítsuk a nekünk leginkább megfelelőt. Alapként figyelembe vehető jótékony hatású keverékek recepjeit kínáljuk segítségként. Nyugtató tea: 50-50 g szárított citromfűlevél, szárított és zúzott hársvirág, szárított kamilla jól összekeverve sötét üvegben kerüljön a kamrapolcra. A tea készítéséhez a keverékből tegyünk egy-két kiskanálnyit kis teáskannába, adjunk hozzá egy csésze frissen forralt vizet, áztassuk 5-10 percig, aztán szüljük le. (Az aluszékonyabbak kevesebb citromfüvet tegyenek bele.) Kedvtea: keverjünk össze 50 gram szárított borsmentalevelet, 50 g szárított, zúzott hársfavirágot, 50 g szárított vasfüvet, 25 g szárított citromfűlevelet, 25 g szárított levendulavirágot, 25 g szárított kamillát, s tároljuk sötét edényben. A teához egy-két kiskanálnyi keveréket tegyünk csészébe, öntsünk rá frissen forralt vizet, hagyjuk ázni 5-10 percig, szűrjük le. (A kedv meghozásához nem kell szeszt beleönteni!) Unokáid is inni fogják! A DÉLMAGYARORSZÁG MELLÉKLETE • Az árak egyre emelkednek Vásárolni: akcióban vagy nagyban Reklám a Kedveltek a kannások - fröccsnek Káposzta és potencia • DM-információ Nagy visszhangot váltott ki az az orvosi bejelentés, miszerint a savanyú káposzta gyógyíthatja az impotenciát. A korábban is számtalan gyógyhatásáról ismert zöldségnövény új „eredményt" mutatott. Négyszázötven 40 éven felüli férfivel etettek a kutatóorvosok hetekig naponta háromszor egy-egy tányér nyers savanyú káposztát. A kísérletben részt vevő urak 90 százaléka jelentette néhány hét elteltével, hogy már nem impotens. A szakemberek a káposzta magas C-vitamin és tejsavtartalmának tulajdonítják a potencianövekedést, s folytatják a kísérleteket. A Heti Világgazdaságban november 8-án közzétett adatok azt mutatják, hogy borívó nemzetből sörivóvá is váltunk, a habos italt kb. ugyanannyian kedvelik ma hazánkban, mint a hegy levét. Az idősebb korosztálynál kelendőbb a bor, az 50 évesnél öregebbek között háromszor annyian emelgetik a borospoharat, mint a fiatalok körében. Az is kiderült, hogy a meglettebb korúak inkább fröccsöznek, az ifjabb generáció viszont már nem szódával hígítja a bort (hanem például kólával iddogálja a vöröset). A borozgatás jellegzetesen otthoni tevékenység, tízből hat ember otthon iszik. S tízből hét iszik házibort. A gyakran ivók körében kedveltebbek a kannás borok, mint a palackosak. A házi borokhoz a fogyasztók A szüreti koccintásnak régen rangja volt. (Fotó: Schmidt Andrea) 60 százaléka „ingyen" jut hozzá: saját termésű nedűjét iszogatja, vagy kapja. Egy liter kannás borért a felmérés szerint 120 forintot fizetnek (alföldi viszonylatban ez jóval olcsóbb is lehet), a palackos borok literje átlag 220 forintba kerül. Akinek nincs saját bora, de rendszeres ivó, az havonta átlag 420 forintot költ kedvenc itókájára. A férfiaknak egynegyed, a nőknek egytizede fogyaszt rendszeresen bort. Heti gyakorisággal a Dunántúlon átlagosan kétszer-háromszor annyian isznak, mint a Tiszántúlon (ahol viszont nagyobb a pálinkafogyasztás). A legismertebbek a felmérés szerint a tokaji borok, megelőzve a mátraaljaiakat és a badacsonyiakat. A legkevésbé jó hírnek az alföldi borok örvendenek („hála" a hamisítóknak). A közvéleménykutatás adatai szerint a megkérdezett 1200 embernek 28 százaléka iszik bort évente néhányszor, 35 százaléka havonta, 14 százaléka hetente, 23 százaléka pedig hetente többször. A magyar háztartási kiadásokban vezető helyen az élelmezési költségek állnak. S folyamatosan növekednek. Az élelmiszerek ára elég meredeken ível fölfelé. A különböző statisztikák és előrejelzések sem kecsegtetnek sok jóval. Annál kevésbé, mert csökken a sertésállomány, a növénytermesztés idén sem sikerült igazán jól, a piac pedig rapszodikus. A KSH adatai szerint a magyar háztartások fogyasztási kiadásainak 40 százalékát tették ki tavaly az élelmiszerekre költött összegek. Ebben az évben pedig még ennél is jóval többre rúgnak. A háziasszonyok többsége nem győzi újraütemezni a kiadásokat, lesi-váija az akciókat, zsonglőrködik a konyhapénzzel. A húsárak növekedésére megpróbál úgy reagálni, hogy kevesebb és kevésbé minőségi húsételt tesz az asztalra. A legtöbb családban a tej- és tejtermékek fogyasztását is mérsékelik. Az olcsóbb zöldségfélék, a burgonya, a tészta egyre dominánsabbakká válnak a konyhákon. A dráguló sertéshústól a baromfihoz „menekülő" polgárok még szárnyasból sem esznek eleget, az egy főre jutó évi átlag most mindössze 23 kiló. A növényi termékek fogyasztása növekedő tendenciát mutat, ám egyre drágábban. A KSH Csongrád megyei Igazgatóságának tájékoztatójából például az derül ki, hogy idén több zöldségféle ára magasabb volt, mint 1996 azonos időszakában. A fejes káposzta, a sárgarépa, a gomba ára például 20-50 százalékkal. A legmeredekebben a vöröshagyma ára kúszott fel április, május, júniusban, három-ötszörösére a tavalyinak, a fokhagyma szerényebb volt, csak két-háromszoros volt az ára, mint egy évvel korábban. A tehéntej literjének ára szűkebb pátriánkban idén júniusban 117,5 százaléka volt a tavaly júniusinak, a túró kilójánál az „árrés" májusban 132 százalékot mutatott. Nem csoda, hogy a vásárló egyre jobban megnézi, mit mikor, hol vásárol. Muszáj szemfülesnek és beosztónak lennie, hiszen nagyok az árdifferenciák. Kevesebben engedhetik meg például maguknak, hogy megvegyenek egy negyedkilós gyorfagyasztott núdlit a lakótelepi boltban, amit 168 forintért áraznak, ha a szupermarketben az egykilós núdli csak 200 forintba kerül. - A tendencia a nagybani vásárlások felé mutat. S felveti azt a kérdést, vajon hány fog tönkremenni a 24 ezer bolt közül... Sx. M. A hagyma idén nemcsak a termelök szemét csípte. (Fotó: Gyenes Kálmán) • Tudósítónktól A Magyar Reklámszövetség adatai szerint Magyarországon a hirdetők tavaly 64 milliárd forintot költöttek reklámra. Az összesítéskor az derült ki, hogy a cégek legtöbbet az élelmiszerreklámokra áldozták, csaknem hét és félmilliárd forintot. Szakemberek azt prognosztizálják, hogy ezen összeg növekedni fog, hiszen a reklámtörvény jogilag felhúzta a sorompót, a szeszes italok hirdetése is lehetővé vált. Borozgató szokásaink változásai • DM-információ Mostanság a hetente több alkalommal is poharazgató „igazi borosok" közé a magyar felnőtt lakosságnak mindössze egytizede sorolható - ezt állapította meg a HVG megbízásából végzett felmérésében a Medián Közvélemény- és Piackutató Intézet.