Délmagyarország, 1995. január (85. évfolyam, 1-26. szám)

1995-01-31 / 26. szám

6 BOLYGÓK DÉLMAQYARORSZÁG KEDD, 1995. JAN. 31. • Elképzelem, üldögéltek itt a csárdában és töprengtek, mi kéne még. Elnézést a név-forgatásért, de talán odáig jutottak valami péksütemény, meg ilyesmi hiányzik a vendéglátásból. Esetleg a vargabéles. Aztán, hopp, legyen akkor egy pékségünk is. - Sok szempont közrejátszott, de ez az egy végképp nem - mondja Ferenc, aztán elkezdi a pékség történetét Az alapot ahhoz, hogy vállalkozni tudjunk valamire, beleértve még ezt a csárdát is, a mezőgazdaság alapozta meg. A gazdálkodás, a föld igen nehéz ágazat, anyagilag nagyon bizonytalan, meg aztán bele is fáradtunk. Nem cél, hogy az legyen a döntő a megélhetésben, aminek a haszna sokszor kétséges. Döntően az én munkám a földdel való gazdálkodás, a feleségemet leköti a csárda. A csárda viszont igazán nem egy számottevő dolog, inkább szezonális jellegű, itt a fürdő mellett. Gondoltuk, a mezőgazdasági termelésből származó hasznot valami újabb vállalkozásba fektetjük. • Ellentmondás látszik. A föld bizonytalan lenne, s mégis hoz annyit, amennyit már befektetni érdemes. Nem érné meg akkor inkább visszaforgatni a jövedelmet az agrártermelésbe? - Megmondom őszintén, már 17-18 éve a földdel foglalkozunk. Ráadásul ügy, hogy mindig más földjén dolgoztunk, úgy béreltük a területet. Dinnyét termeltünk, aminek megfelelő előkészftés kellett, s hogy örökkön váltani kellett egy-egy földdarabot, nem épp Tetszetős új épület formálódik Mórahalom túlsó felén, a bajai út mentén. Föltűnt ugyan már korábban, de csak a külsőleg kész állapotában hajt odáig a kíváncsiság: ugyan mi készül itt. Mondják a falunyi városkában, hogy a Varga Feriék, „tudod a vargacsárdás"péksége lesz. No, lám érdemes kifaggatni a vállalkozó szellemű gazdálkodót és párját, miként is áll a dolog. "•*•« , v Varga Feriék és a készülő pékség Mórahalmon. (Fotó: Somogyi Károlvné) • Vargabéles, avagy: a veknit termő dinnyeföld nagy öröm. Sok volt a haszontalanság. Most ugyan már saját földterületet művelünk, de annyi bizonyos, belefáradt a család. Az elmúlt évtől kezdett valójában érződni valamenynyire a mezőgazdasági termékek árának javulása, de ezután se látok akkora jövőt benne, hogy ide forgassam vissza a hasznot. • Jó, jó. De miért pont pékség a mentsvár? Egyáltalán pékség lesz a készülő szép nagy épületben? - Az lesz, pékség. Van egy jóbarátom, akinek ismeretei is Figyelem ! Az AMFORA raktárüzletében a vevőkártyával rendelkező kiskereskedőket, viszonteladókat és vállalkozókat 1995. február l-jétől önkiszolgáló nagykereskedelmi áron szolgáljuk ki 5000 Ft+áfa feletti vásárlás esetén. Cimünk: Szeged, Kereskedő köz 4. Nyitva tartás: Hétfő-csütörtök 8-15.30 óráig Péntek 8-15 óráig Szombat 8-13 óráig. F-uíDmiMdo. rv^ L EurommdjMT Az Euromencdzser Iskolaközpont és a Szolnoki Kereskedelmi és Gazdasági Főiskola közös szervezésében VÁLLALKOZÓ ÉS MARKETING MENEDZSER SZAKKÖZGAZDÁSZ posztgraduális képzés indul Szegeden, 1995. februárjában! A jelentkezés feltétele: egyetemi vagy főiskolai diploma A képzés időtartama: 12 hónap (3 tanulmányi félév), 2 hetente 1 délutáni konzultáció. További információért forduljon Balog Zsuzsához, a (62) 482-822-es telefonszámon. bővebben vannak a pékségről, a mesterségről és a piacról. Vele kezdtünk el gondolkodni a dolgon, egész addig, hogy belevágtunk. Szerintem a mórahalmi pékség elbírja a versenytársat. Most ezt nem azért mondom, hogy leszóljam a pékséget, de szerintem a verseny mindenütt hasznos. Tapasztalatok szerint még a kevésbé népszerű pékség is följavul, ha versengni kell. Ennek meg a fogyasztó látja hasznát. Mi úgy gondolkodtunk, hogy a helybeli igényeket szolgálva tágabban gondolkodhatunk. Ásotthalom, Zákányszék, Domaszék, Röszke éppúgy számításba van véve kenyérpiacként, mint Mórahalom. • A hely szelleme adja magát, itt a rozs a kenyérgabona lelke. A rozskenyér lesz a csemege? - Az is, meg más elképelések is vannak. Persze, hogy a rozskenyér választékbóvftőnek Ígérkezhet a kínálatban. Valójában mi a hagyományos kenyérsütéssel, péksüteménykészítéssel akarunk sikerre jutni. Ahogyan háziasan készülnek a kenyerek, a nagy veknik. A péksüteményeket is a természetes anyagokkal akarjuk elkészíteni. Nem tojásporral, hanem tojással, s mindent valódi gyümölccsel és nem sűrítménnyel. • Majdhogynem úgy sorolja a dolgokat, mint a szakember. Úgy tartják egyébként, a jó kenyérhez, pékárúhoz két alapvetően jó összetevő szükséges. A liszt, meg aki a kenyeret dagasztja. - Ha már itt tartunk, a férjem eddig nem említette, de éppen iskolába jár - szólal meg az addig hallgatag feleség Ahogy én a postaforgalmi szakközépiskolai végzettséggel rögvest nem ugrottam vendéglátásba, hanem a csárda megindításával együtt elvégeztem a vendéglátó szakiskolát, úgy most Feri a hét minden napján keményen tanul. Pék mesterséget. Elmélet négy nap, pénteken-szombaton pedig a dagasztó mellett, meg a kemencénél. • Kóstoljon bele az ember, ha már kisütötte. Dinnyeföld, csárda, pékség. Ez már szinte ezermesteri sokoldalúság. Manapság „több lábon kell állni", mert így tartják. Szerintem legalább kettőn, mert egyébként lehuppan a polgár. A hármas próba azonban elég soknak látszik. - Döntően a pékségre irányul most a figyelem, a többit majd meglátjuk. A csárda az kisebb jelentőségű, s természetesen az megmarad. A gyerekeink vállalkozás-közeibe nőnek fel, most 14 és 17 évesek, előbb-utóbb ők is kapcsolódnak majd. Ezidőtájt a legtöbb figyelem az egész családban a pékségre irányul. A véghajrá tart lassan a munkákban, bár a berendezéshez még némi kölcsön hátra van, folyik az engedélyek beszerzése is, így valamikor a tavasz, folyamán beindulhatnak a kemencék. Mi ezzel a vállalkozással 8-10 embernek munkát adunk Mórahalmon. Varga Ferenc után a végszót a feleség adja: - Azt a vargabélest meg majd meggondoljuk. Becsei Péter Deszk Község Polgármesteri Hivatal Pályázatot hirdet gazdasági (pénzügyi) vezetői munkakör betöltésére. Jelentkezhetnek felsőfokú szakirányú végzettséggel, büntetlen előélettel és két év közigazgatásban gyakorlattal rendelkezők. Bérezés: A köztisztviselői törvény alapján megegyezés szerint. A pályázat benyújtásának határideje: 1995. február 15. A pályázatot kézzel írott szakmai önéletrajzzal, a bizonyítvány másolatával és három hónapnál nem régebbi erkölcsi bizonyítvány csatolásával személyesen a polgármesternél kell benyújtani. TÉLI VÁSÁR <f 1995. FEBRUÁR 1-JÉTÖL GRIFF GENLEMEN'S DIVATÁRU ÜZLET Szent Gellért u. 2. árengedménnyel női szoknyák, blúzok, blézerek (Rókusi templom férfizakók, nadrágok, ingek, oldalán) pulóverek Évadnyitó! 1995. január 9. és március 15. között mindössze 15-20-25 ezer forintért repülhet a világ 29 városába. Most itt az alkalom, hogy valóra váltsa álmait. Fedezze fel Európa csodás városait, és ismerkedjen meg a repülés mindent felülmúló élményével! Az Ön teendője mindössze annyi, hogy az indulás előtt 7 nappal vásárolja meg a jegyét. Az akció további ^részleteiről pontos információval a MALÉV jegyirodák vagy az Ön utazási irodája szolgál. Kérjük, hívja a 267-4333-as telefonszámot vagy a 266-6044-es hangpostafiókot! yl/UILEl^Hungarian Airlines^