Délmagyarország, 1939. május (15. évfolyam, 99-122. szám)

1939-05-07 / 104. szám

Vasárnap, 1939. május 7. DÉLMAGyARORSZÁG rr SZAKACS KÖNYV írja: dr. Csikós Nagy Józsefné oO°— Hétfő; ebéd: zöldborsóleves, töltött borjúhús, tejfölös spárga, csokoládé szelet: vacsora: kirántott borjuvelő vajas burgonyá­val, uborkasalátával, déli tészta. Kedd; ebéd: buigonyaleves, töltött karalábé, aranygaluska, vanilia mártás; vacsora: párisi szelet burgonyával és fejes salátával, köritett liptói, retek. Szerda; ebéd; gombaleves, fasirozott egybesül­ve parajfőzelékkel, mandulás rétes; vacsora: ham-and-eggs salátával, déli tészta. Csütörtök; ebéd: spárgaleves, csirkepaprikás galuskával és fejes salátával, női szeszély; Péntek; ebéd: halikra-leves, tükörponty rántva, burgonya salátával, citromfölfujt borsodóval; vacsora: spárga tejfölös-vajas öntettel, körí­tett liptói, retekkel. Szombat; ebéd: paradicsomleves, karaj egybe­kötve, burgonyafőzelék, linzer; vacsora: borjubecsinált zöldborsóval, déli tészta. Vasárnap; ebéd: finom krémleves, borjú egy­besülve, zöldborsó-, gomba-, rizskörettel, kávé­krém torta; vacsora: hideg hus, vegyes saláta, déli tészta, gyümölcs. TÖLTÖTT BORJUSZEGY 'A megmosott borjuszegy bőrét késsel fölemel­jük és megtöltjük a következő töltelékkel: 2 tej­beáztafott, álfört zsemlyét összekeverünk 2 tojás sárgájával, kevés petrezselyemzöldjével, egy kis kanál zsírral, vagy vajjal, kevés borssal és sóval; tehetünk bele 10 dkg. apróravágott füstölt sza­lonnát is s a megtöltött hust aztán a végén ösz­szevarrjuk. Egy-két kanál zsirt teszünk a tepsi­be, rá a hust és forró sütőben gyakori öntözés mellett megsütjük. CSOKOLÁDÉSZELETEK Tiz dkg. vajból, 15 dkg. lisztből, két tojássár­gájából. kevés sóval, egy evőkanál cukorral egy citrom levével tésztát gyűrűnk. Vékonyra kinyújt­va, kikent tepsibe tesszük és mérsékelt tűznél fé­lig megsütjük. Ezalatt husz deka cukrot, négy to­jásfehérjéi 15 dkg őrölt mandulát (diót, vagy mo­gyorót) és három szelet reszelt csokoládét tűzön addig keverünk, amig elég sűrű lesz. Rákenjük a félig megsült és kihűlt tésztára és mérsékelt tűznél továbbsütjük, amig a teteje megszárad. ARANYGALUSKA öt tojás sárgáját habosra keverjük 10 dkg. Vajjal és 1 evőkanál porcukorral. Aztán hozzá­teszünk 2 és fél dkg tejben fölolvasztott élesztőt, 70 dkg lisztet, egy csipet sőt és annyi langyos te­jet, hogy inkább lágy, mint kemény tésztát kap­junk. Miután jól kidolgoztuk, letakarva, meleg helyen megkeletjük. Akkor meglisztezett gyúró­deszkára borítva, kis fánkszaggatóval kiszaggat­juk. A kuglófformát kikenjük vajjal, behintjük1 porcukorral és soronként berakjuk a kis fánkocs­kákát. Minden sort megkenünk bőven olvasztott vajjal, meghintjük porcukorral és durván fört mandulával, mazsolával és egy-egy kanál knjszin­bnrackizt is kenünk rá. A formát csak félig tölt­sük meg, aztán letakarva, megkelesztjük, amig a forma tele lesz. Forró sütőben 1 óra hosszáig sütjük; tej-, vagy borsodóval tálaljuk. RHEUMA, cöszvénr, esuz, ischias, izületi fájdalmait oyógylitassa Budapesten a hungáriá fürdő tlkoholos törkölyfiirdőfében. VIL, Dohány u. 44. Orvosi felügyelőt Olcsó pausálé árak. Ellátás és szobákról gondoskodunk az épületben levő Conünenfál szállóban. Ismertetőt küldünk. kedvence az, oki KODAK-RETINA géppel fofóSrafóT;. mert mindig örömöt okoz szép felvételei­vel és megörökíti a kedves szórakozásokat: készülék egyszerűen k'ezelható finom műszer és igy mindenki könnyen kerülhet abba a helyzetbe hogy szép RETINA ifelvereleivel megörvendeztesse környjL rétét. E me. II ért o RETINA üzeme rendkivi' olcs^ mert egy tekercs filmre 36 felvétel készíthető. Igen kedvező alkalom van most a KODAK-RETINA beszerzésére, mert 6 és 12 hónapi részletre vásárol­hatja meg és már 23.- P lefizetése mellett a ké­szülék birtokába jythat és máris fényképpjhe!^ zak£uLet6e#i, Beszerezhető SíUtdheVQ cégnél Széchenyi-tér 17­JZevM ctidue^da tfaMndUéU&z Mélyen tisztelt Uram! Néhány évszázad múlva önt, mint az ország legelső történészét, megbízzák azzal, hogy a kö­zépiskolai történelem könyvek legújabb kiadását írja meg a tanulóifjúság számára. Felelős és szinte emberfölötti föladat, hiszen nem szorítkoz­hat csupán arra, hogy a lejátszódott események kronologikus sorrendjét ismertesse, hanem az oknyomozás módszereivel megvilágítsa az elmúlt századok és évezredek tanúságait is. Hiszen — mint ön is tudja — az iskolai tanítás célja és lényege Demcsak az ismeretek közlése, hanem a nevelés, tehát ésszerű előkészítés a jövőre. A jövőt pedig csak az a nemzedék képes kialakíta­ni, amelyik érzi, hogy a múltból mi a megőrzés­re érdemes hagyomány, mi a véres mementó és mi a figyelmeztető tanúság. ön mindezt hihetőleg szem előtt fogja tarta­ni, amikor egy könyv lenyűgöző egységébe fog­lalja majd össze a világ történelmét. Eleinte nem lesz neház dolga, a régi könyvek sorait veszi át, itt-ott rövidítéssel, de lényegesebb változtatás nélkül. Talán beleszövi néhány ujabb kutatás eredményét: megcmliti, hogy Shakespeare alkalmasint nem is élt, vagy ha igen, akkor Ba­con lord néven és az Erzsébet királynő előli menekülés késztette arra, hogy a fogalommá vált irodalmi álcázás alatt adja ki örökértékü mun­káit. Olykor talán változtat a történelmi jelleme­ken és Talleyrand alakját Cooper nyomán fogja érthetőbbé és tanulhatóbbá tenni. S kl győzne még mindazt a szempontot fölsorolni itt, amelyek­nek alapján minél ujabbá, minél modernebbé és minél áttekinthetőbb igyekszik gyúrni azt a meg­döbbentően hatalmas anyagot, amelyet történelem néven gyűjtöttek összes az ásatag tudósok. Mun­kája közben — kissé már kis is fáradva — elér egy évszámhoz, önnek már nem fog sokat jelen­teni, bár az ekkor kezdődő időszak esik legköze­lebb az ön korához. S amikor ezt a dátumot le­írja, kérem, nagyon kérem, pihenjen meg egy kissé a saját érdekében is. Mert ennél a számnál kezdődik az ön igazi munkája, nehéz, fáradtsá­gos küzdelme 1914 . . Ebben az évben valami elkezdődött. Tudora és érzem, hogy ugyanazzal a hideg objektivitással, ugyanazzal az emóció-nélküli tanári érdektelen­séggel fogja ezt a számot is leírni, mint például az 1648-at, amikor viszont valami bevégződött; el ne feledje: a harmincéves háború WesHaliában. S csak később, amikor a forrásmunkákat fogja lapozgatni, akkor állnak majd meg ujjai az iró­I gép billentyűin. Mert emlékezzék csak vissza, ed­dig bármilyen véres küzdelmeket festett is meg a fehér papíron, mindegyik elé tudott volna mot­tót irni, amelyben két-három verssorral vagy mondattal érthetővé tette volna azt az örökké égő kérdést: miért? S ennek a kérdésnek eldön­tésénél csak egy-két fölfogással kellett megbir­kóznia s a leszűrt igazságot leírnia az „arany középút'1 határköveire. A megállapított tény in­dilórugóját könnyű volt megtalálni s épp ilyen egyszerű volt annak fölismerése is, hogy az ok, vagy az indok aljas volt-e, vagy magasztos, ött történész, tehát hivatalból kötelessége hinni a pusztítás és a pusztulás törvényszerűségében s mint történetírót, a halál törvényeinek áttekint­hetősége érdekli elsősorban. Csupán két szem­pont, a katolikusok és protestánsok' nézetének megvizsgálása volt szükséges az ön részéről an­nak földerítésére, hogy miért volt vérfürdő pél­dául Medici Katalin alatt Párlsban a Szent Ber­talan-éjszakán. S amikor ezt az eseményt leirta. talán hátradűlt egy pillanatra a széken és csak ember volt. Sem több. sem kevesebb. S vizsgá­lódni kezdett: mfért is voltak és vannak véres ellentétek 7 A Biblia szerint siralom völgyében élünk, ahol semmi sincs jól s az ember, a föld csak . törekszik feléje, de el nem érheti a tökélete­sedést. Ezzel kapcsolatban eszébe fog jutni egy angol versike; „Nevcr let us rest Till the good grows better And tbc better best . . Tehát soha ne nyugodjunk, amig a jó jobbá és a jobb legjobbá nem válik. Ez a törekvés hát minden dolgok rugója. Az emberiség részeikre kü­lönült és a széttagozódott egységek nincsenek' megelégedve a számukra kiszabott, vagy általuk megszerzett jóval; többet, legtöbbet, jobbat, leg­jobbat akarnak. A kiolthatatlan kleptománia, a tolvajkulcsos rablási vágy azután elvégzi a töb­bit. Ezt gondolja ön, mert siet, mert nem ér rá, mert várják a megirt sorokat a gépek. Erről eszébe jut, hogy néhány pillanatra kizökkeni his­tóriai világszemléletéből, megtöröli gyorsan * szemüveget és azt mondja: — Ez igy van rendjén. Az Isten csak életet teremtett, a Halál a történelem alkotója. S az ember azért bánik könnyen az életéve), mert az mulandó s azért h3laü a halál utján, mert a tör­ténelem örök. És Istennek az örök rlolcok tet-

Next

/
Thumbnails
Contents