Délmagyarország, 1938. április (14. évfolyam, 72-95. szám)

1938-04-17 / 85. szám

28 DÉLMAGYARORSZACi Valódi Merkúr kerékpárok ismét kaphatók. Részletre is. Alkatrészek, gumik. Nagy javítóműhely. Varrógépek, gramofonok, flprv Héllárilfoá? Rldiótf. gyermekkocsik UBÍf Ut»|IClIIIlldL motoros cirkáló szolgálat rendszeresí­tési Is, mert a korlátozás alá ejö egész terület csak Így tartható folytonos ellenőrzés alatt s mert a rend­szabályoknak c.ak igy lehet érvényt szerezni a/ok­kal szemben Is, okik az intésre nem hederitenek, vagy n kövükozmőnyek elől futni akarnak. A hathatós belenyúlás két égte'.enül erősen igénybe venné sok más feladattal is elfoglalt rendőrségünké', dc egészen bizonyos, hogy a meg­terhelés r.éhány hónapnál tovább nem tartana s Vr-söbb már nz időnkénti rszzii Is elegendő vol­na. Minél szigorúbb lesz az ellenőrzés és minél érzékenyebb a fenyítés, annál hamarább fog a ncve'ö hatás mutatkozni. . A lelkitsinerctlenség előbb-utóbb helyet ad az embertársi szohdari­tá- érzetének s remélhetőleg rövid időn belül el­Mindcn reggel pontban félkilenckor egy hófe­hérbe öltözött francia üdvözli mély meghajlással Yf György őfelségét . Iti'né Boulssonnak hívják. Koglnlkozása: a Buckingham-palota főszaká­cs! és amint egy humoros angol lap, a „Funcli" elnevezte u királyi gyomor első számú orvosa. Itcné Bonlsson több, mint tehetséges szakács, ügy szólván üfenségo bizalmasa, aki minden nap elárulja neki, hogy mire vágyik... a konyhából, de talán egyéb kis titkokat is. Azonban nem kizárólag szakácsmunka az, amit végez. Szervezettség is kell és tökéletesen ismer­nie kell az etikett szabályait. Súlyos hiba lenne, ha összetévesztené a bankettokat, fogadásokat ez eslélyokkel, vagy egyszerű ötórai teákkal. Azon­kívül ismernie, kell nz összes nagyoknak a szá­jui/i'l. akikről feltehető, hogy az angol udvar ven­dégül látja őket. BANKETT. EBÉD. ÖTÓRAI TEA. Bankettre például nz i szigorú előírás, hogy minden vendég mögött áll egy kiszolgáló... öt­órai teánál elég három vendéghez egy kiszolgáló és őt hatalmas felhordó tál, mig a banketten tiz, vi.'gv tizenkettő kell. Ebéd, vagy vacsorán még a lakájok' uniformi­sának is egészen másnak kell lenni. A felség na­gyon szigorú... Az ötórit teák és a hideg buffet valóságos kln­s/.eiivedések René Rouisson részére, oki szakács­művészetének lekicsinylését látja abban, ha hideg ételeket kérnek tőle... Az ötórai teákra pedig mást nem igen készíthet, mint kaviárt, sándwl­chct, rákot mayonnatsstl, salátákat és süteményt... KIRÁLYI KONYHA. A Biiekingbam-palolábin bárom konyha van: keltőben,a királyi család részérc, a harmadikban vledig n személyzetnek főznek. Amikor René Rouisson nz udvarba érkezett, mindjárt nem tetszetlek neki a királyi konyhák, tehát hozzáfogott nz. átalakításukhoz Beszerelte­tett egv csomó vili migs felvonót, antik a konyhá­ból felvitték az ételeket egyenesen a királyi ebéd­lő felszolgáló nsztalához. a kis hercegnők nagy örömére, akiknek ez, nnavon tetszett. érkezik az uccai közlekedés rég nélkülözött békéje. * Akiknek kedvük és türelmük volt cz igénytelen sorok elolvaíá-ához, azt kérdezhetik, hol itt az aktualitás? Hiszen a közlekedés veszélyeiről akkor szokás beszélni, amikor a közvélemény valamely tragikus ecet közvetlen hatá-a alatt áll, mar pe­dig ilyen nálunk — ugy értem, hogy Szegeden — mostanában nem fordult e'.ő. Hála Istennek, ez csakugyan igy van. De tegnap is szemtanuja vol­tam, amikor egy robogó gépkocsi a Szent Gel­lért-kapu árkádjai közül előbukkanva, hajszál hi­ján elütött egy arramenöt. Ugy gondolkoztam, hogy az ilyen majdnem be­következett szc[cncsctlen:cg ugyanolyan aktuali­tást ad nz ügynek, mint a megtörtént katasztrófa, amelyet az utólagos felszisszenés már nem tud jóvátenni. Az első konyhában szénnel tüzelnek. Nagy fo­gadónapokon a második konyhát is igénybe ve­szik, ahol villamos főzők vann3k. René Bouisson, aki szereti, ha minden rend­ben és simán gördül, még egy másik felvonót is beszereltetett, ami felhozza a bort a pincéből a • rendes konyhaszemélyzet tizenkét férfiből OsUíom nőből áll. Nagy fogadónapokon azonban nc^Pszáz kiscgilö is kell, Bouisson mester har­mií* segcdszakácsot kitevő vezérkarán felül. V* BOUISSON MESTER. "> ; ' 4 ..J . * <* 1 Minden reggel négy órakor kel fel. Testgyakor­lást végez Joe Mac Itcariuval, őfelsége edzőjével, majd lemegy a konyhájába. Késő éjszakáig itt ma­rad és csak aztán végzi mindennapos sétáját a Ilydc-parkban. Amikor a lábosai között parancsolgat, csak őfelsége kívánságait tükrözik vissza ezek a pa­rancsok. Ila valami esetleg hiányzik a konyhából, két molorbiciklista áll rendelkezésére. Minap Párlsba küldölte segédjét, egy fiatal francia szakácsot, liogy egy osztrigafajtát, amit őfelsége nngvon szeret, beszerezzen, mert Lon­donban nem lehetett aznap kapni... NEHÉZ GONDOK. Dc nemcsak a fogásokra és az elkészítésükre van gondja. A felszolgálást is ő irányítja. Ez na­gyon fontos kérdés és nem szabad tévedni például még a tányérokban sem. Elsőosztályu banketteken (nagy tekintély, kül­földi személyiségek) a néhai Vlctoria királynő arcmásával vésett masszív aranytálakban kell felszolgálni. . Másodosztályú bankeltcken (családi bankett, Vagy klsebbrarigu külföldiek), őfensége Mafy ki­rályné ezüst scrvice-c van soron. Máskülönben egyszerű felszolgálás, a királyi persétrt viselő edényekben. Bouisson mcsler határozza meg azt is, hogy milyen lesz a terités és kit kell először kiszolgál­ni... Nines inyére. ha a föszerlurtásinestc r ren­delkezni akar. ' Vasárnap, 1938 április 17; ŐFENSÉGE RAGASZKODIK FŐSZAKÁCS AHOZ... A legfőbb gondja, hogy őfensége vendégeinele kívánságait ellesse és kedvenc.ételeikkél lepjo meg őket. Károly román király közeli londoni látogatá­sára való tekintettel ntár megszerezte Bukarest­ből az uralkodó kedvenc ételeinek listáját. Az angol királyi udvar főszakácsa érdekes délá francia kiejtéssel beszél angolul, ami az uralko­dót nagyon mulattatja. VI. György nagyon kedveli tehetséges ..BrilJ lat Savarin"-ját. Nem is igen tudja nélkülözni, mert a közeljövőben esedékes párisi utazásánál Bouissont is magával szándékozik vinni. Bonisson ellátja majd útbaigazításokkal párisi kollégáját hogy mennyi fűszert és borsot tegyen gazdája ételeibe. A HERCEGNŐK OKTATÓJA. René Bouisson 2000 fontot keres évenkint, ami elég csinos összeg. Habár szép kis vagyona van, még sem gondol arra, liogv otthagyja a főző ka­nalat. Sokkal jobban szereti ezt a kellemes koty­vnsztást. Nines olyan nip, hogv ne kisérleteznrt tij mártásokkal. Azonkívül oktató is. Margarct­Bosé és EHsabeth hercegnők voltak a tanítvá­nyai néhány napon át a konyhában, megtanította! őket a pudding-készltésre és a szalonka sütésre. Az egész királyi család beesüli René Bouissont, mivel olyan szívesen fogadja őket a konyhában cs receptjeit elárulja nekik. A francia szakács­nak csak egv ellensége van Londonban. Nevtll® Chamberlain, aki nem sokra becsüli a jó ételt. Igy aztán, ha a miniszterelnök hivatalos a pa­lotába, Bouisson legszivcsebbcn szabadnapot tart.1 S. A. Dean. Copyrlghtbv .AfetnMIMs* Matrr.r Sajtóiroda RND N-TNNN-R.^IR-T.A­II televízió bemutatása lesz az idei Budapesti Nemzetközi Vásár egyik nagy attrakciója Budapestről jelenlik: Az április 29-én kczdödcl Budapesti Nemzc.kö/.i Vá ár rnonuiuentá is épülclel már mind telő alá kerültök s igy teljesen kiala­kult az uj vásárváros lenyűgöző képe. A sok-sok épület mind csupa friss szenzációt igér, üvegpa­lotát, felhőkarcolót, MarkÜn-rendszer szerint ösz. szerakható, szétszedhető építési rendszerű csodát, de bizonyos, hogy a leglátogatotabbak közé fog tartozni az, amelyik a televízió bemutatásának céljára készült. Televíziói Mindenkit izgat az n kérdés, hogy a távolbalátás problémájának megoldásában meny­nyire haladt már a tudomány? Erre a valóban ér­dekes kérdésre fog pontos és minden részletre ki­terjedő választ adni a vásár bemutatója. A hollandtat Phllips-gyár, amely a leg többet áldozott és tett ezen a téren, rgy egész aulókaravánnal hozza ide tele­< vizlós leadó- és felvevő készülékeit. A vásár területén állítanak fel színpadot, a cso­dás találmányú »elektromos szem« segítségével pedig egész szinielőadásokat vesznek fel és vetíte­nek oda egy távolabbi teremben a közönség sze­me elé. Tehát nemcsak a vételt és az adást és en­nek bonyolult technikáját — amihez a fantasz­tikus konstrukciójú, közel egymi'Jió pengő értékű hatalmas gépeken kivül még 40 szákertő állandó közreműködése is szükséges — csodálhatja meg az érdeklődő, hanem mindjárt arról is meggyő­ződést szerezhet, hogy ez a már csaknem tökéle­tes megoldás valóban a modern kor Irgnagyobb csoddja. A főváros egyébként már felkészülve varja nt vásárral kapcsolatos hatalmas idegenforgalom megindulását. A külföldről jövők részére mái" húsvét keddjén é'.ctbc lépnek az utazási és egyébl kedvezmények; szombattól, április 23-tól kezdve pe­dig már a magyar vidéki közönség is féld on utazhat Budapestre. , A féláru utazást és egyéb rengeteg kedvezményi biztosító vásárlgazoiványokat már országszerte áru­sítják a menetjegyirodák és a vásár tb. képviselői. Ilyen vásárigazolvány ára Budapestről 80 kilo­méter körzetben P 1.80, ennél távolabbi állo­másokról iövők részére P 2.80 személyenként. A RENAISSANCE PENSIO Budapest szivében. IV., Irányi u. 21­legtökéletesebb konfortot. a legkitűnőbb konyhát, kívánatra diétás ellátást is nvuit mér­sékelt árak mellett. A legideálisabb tartóz-kedás családoknak. Minden szobában hideg rnclee felvóviz. Lift éijel-nappal. Autóbusz és villamos közlekedés minden irányban. Te­lefcr 182-527. VI. György minden reggel kihallgatáson fogad egy franciát... aki nem más, mint René Bouisson, Buckingham fő­szakácsa, a királyi gyomor első számú orvosa

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents