Déli Hírlap, 1991. december (23. évfolyam, 280-301. szám)
1991-12-13 / 290. szám
6* ü mozaik ... mozaik ... mozaik ... mozaik ... mozaik Székesfehérváron már egyszer kipróbálta Mátyás Rudolf az elmúlt hétvégén, miként is készíti majd el azt a menüt, amelyet a szakácsolimpia nemzeti kerettagjaként 6 készít majd el Frankfurtban. Egyébként az elmúlt hetekben nagy sikert aratott Rotterdamban, az úgynevezett Tokaj házban is az Oscar-díjas szakács főztje, mintegy 3200 vendég körében, akiket a hazai banki szakemberek hívtak fogadásra az ottani “ magyar házba. — Hogyan készül a szakácsolimpiára egy Oscar- díjas szakács? Lehet még valami mást, újat nyújtani az ínyenceknek? — Nincs olyan étel, amelyet kétszer egyformán el lehet készíteni, ezért mondom mindig a háziasszonyoknak is, hogy kísérletezzenek csak bátran az új fűszerekkel — persze túlzásba soha sem szabad vinni — és akkor a megszokott, egyszerű étkekből is különlegeset tálalhatnak. Magam, a vadhúsok elkészítésében látok fantáziát, mert itt lehet újat nyújtani az ínyenceknek is. Először is megtervezem, hogy milyen ízek kerüljenek az asztalra, és természetesen a formáját, elrendezését is végiggondoltam már. Ehhez hónapokra van szükség, és ki kell próbálni a vendégekkel is, éppen ezért ezen a hétvégén, december 14-én vadhúsokból Különösen bőkezű A pápa hadosztályai Hány hadosztálya van a pápának? — kérdezte valamikor Sztálin, az egyházi állam jelentőségének lebecsüléséről adva számot. Kenneth L. Woodward amerikai újságíró nem egyébre vállalkozott, mint hogy számba vegye a pápa égi seregeit; 5t nyelven adták ki a könyvét a Szentszék engedélyével végzett kutatásairól. A Szenteli' gyára várhatóan heves vitákat, vált ki,, á&ol megjelenik. A La Re-ír ült ^■fiv lt£€ Péntek is 13 is, is A népi hiedelmekben fontos szerepet játszó, jeles napok közül is kitűnik december 13-a, azaz Luca napja. Amely az idén ráadásul még péntekre is esik. Ezért aztán a babonás szokásokban járatosak kettőzött figyelemmel töltik el e napot. Mint oly sok, sőt talán Jeles névnap, ez is egy katolikus szent és vértanú emlékét idézi. Am a néphagyományok Luca napja vajmi kevéssé kötődik a vallástörténetihez. Annál több a hozzá kapcsolódó hiedelem, varázslás, jóslás, néprajzi érdekesség. A XVL századbeli, Ger- gely-féle naptarreform előtt ez a nap volt a legrövidebb, ettől számították a „Nap újjászületését”. Azóta a téli napforduló kezdeteként tartják számon. Mint ilyen, „gonoszjáró nap”, s ennek elkerülésére számos, különböző varázslást jegyeztek fel. Ezekkel lehet elkerülni a boszorkányok kártevését. Kik a boszorkányok? Azt megtudhatták azok, akik elkészítették a Luca székét. Szabály volt hogy ezeket az alkalmatosságokat 9 különböző fából kellett elkészíteni, természetesen vasszegek nélkül. Aki aztán karácsony éjfélkor a templom előtt felállott rá, az megtudta: ki a falu boszorkánya. A Luca székét aztán el kellett égetni. Ezért is maradt belőle csak hírmondónak a néprajzi gyűjtemények számára. Fontos időjósló nap is Luca. Karácsonyig még 12 nap van hátra, s akik megfigyelik, milyen ezen a napokon az időjárás, az a következő év 12 hónapjának időjárását is megtudhatják. Aki pedig a jövő évi termésre kíváncsi, az kis tálkába, fűrészporba búzamagot vessen, amely karácsonyra kizöldül, utalva a jövő évi termésre. pubblica című olasz lapnak adott interjúban a szerző egyebek között elmondta, hogy a szentek száma főleg a 19. századtól bővült jelentősen; 1234-től, amióta a szentté avatás joga kizárólag a pápát illeti meg, alig 300 szentté avatás történt. Aztán az eljárás meggyorsult. Karol Wojtyla trónra lépésével pedig mind a boldoggá, mind a szentté avatás virágzásnak indult. 1978 és 1989 között az előbbiek száma 123, az utóbbiaké 23. Arra a kérdésre, hogy mi lehet a magyarázata II. János Pál „bőkezűségének”, a szerző így válaszolt: „Az utazó pápa, amikor külföldre látogat, mindig fontosnak tartja, hogy a vendéglátó népet ily módon is szorosabban kapcsolja az egyházhoz... Wojtyla ifjúkori tapasztalataiból tudja, hogy milyen nagy jelentősége van a szenteknek, amikor a világ tele van sztárokkal.” Woodward figyelemre méltónak tartja, hogy az elmúlt 900 év során csak három pápát avattak szentté (V. Celesz- tin, V. Pius és X. Pius). Századunkban viszont két egyházfejedelem oltárra emelését is kezdeményezték, a konzervatívnak tekintett XII. Piusét, és az egyházat megújító XXIII. Jánosét. ,.A haladó és a konzervatív irányzat jelenvalóságában, a második vatikáni zsinat után úgy döntöttek, hogy vagy mind a kettőt szentté avatják, vagy egyiket sem.” készült vacsoraestet rendezünk, csupa különlegességgel a Júnó Szálló éttermében. — Tehát, a vendégek most csupán kísérleti alanyok lesznek? — Azért én nem fogalmaznék így, mert szívem- lelkem beleadom mindig a főztjeimbe, és kíváncsi vagyok a különleges étkek kedvelőinek véleményére. Ez szükséges ahhoz, hogy ne csak elméletben, és ne csak a saját ízlésem szerint dolgozzam majd a szakácsolimpián. Tehát egy nyolcfogá- sos menüt szolgálok fel ezen a szombat estén, amelyek különböző vadhúsokból készülnek majd. Am már most gondolok a frankfurti szakácsolimpia jelszavára, hogy milyen lesz a jövő étrendje 2000-ben, s így sokféle zöldség kerül az asztalokra. (vadas) >)c Egy kis terefere, vásárlás közben. (Bujdos Tibor felvétele) Kiegészítés cikkeinkhez Távfűtési tántogafás és díjfizetés Az 1991. december 11-1 Hajnali Hírlapban cikk jelent meg „Ki kapjon távfűtési támogatást?” címmel. Az ebben foglaltakhoz kiegészítésül és a félreértések elkerülése végett tájékoztatjuk az ózdi fogyasztóinkat; a 29/1991. (X. 1.) IKM rendelete alapján Özdon, átalánydíjas lakossági fogyasztóknál a fűtési rendelkezésre állási díj: 84,12 Ft/lm3/év hődíj; 84,60 Ft/lm3/év mindösszesen; . 168,72 Ft/lm;/év Az 1991. novemberi és decemberi számlák 125 Ft/lm3/ év díjakkal készültek. Az ózdi önkormányzattal kötött megállapodás szerint ebben a fűtési szezonban — ha az energiahordozók ára nem emelkedik — ezek az árak érvényesek. Ebben már benne van a cikkben említett kedvezmény is. 1931. december 11-én a Déli Hírlapban cikk jelent meg. „Osszák 14 felé!” címmel. Egy tabletta, és távozik a Franciaország után Nagy- Britanniában is engedélyezték az RU 486 hormonkészítmény használatát: ez a tabletta forradalmasíthatja a terhesség-megszakítást. Csaknem két évtizede dolgozott rajta Etienne-Emile Baulieu professzor. A szert a Rousell-Uclaf gyógyszer- gyár laboratóriumában fejlesztette KÍ. A Mifegyne — ez az RU 486 kereskedelmi neve Franciaországban — orvosilag óriási előrelépés az eddigi módszerekhez képest. Eddig százezer terhességmegszakítást végeztek vele, egyetlen halálos áldozat, sőt károsodás nélkül. Be kell venni a tablettát — négy frank az ára —, s megindul a vérzés, ami kissé erősebb a menstruációnál szokásosnál, ezért is van szükség orvosi felügyeletre, s a magzat távozik a méhből. A terhesség olyan korai időszakában is alkalmazni le hét már, amikor az eddigi módszereknél várni kellett, így a lelki teher is köny- nyebbedik azokon az asszonyokon, akik nem akarnak szülni. Kiegészítésül és tájékoztatásul értesítjük tisztelt fogyasztóinkat, hogy a távhőszolgáltatás díjfizetéseiről a 29/1991. (X. 1.) IKM rendelete rendelkezik. A hivatkozott rendelet (4) bekezdése szerint átalánydíj esetén a fogyasztói közösség tagja a rendelkezésre állási díj 1/12- ed részét havonta, a fűtési hődíjat és a melegvíz-hődí- jat a szolgáltatás hónapjában fizeti.” A távhőszolgál- tató vállalat pedig az alap5. § energia-hordozókért az igénybevétel alapján fizet, ezért elfogadhatatlan a 14 havi, vagy akár 12 havi részletfizetés. 1992-ben a távhőszolgáltatás átmegy önkormányzati tulajdonba és az árhatő- ság szerepét is az önkormányzatok töltik majd be, és várhatóan újra szabályozzák ezeket a kérdéseket. Addig azonban a fent említett rendelet előírásait kell alkalmazni. Bemutató a Gárdonyi Géza Szín házban Minden bizonnyal komoly érdeklődésre tarthat számot az operettet kedvelők körében az egri Gárdonyi Géza Színház december 13-i bemutatója. Hervécek, a francia opereit atyjának egyik legismertebb művét, a Ncbáncsvirágot (eredeti címén: Ne nyúlj hozzám, kisasszony) láthatják Horváth Zoltán rendezésében. A szerző a XIX. százas! második felében Párizs és Franciaország legismertebb, legkedveltebb zeneszerzője, míg hírnevét Offenbach fényesebb csillagzata el nem homályosította. Hervé nappal a Saint Eustache templom orgonistája, este egy színház körülrajongott karmestere. A Nebáncsvirág témáját tehát saját életéből merítette. A darabban az egyik zárdanövendék rájön, hogy tanára operettszerző. Megzsarolja tanárát, aki kénytelen elvinni a premierre növendékét. A bemutatón botrány tör ki, mert a primadonna összeveszett az udvarlójával — aki persze azonos a zeneszerzővel — és lemondja a fellépést. A növendék ugrik be, akiről kiderül, hogy ismeri az egész darabot. Az operett sajátosságának megfelelően sok vidám jelenet, mulatságos konfliktus — és persze sok „sláger” ígér kellemes kikapcsolódást. A Nebáncsvirág ősbemutatójára 1883-ban került sor Párizsban, négy év múlva, 1887-ben a budapesti Népszínház is műsorára tűzte. Ha csupán pár percig nézelődünk is az utcán, láthatjuk, hogy a legtöbb ember nem szépen megy. Van, aki fejét lógatja, van, aki csoszog, kacsázik, begörbíti a hátát, és így tovább. A New York Times tanácsokat ad a helyes testtartással való lépegetés hasznos tudásának elsajátításához. Álljunk tükör elé, húzzuk ki magunkat, úgy, hogy a váll megemelkedjék, de ne feszesen, inkább lazán tartsuk, ettől kiemelkedik a mellkas — nőknél ez igen fontos — és ügyeljünk arra is, hogy a fejünk a gerincvonalon és a nyakon át függőlegesen húzódó képzelt vonalon „üljön”. Mintha a homlok középvonalánál fogva valami könnyedén felfelé húzna bennünket. A fej minden más helyzetben fárasztóan terheli a nyak és a váll izmait, ám a mondott pózban kiállásunk nyílt, bizakodó és rokonszenves lesz. Ezzel máris elértük, hogy súlypontunk a legkedvezőbben áll be, s ennek nagy jelentősége van egész testünk mozgatásában. A dolog lélektani velejárója ugyanakkor az, hogy — mivel így közvetlenül a szemébe nézünk az embereknek — szimpátiaérzést keltünk bennük. „Valljuk be” teljes váll- szélességünket, eresszük le és tartsuk lazán a vállakat. Így kellemesen érzik magukat a vállöv izmai és szabadon lélegzik a tüdő. Nem megerőltető ilyenkor kissé behúzni a hasat. Ezután válasszunk a szép járás kialakításához egy viszonylag hosszú pástot, hogy ne kelljen hamar megtörni járásunk harmonikus ritmusát. (Régi épületek folyosói kiválóak erre a célra). A lábfej egyenesen előre néz, s lépésünk hossza legyen éppen kényelmes. Távolról figyelve kiderül, hogy az lépdel szépen, aki a csípő vonalánál nem szélesebb sávban mozog, ám eleinte, gyakorláskor még egy ideig kifelé, szélesebben kell lépdelnünk, s lassan közelíteni a keskenyebb keresztmérethez. El kell oszlatnunk egy nagy tévedést. Sok nő azt gondolja, hogy tűsarkúban nem a cipő sarkára kell lépni. Ettől aztán alsó lábszára izmai mindig fáradtak, szinte begörcsölnek. Előre . nyújtott lábunkkal sarkokkal kell érinteni a földet, s amikor ez a láb elhagyja a földet, nem egyszerűen utána húzzuk az elöl levőnek, hanem a nagylábujjai egy kicsit lökünk is magunkon. Ennek finom megtanulás® gyakorlást kíván. (Manökenek a páston kissé kifordított lábfejjel lépnek, ez hangsúlyozottan hullámzó ritmust ad mozgásuknak. Ami a bemutatón helyénvaló, a mindennapi életben túlzás volna. Mindenesetre azt rajtuk is megfigyelhetjük, hogy sarokkal lépnek és lábujjheggyel hagyják el talajt. (Akik az ilyen járást gyakorolják, rá fognak jönni, hogy a csípő egy kissé mindig előbbre tart, mint a földön levő láb az átgördüléskor. Ezek azonban már a legfinomabb árnyalatok. A legfontosabb az, hogy erőltetéstől mentesen, tér. mészetesen. könnyedén, vidáman lépdeljünk. Ne felejtsük el, hogy a női szépség egyik fontos velejárója a szép járás. Női fortélyok Szépen járni Szimpátiát kelt, ha a szemébe nézünk Vacsoraest vadhúsokból Olintpiára bészíil az Cscar-fas szakács
