Déli Hírlap, 1972. december (4. évfolyam, 283-306. szám)
1972-12-29 / 305. szám
„keverd simára két mázsa vajjal...” Könnyű sütemény, nehéz mesterség „Végv húsz mázsa cukrot, fél mázsa kakaót, egy mázsa csokoládét... Keverd simára két mázsa vajjal.. Nem rémüljenek el a háziasszonyok; jóllehet a szakácskönyvek hangulatát idéztem. nem egy új süteményfantázia receptje ez. És a konyha is valamivel nagyobb, mint amilyenhez az olvasó szokott: a Miskolci Vendéglátóipart Vállalat 76-os számú cukrászüzeme. A konyhából J az ebédlőbe Kugler Ferenc, a cukrász- tizem vezetője: — A mi szakmánk olyan, hogy előre dolgozni nem nagyon lehet. Karácsony előtt háiom napon át tizenhat oráztunk. Hajnalban jöttek a dolgozók, öreg este volt, mire hazaértek. — Ügy is volt — meséli Császár István vezetőhelyettes —, hogy este. amikor már kész volt a hatmázsánvi bejgli tésztája éá tölteléke, még itt maradtunk sütni. Fiatal cukrász áll meg mellettünk: ' — Ja, a bejgli? Azt én is sütöttem. Reggel, amikor nyitott a bolt, már bent volt az. áru. — És mindig frisset adtunk. Két boltot, két cukrászdát látunk el áruval. A Napsugár cukrászda itt van mellettünk, egv tolóablakon át adjuk az árut. Sokszor kérdezik, hogy miért van jó hire a süteményeinknek? Nos. azt hiszem, ezért is. Mi nem szállítunk, úgy is mondhatnám. hogv a konyháról visszük az ebédlőbe. Azért más titkai is vannak a süteménykészítésnek. — A gyáripar mindent elvett ebből a mesterségből. Készül a tortakrém amit lehetett. Igaz, mi is dolgozunk gépekkel, de a cukrászipar mégis kézműves mesterség. Ehhez szív is kell ... — Huszonnégyen dolgozunk itt a kisegítőkkel együtt. Nyolcvan százalékuk asz- szony és lány. így képzelje el a karácsony előtti napokat. Mi azt mondtuk idebent, hogy a vásárló háziasszony kapjon meg mindent, amit keres, hiszen amellett dolgozó asszony is. A mi asszonyaink viszont arra se értek rá, hogy levegőt vegyenek. — Még a szilveszter van hátra ... Valóban, csendes időszakban jártunk az üzemben. Ma kezdődik a következő, a szilveszteri hajrá. — Sós süteményt, teasüteményt és egész tortákat keSzilrt'á/leri cszem-iszom r Éjfélkor villanyoltás és korhelyle Ilyenkor, szilveszter táján naponta fellett kérdés: ki hol köszönti az új esztendőt. Nem hivatalos statisztika szerint az embereknek csaknem fele nyilvános helyen búcsúztatja az óesztendőt, és iszik áldomást a következő 12 hónap sikereire. A Miskolci Vendéglátóipari Vállalatnál befejeződött a szilveszteri felkészülés. Az öt legnagyobb étteremben: a Vadászkürtben. az Otthonban, a Stadionban, a Polóniában és a Katowicében különleges ételekkel várják a vendégeket. A Vadászkürt fácán- levest és tűzdelt őzgerincet kínál, a Katowice slágere a bélszín. ,a Stadion étteremben pedig betvárost készítenek. Természetesen mindenütt kapható lesz az ilyen alkalmakkor szokásos disznótoros vacsora, s nem hiányzik a malacsült sem. A vállalattól ma reggel kapott tájékoztatás szerint a Vadászkürt kivételével még minden vendéglátóhelyen van néhány üres asztal a nagy szilveszteri eszem-iszomra. A már említett öt nagyobb étteremben fővárosi művészek fellépésével műsort is tartanak, amelyben többek között fellép Bodza Klári népdalénekes és Sándor György7 humorista. A Borsodi Vendéglátó Vállalat sok ezer vendéget vár az év utolsó napján. Az előzetes becslések szerint mindenütt telt ház lesz, hiszen már eddig is a férőhelyeknek mintegy 85 százalékát foglalták le. A hagyományos ma- lacsültön és disznótoros vacsorán kívül pezsgés káposztával lepik meg a vendégeket az éttermek szakácsai. E nevezetes étel úgy készül, hogy a káposztát borral párolják. majd egy deci pezsgőt öntenek hozzá. Nem hiányzik az ünnepi asztalról a Pékné- módra készült ropogós csülök sem. Az éjféli villanyoltást pedig nemcsak a baráti jókívánság követi, hanem az ilyenkor elengedhetetlen korhelyleves is. X vállalat vezetői a háziasszonyokra is gondoltak, amikor a szilveszteri programot összeállították. Tízezer félkész tortát, tíz mázsa sós és öt mázsa édes teasüte- ményt hoznak forgalomba. Az előzetes hírek szerint bőven lesz pezsgő is, hiszen a már meglevő készleteket tízezer palackkal toldották meg. B. lesnek ilyenkor. Három-négy mázsa sóst vagy kétmázsányi teasüteményt sütünk. Ünnep után csendesebb napok kezdődnek, hiszen mindenki úgy jóllakik ilyenkor süteménynyel, hogy kell néhány nap, amíg kiheveri. A hír kötelez Kugler Ferencről megtudom, hogy szenvedélye a kertészkedés. Van egy kis telke a város határában. Valósággal rettegett. nehogy karácsony előtt valaki ellopja a kis fenyőit, de csak tegnap szaladt ki körülnézni. Kugler Ferenc, aki a vállalatnál szakszervezeti elnök is, a munkatársairól beszél: — Jó érzés az, ha tudjuk: híre van a süteményeinknek. Én viszont azt mondom, hogy nem érne ez a hír semmit, ha az üzemben dolgozók nem éreznék, nem tudnák, hogy ez a hír kötelez is. Tizenhat órán át másképpen dolgozni nem lehet. Neveket kérdeznék, a legjobbakat. de tiltakozik: — A névsort miért olvasnám magának? Itt van például a fiatal Tóth Béla. Megálltam mellette, fáradt volt már mindenki akkor, és megkérdeztem: ..Béla! Van-e dolgod?’’ Láttam én. hogy legalább két napra való dolga lenne, de a két nap most egy napba fért. <5 meg azt mondta, hogy „Már csak ez, aztán ráérek ...” Ez a hangulat az, amiért szívesen vagyok itt. még akkor is, ha néha nehéz. Az üzem. amelynek kilenc éve negyvenháromezer forint volt a havi forgalma. 1972- ben néhány ezer forint híjával kétmillió forint értékű süteményt termelt. Égj7 kevés ráment belőle az estékből, néha az éjszakákból is. de .ebben a mesterségben ez természetes. A cukrászdában: — Teasütemény van? — Mennyit tetszik? B. G. Uj gyártmányok, hamarabb Minden iparvállalatnál fontos feladat, hogy csökkentsék az új gyártmányok átlagos átfutási idejét. A Diósgyőri Gépgyárban az elmúlt három évben szép eredményeket értek el e területen is: az átlagos átfutási idő majdnem két hónappal csökkent, s ez tovább növelte a vállalat versenyképességét a nemzetközi piacokon. Búcsú az óévtől Klubösszejöveteleken búcsúznak az óesztendőtől a DIGÉP fiataljai. Tizenhárom KISZ-alapszervezet szervez önálló zenés-táncos rendezvényt. Az ifjúsági klubban januártól megkezdik az archív filmek vetítését; egy francia sorozattal nyitnak. Bemutatják a némafilm-korszak legsikeresebb alkotásait is. REFLEKTOR Ma Budapesten ülést tart az Elnöki Tanács. + Egerben Heves megye szovjet gazdasági kapcsolatai címmel kiállítás nyílt, Győrött díszünnepséget rendeznek a Szovjetunió megalakulásának félévszázados jubileuma alkalmából. Gyulán sikeres próbaüzemelés után átadták rendeltetésének az új tejporgyárat. + Hódmezővásárhelyen a szovjet írók munkásságát reprezentáló könyvkiállítást nyitnak. ^ Siófokon a városi tanácson szocialista szerződést kötöttek az érdekelt vállalatok a Sió-hid átépítésének meggyorsítása érdekében. Megfelelő a tüzelőolaj-ellátás A karácsonyi ünnepek alatt nem volt rcülönösebb baj Miskolcon a tüzelőolaj-ellátással. A meglevő és a mosi úton levő készletek megfelelő ellátási ígérnek szilveszterre és újévre is. Az éjjelnappal nyitva tartó egységek szilveszterkor és újévkor is üzemelnek, a kétműszakos benzinkutak pedig szilveszterkor az esti órákig tartanak nyitva. konténer, teher lilt, molnártali»a Az áru útia Egy emberöltővel ezelőtt az árut kizárólag a kereskedő mérte, adagolta és adta el. A vásárló a portékát megfoghatta, megízlelhette, mielőtt a papírból sodort zacskóba került. A kis szatócsüzletek ráérős vevőit a bőbeszélű kereskedő vette rá a vásárlásra, ma pedig a reklám, s a „néma eladó”, a csomagolás kelti fel a figyelmet egy-egy új, vagy éppen csak új ruhában megjelenő cikk iránt. A szatócsboltokat felváltották az önkiszolgáló rendszerű ABC-áruházak, a mérleges, kanalas, zacskós kiszolgálás helyén áruhegyek nőttek. Igen ám. csakhogy nem elég megtermelni és eladni, hanem mozgatni is kell ezt az irdatlan árumennyiséget, melyet megeszünk, megiszunk, elhasználunk. Átrakás nélkül A megyei szállítási bizottság legutóbbi, november végi ülésén az áru útja volt a téma. A belső árumozgatás gépesítéséről tárgyalt tegnap a KPVDSZ megyei bizottsága. Ez az „egybeesés” nem véletlen, hiszen a szállítással foglalkozni nemcsak divatos, hanem időszerű és hasznos dolog. A laikus is tudja, hogy amikor a szakemberek az árumozgatásról szólnak, akkor a második szavuk a konténer. A konténer olyan szállítóeszköz, melynek segítségévéi — amellett, "hogy megóvja az árut — átrakás, szakértelmet igénylő átvétel, s nagyobb emberi fizikai erő közreműködése nélkül fuvarozhatják a portékát a nagvHajrá nélkül Javult az építőanyag-ellátás Kondor József sajíótújékozíaíójn Esküvő a magasban Egy japán légitársaság azt javasolja a fiataloknak, hogy ..magasabb szinten", a felhők közölt ünnepeljék a lakodalmukat. Eddig már 2000 fiatal par folyamodott a légi házasságkötést kínáló vállalat szolgáltatásaihoz. (Folytatás az 1. oldalról) A lakásépítésben az idén először nem volt év végi hajrá. A lárcavállalalok az idei tervükben szereplő lakásoknak csaknem 70 százalékát adták át szeptember végéig, s december 27-ét követően mindössze 900 új lakás átadásáról kell gondoskodni. Mindez annak köszönhető, hogy az érintett vállalatok erejüket a folyamatos, egyenletesebb munkára összpontosították. Az MSZMP Központi Bizottsága novemberi határozatának megfelelően előreláthatólag a jövő év első hónapjában jelenik meg az a rendelkezés. amely a korábbinál több segítséget nyújt a munkáslakások építéséhez. A rendelkezés célja az. hogy a kisebb jövedelmű, népes családok is minél nagyobb számban jussanak lakáshoz. Bondor József miniszter az építőanyag-ellátásról szólva elmondotta, hogy építőanyagiparunk 3—4 százalékkal termelt többet, mint tavaly. Ennek köszönhető, hogy7 javult a lakosság falazóanyagellátása. A korábbinál jóval több vasbetonhoz, palához és falburkoló anyaghoz jutott az ország, noha egyes építőanyagokból nem sikerült még mindig kielégítem az igényeket. A legfontosabb iparág, a cementipar termelése az elmúlt évben 9 százalékkal növekedett, s ez is jelentős mértékben hozzájárult ahhoz, hogy az idén tízmillió dollárral csök- kenthettük az ország építőanyag-importját. Jövőre az ágazat vezetői az építőanyag-ellátás további javulásával számolnak. Különösen a legfontosabb építőanyagból, a cementből lesz lényegesen kiegyensúlyozottabb az ellátás: 1974 áprilisa helyett ugyanis már az idén sikerül üzembe helyezni a be- remendi cementgyárat, amely 1973-ban csaknem 700 ezer tonna kötőanyagot szállít az építőknek. A jövő évben az építőiparban a legfontosabb feladat változatlanul az állami egyedi nagy- beruházások, valamint a lakás- és kommunális építkezések meggyorsítása lesz. 1973-ban a hazai építőiparnak 23 állami nagyberuházást kell befejezni és a szokásosnál jóval kevesebb, mindössze négy új beruházást kell megkezdeni. Ezek mellett tovább folytatják a miskolci cementgyár, a báta- széki cserépgyár és az orosházi síküveggyár építését. A beruházási ütem csökkenése elsősorban a nagyberuházásokon dolgozó kivitelezők és az előkészítéssel megbízott tervező vállalatok kapacitásának kihasználásában okoz gondot. A csökkenő feladatok azonban lehetőséget teremtenek arra, hogy a kivitelező vállalatok nagyobb gondot fordítsanak a munkaszervezésre és a munkafegyelem megszilárdítására. Ennek érdekében gondoskodniuk kell a helyenként feleslegessé vált létszám átcsoportosításáról, az utóbbi időben túlságosan megnövekedett alkalmazotti állomány csökkentéséről. (lahucsky) kereskedelem raktárából az üzletbe. A konténerrel a kereskedelem szinte váratlanul jutott egy igen hatékonyan felhasználható, új technikai lehetőségeket teremtő szállítási eszköz birtokába. Egy kocsikísérő is elég A kiskonténeres szállítást a kereskedelemben a Borsod- Heves megyei Élelmiszer és Vegyiáru Nagykereskedelmi Vállalat kezdeményezte először. A miskolci telepen 1969 óta használják ezeket az univerzális szállítóeszközöket. Az eltelt három év bebizonyította, hogy a befektetés megtérül. Nagy kár, hogy az ipar elzárkózik a konténerizáció anyagi támogatásától. Csak távirati stílusban néhány bizonyíték a szállítás hatékonyságának növekedésére: a gépkocsik napi fordulója a korábbi 1,5-ről ö-ra nőtt; két kocsikísérő helyett egy is elég; csökkent az áru- átadás-átvétel ideje. A Belkereskedelmi Minisztérium jelentős összeggel támogatja a konténerprogramot. (Az Élelmiszer Nagykereskedelmi Vállalat az idén 1,5 milliót kapott.) Jövőre a miskolci ellátási körzeten kívül Ózd, Gyöngyös és Eger környékén is így szállítják az árut. A pénzen is múlik Az árumozgatás jelentős segítője a konténer, de nem minden. A KPVDSZ megyei bizottságának állásfoglalása szerint még jócskán van pótolnivaló, hogy a kereskedelem gépesítettsége elérje a forgalomnak s nem utolsósorban a raktári, bolti dolgozók joggal remélt munkakönnyítésének megfelelő színvonalat. Borsodban a IV. öteves tervidőszakban 25 millió forintot fordítanak az árumozgatás gépesítésére. Ez sok is, kevés is. Sok az országos átlaghoz képest. Kevés: a lemaradáshoz viszonyítva. A jelentős élőmunkát felszabadító, a belső áruszállítást minden áron gépesítő vállalatok száma kevés. A rossz példa még több, mint a jó. Igaz, sokszor nem a szándékon, hanem az anyagiakon múlik egy-egy kiskocsi, te- herlift, vagy molnártaliga beFialalok Miskolcért A miskolci Nehézipari Műszaki Egyetem hallgatói eddig mintegy 50 ezer óra társadalmi munkát végezlek az új húskombinát és a diósgyőri városközpont építkezésén. Városunk középiskolás fiataljai a diósgyőri var rekonstrukciós munkálatainál jeleskedtek: a nyáron meg- szervezetr építőtáborban mintegy hatvanezer forint értékű munkát végeztek.
