Déli Hírlap, 1970. december (2. évfolyam, 281-305. szám)
1970-12-31 / 305. szám
I Az újságíró is ember... [lauik, asenxúe' óh, közügyéit a miskolci sajtóban MEGÉVrekonstrukció Jövőre befejeződnek a miskolci Mezőgazdasági Gépjavító Vállalatnál folyó rekonstrukciós munkálatok. Az új üzem lehetőséget teremt a pótalkatrész-gyártás t'okoKühn mester vallomása Művészei-e mé% a szakácstudomány \ A Miskolci Ingatlankezelő Vállalat igazgatási osztályvezetői e. Légrády Géza jó humorú ember; Ha ehhez még azt is hozzátesszük, hogy kedveli a lapokat és az újságírókat* mi. a toll mindennapi forgatói igazán elégedettek ■ lehetünk vele. Igaz, ő is számíthat ránk. mindenkor ... Az utóbbi másfél esztendőben 190 (!) ldsebb-nagyobb cikkben foglalkoztunk a Déli Hírlapban és az Észak-Ma- gyarországban a MIK-kel. Légrády Géza ezekből a cikkekből, s (viszonzásul a nagy érdeklődésért) néhány bakiból, „szenzációból” és „közügyből” szép kis gyűjteményt állított össze. Amikor arra kértem, hogy beletekinthessek. csak ennyit mondott: ..Ám legyen, nem én akartam .. ,, Vérfagyassetó” címek Légrády Géza szerint sokszor a cikkeit címétől függ a Lap érdekessége. Ezt igazolandó, összegyűjtött néhány érdekes, vagy ahogyan ő nevezte, „vérfagyasztó” címet vet napilapunkból. Szerinte a DH magasan vezet az érdekes. cím osztogatásában. íme 'éhány megjelent cikk címe: A szemét fizikája; Mész ho- oá mész?; Kivisz a huzat!; Lehirapták az orrát; Békás tó. a toronyházban; Csak az éjjeliőr bolyong a szolgálta- i óházban. Bérház — befalazva; Árnyékol az Akasztódomb; Garázs a lépcsőházban; Árvíz a pincében; Zsineg a lépcsőházban; Eltűnt egy házmester; Az elátkozott lafolyosók és így tovább. S végül két sejtelmes címre is télhívta figyelmünket az osztályvezető: Ha homokos a víz; A köd sem takar el mindent. S hadd lássunk két „izgalmas” cím-példát a testvérlap oldalairól is: Milyen lesz az idei kavicstermés?; Ügyeletes riporterünk jelenti: A mai nap szenzációja: nincs szenzáció! ... J Szenzációs véradás Miskolcon! Ügy gondolom, igazat kell adnunk Légrády Gézának, amikor az Észak-Magyaror- szágj ügyeletes riporterének cikkére hivatkozva világhírű városnak titulálja Miskolcot. A riporter ugyanis 1969. július 3-án arról értesítette a lap olvasóit, 'hogy a miskolci mentőállomás 50 dolgozója közül előző nap 37 fő adott Összesen 106 liter vért. Smég csak kormánykitüntetést sem kaptak derék véradóink, akik pedig talán életüket is feláldozták 'a nemes ügy érdekében: a riporter szerint ugyanis fejenként több mint 2,8 liter vért adtak. Bizonyára sokan olvasták a Dó1! Hírlap 1970. augusztus 7-én megjelent tudósítását is, amelynek címéből arról értesülhettek a derék miskolciak, hogy 1971-től átszervezik a polgári védelmi oktatást. A cikk a cím után így, folytatódik: „1957 végéig befejezik a lakosság polgári védelmi fel- . készítését.” Ugye. milyen érdekes lehet egv lövőre kezdődő műveletet 1937-re befejezni? „Köziá gyek” u DIl-Emn Lapunk e gyűjtemény szerint jeleskedik a mindenkire tartozó közérdekű panaszok tolmácsolásában is. A Bors vezér utca 14. számú ház lakói „közügyétől” számoltunk be.nicddig mén? címmel 1970. íingusztus 24-én. A figyelemfelkeltő cím után-a ház négv családja arról panaszkodik Miskolcnak, hogy az általuk használt WC-t immár három hónapja csak úgy tudják használni, ha vederrel hordják be a vizet. „Meddig még?” — kérdezik sóhajtva a 170 ezer lakosú várostól... Még utólag is figyelmet érdemel az 1970. június 1-i számunkban megjelent Nahát! cím.ű cikkünk. Arról szól, hogy T. J.-né Győri kapu 95. sz. alatti lakos az alábbi tartalmú levelet találta lakása előszobájában: „Itt voltak a vizes Urak és nem volt a lakásban senki, ezért legyenek szívesek itthon tartózkodni, mert különben nem tudjuk megcsinálni a hibát. Vizesek.” T.-né lapunkban válaszolt a derék vizeseknek, arra kérve őket, tudassál!, mikor jönnek, hogy arra a napra szabadságot vehessen ki, majd hozzáteszi: „És fogadtatásukra kellőképpen felkészülhessek!” — Még ma is töprengek, vajon milyen fogadtatásban részesítette T.-hé a vizeseket? — mondja Légrády Géza. — Vajon judótanfolyamra járt előtte, vajon krimivel, drámába torkollva fejeződött-e be végül is á város nyilvánossága előtt lezajlott szellemes levélváltás ...? NYIKES IMRE Reparálás egységáron Más országokban már elterjedt és nagy népszerűségnek örvendő szolgáltatási formával lepi meg az új évben a fogyasztókat a Finom- mechanikai Javító Vállalat. Csekély havi általány ellenében külön díj nélkül javítja a nagyközönség meghibásodott háztartási gépeit, azoknak a legnagyobb, legtöbb költséget igénylő hibáit is. A garanciát a Javított tárgyról a javítási időre is kiterjesztik: vállalják, hogy a meghibásodás bejelentésétől számított negyedik napon hibátlan állapotban szállítják vissza az otthon oly nélkülözhetetlen gépet. zására, a termelékenység növelésére, a vállalati dolgozók szociális helyzetének javítására. A távlati tervek szerint a vállalat jelenlegi, mintegy 200 milliós termelési terve 1975-re 300 millióra nő. Szilveszter napján szokatlan süsgés-forgás fogadja a Polónia konyhájába tévedt idegent: készülnek az ünnepi menük. Kühn József, a Polónia „chef”-je szinte megállás nélkül tesz-vesz, intézkedik. Nem lehet fekete félcipőfúzőt kapni. S hogy ebben menynyire nem ludasak a kereskedelmi dolgozók, arra szolgáljon tanúbizonyságul a Búza téri üzletben kapott önzetlen javaslat: — Fekete féleipöpertli nincs, helyette azonban adhatunk hatvaneentiset. Az jobb is, mert, a negyvencentis általában mindig rövidebb, 35 centis! Tehát ha valaki nagyon ragaszkodik ahhoz, hogy a fekete cipőjét fűzővel akarja viselni, még egyáltalán nem kell kétségbe esnie, hiszen ha valami hosszabb a kelleténél, azon könnyen lehet segíteni: levágunk belőle néhány centimétert. Sz. I. DEL-AMERIKÁBAN ... 5k Égj óvatos nagykövet átadja megbízólevelét (Kaján Tibor rajza) Ha hosszabb a perili. „ irányítja a személyzet munkáját és ellenőrzi a készülő ételeket. A konyhafőnököt Észak- Magyarország legismertebb szakácsai között emlegetik. Még a 30-as években tanulta a szakmát, s az ízek és illatok birodalmában mbst azért kerestem f^l, hogy megkérdezzem: művészet-e még a miskolci. szakácsok mestersége? A szegedi halászlé, az erdélyi töltöttkáposzta, vagy az Eszterházy rostélyos — Kühn mester szerint — itt is évtizedek óta hódít, de á mi városunknak sohasem voltak igazán helyi' ételspecialitása:. A miskolci kocsonya íj csak véletlenül vált híressé. A helybeliek szakácsművészete mégis — Budapesten kívül — bármelyik hazai nagyváros konyhaművészetével felveszi a versenyt. Pedig nem voltak igazán hírneves szakácsaink sem A Patofaszátló „nagyjai” Miskolcnak. p hajdani kiskocsmák városának tranzitjellege, a sifetős kereskedők és később az ipari íjiunkásság igényei nem is kívánták meg ezt. Az egész vidéken a Palotaszálló volt az egyetlen hely, ahová az európai hírnév vonzotta a nagy szakácsmestereket. A harmincas években nyaranta vagy telente így jutott ide Csáki Sándor, több ma is használt szaikácskönyv írója, Rákóczi János, a Gun- del és Nagy Jenő, a Royal konyhájának nagymesterei. Am a háború óta ez a szakma is alapjaiban megváltozót! y — Nézzen körül! — mondja a mester. — Sehol az országban nincsenek ételcsodák. egy-két nagy fővárosi étterem kivételével. Mindenki a lehető leggyorsabban és legolcsóbban akarja elkölteni napi ebédjét. Csupán a változatosság igénye maradt fenn, s ezek a követelmények szabják meg a szakma járható útjait. Ma már ritkán adódik lehetőségünk, hogy egy-egy étellel elpepecseljünk. A szakemberek egyre inkább mázsákban számolnak, gondolkodnak. Hektós üstökben És a Polónia — de szinte v alamennyi nagyobb szakácsműhely— képe is érzékelteti a nagy átalakulást. A kezek1 szerepét átvették a gépek. Az asztal nagyságú univerzál robotgép például a habveréstől a darálásig és a szeletelésig ább mint tízféle műveletet végez el. Szomszédságában hektoliteres üstökben fortyog a leves, óriás kádakban sül a disznótoros vacsora. Ebben a munkában már Vsak az ízekkel, a kalkulációban megszabott nyersanyag- normákkal lehet „művész- kedni”. Kühn mester azonban ezt a művészetet, a hétköznapok szakácstudományál már többre becsüli. — Manapság a mi szakmánk csak akkor nevezhető művészetnek, ha a szakács a mázsákat, tonnákat is úgy készíti el, mintha egyetlen specialitással kellene remekelnie — vallja. A pezsgős káposztával talált ropogós szilveszteri ma- lac< azonban most sem maradhat- el az ünnepi asztalokról. LAHUCSKY PÉTER A napokban az Igrici Állami Gazdaságból harminc kismalac érkezett a Miskolci Vendéglátóipari Vállalat konyháiba. A rózsaszínű kon- da egyik felével pirosra sütve találkozhatnak a vendéglőben szilveszterezök'. Másik felét visítástól kivörösödve pillanthatja meg az a szerencsés nyerő, akinek a szil* — Magát is meghívták szilveszteri piknikre a SombereJciék? — Engem is. •— És magának is aszonták. hogy öt üveg pezsgőt vigyen? — Nekem is. — És maga is aszon- ta, hogy kész örömmel? — Én is. — Hát mit szól ehhez a pimaszsághoz? Mit akarnak ezek? Pezsgő-nagykereskedést akarnak nyitni a mi pénziipkön? Öt üveg pezsgő! Maga visz öt üveg pezsgőt? — Mi mást tehetnék? A meghívást elfogadtam. Nem lehetek olyan smucio mint ők. — Én is viszek. Viszek én. pedig nekem az egész szilveszter nem ér meg ennyi pénzt. — Egész évben a mi pezsgőnket, fogják inni, azt remélem, tudja? — Világos. De igazuk van, ha két olyan verebet tudtak fonni, mint mi ketten. Beszéltem Blazsekkel. Húsz kemény tojást és egy kiló almát visz. — Na persze, mert a Blazsek és a Somberekiné között van egy kis etyepetye. — Mi lenne, ha csak négy üveg pezsgőt vinnénk? — Már én is gondoltam erre. Nem valószínű, hogy gondosan leszámolják. — Együtt mennénk, egyszerre adnánk át a nyolc üveg pezsgőt, látnák, hogy jó sok pezsgőt hoztunk, és kész. — És mondja már, hogy megszámolják. Csak nem vetemednek arra, hogy reklamálják a hiányzó két üveget? — Nem valószínű. És ha annyira smuci- gok, hogy van képük reklamálni, akkor megérdemlik, hogy csak négy üveggel vigyünk fejenként. Nem igaz? — Teljesen igaza vart. Nem leszünk bolondok. hogy a Blazsek szerelmi ügyeinek anyagi terhét mi viseljük! — Úgy van! Mi közünk nekünk a Blazsek magánügyeihez? — Úgy van! Jelzem ... Figyeljen csak ide... Ha nem számolják meg, hogy hány üveget vittünk, akkor vihetnénk fejenként hármat is. Nem gondolja? Kétszer három üveg, az hat üveg, azt már elég sokat mutat ahhoz, hogy egy szavuk se lehessen. — És ha megszámolják? — Akkor is jobb. ha hármat viszünk. Mert a négyről azonnal lát' szik. hogy vem öt. A négy az feltűnően nem öt, nem gondolja?-r- És a három? — A háromról az öt eszükbe sem juthat. Meg aztán a három, az misztikus, kabáliszti- kus szám. Három a kívánság. három az igazság. három g magyar és három a kislány. A legszebb szám. Hármat kell vinni. — Ügy van. És tekintve, hogy egyszerre fogjuk átadni, az hat üveg. A hat pedig erő* sen emlékeztet az ötre, amennyit kértek. —• Úgy van. De nem gondolja, hogy a négy éppen úgy emlékeztet? Ami nem öt, ahhoz a hat éppoly közel van, mint a négy. Ha ketten négyet viszünk, az teljesen rendben lesz. —■ Vagyis fejenként kettő. Nagyon helyes... Látja, ez jó ötlet! De ... Tudja mire gondolok? — Tudom, hogy vigyünk fejenként egy üveggel. Eltaláltam? — El. Mert, ha fejenként egy üveggel viszünk, akkor , már nem mentünk üres kézzel, vagyis a piknik szabályainak eleget tettünk. Finoman, elegánsan, szimbolikusan ' vittünk pezsgőt. Nem gondolja? — Dehogynem. Amellett azt, hogy „öt”, nem lehet se négynek, se háromnak, se kettőnek érteni. De egynek lehet, mert az „egy” éppen olyan rövid szó, mint az öt. — Pontosan erre céloztam. Arra nem is gondolhatnak, hogy mi öt üveg helyett vittünk egyet. mert ilyen pofátlanság eszükbe se juthat. Ha nincs érzékük a szimbólumokhoz, arra fognak gondolni, hogy félréértet- ' tűk őket. És mit érdekel minket, hogy ők mit gondolnak, — nem igaz? — Ügy van. Tehát egy üveggel viszünk. Mégpedig ketten egy üveggel. — Világos. Mert. ha szimbolikus pezsgőt viszünk. elég összesen egy üveg is. Így legalább nemcsak a pikniket fogja szimbolizálni. hanem azt is, hogy mi ketten milyen jó barátok vagyunk. Egy szív, egy lélek, egy üveg! — Gyönyörű! Vegye meg, aztán majd elszámoljuk, jó? — Jó. Nem baj, ha pezsgő helyett habzóbort veszek? — Persze hogy nem baj. Úgyse mi isszuk meg! TABI LÁSZLÓ vesztei* éji tombolasorsolásnál „disznó szerencséje” lesi, A nyertes szabályos sertéspasszust is kap malaca mellé, lehetséges ugyanis, hogy csak többszörösére hizlalva kívánja sült vagy főtt formában viszontlátná szerencsemalacát. Fejlődik azÉÁÉV Az Észak-magyarorszagi Állami Építőipari Vállalat ebben az esztendőben 540 millió forint értékű munkát végez különböző vállalatoknak. 1975-re, a negyedik ötéves terv utolsó évére már 800 millió forint értékű munka végzését tervezik. Az új ötéves terv egyik legfontosabb vállalati célkitűzése, hogy nagymértékben növeljék az acélszerkezetű építmények részarányát, s fokozatosan elterjesszék a köny- nyűszerkezetes építési módot \ Szilveszteri muri Passzusos az újévi malac
