Szent Márta ipari leányközépiskola, Debrecen, 1941
14 Az iskola műhelyében önálló kis varroda létesült, hol a szülőkből- és az intézettől kapott megrendelésire dolgoztak. Az I. osztály növendékéi !I5 miinkadarábót készítettek el, ezek között voltak női fehérneműk, ágyneműk és gyermekfoOiérneműk: Mindezekről pontos köiiyvelést, vezettek; költségvetést készítettek és számlát állítottak ki, ; kiils'ö üzemekben, amilyen idegenkedve fogadták kezdetben, olyan nehezen bocsátották el őket később. Ez bizonyítja, hogy mindenütt megálltak helyüket: Különös ügyességet tanúsítottak üzletekben a vevőkkel való érintkezésben: Kzt Dr. Orel Géza »Ügyes eladók« cimtt kézikönyvének köszönhetjük, milyet évközben nagy szeretettel olvasgatlak ós tanulmányoztak növendékeink. V varrodákban is ügyesen dolgoztak, hol kedvességükkel mindenkit megnyertek maguknak. Szorgalmúkkal, ügyességükkel és nagyfokú érdeklődésükkel különösen kitűntek az I. osztályban: Suba Katalin, Kotnoróczi Gabriella, Nagy Etelka. A II. oszt. üziemgyakorlatait Bárdos Bijou, Bardócz Ignác, Kompasz Gabriella. :Suba István és Farkas Istvánná szalonjában, részben pedig az intézetben végezte-. A szalonokban tapasztalatokat szereztek az összes szakbavágó munkákbán. Jelen Voltak a megrendeléseknél, próbáknál, könyvvezetésnél és számlák kiállításánál. Az intézetben 2 csoport dolgozott 2 munkavezetővel. Készítettek: 3 drb. pettyesruhát, 2 drb. selyemblúzt, 2 drb. gyermekruhát, azonkívül gyöngyös és zsinóros gallérokat és kézelőket. Megtanulták a különféle selymek tisztítását és vasalását. P'elvették a megrendeléseket és kiállították a számlákat. Háztartási gyakorlatok. A háztartási ismieretek az I. o.-ban két főcsoportba os/.thatók: Virág és konyhakertészeti ismeretekre és a szorosabban vett háztartási ismeretekre. Mindkét résznél az elméletet kiséri vagy követi a gyakorlat, mert gyakorlat által viszi a növendék az életbe a tanultakat. Kerlészeti gyakorlatok voltak: ásás, kapálás, gereblyézés, vetés, palántálás, öntözés, virágok gondozása stb., melyeket a növendékek nagy szorgalommal és szakszerű irányítás mellett végeztek. Háztartási gyakorlatok voltak: az iskola rendbentartása, a konyha tisztántartása és a növendékek készítette fehérneműiek mosása, vasalása, pecséttisztítások. Öröm volt nézni, hogyan nyilvánult meg az anyai hivhtás már az I. éves növen* ilékeknél is a baba,-kelengyék mosásánál, vasalásánál, milyen szeretettel és gondossággal végezték a munkát ós simogatták a kivasalt darabokat. A főzési gyakorlatokat már az I. évben megkezdjük, hogy megtanulják a különféle tűzhelyek hezelését, edények használatát, hogy így jó alappal kezdhessék a növendékek a második év főzési munkáját. A főzés tanításánál célunk az, hogy a növendékek a mai nehéz viszonyok mellett is tápláló, olcsó, ízletes, vitamindús ételeket tudjanak készíteni. A cél sikeres megvalósítására az intézet Igazgatósága külön füzetet adott ki »A debreceni Svetits-intézet leányközépiskoláiban végzett főzési gyakorlatokból ételleírások« címmel. Ebben fel vannak tüntetve a főzendő ételcsoportok: Levestípusok. Főzelékek. Fagyalaltok. Levesbetétek. Saláták Krémek. Előételek. Körítések. Fagyasztott hab. Mártások. Tészták. Italok. Húsok. Befőttek. Cukorkák, és végül a fa-, gáz-, és villanytűzhelyek kezelése, valamint az elkészített ételek költségvetései, összesen 100 oldal terjedelemben. I fafűtéses, 3 gáz L, és 1 villanytűzhely áll rendelkezésünkre. A főzés lefolyása a következő: 2-2 gazdasszony előzetesen bevásárol, majc'
