Kegyes tanítórendi kereskedelmi középiskola, Debrecen, 1940

21 lementünk a borpincébe, ahol a legkülönbözőbb, a legkisebbtől a legnagyobb űrméretű, sőt művészi faragással ellátott hordókat is láttunk. Megmagyarázták és bemutatták az önműködő üvegmosó és borpalackozó gépek működését. Kedden, 13-án ellátogattunk a sertés-közvágóhídra. A szakelőadó úr végigvezetett bennünket a sertéspiactól a hűtőházi raktározásig mindenen. Láttuk a sertés ki- és berakásának módját, a beteg sertések elkülönítését, a korszerű, villannyal való elkábítást, szúrást, a nagy medencében való leforrázást, az önműködő kopasztó gépet, a sertés feldarabolását, elszállítását, mérlegelését — elevenen és feldolgozva —, berakását. Végigmentünk a hűtőházakon is, ahol gyönyörködhettünk a levágott és megtisztított félsertésekben és a hatalmas oldalszalonnákban. Megtekintettük a gyanús húsok fertőtlenítésére szolgáló pasztörizáló nagy zárt üstöket. Láttuk, hogyan ellenőrzik a levágott állatok húsát. Megtekintettük a marha-közvágóhidat, ahol szakszerű vezetés mellett láttuk a marhapiacot, a marha vágásmódját, a letaglózást, az apróbb marhák vágását, feldarabolását, elszállítását és szükségszerű beraktározására szolgáló hűtőházakat. Megtekintettük a Székesfővárosi Községi Üzemet is, ahol javarészt a húsneműek feldolgozását láttuk. ínycsiklandó és igen aromás termeken haladtunk keresztül, ahol láttuk a kolbász, virsli, párizsi és egyéb kolbászneműek gyártását. Láttuk a füstölőket, ahol sonkák, csülkök, vadász- és nyáriszalámik és más fogyasztásra szánt áruk füstölődtek. Megtekintettük fűszerosztályát, tojás- és sajtraktárát, tejtermékeket átdolgozó üzemét, tojásvizsgáló termét. Ellátogattunk a Budapesti Áru- és Értéktőzsdére is. Megtekintettük az értéktőzsde termét, ahol láttuk a különböző bankok és magánosok fülkéit, a rengeteg telefont, a tőzsdejegyző emelvényét az árjelző táblával. Szakelőadó érzékeltette az üzlet kötésének módját. Innen átmentünk az árutőzsde termébe, ahol még láthattunk egy kis utótőzsdét is. Itt is láttuk a minta-aszalokat és az árjegyzők helyeit. A tanulmányi kirándulásról fáradtan, de élményekben gazdagon jöttünk haza. Itt mondunk köszönetet azoknak a vállalatvezető uraknak, akiknek áldozat- és szolgálatkészsége lehetővé tette, hogy Kereskedelmi Üzemi Gyakorlatunk, tanulmányi látogatásunk és kirándulásunk alkalmával növendékeinkkel vállalataikat megtekinthettük. E vállalatok a következők: Alföldi Takarék Rt. Közraktára, Debrecen. Anker Biztosító Rt. debreceni főügynöksége. Aru- és értéktőzsde. Benyáts Emil Áruháza, Debrecen. Budapest Székesfőváros Központi Marhavágóhíd. Budapest Székesfőváros Központi Sertésvágóhíd. Budapest Székesfőváros Községi Üzem. Debreceni Közraktár, MOKTÁR kezelésében. Debreceni Társulati Kereskedőtanonc Iskola. Debrecen Közvágóhíd és Hűtőház. Debrecen Városi Jéggyár. Debrecen Városi Takarékpénztár Rt. Egyesült Békéscsabai Szent István Gőzmalom Rt. Futura Debrecen Főbizományosa. Hangya Debreceni Kirendeltsége.