Állami főreáliskola, Debrecen, 1876
15 5-dik 100 CC-hez adatott 0.008 grm salicylsav= 1000 literhez 80 gramm, a 6-dik . „ . 0.010 „ „ 100 „ s azt tapasztalta, hogy még a 6-dik próbához adott 100 gramm salicylsav sem elégséges a borvirág (Myc. vini) fejlődését megakadályozni, sőt egy idő múlva — mikroskop alatt vizsgálva — ecetgombát (Myc. aceti) vett észre a borvirág között, mely lassanként annyira szaporodott, hogy ez utóbbit tökéletesen elnyomta. — Mártius 22-kén, tehát 19 napi szabad levegőn állás után a kísérlet megszüntettetett, — miután az eredeti bor savtartalma volt a kisérlet előtt 0.45%, alkohol tartalma pedig 7.73% — megvizsgáltatván a borok savtartalma kitűnt, hogy az 1-ső 100 CC. salicylsav nélküli bor tartalmazott 5. 1 2% ecetsavat, a 2-dik „ „ bor 0.002 gramm savval tartalmazott 4. 8 6 „ „ a 3-dik „ „ „ 0.004 n „ * 4. 6 4 „ „ a 4-dik „ „ „ 0.006 „ , „ 4. 0 S „ n az 5-dik „ ff „ 0.008 „ „ „ 3. 3 8 „ „ a 6-dik „ „ „ 0.010 n „ & 2. 4 6 „ miből látszik, hogy a sal i cy 1 sa v nö vek vő menny isége jelentékenyen meglassítja az eceterjedést, de még az 1000 liter borra eső 100 |gramm salicylsav s e m ké p e s azt fö 11 ar tó z t a t n i, miért is C. Neubauer ujabb kísérleteket indított meg ugyanazon borral s tapasztalta, hogy abban az ecetgomba (M. aceti) fejlődését, (miután már kezdetben meglehetős ecetes volt) s az ez által előidézett eceterjedést még 1000 CC. borra eső 200 gramm salicylsavval sem lehet megakadályozni, meggátolni. Hogy azonban tapasztalatai egyoldalúak ne legyenek, más borokkal is tett kísérleteket, többek közt egy ausztriai fehér borral, melynek alkoholtartalma 8. 0 3%, savtartalma pedig 0. 4 3 0/o v<>lt, tett ugyanis mártius 3-kán 6 próbát, vett mindenikhez 100 CC. bort s adott hozz áj uk borvirágot (melyet már előbb is használt) s 0.002—0.010 gramm — tehát 1000 liter borhoz 20—100 gramm sa 1 icylsavat; négy borban megindult az ecetgomba fejlődés, de a két legtöbb (1000 liter borra 80—100 gramm) salicylsavat tartalmazó borban nem volt észrevehető s mártius 22-kén ezen ezabad levegőn állott két bor savtartalma megvizsgáltatván 0.43% helyett találtatott 0 465%, miből kitűnik, hogy az 1000 liter borra eső 80—100 gramm salicylsav képes ugy a borvirág- mint az ecetgomba képződését szabad levegőn állás mellett, tehát a legkedvezőtlenebb körülmények között megakadályozni; mártius 31-kén, azaz 28 napi levegőn állás után, volt ezen két bor savtartalma 0.60% s 0.465% s ápril 20-kán, azaz 48 nap múlva borsavtartalmuk 0.810% s 0.614%, ecetsavtartalmuk pedig 0.648%, 0.582%. Ugyanezen borból vett C. Neubauer márt 26-kán még 6 (100—100 CC-ből álló) próbát, adott az egyes pró bák hoz 0, 0.005, 0,010,0.015, 0.020, 0.025 gramm salicylsavat — azaz 1000 literhez 0,50, 100,
