Állami főreáliskola, Debrecen, 1876

12 észre semminemű romlást, gyöngén savanyu volt mindenik s birt a tiszta tojássárgának minden tulajdonságával; — a glycerinben oldott salicylsavval kevert 4-dik és 5-dik sz. tojássárga felületén azonban apró penészes helyek voltak észrevehetők, minek oka a glycerin tisztátalanságában rejlik, minélfogva glycerinben oldani föl a salicylsavat nem ajánlatos; a száraz salicylsavval kevert tojássárgák kifogástalanok, jól tarthatók levén s csakis felületökön képződvén (mint ez természetes) vékony szilárd kéreg, bátran ajánlható a salicylsav a tojássárgának huzamosabb időn át eszközlendő conserválására. A salicylsav hatása a fefőttre. 1876. juliusban nőm gyümölcs berakását figyelemmel kisértem s mindig készletben levén nálam az alkoholos salicylsavoldat, néhány kísérletet tettem különböző befőttel. 1) Egy 0.5 literes üveg pöszmétéhez, — mely gőzbe rakás nélkül, hideg cukorszörppel láttatott el — adtam 0.128 gramm salicylsavat. — 2) Egy, ehhez hasonló üveg pöszmétéhez 0.256 gramm savat s egy 3-dik üveg pöszmétéhez 0.192 gramm salicylsavat. — Mind három üveg pöszméte a legszebb állapotban érte el a négy vagy öt hó múlva bekövetkezett fölemésztés napját, a midőn pompás keménynek s igen kellemes izünek bizonyult s a vendégek dicséretével találkozott. Két (0.5 literes) üveg (julius 5-kén berakott) meggy pár nap múlva forrni kezdett, dacára, hogy több órán át vizgőz (Dunst) hatásának tétetett ki; kapva kaptam az alkalmon, hogy a salicylsav hatásáról meggyőződjem, mindenikhez 0.128 gramm salicylsavat adtam (alkoholban oldva s mint fönebb a felszínre csöpögtetve), egyiket forró vízbe, — másikat minden további kezelés nélkül félre — tétettem; ez időtől fogva egyiken sem mutatkozott a fölhasználás napjáig (körülbelől 4—5 hónap) semmi változás. Julius 11-kén két üveg meggy penészedni kezdett, a penész mindenikről levétetvén, egyikhez 0.128 gramm salicylsav adatott, a másik pedig gőzbehatásának tétetett ki. — 17-kén ez utóbbi ismét penészedni kezdett, mig a salicylsavval kezelten semmi változás nem volt észlelhető, amahoz ekkor 0.164 gramm sav adatván, többé nem penészedett s mindkettő jóizü maradt. Julius 20-kán több barack- (gőzbe rakott) befőtt penészedni kezdett, kettőhöz a penész levétele nélkül, a többihez a penész levétele után salicylsav adatott, mindenikből egyhez 0.064 gramm, a másik kettőhöz 0.128 gramm, a penész tökéletesen elöletett, a hol pedig előre levétetett, többé nem mutatkozott. Meg kell még jegyeznem, hogy a pergament-papirt, melylyel a befőttes üvegek beköttettek pár csöpp alkoholos salicylsav oldattal dörzsöltem be.