Tanácsok közlönye, 1970 (18. évfolyam, 1-57. szám)

1970 / 50. szám

50. szám TANÁCSOK KÖZLÖNYE 1029 (3) A szőlő és gyümölcsös kivágási engedély egy évig érvényes. Vadászati tilalom 12. §. Szőlőben és gyümölcsösben július hó 1. napjától a szüret befejezéséig, de legkésőbb november hó 30. napjáig tilos vadászni. II. MUST ÉS BOR ELŐÁLLÍTÁSA, KEZELÉSE ÉS FORGALOMBA HOZATALA Fogalommeghatározások, elnevezések 1 13. §. (1) Törkölyös must (szőlőcefre) a zúzott szőlőfürtök szilárd részeit is tartalmazó anyag. (2) Must (szőlőmust) a szőlőfürtnek a szilárd részeitől elválasztott és literenként 0,05 térfogatszázaléknál több alkoholt nem tartalmazó leve. Nem tekinthető mustnak a sűrített mustból viszszahígított szőlőlé. (3) Szőlőtörköly (törköly) a szőlő kisajtolása után maradó héjat, magvat és esetleg kocsányt tartalmazó anyag. 14. §. (1) Bor a friss szőlőből készült mustból vagy törkölyös mustból szeszes erjedés útján származó szeszes italt. (2) Friss szőlőnek azt a szőlőt kell tekinteni, amely idegen folyadék hozzáadása nélkül levet ad. 15. §. A szőlőlé a zajos erjedés befejezéséig — tekintet nélkül az erjedés alatt benne keletkezett szesz mennyiségére — erjedő must, a zajos erjedés befejezése után pedig — tekintet nélkül a benne visszamaradt cukor mennyiségére — bor. 16. §. (1) Fehérbor a fehér vagy kék szőlőből előállított zöldesfehér, zöldessárga, aranysárga vagy e színek árnyalatainak megfelelő színű bor. (2) Rozébor a kék szőlő gyors feldolgozásával nyert mustból erjesztett, különböző árnyalatú pirosbor. (3) Sillerbor — a készítés módjától függetlenül — kék szőlő mustjából erjesztett, élénkpiros színű bor. (4) Vörösbor kék szőlőből, a kellő fanyarság és színanyag eléréséig törkölyön vagy kocsánymentes törkölyön erjesztett, illetőleg melegítéses eljárással készült, sötétpiros színű bor. 17. §. (1) A bor minősége szerint asztali (kommersz) bor, pecsenye bor, minőségi bor és különleges minőségi bor (természetes csemege bor) lehet. (2) Asztali (kommersz) bor az a bor, amely gyöngyöző bor esetében legalább 8, egyéb esetekben legalább 9 térfogatszázalék szesztartalmú és szesztartalma a 11 térfogatszázalékot nem haladja meg. (3) Pecsenyebor az a 10,5—12 térfogatszázalék szesztartalmú bor, amelynek a minőségét meghatározó összetevői az asztali borokét felülmúlják, fogyasztási értéke magasabb és benne a szőlőfajta, illetőleg termőhely jellege határozottan felismerhető. (4) Minőségi bor az a bor, amely valamely borvidékre, községre (városra), termőhelyre, fajtára jellemző illat- és zamatanyagot tartalmaz, a származási helye és évjárata miatt megkülönböztetésre érdemes és legalább 12 térfogatszázalék szesztartalmú. (5) Különleges minőségű bor az a tőkén túlérett szőlőfürtökből, aszú esetében aszúsodott vagy nemesen rothadt szőlőbogyókból származó bor, amely literenként — Tokaji aszú és Tokaji eszencia kivételével — legalább 13 térfogatszázalék szeszt, legalább 25 gramm cukormentes vonadék-