Tanácsok közlönye, 1959 (7. évfolyam, 1-93. szám)

1959 / 84. szám

834 TANÁCSOK KÖZLÖNYE 84. szám. Kékderítés. Vhr. 56. §. (1) Kékderítést (ferrociánkáliummal: sárgavérlúgsóval történő derítést) a bor zavarosodásának megelőzése vagy megszüntetése érdekében lehet alkalmazni. (2) A kékderítést — az 57. §-ban meghatározott kivétellel — az Országos Borminősítő Intézetnek (a továbbiakban: OBI) előzetesen be kell jelenteni. A bejelentésben fel kell tüntetni a deríteni kívánt bor menynyiségét is. A bejelentéshez a derítésre szánt bor minden hordójából egy-egy félliteres mintát kell mellékelni. Az OBI a bejelentés és a minta alapján megállapítja a bor derítésére felhasználható sárgavérlúgsó menynyiségét és erről a bejelentőt 8 napon belül értesíti. (3) A kékderítést az OBI értesítésének kézhezvétele után, az értesítésben meghatározott mennyiségű sárgavérlúgsó felhasználásával szabad végrehajtani. A kékderítés befejezése után a derített bor minden hordójából ismét egy-egy félliteres mintát kell az OBI-nak küldeni. Kékderített bor abban az esetben hozható forgalomba, ha az OBI megállapítása szerint a borban az emberi egészségre veszélyes anyag nem maradt. (4) A (2) és (3) bekezdés szerint vett mintákat tartósító szerrel kezelni tilos. (5) Kékderített bor alját (seprőjét) pálinkafőzésre felhasználni csak vákuumos szesfőzdében szabad. Vhr. 57. §. A kékderítéssel kapcsolatban szükséges vizsgálatok elvégzéséhez megfelelő laboratóriummal és kékderítési vizsgát tett szakemberrel rendelkező állami gazdaság, más állami vállalat és a Vendéglátóipari Országos Szövetkezeti Központ (VOSZK), továbbá mezőgazdasági termelőszövetkezet, az 56. §-ban szabályozott engedélyezési eljárás mellőzésével önállóan is végezhet kékderítést. Vhr. 58. §. (1) Kékderítési vizsgára állami gazdaság, más állami vállalat, és a Vendéglátóipari Országos Szövetkezeti Központ (VOSZK), továbbá mezőgazdasági termelőszövetkezet jelölhet ki dolgozói, illetőleg tagjai köréből borászati szakembert. A kijelölt borászati szakembernek vizsgára bocsátását az OBI-tól kell kérni. Az OBI a kérelem alapján a helyszínen köteles ellenőrizni, hogy a vállalat, illetőleg a mezőgazdasági termelőszövetkezet laboratóriuma megfelelő-e a kékderítési vizsgálatok elvégzésére. (2) A kékderítési vizsgát bizottság előtt kell letenni. A bizottság elnöke az OBI vezetője, tagjai a Földművelésügyi Minisztérium és az Élelmezésügyi Minisztérium, továbbá a Kertészeti és Szőlészeti Főiskola borgazdasági tanszékének, valamint a Szőlészeti Kutató Intézetnek egy-egy kiküldöttje, (3) A vizsgán a kékderítéssel kapcsolatos elméleti és gyakorlati kérdésekben való jártasságról kell számot adni. A vizsga letételéről igazolást kell kiadni. Az igazolás alapján a vizsgát tett személy kizárólag az igazolásban feltüntetett állami gazdaságnál, más vállalatnál, illetőleg mezőgazdasági termelőszövetkezetnél, annak részére és csak meghatározott helyen végezhet kékderítést. (4) A vizsgával kapcsolatos ügyviteli tennivalókat az OBI látja el. Borélesztő használata. Vhr. 59. §. Musthoz vagy borhoz tisztán te-? nyésztett bor élesztőnek (faj élesztőnek) csak mustban vagy alacsonyabb szeszfokú, eset-« leg szesztelenített borral kevert (hígított), sűrített mustban elszaporodott tenyészeteit szabad hozzáadni. Must, illetőleg bor házasítása. Vhr. 60. §. (1) Házasítás két- vagy többféle mustnak vagy bornak az egvöntetűség. az állandó jelleg biztosítása,illetőleg a minőség javítása céljából történő összekeverése. (2) Tilos házasítani: a) mustot vagy bort — a (3) bekezdésben foglalt kivétellel — közvetlenül termő szőlőből származó musttal vagy borral; b) mustot vagy bort ürmösborral, továbbá — a 70. § (2) bekezdésében meghatározott kivétellel — csemegeborral; c) mustot vagy bort törkölyborral vagy törkölymusttal; d) mustot vagy bort más gyümölcs levével; e) hibás, beteg vagy romlott mustot vagy bort egészséges borral; f) mustot vagy bort a lepárlásnál vissza-» maradó bormoslékkal. (3) Európai (hazai) fajtájú szőlőből szár-> mazó vörös- vagy sillerboft — kizárólag szín javítás céljából — Otelló fajtájú szőlő-* bői törkölyön való erjesztéssel vagy melegí-* téses eljárással készült vörösborral legfel* jebb 10 százalékos arányban szabad házasítani. Pezsgő előállításához felhasználható bor. Vhr. 61. §. Pezsgő előállításához sűrített musttal, fonnyasztott szőlővel, töményített borral vagy borpárlattal javított bort felhasználni tilos. Tvr. 13. §. (1) Kedvezőtlen évjáratban a természetes cukorhiány pótlására engedélyezhető sűrített vagy töményített (fagyasztott) must, töményített (fagyasztott) bor, fonnyasztott (aszalt) szőlő, borpárlat vagy kivételesen finomszesz hozzáadása; ezáltal azonban