Tanácsok közlönye, 1955 (3. évfolyam, 1-76. szám)

1955 / 62. szám

62. szám. TANÁCSOK KÖZLÖNYE 912 A Vezetékesrádió Üzletszabályzat hivatalos kiadványát Budapesten a 4. számú, vidéken a postaigazgatóságok székhelyén működő l. számú postahivatalok árusítják. Bebrits Laios s. k., közlekedés- és postaügyi miniszter. A belkereskedelmi miniszter 139/1955. (K. É. 3&) Bk. M. számú utasítása a csoportos étkeztetést ellátó, sajátkezelésű üzemi konyhák munkaeronormáiról. A sajátkezelésű üzemi konyhák munkaerőnormáit a Minisztertanács 2003/2/1954. Mt. h. számú határozata III/5. pontjában kapott felhatalmazás alapján a pénzügyminiszterrel egyetértésben az alábbiak szerint állapítom meg: £ §. (1) Az utasítás hatálya kiterjed — a (2) bekezdésben említettek kivételével — bármely hatóság, hivatal, intézet, intézmény, gazdasági szerv, vagy vállalat által fenntartott csoportos étkeztetést ellátó üzemi konyhára. (2) Nem terjed ki az utasítás hatálya az üzemélelmezési és a vendéglátóipari vállalatok, valamint a földművesszó vetkezetek (SZÖVOSZ) által üzemeltetett konyhákra, a földművelésügyi miniszter és az állami gazdaságok minisztere főfelügyelete alatt működő intézmények, vállalatok, vagy egyéb szervek által fenntartott konyhákra, a fegyveres testületek konyháira, továbbá a 310— 3/1953. P. M. sz. utasítás 1. §. (1) bekezdésében felsorolt intézetek konyháira. 2. §. (1) Az 1. §. (1) bekezdésében említett konyhák dolgozóinak létszámát az alábbi táblázatban foglaltak szerint kell megállapítani: Sorszám Konyha típus (napi átlagos adagszám) Létszámnorma 2 v. több 1 menüt menüt lőz főz 1 1—50 2 — 2 — 2 51—100 35 3.5 3 101—150 4.5 5 — 4 151—200 6 — 6.5 5 201—250 65 7.— 6 251—300 7.— 7.5 7 301—350 7.5 8.— 8 351—400 8 — 9.— 9 401—450 8.5 9.5 10 451—500 9.5 10.5 11 501—600 11.— 12.— 12 601—700 12.— 13 — 13 701—800 13.— 14 — 14 801—900 14 — 15.5 15 901—1000 15.— 16.5 16 1001—1200 16.5 18.— 17 1201—1400 18.— 20.— 18 1401—1600 19.5 21.5 19 1601—1800 21.— 23 — 20 1801—2000 22.5 24.5 21 2000 adag felett 100 adagonként 0.75 1.— (2) A táblázat 1—4 sorszámába eső konyhákra vonatkozó megállapítás csak irányszámnak tekintendő, míg az 5—21 sorszám alá eső konyhák az utasításban megállapított munkaerőnormánál magasabb létszámot nem foglalkoztathatnak. (3) A táblázat alapján megállapított 0.5 és 0.75 fő lét* szám alatt 4, illetőleg 6 órás foglalkoztatást kell érteni, 3. §. (1) A létszámnorma kiszámításánál az étkezések közül az ebédet, vagy a fő étkezésként szolgáltatott vacsorát egy adagegyenértékként a reggelit, vagy tízórait 0.2, a vacsorát pedig 0,6 adagegyenértékként kell figyelembevenni. (Ezek szerint a reggeli, ebéd, vacsora összesen napi 1.8 adagegyenértéknek felel meg. Ha például 100 dolgozó havi 25 napon keresztül reggelit, ebédet és vacsorát; 50 dolgozó havi 20 napon át reggelit-, ebédet és vacsorát; 20 dolgozó pedig ugyancsak 20 napon át ebédet vesz igénybe, akkor a konyha által nyújtott szolgáltatás összesen 6.700 adagegyenértéknek felel meg.) 1.8 . 100 . 25 = 4.500 + 1.8 . 50 . 20 = 1.800 -f 1. 20 . 20 =• = 400; 4.500 + 1.800 + 400 = 6.700) (2) A napi átlagos étkezési adatlétszámot a havi összes adagegyenértéknek az üzemeltetési napok számával történt elosztása alapján kell kiszámítani (a példában; 6.700 : 25 = 268, vagyis a fentiek szerinti konyha napi átlagos étkezési adagszáma 268 adag). (3) Ha a konyha heti 7 napon át üzemel és a hetedik nap főzési adagszáma az átlagos napi adagszám 50u/o-át meghaladja, minden 8 konyhai dolgozó után további 1 főt szabad beállítani. (4) A választék (táblázatban 2 vagy több menü) rovat* ban megadott létszámot akkor szabad alkalmazni, ha a konyhák több ételféleséget főznek és a választék meghaladja az összes adagszám 30%-át. 4. §. (1) Az utasításban előírt létszámnormában valamennyi telepi dolgozó — a telepvezető és adminisztrátor is — beleszámít. A büfé- és védőétel szolgáltatásával, valamint az étkezési jegyek elosztásával foglalkozók létszáma a normában nem szerepel. (2) Az átlagos napi 200, vagy ennél kevesebb adagszámot szolgáltató konyha táblázat szerinti munkaerőnormája a felszolgálást végző alkalmazottakkal együtt értendő. A 200-nál több napi átlagos adagszolgáltató konyhák munkaerőnormájában a felszolgálók létszáma nincs benne. Az utóbbi esetben felszolgálói létszámként minden felszolgált 100 adagegyenérték után 0.5 főt kell a létszámncrmához hozzáadni. A 4 órás konyhai munka fél munkaerő igénybevételének számít. A jelen utasítás 1956. január hó 1-én lép hatályba és ezzel egyidejűleg a belkereskedelmi miniszter 5002/1951, (K. É. 2.) Bk. M. számú utasítása hatályát veszti. Tausz János s. k., a belkereskedelmi miniszter első helyettese. Az egészségügyi miniszter 153/1955. (Eü. K. 16.) Eü. M. számú utasítása a közcélú vízvezetéki ivóvízellátásra szolgáló víznyerőhelyek védőterületéről. A város- és községgazdálkodási miniszterrel, valamint az országos vízügyi főigazgatóval egyetértésben a követ* kezőket rendelem: h ÁLTALÁNOS RENDELKEZÉSEK, i t §. Védőterület. (1) Ivóvízerátásra szolgáló közhasználatú vízvezetékek víznyerőhe'yeinek, ga'ériáknak, felszíni vízkivételi helyeknek, továbbá vízkezelőberendezéseknek és víztárolóknak (tároló tavaknak, medencéknek, aknáknak