Surányi Dezső: Biokertészet. Biológiai kertművelés a házikertben (Cegléd, 1988)

A rostszegény ételek lassan érnek végig a bélrendszeren és bizonyos epeanyagok (pl. bilirubin) egyes termékei akár folytonos bélhurut, sőt daganatok kialakulását idézik elő. A cukorbetegség nem kis részben az egyoldalú szénhidrátos (glükózban gazdag) táplálkozással függ össze. Az emésztési problémákból pedig hasnyálmirigy megbetegedés is bekövetkezhet. A magnézium, a jód, a kalcium és a vas ugyanolyan fontos velejárója a normális étkezésnek, mint a zsírok, a fehérjék, a szénhidrátok és a vitaminok. Az egészséges és természetes élelmiszerekből mindezek felvehetők.

Étrendi hatásuk nagyon jó a különleges, de nem durván irritáló fűszereknek, így a sónak, a borsnak, a paprikának (az enyhén csípősnek), a borsikafűnek, majoránnának, kakukkfűnek. Nehéz számokban kifejezni, mit jelentene a népélelmezésben, ha a konyhasó helyett káliumsót (persze nem laboratóriumi tisztaságban!) használhatnánk, pl. a vérnyomásos betegségek gyakorisága szempontjából.

Aromaterápiának, nevezik ezt az új törekvést. A természetes, azaz gyógynövényéé gyógyítás pedig a fitoterápia. Hogy mennyire megalapozott a gyógynövényéé gyógyítás arra jó példa, hogy Verzárné és mtsai (1984) által kiadott könyvben 227 növényi eredetű, forgalomban levő gyógyszert találunk. De nem azért, mert nem képes a gyógyszeripar több szintetikus szert előállítani, hanem mert az ilyen készítmények hatásosabbak naturális formában, mint tisztán (vö. a fitotéka-hálózat kialakulása az országban).

Több ezer gyógynövény faj és drogféleség bemutatására nincs lehetőség, inkább csak olyan kerti növényekre hívjuk fel a figyelmet, amelyek szinte maguktól jelennek meg, hisz a kultúrnövényeink melléktermékei. Ilyen pl. a sárgarépa levele, amelynek a felhasználása viszont már az ismereteken múlik.

Fokhagyma: baktericid, féregűző (Oxyuris), vérnyomáscsökkentő, króniilkus bélfertőzés ellen

Cékla: vértisztító, népi daganatgátló szer (nyers lé)

Burgonya: slkoanbut ellen (nyers lé), népi fekélygyógyszer, savlekötő Torma: baktericid, értágító, fejfájás ellen (tormás prizniic)

Sárgarépa: robu'láló, vitamánforrés, levele vérnyomáscsökkentő teának készíthető

Lósóska: magja bélhurut ellen való, bakteriedé Kerekrepkény: légcsőhurut, emésztési betegségek ellen Csalán: ízületi betegségeik, reuma ellen Ezerjófű: emésztést segíti, gyomor-bél-májpanaszok ellen Cickafark: nehezen gyógyuló sebekre, női betegségek és gyomorbaj ellen

Kakukkfű: hurutok, légzőszervi betegségek, szemgyulladások ellen Zsálya: bakterieid, reuma, és TBC ellen hatásos Rozmaring: szívpanaszokra, fájdalomcsillapító Fagyöngy: vérnyomás csökkentő Pemetefű: hurut ellen

— 44 —