Surányi Dezső (szerk.): A szenvedelmes kertész rácsudálkozásai. Dokumentumok a magyar kertkultúra történetéhez - Magyar Hírmondó (Budapest, 1982)

X. fejezet

kövérebb; a’ Táblákon szedett pedig már mustot sziván magában lutskos, és musttal elegyes. A’ ki tehát az kívánja: hogy a’ szöllöben sok aszszú szöllöt szedjenek a’ szedői, azoknak a’ nap számjokon kívül, különös jutalmat Ígérjen, p.o. egy sajtártól egy, két, három krajczárt, a’ mint tudni illik az aszszú szöllö termés több, vagy kevesebb. - Ezen jutalom sikeressebb száz vigyázó, ’s pálczával fenyegető Pallérnál. A’ ki pedig még jobban kívánja ki szedetni, ezenkívül a’ Puttonokba le hordatni szokott, ’s már meg válogatott szöllöt a’ táblára töltesse, és ottan ki rendelendő szedőivel újra visgáltassa által, ’s ha maradtak vólna még valamelly aszszú szöllö szemek, azokat is különös jutalom mellett ki szedesse, és a’ fel nem serdült fiuk; mert a’ férfiak az aszszú szöllö szedéssel restellek bajlódni, azért a’ férfiak inkább puttón hordóknak, taposóknak, szűrőknek valók ’s jobb hogy ezekre fordittassanak. -A’ szüretnek alkalmatosságával még igen hasznos munka ez: ha akkor a’ termésekből könnyen meg esmérhető jó, és rósz fajták meg választatnak, és a’ roszszak, a minémű a’ Király édes, és a’ sok Góhérok tövestől fejszékkel ki vágattatnak, helyekbe pedig, és másutt is a’ jó fajták, a’ szöllö veszszőnek tetejére kötendő rongyokkal, vagy tengerinek borítékjával a’ tavaszi homlitásra meg jegyeztetnek. - Hasznos akkor a’ trágya hordás is a’ szöllönek az allyára: hogy a’ következő homlitásra jókor készen lehessen. - Ha pediglen a’ szüretkor ollyas idő támadna: hogy a’ nagy hidegek miatt nem lehetne külön

325