Szabó József: Magyarországi és jugoszláviai magyar nyelvjárásszigetek - Dél-Alföldi évszázadok 3. (Békéscsaba - Kecskemét - Szeged, 1990)

Függelék - Szövegmutatványok a vizsgált nyelvjárásszigetekről

mosakonni, ha árpát nyomtattunk. Aszt könnyű vót nyomtatni, mer annak a szeme nem togba vót. Aszt könnyű vót nyomtatni. Elmondta: Ágoston István, 92 éves. Szegvár, 1988 augusztusában A kenyérsütésről (— Hogyan készülődtek a kenyérsütéshez?) — Délutám mám beásztattuk langyozs vizbe a kényérmorzsútkát. Annak el kellet finoman ázni, és akkor este a teknyő végibe, ahogy a liszt el vót készítve, akkor ebből csináltunk kovászt. Esz hajnalig ért, és akkor hajnalba ném nagyom forró víSz, csak réndés meleg víz, és a sód belemértük a vízbe, és akkor hozzáfoktung dagasztani, ami éggy óra hosszáig legalábbis tartott. Akkor mikor a kenyér kezdet mégindulni kelni, attul függ, hogy miből, a roskényérnek étyszérű kelés kellett, a búzakényeret mék félfűtés előtt újba lé kélléd dagasztani, és a berakás, mikor már befűt rendesen a kemence, akkor következett a berakása. A roskényeret ném váktuk fél, mer a roskényér ném tudott úgy félnyílni, asz féllaposra márátt. A búzakényeret félváktuk, vaty pedig, ha élék kelt vót, akkor visszahajtottuk félig a sütőlápáton. S akkor, akkor vót széb gömböjű nyílása a kényérnek. S két óra hosszaik kellett a kemencébe rakni, lenni neki, és akkor két óra múlva széttük ki a sütőlapáttal. Amivel be is tettük, azzal széttük is ki. És akkor mégmostuk a kényeret tiszta hideg vízzel, és akkor leraktuk ojam pokrócrészre a fődön. Ot kellett éty kicsit neki kihűlni. És akkor raktuk a kamrába ojan falipócra a kény ereket. Ez íty történt. (— Hogyan történt a kemence befütése?) — Hogy is magyarázzam? Hát aszt csináltuk, hoty készítettük be a fűteniválókat, és úty fűtöttük a kemencét, hogy ném az egézbe égett a láng, hanem mindég a felibe, a másik felibe mék toltuk szépén avval a piszkafávál | a parazsat elterjesztettük, a másigba égett. Mikor mán osztán újba téttünk a kemencére, akkor emez oldalba tettük a fűtési anyagot, ahol a parázs vót taszítva. És akkor újba a másik oldalba, ennek íty kellet történni. S akkor mikor gondoltuk má, hogy má most elék sokat fűtöttünk, akkor mégnésztük a kemence égy részit, hoty szikrázik-é, elék forró-jé. Mikor | még má tuttuk is, hoty