Evangélikus gimnázium, Budapest, 1887
22 tömeg, tehát a szervezet életműködése folytán hamar és könnyem is bomlik, — bomlik pedig nitrogeniumot tartalmazó vegyületekre és végző bomlási termékei az amoniák, meg a szénsav. (NH,), CO+IJ, 0=(NH3)z+C0J Bomlásterméke ezeken kívül még sulphur, meg phosphorsav. Az állati szervezet fehérje tápanyagaiban és ezeknek bomlás- termékeiben találjuk meg legelőször azon létkölcsönösségnek alapját, mely szerint a szervesek két országa a szervetleneknek közvetítésével egymás létének és fennmaradásának alapfeltételei. A növények u. i. a szervetlen anyagokat szerves vegyületekké alakítják át és alkalmatossá teszik ezeket az állati szervezet táplálására; az állati szervezet ezen így képzett anyagokat — itt még csak fehérjékről legyen szó — életműködése alatt életének fenntartása czél- jából vegybontja, végre a végső bomlási termékeket szervetlenek alakjában szervezetéből kiküszöböli. A mily szükségesek a fehérjék az állati szervezet' táplálására, oly nélkülözhetetlen e tekintetben a szerves tápanyagok másik nagy csoportja, t. i. a szénhydratok és zsírok is. Ezen anyagok, a mint már alkotó elemeikből (C. H. és 0.) is könnyen belátható, a szervezetben ennek életműködése alatt oxygenium felvétele útján mindinkább egyszerűbb és egyszerűbb vegyületekké bomlanak, — bomlásuk által, mivel ez oxygenium felvétele által idéztetik elő, — a szervezetben meleget, életerélyt fejlesztenek. A zsíranyagokat ezen hivatásukban a fehérjék némileg pótolhatják, mivel végső felbomlásuk előtt részben zsiradékokra is változnak, azért azonban korántsem pótolhatnák a zsíranyagokat egészen, mivel mint mondtam csak részben alakulnak át zsírokká és így az általuk szolgáltatott zsir aránylag igen csekély mennyiségű. Az állati szervezet, mint ki van mutatva, bizonyos idő alatt több zsíranyagot fogyaszt, mint a mennyi ugyanazon idő alatt felhasználható fehérje tápanyagaiból képződhetik, ügy a zsíranyagoknak, mint a szénhydratoknak tápláló fontossága könnyű oxydatiójukban rejlik és így ha kellő mennyiségben állanak a szervezet rendelkezésére, épen ezen tulajdonságuknál fogva a szervezetnek kellő eleterélyt, meleget kölcsönöznek a nélkül, hogy ez testszervezetének kész anyagait felhasználni és ez által magának a szervezetnek épségét megtámadni kényteleníttetnék. A szénhydratokra és zsíranyagokra rászorul az állati szervezet,. mivel oxydatiójuk által szolgáltatják a szervezetnek az élet nyil-
