Budapest, 2019. (42. évfolyam)
8. szám, augusztus - Elek Lenke: MÁS KOR – MÁSKÉNT - Kisüzemi capriccio
SZÖVEG: ELEK LENKE FOTÓ: RIC 15 Új műfaj a sörbár: a bécsi Mels Craft Beers and Dinernél például 30 féle csapolt sört és 300 féle üvegest tartanak. Loftban, gyárban, romkocsmában A kézműves ivók itthon könnyen felismerhetők: többnyire loftszerű, elhagyott raktárakban, gyárépületekben vagy alternatív, underground stílusú helyeken bukkanhat a sörimádó efféle italra, ahol a vendégkör többnyire a fiatalok közül kerül ki. A műveltebb magyar ifjonc előszeretettel esik be olyan helyekre, ahol kopott gyalupad az asztal, lomtalanított a szék, és kilóg a bele a retró fotelnek, viszont illik tudni, mi a különbség, a búza, a pilsner, a láger, az IPA, az APA, a red ale, a stout, a porter vagy egyéb fajták között. Manapság megjegyezni sem egyszerű a neveket: az egyik bárban a minap Rothbeer Távoli Galaxist, az ausztrál galaxy komló egyedi aromájával fűszerezett tipikus amerikai IPA-t kóstoltam, másutt HopTop Tropical Swinger Clubbal kínáltak, aztán meg Monyo Schatz Hefeweizent kortyoltam, mely, mint kiderült, maximális mértékben hordozza a bajor búzára jellemző stílusjegyeket. Banános, szegfűszeges illatát egy kis citrusosság egészíti ki. Hazai újdonság a Hungarian Beer Academy: nemrég márkafüggetlen, ismeretterjesztő tanfolyam-sorozatot indítottak Budapesten, ahol a hallgatók kétnapos kurzuson ismerkedhettek meg a legfontosabb sörfajtákkal, a szakszerű kóstolás mikéntjével és az alapanyagokkal. Megízlelhették a legjobb magyar és külföldi sörfőzdék főzeteit, és kiválaszthatták a hozzájuk megfelelő fogást. Hopp, itt a hopláger Magyarország első eredeti sörmárkája – így aposztrofálta magát anno a Keserű Méz, amely az első Főzdefeszten radikális friss és kesernyés ízével egy csapásra meghódította a jellegtelen nagyüzemi italokhoz szokott közönséget. Egyben új magyar műfajt is teremtett hopláger néven. Bart Dániel , a
