Budapest, 2018. (41. évfolyam)

9. szám, szeptember - Elek Lenke: MÁS KOR – MÁSKÉNT - Borban az igazság – de kié?

szöveg: X Y FOTÓ: X Y

3

szöveg: ELEK LENKE

FOTÓ:

RIC

Honnan tájékozódsz? Járatod a tucatnyi szaklapot? Fesztiválokon bukdácsolsz, csuklódon szalaggal, kezedben pohárral? Törzsvendége vagy ötcsillagos szállodabeli bormustráknak? Kóstolókra jelentkezel? Netán exkluzív mesterkurzusokon szagolsz bele a pohárba? Sétálgatsz a Budafoki Bornegyedben? Beiratkozol egy sommelier-tanfolyamra? Divatos a hazai

– Hogyan jellemezné a magyar fogyasztók borvásárlási szokásait? – kérdeztem a piacon meghatározó Ital Magyarország Kft. marketing-igazgatóját, Szabó Ádám

ot.

– A vásárlási szempontok közül a legfontosabbak az íz, a szín és az ár. A legtöbb bort a hiper- és szupermarketek adják el, ezer forint alatt. Tehetősebbek előszeretettel vásárolnak pincészetekben és szaküzletekben. A fiatalok – akik árérzékenyek – a borok negyven százalékát vásárolják hipermarketekben. A régebben asztali borként ismert, ötszáz forint alatti kategória aránya csökken. A tömegbor ma nem a legolcsóbb édes, hanem az ötszáz-ezer forint közötti, lehetőleg valamilyen történelmi borvidékhez vagy régióhoz kapcsolható. Slágerek az úgynevezett könnyen érthető, illatos fehérborok, a gyümölcsös rozék, és a magas minőségű vörös cuvée-k. A magyar fogyasztók 95 százalékban hazai palackok után nyúlnak a polcokon. Jellemzően az olasz, spanyol és francia borokat ismerik, de egy bizonyos kör egyre inkább érdeklődik az újvilági – ausztrál, új-zélandi, dél-afrikai, chilei, argentin – termékek iránt is.

Macska, QR kóddal

Soha nem virágzott ennyi, a borra épülő vállalkozás: online és offline újságok, marketing cégek, bloggerek, vloggerek, turisztikai és gasztronómiai kft-k, szaküzletek, pohárimportőrök, designer stúdiók és rendezvényszervezők tucatjai nőttek ki a földből pár év alatt. Se szeri, se száma a boros eseményeknek, minden évszakra jut belőlük, a Nyitott Pincéktől az újbor – beaujolais helyett néha a bogyólé – ünnepléséig. Fesztiválból akad százféle, versenyeknek sem vagyunk híján. Konzervatív műfaj, lassan változtathatók az ízlések, szokások. Míg külföldön már régóta divat a csavarzár, nálunk egy igazán jó borhoz hozzátartozik a parafa. Sokáig elítéltük a külföldi dobozos borokat – amit nálunk gyártottak, azt is csak külföldön tudták elpasszolni –, majd egy idő után rájöttek, főleg a fiatalok, hogy a közepes minőségű buliborok esetében mennyire praktikus is a nyitóval ellátott papírdoboz. De vendégségbe, ajándékba csak elegánsabb küllemű palack jöhet számításba.

Ha vacillálunk az üzletekben a polcok előtt, elő az okostelefonnal! És máris kiderül, milyenre sikerült az adott évjárat, mennyire uralkodnak a savak, könnyű, sárgabarackos zamatokra vagy testes, barrique élményre számíthatunk-e. Egyre több palackon találkozhatunk furcsa mintájú jelekkel, amelyek számtalan hasznos információt juttatnak a mobiltelefonunkra pár másodperc alatt, egy érintéssel. Ezek a QR-kódok lassan beszivárognak a mindennapi életünkbe. A Vylyan pincészet anno az elsők között állt elő itthon a borkód alkalmazásával. Az első fecske a 2010-es Portugieser Macska nevű bor volt, melynek palackja már nem csak az „ördögszántotta” hegyről mesélt, hanem többet is megmutatott az üveg tartalmáról, használóját azonnal a Vylyan honlapjának megfelelő oldalára irányította, ahol a termőhelyen, a szüreti időponton és a borkészítés történetén át a kóstolási jegyzetig minden megtudható az adott nedűről. A kóstolás konzervatív élményét azonban semmilyen kód nem helyettesítheti... Konzervativizmus ide vagy oda, a címkedivat viszont soha nem változott gyorsabban, mint ma. Trendi design, színes vibrálás, szo-