Budapest, 2017. (40. évfolyam)
6. szám, június - Szántó András: Kilencet egy dobásra!
BUDAPEST 2017 június 4 és György napon Mátyásra hivatkozott. Matthias Georg Bruckbauer Bécsben született 1869-ben, honosítási oklevele 1899-ben kelt. Hentes-mészárosként kezdte pályafutását, majd pincér lett a híres-nevezetes Hangliban. Itt ismerte meg a szomszédos Vigadó „kulcsárnéját”, Petz Irmá t, akit feleségül is vett. Első üzletük a mai Erzsébet híd tengelyében, a vízesés alatti helyen lévő Kacsa, az ismert betérő vendéglő volt. A századforduló éveiben a hídépítés miatt bontották le. Második üzletük a Rác fürdővel szemben nyílt, ahol az utazók állataikról is gondoskodhattak, de ők maguk is meghúzódhattak az istállóban, kocsiszínben vagy éppen az ivóban. Minden nap disznót vágtak, már hajnali 3–4 órakor hatalmas üstökben főzték a gulyást meg a pacalt, hogy reggel a fürdőzők, vásározók friss, forró ételt kaphassanak. Ezt a vendéglőt azután Bruckbauer uram komája, Horváth József vette át, és ő alkalmazta „a Kedé lyes Gyurihoz” cégérnevet. Harmadik üzleteként Mátyás György 1910-ben vette meg apósától a Pasaréti út 25. alatti Petz vendéglőt. Ez lett aztán a legismertebb „Bruckbauer Kedélyes Gyurihoz” vendéglátóhely, amelyet máig jegyeznek a magyar vendéglátóipar történetében. 1932-től, Bruckbauer halála után az özvegy vezette az üzletet az 1940-es évek végéig. Csendes vacsorázóhely volt, mindig zene nélkül. A kapu előtt gyakran rendőr irányította az autókat, az 5-ös autóbusz végállomását az 1920-as évek végén ide helyezték át, a kalauzok a villamoson is így mondták be a megállót: „Bruckbauer”. A vendégkör igazi polgári társaság volt, orvosok ebédeltek itt a János kórházból. Színészek: Bajor Gizi nagy fekete kalap ban jött rendszerint, de Honthy Hanna is járt ide, amikor a Horváth kertben a Három a kislányban játszott, s felkereste gyakran Fedák Sári . Csortos Gyula na gyon szerette a véresre sütött bifszteket. Willy Fritsch német színész a paprikás csirkét imádta galuskával. Törzsvendég volt Széchenyi és Bethlen gróf, és időnként a szomszédban lakó Déry Tibor , gyakran ebédelt asztalánál kislányával Csók Ist ván festőművész. Stabil asztaltársaságok is alakultak, keddi napokon autóversenyzők jöttek itt össze Delmár Walter vezetésével, csütör tökön papok, egyéb napokon bírák, a Gyehenna asztaltársaság. Ide járt az Öregfiúk társasága kuglizni: akik a legkevesebbet Meghívó tekézésre (1938) Az Országos Magyar Bányászati és Kohászati Egyesület kuglizó csapata a húszas években
