Budapest, 2013. (36. évfolyam)

2. szám február - Szántó András: ÉDES ÉLET - Farsangidőn, cukrászbálon

Egy Farsangi emlék című, 1895-ös kiadványban tudósítás olvasható a főbb bálokról, melyeket az országban tartottak. A Fővárosi Lapok előfizetői ingyen kapták a Porzsolt Kálmán

által szerkesztett köny

vecskét, benne nyolcvan oldalon irodalmi bevezetővel. A kor ismert újságírói itt báli novellákat, történeteket közöltek, illetve tánctípusonként vidám leírásokat a csárdásról, négyesről, polkáról, a cotillonról. Az egyik novellában fontos szerepet kap maga a báli cukrászda, mert itt lehet összeboronálni a felkérő lovagot az eladósorban lévő leánnyal – aki a parfait majszolgatása közben incselkedik a fiúval... Kiderül, hogy az 1895-ös évadban (január közepe és március eleje között) sok száz bált, bálocskát, szalon-összejövetelt rendeztek. A jelentősebbek természetesen a fővárosiak voltak, különösen a jogász, a kereskedelmi, a vendéglős és egyéb ipari bálok, melyeken a szakminiszter, illetve előkelő grófok, bárók, Andrássyak és Esterházyak vállaltak védnökséget. A debreceni gazdászbál és a Farsangidőn, cukrászbálon Szántó András

Régen, száz-százharminc évvel ezelőtt a polgári és iparosvilágban sokkal bonyolultabb volt „kiházasítani” a leányokat. A mamák szorgosan keresték a megfelelő alkalmakat, ezek közt a farsangi bálok külön klasszist jelentettek. Fontosságukat a remélt cél elérése szempontjából ma már elképzelni sem tudjuk. És az csak természetes, hogy a derék cukrászok is részt vettek ebben az össznépi, összpolgári buzgalomban. 20

BUDAPEST

2013 február

ÉDES ÉLET

Országos cukrászbál 1938, Budapest. Sajnos jelzés és eredet-információ nélkül került elő a kép, amely az 1938-as cukrászbál vezetői asztaláról készült. A háttérben álló cigányzenekar, illetve a jelenlévő hölgyek és urak öltözete láttán joggal gondolhatjuk a bált ugyanolyan rangosnak, mint bármely más mesterségbeliekét. Pedig a közelgő háborús megszorítások már éreztették hatásukat, az éves konferencián a cukor és egyéb alapanyagok emelkedő árairól és a beszerzés nehézségeiről esett a legtöbb szó. Ez azonban nem csorbította a résztvevők jókedvét és az elkelt lányok örömét