Budapest, 2007. (30. évfolyam)

7. szám július - B. Varga Judit: Élelmiszerbiztonság a 110 éves vásárcsarnokokban

33 BUDAPEST 2007 július Élelmiszerbiztonság a 110 éves vásárcsarnokokban B. Varga Judit A Vámház körúti központi vásárcsarnok épületében 1897. február 15-én este ünne­pélyes keretek között adták át Budapest korszerû élelmiszerellátó intézmény­rendszerét: a Nagycsarnokot és a kerü­leti (fiók)csarnokokat. Az avatóbeszédet maga a miniszterelnök, báró Bánffy Dezsô tartotta. Az öt vásárcsarnok, az I. sz. köz­ponti, a II. sz. Rákóczi téri, a III. sz. István téri (1907-tôl Klauzál tér), a IV. sz. Hunya­di téri és az V. sz. Hold utcai a következô napon kezdte meg máig tartó mûködését. A csarnokokkal bonyolult közigaz­gatási, közgazdasági és közegészség­ügyi rendszer jött létre, amelynek célját legteljesebben a belügyminiszter (1897. évi 10.411.sz.) körrendelete fogalmazta meg: „...a fôváros lakosságának állandóan jó és egészséges élelmi czikkel való ellátá­sát lehetôleg biztosítani, másfelôl pedig az ország különbözô, közeli és távoli vidékein lakó termelôknek lehetôvé tenni, hogy az általuk termelt élelmi czikkeket könnyû szerrel, kedvezôen értékesíthessék.” Ezt az elvet szolgálta a vásárcsarnokok üzemét és szervezetét szabályozó, 1896. június 19-én közzétett tanácsi rendelet is, melyet a közgazdasági és közélelmezésügyi osz­tály országszerte megküldött a megyei hi­vataloknak és a községi elöljáróságoknak. A magyarul nem értô helyekre az adott nemzetiség nyelvén (pl. Miklóstelekre, Nagy-Küküllô vármegyébe románul) is eljuttatták a szöveget. A szabályrendelet tisztázta a vásár­csarnok fogalmát, meghatározta az in­tézmény célját és új alapokra helyezte az adásvétel addig megszokott módját. A rendelet a csarnokokról mint az in­tézmény alkatrészeirôl beszélt. Az I. sz. csarnok volt a központja az élelmiszer­nagykereskedelemnek, egyedüli beszer­zési lehetôsége a többi csarnoknak és fô forrása az intézmény igazgatási körébe tartozó utcai piacoknak és boltoknak is. Az intézmény mûködésérôl a tanács, il­letve az általa felállított Vásárcsarnok Bi­zottság gondoskodott. A bizottság elnöki tisztét a közélelmezési ügyosztály min­denkori vezetôje töltötte be. Rajta kívül a fôügyész, a középítészeti igazgató és a fôszámvevô, valamint 12 törvényhatósá­gi bizottsági tag alkotta a törvények, mi­niszteri és hatósági rendeletek betartása felett ôrködô grémiumot. Mind az egészségügyi, mind a vásár­rendészet a csarnoki szabályrendelet Cserna Károly képe a Nagycsarnokról a 20. század elején

Next

/
Thumbnails
Contents