Bérmunkás, 1933. július-december (21. évfolyam, 746-772. szám)
1933-12-30 / 772. szám
1933 december 30. BÉRMUNKÁS 7 oldal Ml A HELYES ÉLET Állat! vagy növényi táplálkozás Sokat vitatkoztak már arról, hogy az állati vagy növényi eredetű táplálék elégiti-e ki jobban az ember igényeit. Hogy ebben a kérdésben állást foglalhassunk meg kell vizsgálnunk, vájjon az a mód, ahogyan táplálkozunk helyes-e; vájjon országok népek okosan élnek-e; vájjon az egészség szempontjából miként kell kezelnünk az egyes élelmicikkeket, hogy tápláló és vitaminértékük a legmagasabb maradjon. Hogyan táplálkozik a magyar nép? Hogyan táplálkozik az alföldi földművelő, aki az élelmiszerek nagy részét maga termeli, maga állítja elő? A magyar földművelő büszke arra, hogy még a háborúban, amikor máshol már korpakenyér is szűkén tellett, sem evett barna kenyeret. Hófehérre őrölt lisztet használ, ebből süti kenyerét, főzi tésztáját, amiben nincs B vitamin. A kenyéren és tésztán kívül túlnyomóan szalonnán él. Ezzel bőven fedezi zsirszükségletét, de alig kap vele A vitamint. Tejet, sajtot, tojást nemigen eszik, ezeket inkább eladja; zöldségfélékhez, gyümölcshöz sem gyakran jut és csakis az év bizonyos részében. De szerencsére gyakran eszik uborkát, ami bőven tartalmaz A, B és C vitamint, hordóban káposztát savanyít és ebben a savanyu közegben jól megmarad a B vitamin. A paradicsom és a burgonya C vitamint tartalmaz, a hagyma, retek, zöld paprika, spenót A vitaminban igen gazdagok. A méz, a bor és a sör nem tartalmaznak vitaminokat. Tápálkozás és csecsemőhalandóság. A felnőtt ember tehát valahogy csak megszerzi tápszer- és vitamin; zükségletét. De a szoptató anya már kényesebb; hagymára, uborkára, zöld paprikára nem nagyon kívánkozik. így ha bőven is van teje, az a növekedéshez szükséges A vitaminban rendesen igen szegény. A csecsemő elválasztása után sem kap sok tejet, vajat, zöld főzeléket, azért angolkóros lesz, lába, csontjai meggörbülnek, fogai rovátkásak. Aminthogy a nagy csecsemőhalandóságnak is a meg nem felelő táplálkozás az egyik főoka. Azt mondhatná most valaki: még a rosszul táplálkozó ember is elég vegyesen étkezik ahhoz, hogy valahonnan csak előkerüljenek a számára legszükségesebb tápszer- és vitaminanyagok. De honnan fedezik szükségletüket az egyoldalúan táplálkozó, majdnem tisztán növényi eledelen élő keleti népek, vagy a csaknem kizáróan húsevő eszkimók? Nem is szólva a ragadozó vadállatokról, amelyek tisztán csak húson élnek. Mit esznek a ragadozó állatok? . j A ragadozók: az oroszlán, a tigris, a farkas és a többiek tényleg kizáróan csak húsevők. Ezek azonban nem olyan értelemben húsevők, mint a kul- turember, aki csak az állatok izmait eszi meg, a beleket, zsi- gereket értéktelennek tartja. Ellenkezően a ragadozók először fölnyalják az állat vérét, azután elfogyasztják a belső részeit, beleit, máját, tüdejét, szóval a vitamindus részeket és csak végül kerül sor az izmokra. De megeszik a sok mészsót tartalmazó csontokat is. Egyszóval a friss növényeken élő állat elfogyasztásával mindent megkaphatnak, amire szervezetüknek csak szüksége lehet. Látjuk ezt az állatkertekben is, ahol a lóhussal, izmokkal etetett vadállatok csakhamar elgyongültek, a kicsik angolkórosokká lettek és elpusztultak. De ha egész nyu- lat, patkányt dobnak nekik, azt teljesen fölfalják és jól fejlődnek. i Mit esznek az eszkimók és a keleti népek? A sarkvidéken, ahol semmiféle növény meg nem terem, a bennszülöttek, az eszkimók kizáróan húson élnek. De mint a jegesmedve, ők is elfogyasztják az állat vérét, zsigereit, csontjait és emellett teljesen egészségesek. Az izlandiak, a lappok eredetileg szintén tisztán húsevők voltak. Egyes északi halászfalvakban a lakosság nagy piszokban, nyomorult, bűzös viskóban és úgyszólván kizáróan halon, burgonyán és halzsiron él. És mégis ismeretlen náluk az angolkór, gyermekeik erős, szé- lesvállu if jakká nőnek, mert a csukamájolajban bőven kapnak A vitamint. Indiában, Ázsiában vallás tiltja az állatok megölését. A lakosság tehát úgyszólván kizáróan növényi táplálékon él. Tej is alig szerepel náluk, tojást már inkább esznek, de a fő eledelük a rizs, amellett sok zöld levél és gyümölcs. Ilyen táplálkozás mellett jól fejlődnek, egészségesek. Igaz, hogy gyermekeiket sokszor négy-ötéves korig szoptatják, mert rájöttek, hogy csak igy biztosíthatják számukra a kellő testi fejlődést, mert igy az anyán át megfelelő mennyiségű vitaminhoz juttatják őket. A tisztán csak hántolt rizsen élő népek elpusztulnak, skor- butot, beri-berit kapnak. A pásztornépek mindig a legerősebb, hatalmas termetű, egészséges emberek voltak. Ezek túlnyomóan tejen, sajton, kevés húson, gyümölcsön élnek. A tehén vagy kecske tejét sohasem forralják, inkább megaltatják: aludttejet, yog- hurtot, kumiszt, kefirt készítenek belőle, ami a legbiztosabb módja annak, hogy melegben is soká elálljon és teljes táp-és vitaminértékü maradjon. I i A vásosi ember táplálkozása. A mai városi ember, az úgynevezett kul túr ember vegyesen él, állati és növényi táplálékot vesz föl. A fehérliszttei egy csomó fontos vitamintól fosztja meg magát, de ezt kipótolja a belső részek (vese, velő, máj, tüdő) fogyasztásával, zöldséggel, gyümölcsökkel, tejjel. Csak az a baj hogy a tej, vaj, gyümölcsök aránylag drágák, a szegény ember asztalára csak ritkán kerülnek. Együnk tehát barna kenyeret és becsüljük meg a pacalt, a májat, a tüdőt, ezeket az olcsó, de rendkívül vitamindus és tápláló ételeket. Tejet, tojást és főzelékféléket is ennünk kell, hogy kielégítően táplálkozzunk. A hiányos vagy nem megfelelő táplálkozás nem okoz min- gyárt súlyos betegséget, skro- butot, beri-berit. Igen gyakran idegesség, ingerlékenység, könnyű kifáradás a nem megfelelő táplálkozás következményei. Most már fölvethetjük a vegetarianizmus kérdését is: tisztán növényi táplálékkal megfelelő módon élhetünk-e ? Vagy ahogy a hívők hiszik: okosabban táplálkozunk akkor, ha csak növényi eredetű tápszereket fogyasztunk ? Fölhozzák, hogy a hússal a vadállatok gonosz tulajdonságait is bekebelezzük. De a tisztán húsevő eszkimók szelíd, békés emberek, mig egyes túlnyomóan vegegtáriánus indiánok kegyetlenek és rosszindu- latuak. A tisztán növényei eledellel etetett patkányok rövidebb ideig maradtak életben, mint a húsevők. Viszont pontos izom- munkakisérletek során kitűnt, hogy a vegetáriánusok hatszor akkora izomerőt és kitartást produkáltak, mint a húsevők. A kritika azonban erre azt hozta föl, hogy amig a vegetáriánusok az apostolok energiájával mentek bele a kísérletekbe, addig a húsevőket nem nagyon érdekelte a dolog. Bizonyos, hogy a sókat kivéve minden tápszerünket megkaphatjuk növényi eledelekből is, de megfelelő sózással ez is pótolható. Csakhogy a zöldlevelekből 12—13 kilogramot kellene fogyasztanunk naponta, amire a legelésző állatok berendezkedtek, de az emberi gyomor nem. Tisztán magvakon és gumókon sem élhetnénk, mert ezek vitaminokban szegények. Magvak, gumók, zöldlevelek, gyümölcsök kevés vajjal, tejjel és tojással kiegészítve már teljes értékű táplálkozást biztosítanak. Csupán egy a baj, hogy az ilyen táplálkozás aránytalanul drágább. Azért csak azt mondhatjuk, hogy a legmegfelelőbben és legolcsóbban akkor táplálkozunk, ha állati és növényi eredetű tápszereinket vegyesen használjuk föl. Szilveszter Est New Yorkban Ezúton értesítjük olvasóinkat és mozgalmunkkal rokon- szenvezőket, hogy csoportunk december 31-én, vasárnap este 8 órakor 200 E. 85th Street- en levő helyiségünkben nagyszabású Társasvacsorát rendez, amelyre olvasóinkat, valamint azok barátait és ismerőseit szívélyesen meghívjuk. Ha a Szilveszter estét kellemesen akarják eltölteni, jöjjenek el kedélyes összejövetelünkre. Akik a társasvacsorán részt akarnak venni, azok jelentsék azt be szerda vagy péntek este, vagy levelelező lap utján. Ez azért szükséges, hogy tudjuk azt, hogy hány személyre kell elkészülnünk. Részvételi jegy ára Egy Dollár. A rendező bizottság. FIGYELEM! FIGYELEM! A detroiti IWW magyar csoportja december 31-én, nagy Szilveszter Estélyt rendez, a 914 West End Ave. helyiségében, melyre minden detroiti magyar munkást meghívunk. A Junior Wooblyk fognak forradalmi dalokat és magánszámokat produkálni. A mtársnők finom éjféli vacsoráról fognak gondoskodni. Zene és tánc. Belépti dij nincs. Tömeges megjelenésüket várja a vigalmi bizottság. AKRON, O.-ban az IWW helyisége 426 Cole Ave. van. Nyitva minden este. Üzleti gyűlés a hónap első csütörtök este. Minden pénteken este önképző előadás. Open Forum minden vasárnap este. Minden munkást szívesen látunk összejöveteleinken. Olvasás után adja lapunkat szomszédjának
