Békés Megyei Hírlap, 2006. március (61. évfolyam, 51-76. szám)
2006-03-17 / 64. szám
2006. MÁRCIUS 17., PENTEK - BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP GASZTRONÓMIA Egymillió vendégéjszaka fesztiválok A gasztronómia húzóágazata a megye idegenforgalmának A 2006-os esztendő a gasztronómia és a bor éve. Megyénk bortermeléséről jelenleg kevésbé, gasztronómiájáról viszont annál inkább híres. Mielőtt az étkek birodalmába kalandoznánk, szóljunk néhány szót a borról, hiszen a szőlőtermesztés és a kulturált borkóstolás, borfogyasztás hagyományait térségünkben is ápolják, továbbviszik. Elég, ha csak arra gondolunk, hogy a Csongrádi Borvidék Szent Vince Borrendjének megalakult a Békés Megyei Lovagi Széke, és ennek elnöke dr. Vincze Árpád, a megyei tüdőkórház igazgató-főorvosa. A lovagi szék borversenyt is meghirdetett, ezen a Szent Vince Borrend tagjai indulhattak. A minap Békéscsabán, a Hotel Fiumé- ben adták át az elismeréseket a legjobbaknak, többek között a két, úgynevezett zászlósbor előállítójának is. Fehérbor kategóriában a zsűri a legjobbnak Újvári Mihály 2004-es Cserszegi Fűszeresét, a vörösboroknál a Csongrád Bor Kft. 2003-as Csongrádi Cuvée-jét találta. A borról az étkekre áttérve, dr. Kovács Miklóst, a Magyar Turisztikai Hivatal elnökhelyettesét éppen a Csabai Kolbászfesztivál terülj-terülj asz- talkámja elől hívtuk el pár szóra. A Hotel Fiumében a napokban tartott rendezvényen Varga János többfajta csabai kolbásszal is megkínálta dr. Kovács Károlyt (középen) és dr. Albel Andort, a Dél-alföldi Marketing Igazgatóság vezetőjét egyaránt.- Képben vagyok, hogy Békéscsabán él az életműdíjas kolbászkirály, Krajcsó Pál, és hogy nemrégiben új üzemet is avattak, ahol Békéscsabai Kolbász márkanéven gyártanak finomságokat - ecsetelte az elnökhelyettes. - Ugyanakkor a Csabahús és a Gyulai Húskombinát termékeit is szívesen fogyasztom. Kovács Miklós kiemelte: a Békés megyei gasztronómiai fesztiválok a gyógyturizmus mellett a húzóágazat szerepét töltik be a térség idegenforgalmában. Egyre több rendezvény országossá, nemzetközivé nőtte ki magát, és így a vendégek nem csak egy napra látogatnak Békésbe. A délalföldi régióban a vendégéjszakák száma megközelítette az 1,1 milliót. A 6,8 százalékos növekedéssel régiónk bronzérmes a vendégéjszakák számának emelkedésében a Budapest-Közép- Dunavidék, valamint a középdunántúli régió után. Aklubosok készülnek A Csabai Kolbászklub több mint 300 taggal rendelkezik, és az egyesület nagy szerepet vállal a Csabai Kolbászfesztivál lebonyolításában. Nem lesz ez másként idén október 19—22. között sem. Varga János alelnök elmondta: a klubtagok már készülnek, hiszen például a szárazkolbászversenyre szánt alkotásokat már le kellett gyártania annak, aki jó helyen akar végezni. Sajttortától az endrődi túrós lepényig különlegesség Kétezerhat adag tarhonyafagylaltot kóstoltatnak majd Gyulán Elsősorban tehén-, kecske- és juhsajtokat - natúrt és ízesítettet egyaránt - vonultatnak fel a gyomaendrődi Erzsébet-liget- ben megrendezendő sajt- és túrófesztiválon. Emellett természetesen a sajttorta és az endrődi túrós lepény - három ujjnyi túró, egy ujjnyi tészta - sem hiányzik majd a kínálatból. Gubucz József fesztiválszervező elmondta: a múltból „merített” ízeket keltik életre. A sajtokhoz illő borokat is kínálnak a hazai borvidékek termelői. A rendezvényhez kapcsolódik a mezőgazdasági tanulók sportnapja, az országos mazsorettverseny és - találkozó, valamint a Suttyómba népzenei fesztivál. Ä jó borok a gyulai tarhonyafesztiválról sem hiányoznak majd, sőt az Európai Borlovagrend és a Szent Vince Borrend lovagjai a mesterszakácsokkal együtt felvonulnak a városban. Kétezerhat adag tarhonyafagylaltot, valamint ugyanennyi öreglebbencsből főtt étket is kóstoltatnak majd. Az Utazáson is bemutatkoznak A Budapesti Vásárközpontban vasárnapig tartó Utazás kiállításon bemutatkoznak megyénk gasztronómiai fesztiváljainak képviselői is. — Mondhatjuk, hogy ételben, italban jók vagyunk?- Vonzerőleltárunk egyik bástyája a gasztronómia, és a fesztiváljaink eddigi sikereit elnézve jogosan építhetünk erre az idén, a későbbiekben is - válaszolta simon János, a megyei gasztronómiai fesztiválok társaságának koordinátora. -A színvonalból nem engedünk, sőt amennyire lehet, javítunk. Valószínűleg az is hozzájárul a fesztiválok népszerűségéhez, hogy a magyar, ezen belül a Békés megyei gasztronómia hagyományai elevenednek meg, az ételek, italok gyakorlati elkészítésébe beleláthat az érdeklődő. Társaságunknak az a feladata, hogy a közös megjelenéssel elősegítse a gasztronómiai turizmus további fejlődését. — Milyen a rendezvények szervezőinek egymás közöt ti kommunikációja? — Minden évben közös kiadványban jelentünk meg, meghívjuk egymást a rendezvényekre. Igény esetén segítjük egymás munkáját, hiszen nem vagyunk konkurensei egymásnak. Célunk továbbra is az, hogy a hagyományos ételeinket, italainkat népszerűsítsük bel- és külföldön egyaránt. Elősegítve ezzel a gasztronómia által felhasznált élelmiszer-ipari termékek piacra jutását, és növelve megyénk vendéglátását, idegenforgalmi vonzerejét. Amit nem hagyhatunk ki VII. Gyulai Nemzetközi Kisüsti Fesztivál (április 21—23.), VIII. Gyomaendrődi Nemzetközi Sajt- és Túrófesztivál (április 29-30.), VII. Gyulai Tarhonyafesztivál (július 13-15.), Vésztő-mágori Országünnep, VI. Sárréti Piknik és Birka- pörköltfőző-verseny (július 22-23.), VI. Csorvási Nemzetközi Lakodalmas Gasztronómiai Napok (július 29-30.), XII. Medgyesegyházi Dinnyefesztivál (augusztus 4-6.), III. Orosháza-gyopárosfürdői Európai Kenyérünnep (augusztus 18-20.), IX. Szarvasi Szilvanapok (szeptember 8—9.) és Csabai Kolbászfesztivál (október 19-22.). Bírják a birkát ma is finomság Dinnyével és kenyérrel A sárréti piknik egyik fénypontja újra a birkapörköltfőző- verseny lesz. Guinness-rekord- ra is készülnek, tízezer adag birkapörköltet főznek, hozzá többek között 400 kiló hagymát és 40 kiló pirospaprikát használnak fel. A békéscsabai Hotel Fiumében tartott kóstolón bebizonyosodott: a birkapörkölthöz jól megy az orosházi kenyér és a medgyesegyházi savanyú dinnye. (Savanyú arcot csak az vághat, akinek nem jut ezen finomságokból.) Vojtek Edit, az orosháza-gyopárosfürdői európai kenyérünnep főszervezője elmondta, a rendezvényük a minőségről szól. Ami nagyon lényeges: a vendégek elszállásolása is megoldódik, hiszen addigra átadják a Gyopár Club Hotelt. Dr. Nagy Béla, Medgyesegy- háza polgármestere arról szólt, hogy a legtökösebb dinnye címre pályázó gazdák már tavasszal elkezdik dédelgetni a dinnyefesztivál idejére óriásira megnövő dinnyéiket. A tarhonyafagylalt Balogh László gyulai mestercukrász egyik specialitása. Az oldal a Békés Megyei Gasztronómiai Fesztiválok Társaságának támogatásával készült. Szerkesztette: Nyemcsok László. Fotók: Kovács Erzsébet Főszerepben a szilva két helyen felhasználás Pálinkát és lekvárt is főznek a gyümölcsből A szarvasi szilvalekvár és a földrajzi eredetvédelemmel rendelkező Békési Szilvapálinka hosszú ideje bizonyítja: mindkét felhasználási módnak ízletes a végeredménye. Miért Gyulán rendezik évek óta a nemzetközi pálinkafesztivált, amikor békési az igazi szilvapálinka? — teszik fel sokan a kérdést. Nos, ebben a témakörben mindenkinek igaza van. Levéltári források bizonyítják, hogy Harruckern János György báró 1735-ben már pálinkaházat létesített a gyulai vár északkeleti részében. Emellett Gyula - Békés városához hasonlóan - beletartozik azon ló település közé, ahonnan származhat a Békési Szilvapálinka alapanyaga. Hogy még érdekesebb. legyen a dolog, az egyik legjobb Békési Szilvapálinkát a békési Békési Zoltán pálinkafőző állítja elő. Ennél valamivel egyszerűbb a szarvasi szilvalekvár története. Csasztvan András, a szarvasi szilvanapok főszervezője elmondta: a XIX. század végén a Körös folyót szabályozták, így Szarvason és környékén kiszáradt medrek maradtak kötött talajjal, ahova igazából csak szilvafát volt érdemes ültetni. — Azért a szarvasiak sem csak lekvárt főztek és főznek a szilvából - mosolyodott el Csasztvan András. - A szilvásgombóc vagy a szilvalekváros derelye előtt érdemes egy-két kupica pálinkát lehörpinteni. i Ä tavalyi szarvasi szilvanapok fogyasztásáról - a pálinkát nem említve - két sokatmondó adat: 900 kilogramm lekvárt adtak el, és tízezer gombóc talált éhes gyomorra. Lakodalom van a mi utcánkban menyasszonyok Ruhák franciabársonyból és lenvászonból Hunyadvári József kisbíró és vőfély sokszor énekli Csorváson idén júliusban is, hogy lakodalom van a mi utcánkban... Számos házból indul majd lakodalmas menet menyasszonnyal, vőlegénnyel és a menyasszony ágyával. Hudák Mariann családja kéziszövő műhelyének egyik pompás darabját már saját magán bemutatta, egyúttal elmondta: ismét divatba jöttek a hagyományokhoz hű, franciabársonyból és lenvászonból készült díszruhák, a vőlegényeknél pedig a zsinóros öltönyök. Hudák Mariann kitért arra, már a hófehér menyasszonyi ruhához sem' ragaszkodnak annyian, mint néhány éve. A régebben közkedvelt Hunyadvári József vőfély vezetésével a Hudák család ízelítőt adott abból, milyen ruhakölteményekkel találkozhatunk júliusban Csorváson. színek, például a sötétzöld, a sötétkék és a bordó jönnek vissza. Egy-egy ilyen népies motívumokkal díszített menyasszonyi ruhát 85—100 ezer forint közötti összegért varrnak.
