Békés Megyei Hírlap, 2001. október (56. évfolyam, 229-254. szám)
2001-10-17 / 243. szám
6. OLDAL - 2001. OKTÓBER 17., SZERDA KOLBÁSZF E S Z T I V Á L Erősítik a kolbászkultuszt Az egyesület beszáll a,, szárazverseny” és a tombola lebonyolításába is A Csabai Kolbászklub Egyesület az idei kolbászfesztiválon is elsősorban a szárazkolbász-verseny és a tombola lebonyolításában vállal oroszlánrészt. Ma már több mint 130 fizető taggal rendelkezik a kolbászklub egyesület, mely szinte jelképes összeget, 100 forintot kér a működésre a tagoktól havonta. Az ország számos pontja mellett külföldről is egyre több tagot tudhatnak soraikban. Természetesen ők, a minden hónapban egyszer megtartott összejöveteleken - amiben nincsenek benne a rendezvények - ritkábban jelennek meg, mint a törzsgárda.- A kolbászklub 1998. január 30-án alakult meg a megyeszékhelyen, a Szlovák Kultúra hászemélyek, kolbász árusításra vagy saját fogyasztásra készítők egyaránt jelentkezhetnek. A benevezett alkotásokat a sportcsarnok „A” előcsarnokában kiállításon is bemutatják október 20-22. között. A szárazkolbász-verseny eredményhirdetését október 23-án tartják. A zsűri tagjai Andó András, a tavalyi verseny első díjasa, Benke László mesterszakács, olimpiai bajnok, Balázs Mátyás, a Sertéstenyésztők Országos Választmányának elnöke, Ekker Péter élelmiszer-ipari mérnök, dr. Incze Kálmán, az Országos Húsipari Kutatóintézet igazgatója és dr. Sztaricskai Tibor, a debreceni egyetem docense. A fődíj 50 ezer, az első díj 40, a második 30, a harmadik díj pedig 20 ezer forintos elismeréssel is jár. Uhrin Zoltán kitért arra, hogy a tombolára va„Zolikám, ehhez a kolbászhoz csak egy éles kés és némi puha kenyér hiányzik” - mondhatná a kép alapján Krajcsó Pál, a kolbászklub egyesület tiszteletbeli elnöke Uhrin Zoltánnak Röviden ŐK ZSŰRIZNEK. Bíróválasztás: Pap János, a megyeszékhely polgármestere, Paluska Pál, a polgármesteri hivatal csoportvezetője, Benkó György, a Csabai garabonciás napok diákpolgármestere, Pluhár Attila és Gulácsi Tamás diák-alpolgármesterek. Kolbászkészítő verseny: Bajor Imre színművész, Benke László mesterszakács, Csabai Triász, vagyis a tavalyi győztesek, dr. Kárpáti Tamás élelmiszer-ipari mérnök, Uhrin Zoltán, a Csabai Kolbászklub Egyesület elnöke és Unger Károly, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke. Savanyúságverseny: Balogh Andrásné élelmiszer-ipari mérnök, Demeter Istvánné, hűtőipari technikus, Győrfi Károlyné tanár és Szendy Béla élelmiszer- ipari menedzser. Szakácsverseny: Benke László, Kurunczi Margit, a Lan-guszta főszerkesztője és Unger Károly. (A szárazkolbász-verseny zsűrijének ösz- szetételét az oldal más részén olvashatják.) A Ml CSAPATAINK. A kolbászkészítő versenyen a Népújság Kft., illetve a Békés Megyei Hírlap Szerkesztősége három csapattal nevezett. A nagy reményű gárdáink összeállítása: Aradszki Pálné, Korcsok Éva és Sipos András (kiadó), Kocsis Andrásné, Káli Andrásné, Tóthné Német Margit (terjesztés), Nyem- csok László, Szekeres András és Popol Pál kolbászügyi munkatárs (szerkesztőség). Hogy nekünk is legyen egy Orbánunk, leszerződtettük Orbán Józsefet, a 100 Folk Celsius együttes vezetőjét. AGRÁRFÓRUM. A kolbászfesztiválhoz kapcsolódóan a Békés Megyei Agrárkamara szervezésében agrárfórumot rendeznek október 20-án, szombaton 10 órakor a békéscsabai Jókai Színház Vigadójában. Néhány téma: az EU-csatlakozás hatása hazánk agráriumára, a sertés- hústermelést befolyásoló állategészségügyi feltételek, a sertéstenyésztési ágazat idei, eddigi teljesítményének értékelése. zában - mondta Uhrin Zoltán elnök. - Célunk és feladatunk a csabai kolbász népszerűsítése, a kulturális örökség megóvása. Ezen belül fontos a hagyományok őrzése, a csabai kolbászkultusz erősítése és a közösségteremtés is. Távolabbi célkitűzésként a disznótorok turisztikai látványossággá fejlesztése, a családi kis- és középvállalkozások megalakításának és működésének támogatása, valamint a kolbászkészítés és -értékesítés szerepel. A Csabai Kolbászklub Egyesületnek a kolbászfesztiválokon — így az idein is — a szárazkolbász—verseny lebonyolítása az egyik fő feladata. Uhrin Zoltán, valamint Bondár Árpád titkár hangsúlyozták: a megmérettetésre egy szál kolbásszal bárki nevezhet október 18- 19-én 10-16 óra között a Szlovák Kultúra Házában. Postai úton is fogadnak versenyműveket, a cím: Kolbászklub Egyesület, 5600 Békéscsaba, Kossuth tér 10. A versenyre húsüzemek, magánló felajánlásokat is az egyesület gyűjti, illetve a húzásokat is ők bonyolítják le október 20-án, 21- én és 22-én. És hogy miért érdemes felajánlást tenni? Többek között azért, mert az eddigi tapasztalatok szerint 8—10 ezer ember előtt elhangzik a felajánló neve, ha pedig a maga által gyártott vagy forgalmazott terméket - illetve arra szóló vásárlási utalványt - ajánl fel, az is reklámértékkel bír. A készpénzzel segítők adományaiból a kolbászkészítéshez kapcsolódó eszközöket - például húsdarálót, fokhagymanyomót, késkészletet — vásárolnak, sorsolnak ki. Egy— egy tombola egyébként 100 forintba kerül majd. A felajánlásokat október 18—19-én a Szlovák Kultúra Házába, valamint a (06) 30-9958-929-es telefonszámra várják. A kolbászklubosok mindemellett a fesztiválkötények, -sapkák és -pólók, valamint De- dinszky Gyula: A Csabai kolbász című könyvének árusítását is végzik a fesztiválon. TOBOR-SHOW. A Magyar Honvédség kolbászfesztiváli kihelyezett toborzót tart október 21-én, 12.30 órakor, és itt a szerződéses katonaság lehetőségeiről kaphatnak tájékoztatást az érdeklődők. Show is társul ehhez - így lesz Tobor-Show a neve -, a műsorban fellép többek között Brunner Márta és a vokál, Ajala és Brindisi, Straub Dezső, a Honvéd Táncszínház, a Hegedős Együttes és a Kalocsai Katonazenekar. Az oldalt Nyemcsok László írta és szerkesztette. Fotó: Elek Jutka és Lehoczky Péter Hasonló ízeket sehol sem talált A világjáró atomfizikus és a karácsonyi káposztaleves Sztaricskai Tibor édesapja - akinek neve a mai napig jól ismert kelmefestő körökben - fényképe mellett A szárazkolbász-verseny zsűrijében helyet kap dr. Sztaricskai Tibor, a Debreceni Egyetem Kísérleti Fizikai Intézetének docense is. Az atomfizikusról kiderült: békéscsabai származású és rajong a csabai kolbászért.- Anyai nagyapám, Hrabovszky János hentes - akit Dedinszky Gyula A Csabai kolbász című munkájában Csaba öt legelső hentese között sorolt fel üzlete az Andrássy úton, a színházzal szembeni oldalon volt - emlékezett megkeresésünkre a fizikus.- Családi hagyomány szerint az általa készített kolbászt a színészek még „ki is kuplézták”, mivel közülük is igen sokan jártak hozzá kolbászt falatozni. Természetesen Sztaricskai Tibor is készít csabai kolbászt a maga és családja számára. A vékony kolbász előállítása karácsony előtt igen fontos, hiszen frissen füstölt csabait tartalmazó káposztaleves nélkül nincs karácsony este náluk. Egyébként a kolbászfesztiválon évek óta propagálja a káposztaleves-készítési versenyszámot.- Az ENSZ Nemzetközi Atomenergia Ügynökségének, Bécs szakértőjeként igen sok alkalomKormányfői pálinka Orbán Viktor a kezdetek óta részt vesz a kolbászkészítő versenyen, mégpedig a békéscsabai Prisztavok Mátyással és Békefi Istvánnal egy csapatban. — A miniszterelnök úr hozza mindig a pálinkát, és mivel ő a legfiatalabb, a legerősebb, a darálás is az ő reszortja - mondta a csapatkapitány, Prisztavok Mátyás. A fesztiválkolbászt a csapat Prisztavok Mátyás receptje, fűszerezése — mely természetesen titkos - alapján készíti, és a kormányfő ez ellen sohasem emelt vétót, mert ahogy mondta: Matyi bácsi a főnök, mi végrehajtjuk utasításait a közös ügy, a jó kolbász érdekében. A csapatkapitány kérdésünkre hangsúlyozta, hogy az asztalnál minden a kolbász körül forog, politikának nincs helye. Miniszterelnöki kóstoló. Képünkön (balról jobbra) Békefi István, Orbán Viktor és Prisztavok Mátyás Ki lesz a bíró? A Jaminai Nyugdíjasklub ismét Buka Mihálynét indítja Buka Mihályné tavaly a Jaminai Nyugdíjasklub által készített több mint 16 méter hosszú vékonykolbásznak is köszönhette, hogy bíró lett. A fesztivál programjából a bíróválasztás idén sem hiányozhat. Október 21-én, 10.30 órakor négy megye- székhelyi civil szervezet és jelöltjei versengenek a sportcsarnokban. A megmérettetésen indulók: Buka Mihályné (Jaminai Nyugdíjasklub), Újhelyi István (Lencsési úti Közösségi Ház), Győré Károly (Balassi Baráti Társaság) és Gyulavári András (Békési úti Közösségi Ház). Ezt megelőzően, október 20-án, 16 órakor az eddigi fesztiválok kolbászbírói vetélkednek, mégpedig Halász Sándor, Fehér János és Viczián János. Kollégái teljesítményét a jelenleg hivatalban lévő bíró, Buka Mihályné értékeli majd. mal dolgoztam a világban Bolíviától Észak-Koreáig - ecsetelte. - A világ különböző részein megismert ételeket mindig a hagyományos csabai ételekkel hasonlítottam össze. A csabai kolbászhoz hasonló ízesítésű kolbászt ugyanakkor még sehol sem találtam. Sztaricskai Tibor kérdésünkre ^kitért arra: szűkebb szakmai területe a fizikán belül a neutronfizika és a nukleáris méréstechnika, a Paksi Atomerőműben annak működése óta évente többször végez vizsgálatokat. Hobbiként sokat foglakozik a család gyökereinek kutatásával is. Ezek a gyökerek legerősebben Csabához kötődnek, például a Garay utcai szlovák tájház hátsó része az ő tulajdonuk volt.- Ugyan a családi kapcsolatok az idők múltával lazulnak, de mi minden évben megrendezzük a Sztaricskai család találkozóját, ahol általában 40—50 leszárma- • zott örül egymásnak, és hasonlítja össze a saját készítésű csabai vastag kolbászát — hangsúlyozta. - Munkahelyemen is rendeztem már kolbászkészítést. A debreceni ízlés és módszerek távol állnak a csabaitól, de az én csabai kolbászom mindig 'elsöprő győzelmet arat.
