Békés Megyei Hírlap, 2000. október (55. évfolyam, 231-255. szám)

2000-10-17 / 244. szám

2000. OKTÓBER 17., KEDD — 7. OLDAL K 0 L B ÁS Z F E S Z T I V Á L Csendéleti fotópályázat ‘36-ból Már a Békés Megyei Közlönynek is szerves része volt a csabai És még mondja valaki, hogy a csabai kol­básznak nincs múltja. Elég felidézni az 1934- es és az 1936-os Békés Megyei Közlönyöket. Az 1936. május 8-ai számban vastag cím tudatja: Csabai kolbász csendéletre írt ki pályázatot a MAOSZ helyi csoportja. A cikkből kiderül: a Ma­gyar Amatőrfényképészek Országos Szövetségé­nek békéscsabai csoportja választmányi ülést tartott dr. Südy Ernő elnökletével. A választmány tudomásul vette Peredi János főtitkárnak a házi­versenyről szóló részletes jelentését, majd kije­lölték a kolbászcsendélet-pályázat zsűrijét. Az egyesület egyébként a húsiparosoktól kolbász­mintákat kapott, amelyeket továbbítottak a sop­roni egyesületnek is, hogy onnan is érkezzenek kolbászos képfelvételek. A Békés Megyei Közlöny 1934. november 25-ei száma sem mentes a kolbászhírtől. A cikk címe: Békéscsaba címerével akarják ideiglenesen már­kázni a békéscsabai kolbászt. A tudósító azt írta: „A csabai hentesiparosok mozgalmat indítottak a csabai kolbász márkázása érdekében. Az állami márkázás ügyét mindezidáig nem lehetett elintéz­ni, de hogy az igazi csabai kolbász minőségét az utánzatoktól mégis megvédjék, az érdekelt iparo­sok most vitéz Jánossy Gyula polgármesterhez fordultak. Akitől azt kérik, hogy az általuk készí­tett csabai kolbászrudakra a város címerével ellá­tott színes papírgyűrűket húzhassanak.” Az 1934. december 8-ai közlöny már arról szá­mol be, hogy a polgármester elfogadta a csabai kolbász márkázására a húsiparosok javaslatát. Eszerint a húsiparosnak vágás előtt be kell jelente­nie a javadalmi hivatalban, hogy hány sertésből óhajt kolbászt készíteni. Mire az állatorvos meg­tartja a trichinavizsgálatot. Az előírás szerint elké­szített nyers kolbászt ólomzárral látja el, majd két- három hónap múlva, a füstölés után - és a forga­lomba hozatal előtt - következik maga a mártó­zás. Az állatorvos minden mázsából egy-egy rúd kolbászt a márkázó bizottság elé terjeszt. Ekkor különféle szempontokból történő vizsgálat után döntenek arról, hogy márkázható a készítmény vagy sem. Ha a bizottság nem talál kifogásolni va­lót a beterjesztett mintában, kiadják az árujegyet, amely egy nemzeüszínű és egy kék szegélyű fehér szalagból áll. Rajtuk a város pecsétje és a polgár- mester aláírása igazolja a szállítmány hiteles voltát. Mára sokat változott a világ, de a kolbász ma­radt. Messze földön híres békéscsabai, Békés megyei márkaként. STÍLSZERŰEN „KOLBÁSZOLASSAL”. A Csabahús Kft.-nél tartott fesztiválbeharangozó sajtótájékoztatón szóban ás élő­ben, jobban mondva sülve is terítékre került tegnap a Csabai kolbász. Dékány Ferenc, a Csabahús ügyvezető igazgatója (képünkön jobb- ra) Ambrus Zoltánnak talán éppen azt súgja: ezt jól kisütöttük ___________________ d-fotó, lehoczky péter Több mint 40 cég a A kolbászfesztivál szerves részeként, de önálló blokkban élelmiszer-ipari és mezőgazdasági kiállítást, vásárt rendez a városi sportcsarnok területén a békéscsabai Körös-Trade Kft. ________Röviden________ KÜLÖNDÍJ. A Békés Megyei Hírlap immáron harmadik alka­lommal ajánl fel különdíjat a fesztivál szárazkolbász-verse­nyére. Az ötezer forint értékű pénzes kolbászt a lap külön erre a célra alakult zsűrije ítéli majd oda. KÉPEK KORMÁNYFŐKNEK. Csendes Ferenc békéscsabai fes­tőművész alföldi, falusi, tanyasi tájat ábrázoló olajfestményeket ad át a fesztiválon Orbán Viktor magyar és Mikulás Dzurinda szlovák miniszterelnöknek. A művész elmondta: a maga mód­ján ezzel szeretné megtisztelni a kormányfőket. SÉTAKOCSIKÁZÁS. A kol­bászfesztivál minden napján 10 és 17 óra között lehetőség van sétakocsikázásra a városháza és a sportcsarnok között. HAGYOMÁNYÁTADÁS. Több újdonság is szerepel az idei kol­bászfesztivál programjában. Ilyen a Nagyapák és unokák el­nevezésű hagyományátadó kol­bászkészítés is. Ezen fesztiváli rendezvényre október 21-én, szombaton 15 órától kerül sor. TANULÓK. Idén először a hentestanulók is rajthoz állnak a kolbászfesztivál első napján, pénteken, hogy eldöntessen: ki készíü a legjobb (diák)kolbászt közülük. Szombaton a szakács­tanulók hagyományos verse­nyén a Kereskedelmi és Ven­déglátóipari Szakközépiskolá­ban idén nem hidegtálat, hanem meleg ételeket kell a verseny­zőknek készíteniük. A lényeg, hogy kolbász legyen benne. SZLOVÁKOK. Nem Mikulás Dzurinda lesz az egyetlen Szlo­vákiából érkező versenyző a kolbászfesztivál kolbászgyúró versenyén. „Tíz, üzenkét szlo­vák csapat jelezte részvételét a versenyen” - tudtuk meg Amb­rus Zoltán főszervezőtől. Békés­csabán a kolbászfesztivál idejé­re majd minden szálláshely megtelt. NINCS KEDVEZMÉNY. Idén nem kérhetnek ötvenszázalékos kedvezményt menetjegyeikre azok, akik vonattal érkeznek a kolbászfeszüválra. KÖNYVBEMUTATÓ. A közel 140 taggal működő Csabai Kol­bászklub Egyesület aktív közre­működésével szeretne hozzájá­rulni a fesztivál sikeréhez - mondta érdeklődésünkre Uhrin Zoltán elnök. Ennek megfelelő­en a szárazkolbász-kiállítás és a tombola szervezésében, lebo­nyolításában is részt vesznek. Vállalták Dedinszky Gyula: A csabai kolbász című könyvének - melyet szombaton 17 órakor a sportcsarnok első emeletén Mázán Mátyás muzeológus mu­tat be — népszerűsítését is. Nővé Zoltán, a Körös-Trade Kft. ügyvezető igazgatója érdeklődé­sünkre elmondta: az elsősorban szakmai jellegű kiállítást minden eddigi kólbászfesztivál alkalmá­val megrendezték, és nem lesz ez másként idén sem. Sőt, a mostani programsorozaton, a sportcsar­nok külső területén már 900 négyzetméteres sátorban nyer­hetnek bepillantást az érdeklő­dők az élelmiszeripar, a mező­gazdaság újdonságaiba és hagyo­mányosan elismerést kiváltó pro­duktumaiba. A fesztiválhoz kötődve a kol­bász az alap, de a kiállítók révén a húselőállítástól és takarmány- gyártástól a feldolgozásig, a hús- készítmények, késztermékek megjelenítéséig, a vendéglátásig a teljes vertikum képviselteti ma­gát. Ezenkívül a húsok és más élelmiszerek elkészítéséhez palettán szükséges berendezéseket is fel­vonultatják, ahol számos cég nemcsak bemutatja, hanem érté­kesíti is termékeit. Nóvé Zoltán szólt arról is: miként a kolbász­fesztiválon való részvétel, úgy a kiállításra - mely október 20-23. között naponta 10-18 óráig tart nyitva — való belépés is díjmen­tes. A kiállításon egyébként 40- 45, megyei és megyén kívüli cég, szervezet jelenik meg termékei­vel, szolgáltatásaival. így ez ma már a régió legnagyobb ilyen jel­legű bemutatójának, vásárának számít. A versenyek zsűrijei A tegnapi tájékoztatón dr. Ambrus Zoltán, a kolbász­fesztivál főszervezője is­mertette a rendezvény ideje alatti versenyek zsűrijeinek összetételét is. Bíróválasztás: Pap János, Bé­késcsaba polgármestere, Ancsin Pálné (Csabai Szlovákok Szervezete) és Paluska Pál, a polgármesteri hivatal referense. Szárazkolbász-verseny: a csa­bai bíró, Éles István humorista, Fazekas János, a SOLVENT Ke­reskedőház Rt. vezérigazgatója, Forró Tamás újságíró, Hanó Miklós húsipari mérnök és Ma­gyar Sándorné, az Agrármarke­ting Centrum (AMC) osztályve­zető-helyettese. Kolbászkészítő verseny: Balázs Péter színmű­vész, Dúl Udó Endre, a Vágóál­lat és Hús Terméktanács mun­katársa, Halász Sándor, a tava­lyi szárazkolbász-verseny győz­tese, Horváth Rozi fűszerész, dr. Benkő Kiss Árpád, az AMC dél-alföldi __ kirendeltségve­zetője, Kapuvári József, a Hús­ipari Dolgozók Szakszervezet­ének elnöke és László Attila, a Brau Union Hungária Rt. keres­kedelmi vezérigazgató-helyette­se. Szakácsverseny: Andó Ta­más, a Fiume Rt. vezérigazgató­ja, Kiss Dezső Péter, a Magyar Konyha főszerkesztője és Szilvásy Ferenc mérnök-köz­gazdász. Savanyúságverseny: Balogh Andrásné élelmiszer- ipari mérnök, Horváth Rozi fű­szerész és Vozár Márton, a Bé­kés Megyei Kereskedelmi és Iparkamara idegenforgalmi bi­zottságának elnöke. Szakmai tanácsadás, konzultációk A Békés Megyéért Vállalko­zás-fejlesztési Közhasznú Közalapítvány a Csabai Rendezvényiroda Bt.-vel együttműködve a Csabai Kolbászfesztiválon a témá­hoz kapcsolódóan szakmai tanácsadást, konzultációt szervez, amelyre tisztelettel hívjuk és várjuk Önöket! Helyszín: városi sportcsarnok, B lépcsőház, I. emelet 147-es szá­mú terem. 2000. október 20., péntek 11.00 Forráslehetőségek Varga Béla, ügyvezető igazgató, BMVA 12.00 Az Agrármarketing Centrum támogatási lehetőségei dr. Benkő Kiss Árpád kirendel­tségvezető, FVM-AMC 13.00 Élelmiszer-inkubátorház épül Békéscsabán, Szederháti Ist­ván projekt manager, BMVA 14.00 A SAPARD lehetőségei Pribojszkiné Kása Anikó projekt manager, BMVA 2000. október 21., szombat 10.00 A Földművelésügyi és Vi­dékfejlesztési Minisztérium támo­gatási formái Szabó István osztály- vezető, FVM Békés Megyei Hivatala 11.00 Az EU higiéniai előírá­sai, elvárásai, dr. Igriczi Lajos főállatorvos, Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrző Állomás 12.00 Az EU-integráció kihívá­sai és a hazai piac, Balázs Mátyás alelnök, Vágóállat- és Hús Ter­méktanács 13.00 Dániai farmtapasztala­tok: a szövetkezés előnyei, az új típusú szövetkezetek, Hőgyes Fe­renc elnök, TÉSZE Díjak Csabára, a csabainak Eddig mindig sikerült az első tíz között végezniük A kolbászfesztiváli friss- kolbász-készítő versenyek állandó vendége a Csaba­hús Kft. csapata. Eddig mindig sikerült az első tíz között végezniük. A Csaba­hús csapata azonban nem­csak a kolbászkészítő ver­senyen sikeres. Aki a Csabahús termékeit kóstol­ja, annak biztos, hogy jó­ízű emlékei lesznek Békés­csabáról.- A Csabahús termékcsaládja legutóbb az OMÉK-on elismerő oklevélben részesült - kezdett a tekintélyes dicsőséglista felsoro­lásába Dékány Ferenc üzem­igazgató, akit tegnap, az idei Csabai Kolbászfesztivált beha­rangozó sajtótájékoztatón kér­tünk fel a kft. bemutatására. A kiváló termékek mellé a szeren­cse is a Csabahús mellé szegő­dött az OMÉK-on. A kft.-t 12 je­lölt közül sorsolták ki, hogy idén a Párizsban megrendezésre ke­rülő „SIAL” élelmiszeripari vi­lágfesztiválon a hazai élelmi­szeripar egy szeletét képviselje a csabai kolbásszal. A párizsi vi­lágkiállítást a Csabai Kolbász­fesztivállal egy időben rendezik meg. A húsipari cég azonban nemcsak csabaiból tud jót. Balatonaligán egy grillfesztivá- lon grillkolbász termékcsaládjuk elismerő oklevélben részesült. Nemrégiben pedig szeletelt és száraz - vékony és vastag kol­bászok - termékeik kiváló ma­gyar élelmiszeripari tanúsít­ványt nyertek. A Halász-féle is A tavalyi fesztiválon a száraz­kolbász-versenyt a békéscsabai, fényesi Halász Sándor nyerte. A győztes tegnap érdeklődésünkre elmondta: idén is indul ezen „versenyszámban”, például ab­ból a sertésből készített vastag­gal is, melyet a múlt évi sikeré­ért kapott és vágott le. A kol­bászkészítő versenyen azon prózai okból nem gyúr, mert szerepel a zsűriben. Azt már Dékány Ferenc, a Csabahús Kft. ügyvezető igazgatója tette hoz­zá, hogy a Halász-féle recept alapján készített fesztiválkol­básszal is előrukkolnak a ren­dezvényen, miként az eddigi győztesekével, Petényi Györgyé­vel (1997) és Zsabka Jánoséval (1998). Az oldalt írták: Fábián István, Kovács Attila, Nyemcsok László Fesztiváli buszjáratok A bérletigazolvány, illetve az elővételi menetjegy nem érvényes A Körös Volán a Csabai Kolbászfesztivál idején a könnyebb megközelítés érdekében autóbuszjáratot indít a Békéscsaba Ifjúsági Tábor főbejárat—Szabadság tér—Sport- csarnok útvonalon 2000. október 20., péntek Ifjúsági tábor főbejárattól indul: 9.30, 10.00, 11.00. 12.00.12.30.14.00, 16.30,17.00. Sportcsarnoktól indul: 11.30, 12.30, 13.00, 16.00. 16.45, 20.00, 20.30, 22.00, 22.30. Sportcsarnoktól indul: 13.45, 14.15, 18.00, 19.00, 20.00, 21.00, 22.00. 2000. október 23., hétfő Ifjúsági tábor főbejárattól indul: 9.30, 10.00, 11.00. 12.00, 13.00,14.00,14.30. Sportcsarnoktól indul: 12.30, 13.30, 14.15, 17.00. 17.30.18.00, A járatokon bérletigazolvány, illetve elővételi menetjegy nem érvényes, kizárólag az autóbuszon vásárolt helyi menetjeggyel lehet utazni. 2000. október 21., szombat KM MENETIDŐ/PERC MEGÁLLÓHELYEK Ifjúsági tábor főbejárattól indul: 0,0 0 Ifjúsági tábor főbejárat 9.30, 10.30, 11.30, 12.30, 13.30, 0,6 2 Lencsési úti lakótelep 14.30, 16.30,17.30. 1,0 3 Lencsési ABC Sportcsarnoktól indul: 12.00, 1,4 5 Körgát 13.00, 14.00, 16.00, 17.00, 20.00, 2,1 6 Ábrahámffy u. 21.00, 22.00, 22.30. 2,4 7 Kölcsey u. 3,0 9 Szabadság tér 2000. október 22., vasárnap 3,5 11 Körös Hotel Ifjúsági tábor főbejárattól indul: 3,9 12 Kórház 9.00, 9.30, 10.00, 13.30, 14.00, 14.30. 5 ____ 14 Sportcsarnok Vavrekéknál nagy a titkolózás A szlovákiskolások” Ahogy közeledik a nagy nap, a békéscsabai Vavrek családban egyre több (elterelő) hadmozdu­lat tanúi a bennfentesek. Már­mint ha a kolbászkészítő ver­senyről esik szó... Vavrekné Er­zsiké ugyanis - a tavalyi női győztes csapat oszlopos tagja - külön kategória ide, külön csa­pat oda, csak a trió másik két tag­jával, Varga Judittal és István Máriával hajlandó megosztani, hogyan kell győztes friss kol­bászt készíteni. No, a férj, Vavrek András sem rest! Akár­csak tavaly ilyenkor, a kamrában egy külön asztalon már „bevetésre” várnak a kellékek. Csapattársai, az Infra-Vízió Kft. nevű gárdában Szűcs István és Kovács Pál. Szóval egy műanyag tálban kellő méter bél, egy ki­sebb és egy nagyobb csomag szegedi fűszerpaprika-őrlemény. ismét győzni akarnak Igaz, a csabaira többen esküsz­nek, de úgy tiszta a verseny, ha mindenki egyforma hozzávalók­kal dolgozik. Egy üveg száraz minőségi bor is dukál, de a pálin­kásüvegeknek nagyobb a sikere, ezért még egy titkos üveg is vár­ja a sorsát... Fontos kellék a töltőgép, amely ahány, annyi fajta. Vavrek András nem féltékeny, elárulja: az biztos, hogy az egyik legpati­násabb a Balassi Baráti Köré. Ez 120 éve szolgálja gazdáit, legfő­képpen Zsíros Mihálynét, tavaly ő hozta a 118-as számú csapat­nak, segítendő a jobb szereplést. Itt jönnek képbe a legfontosabb kellékek: a különféle töltő- csőrudak. Mellesleg szlovákul rúrkának hívják a kolbászvastag­ságot leginkább meghatározó, mára már műanyagból készülő kelléket.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents