Békés Megyei Hírlap, 1998. december (53. évfolyam, 281-305. szám)
1998-12-31-1999-01-01 / 305. szám
DF.KFS MFÍiYFI HÍRIÁP í SZILVESZTER 1998. december 31-1999. január 1., csütörtök-péntek . '... <x> Jótanácsok a másnapi „macskajaj” ellen Elszalad a szilveszter, s a végigbulizott éjszaka után néha marad a macskajaj. Diibörög-zúg a fejünk, kavarog a gyomrunk, na és a lelkünk... erről már ne is beszéljünk! Kutakodunk a gyógyszeres szekrényben, keresgéljük az aszpirint, a külhoni gyomorporokat, akad azonban, aki a „ kutyabajt szőrével” módszert választja, és esetleg egy üveg sör mellett dönt Mi is az igazság, kérdeztünk meg néhány embert, ők mit ajánlanak a probléma orvoslására? Hodu művész: — Fogós ravasz a dés. Talán nak, aki naposságban szenved, tudnám ajánlani, készítsen magának egy rumos kávét, azután pedig igyon meg egy sört. Hatása stresszoldó, persze fennáll annak a veszélye, hogy az illető ilyenkor tovább folytatja az előző nap megkezdett italfogyasztást. Még nem tudom, az idén hol töltöm a szilvesztert, ám abban biztos vagyok, családdal, baráti körben koccintunk pezsgővel az új év tiszteletére. Dr. Fábián Agnes, pszichiáter szakorvos: — Véleményem szerint az ilyen nehéz napokon megváltás lehet a szaunázás, és ha erőnk engedi, egy kevéske kényelmes úszás. Természetesen a legjobb segítség a családtól kapott soksok szeretet és megértés. Mi a szilvsztert a családdal és a barátainkkal töltjük, a legszívesebben ilyen alkalmakkor én skót whiskyt iszom, tisztán. Vozár Márton, „vérbeli vendéglátós": — Bizonyára mindenki ismeri a korhelylevest, amit meleg szívvel ajánlok a másnap kínjainak enyhítésére. Ám készítettem én is egy receptet, mely kifejezetten a megviselt gyomor problémáját oldja meg. A citromos-savanyú tojásleves receptje a következő: Kevés köménymagot és lisztet megpirítunk, joghurtot adunk hozzá, majd vízzel öntjük fel. Felforraljuk, babérlevelet, apró karikára vágott kolbászt teszünk bele, és egy citromot, melyet négyfelé vágtunk. Amikor az egész már összeforrt, fokhagymás rántással berántjuk. Tojást verünk fel, mintha rántottát készítenénk, majd belecsorgatjuk a levesbe, elkeverjük, s az egészet újra felforraljuk. Másfél órát állni hagyjuk, és hidegen, aprókat kortyolgatva fogyasztjuk el. Tomanek Gábor, színművész: — Nem igazán tudok a témához hozzászólni, mert keveset iszom, így nem fordul elő velem mostanában a fent említett nehéz nap. Régebben, ha mégis így hozta az élet, rajtam csak az alvás és a pihenés segített. Szívesen iszom egyébként pezsgőt, és kedvelem a jó borokat. Valamikor szőlőnk volt Pécsett, így a nemes ital készítését is jól ismerem. Az idén Makón szilveszterezünk majd, az új művelődési házból kaptunk meghívást, melyet nemrégiben avattak fel. B. Párkányi Adrienn A SZILVESZTERI SZŐLŐSZEMEK ÉS A SZERENCSE Habzsolás minden gongütésre (Folytatás a 9. oldalairól) így az ötödik táján már mindenki pufók arccal bámulja a másikat, és a legszívesebben nevetőre fogná a dolgot, de akkor mi lesz a jövő évi szerencsével? Tehát gyömöszölik tovább a szőlőszemeket. Végre! Az óra elütötte a tizenkettőt. Még eltelik néhány másodperc, mire az arcok eltorzult formái visszanyerik eredeti állapotukat. Aki elég ügyes és gyors volt levegőhöz jutva felkiált: sikerült! Az új esztendő mind a 12 hónapja szerencsét hoz majd! Borsos Gabriella Spanyol polgárháborús plakát, anno 1937, szilveszter BOROS BÉLA KARIKATÚRÁJA Mámoros dorbézolás helyett pezsgős hangulat Memóriánk kárt ne szenvedjen! Az italokat (a rövid kivételével) ne hörpintsük fel egyszerre, inkább lassan kortyolgassuk, ellenkező esetben könnyen így járhatunk... „A Szilveszter éjszakát ne töltsd mámoros dorbézolással. Igazán nem magyar emberhez méltó hazájának nehéz sorsa mellett részegen köszönteni az új esztendőt” — írja dr. Vida Vilmos, 1940-ben megjelent illemszabályzatában. A fenti idézetet és még sok ehhez hasonló érdekességet Köves J. Julianna gyűjtötte össze, Illik tudni című könyvében. Kiadványában a régi korok szokásait felidézve kíséri olvasóit — s most bennünket is — a jelenlegi illemszabályok sűrűjében. Manapság az óév búcsúztatása és az újév köszöntése általában társaságban zajlik, vidám, pezsgős hangulatban, akár reggelig tartó mulatozással. Ilyenkor illetlenség leverten gubbasztani, elrontva ezzel a többiek kedvét. Ha vendégeket hívunk, fogadjuk meg Karinthy Frigyes tanácsát: mindennél fontosabb a vendéglista összeállítása. Az indoklást egyik munkájában olvashatjuk: „amikor az amerikai magánestélyen a kitűnő és rokonszenves Dreiser amerikai író két nyaklevest kent le a kitűnő és rokonszenves, sőt Nobel-díjas Sinclair Lewis amerikai írónak, nem az író viselkedését találtam meglepőnek, hanem a házigazdáét, aki együtt hívta meg őket, holott tudnia kellett volna, hogy rosszban vannak egymással, és Dreiser mindenütt hangoztatta, hogy ott pofozza meg Lewist, ahol éri.” Kétféle — külön-külön összeszokott, de egymást nem ismerő — társaságot is kockázatos meghívni. Amikor összeállt a vendégek listája, érdemes végiggondolni az ültetési rendet. A háziasszonynak az asztalfőn a helye, jobbján és balján a két legtekintélyesebb férfi- vendéggel. Vele szemben ül a házigazda, két oldalán a legtiszteltebb hölgyekkel. A házaspárokat külön is ültethetjük, de a menyasszonyt mindig vőlegénye mellé. Az 1880-ban Budapesten kiadott társaséleti útmutatóban foglaltak mintha ma íródtak volna: „Minden nemzedék túl akarja szárnyalni elődjét; a földgömb gyomra és felülete, a lég és víz lakói megtizedelteinek, hogy újdonságokkal szolgáljanak ínyenc vendégeinknek. Az évszakok megszűntek mérvadók lenni; télen friss spárga, melynek szála egy forint, képezik a házigazda büszkeségét — pedig jobban esik-e a vendégnek, ha merő aranyat eszik?” Az asztal terítését legalább egy órával a vendégek érkezése előtt érdemes elkezdeni, személyenként hatvan centimétemyi helyet számítva. Az ételek és italok kínálásakor be kell tartani a tekintély, a nemek, illetve a kor szerint kialakított udvariassági sorrendet. Palackozott borból azonban először magának tölt egy kicsit a házigazda. A szilveszterkor hagyományosan asztalra kerülő virslit forró vízben, lefedett edényben illik a terítékre tenni. Az éjféli koccintáshoz pezsgőspoharunkat talpa felett, a nyélnél tartsuk. Az italokat (a rövid kivételével) ne hörpintsünk fel egyszerre, inkább lassan kortyolgassuk. Amikor kávét fogyasztunk, csak a csészét emeljük meg, az alj maradjon lenn. Ha vendéglőben olyan asztalhoz kerülünk, amelyiknél már ülnek, nem kell bemutatkoznunk. Amennyiben együttlétünk során további kapcsolatot feltételező beszélgetés alakul ki, ez már okot adhat a bemutatkozásra. A kézfogást hölgyek alkalmi kesztyűben is megtehetik, urak részéről ez illetlenség. A szilveszteri mulatság előtt jól gondoljuk végig, hogy mennyi szeszt ihatunk meg anélkül, hogy memóriánk kárt szenvedne. Még az erősen alkoholos állapotban létrejött tegeződő viszony is kötelező a későbbiekben. Egyetlen estére nem lehet összetegeződni, a pertu egy életre szól. Baracsi Magdolna Milyen lesz az új évezred pezsgője? Az évezred utolsó újévének hajnalán természetesen pezsgővel koccintunk majd. De milyennel? Minden jel szerint ízletes nedűvel. Az ezredfordító szilveszteren asztalokra kerülő 1998-as terméskínálat ugyanis jó: a szakértők azt mondják, jó pezsgő-esztendőt hagy maga mögött az emberiség. Mintegy 300 millió palack áll készenlétben már most 1999 végére csak a francia raktárakban, meg a pezsgő igazi hazájához közeleső területeken, állapította meg a pezsgő-előállítók évi konferenciája a Párizstól nyugatra lévp Epemayben. Yves Bemard, a szövetség elnöke kijelentette: „Az 1998-as szüret minden veszély ellenére a termelők várakozásainak megfelelően alakult. Jók a piaci körülmények és nagyon biztatóak az export-lehetőségek.” 1997 pezsgőügyben rekordévnek számított. A francia eladások 1996-hoz képest 5,1 százalékkal emelkedtek és elérték a 270 millió palackot. Az export az eladási rátánál is jobban emelkedett, 9 százalékkal. Ez annyit jelent, hogy tavaly 104 millió palackot szállítottak külországba. Érdekes adat, hogy 1997-ben a franciák után az angolok bizonyultak a legnagyobb pezsgőfogyasztóknak, 22 millió palack tartalma zúdult le a brit alattvalók torkán. Bronzérmesek a németek 19 millió palackkal, ez náluk a korábbi esztendő fogyasztásához képest 5,8 százalékos emelkedés. A szakprognózis 1999- re 300—310 millió gyöngyöző nedűvel tele megvásárolt üveget ígér, míg 1900-ban, az akkori új évszázadot mindössze 32 millió palackkal köszöntötték. A mostani nagy kereslet egyik oka Bemard szerint már most az ezredfordulós szilveszter. Az igazi ínyenc ugyanis már most megveszi azt, amit csak akkor bont ki, amikor nem egyszerűen új évet, hanem új évezredet köszönt. Azoknak, akik netán a nagy esemény tiszteletére hirtelen pezsgőhiánytól tartanak, az elnök úr azt üzeni: a világ megfelelő pincéiben összesen 900 millió palack várja a megrendeléseket. Mintegy 300 millió pezsgős palack áll készenlétben 1009 végére csak a francia raktárakban... Még az erősen alkoholos állapotban létrejött tege- ződő viszony is kötelező a későbbiekben...
