Békés Megyei Hírlap, 1996. december (51. évfolyam, 281-304. szám)
1996-12-05 / 284. szám
1996. december 5., csütörtök Karácsonyi magaziN 15 A CSODÁS FALATKÁK ELKÉSZÍTÉSE SOK TÜRELMET, IDŐT KÍVÁN — DE A LÁTVÁNY MEGÉRI Színes aprósütemények Ragyogó ízek, változatos színben Mézeskalács golyó Hozzávalók kb. 30 darabhoz: 12 dkg liszt 1 tojás 8 dkg cukor 2 dkg cukrozott narancshéj 1 teáskanál sütőpor 1 zacskó vaníliás cukor 2 evőkanál darált dió 1 teáskanál őrölt fahéj csipetnyi őrölt szegfűszeg A díszítéshez: 5 dkg porcukor 1 evőkanál citromlé A tojást kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a darált diót, a nagyon apróra vágott cukrozott narancshéjat és a fűszereket. Összegyúrjuk és egy órára hűtőszekrénybe állítjuk. Kisebb golyókat formálunk a masszából, amelyeket sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk. Konyharuhával letakarjuk és egy éjszakán át száradni hagyjuk. Másnap előmelegített sütőben, 200 fokon 10 percig sütjük. A porcukrot a citromlével simára keverjük, majd a golyóbisokra kenjük és megszárítjuk. Rácsos korong Hozzávalók kb. 40 darabhoz: 10 dkg liszt 20 dkg darált mandula 20 dkg cukor 10 dkg porcukor 2 tojás 1/2 tojásfehérje 5 dkg cukrozott narancshéj 5 dkg gyümölcsízű zselécukorka 3 teáskanál őrölt fahéj csipetnyi őrölt szegfűszeg késhegynyi őrölt kardamom reszelt citromhéj 40 darab ostyalap vagy vékony nápolyi A tojást habosra keverjük a kristálycukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat és a fűszereket. A narancshéjat nagyon apróra vágjuk, és a masszához adjuk a darált mandulával együtt. Végül összedolgozzuk a sütőporral elkevert liszttel. Az ostyalapokat sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük. A tésztát nyomózsákba vagy kivágott sarkú nejlonzacskóba töltjük, és kisebb halmokat nyomunk belőle az ostyára. 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. A tojásfehérjét fehéredésig keverjük a porcukorral, majd a megsült korongok tetejére rácsokat csorgatunk belőle. Az apróra vágott gyümölcsízű zselécukorral díszítjük. Fehér csillagok Hozzávalók kb. 45 darabhoz: 15 dkg porcukor 2 tojásfehérje 25 dkg darált dió 1 teáskanál citromlé 1/2 teáskanál fahéj A tojásfehérjét a citromlével habbá verjük, majd fokozatosan hoz- zászitáljuk a porcukrot is. Két evőkanállal félreteszünk belőle és lefedjük. A darált diót összekeverjük a fahéjjal, majd óvatosan a tojáshabba forgatjuk. A masszát két, liszttel behintett alufólia közé fektetjük és kb. 4 mm vastagra nyújtjuk. 10 percig pihentetjük, majd csillag alakzatokat vágunk ki belőle, amelyeket sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk. Ä félretett tojáshabot néhány csepp hideg vízzel simára keverjük, és a krémmel megkenjük a csillagok tetejét. 150 fokos sütőben 15—20 percig szárítjuk. Mandulás kifli Hozzávalók kb. 50 darabhoz: 1 vaníliarúd 25 dkg cukor 25 dkg liszt 20 dkg darált mandula 2 tojássárgája 20 dkg fagyos vaj folpack, sütőpapír A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A vaníliamdat hosszában félbevágjuk, húsát késheggyel kikaparjuk és összekeverjük a cukor felével. A lisztet, a mandulát és 1 csipetnyi sót tálban összekeverünk. A közepébe öklünkkel gödröt nyomunk. Hozzáadjuk a maradék cukrot és a tojássárgákat. A vajat felkockázzuk és a tésztához adjuk. A kézi robotgép dagasztóspiráljával sima omlós tésztává összedolgozzuk. Becsomagoljuk folpackfóliába, és 30 percre betesszük a hűtőszekrénybe. A sütőt előmelegítjük 175 °C- ra (gázsütő 2. fokozat). Egy gyúródeszkát kilisztezünk. A tésztából egy kb. 5 cm átmérőjű rudat formálunk, majd 1 cm-es szeletekre vágjuk. A szeletekből kis kifliket formálunk. A kifliket a tepsibe fektetjük, és 12—15 percig világosbarnára sütjük őket. A kifliket még melegen megforgatjuk a vaníliás cukorban. Diós zabpehelypuffancs Hozzávalók 50 darabhoz: 10 dkg mazsola 20 dkg kimagozott aszalt szilva 10 dkg dió 25 dkg vaj/margarin 10 dkg cukor 3 tojás 30 dkg zabpehely 1 csapott kk. sütőpor 1/2 kk. őrölt fahéj sütőpapír A mazsolát leforrázzuk, 5 perc múlva leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. Az aszalt szilvát apróra, a diót durvára vágjuk. A sütőt előmelegítjük 150 °C-ra (gázsütő: 1. fokozat). Kibélelünk sütőpapírral két nagy tepsit. A vajat/margarint habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal. Összevegyítjük a zabpely- het a sütőporral, a fahéjjal, a dióval, a mazsolával, a vágott aszalt szilvával, és a masszához adjuk, jól összekeverjük. A masszából, két kávéskanál segítségével, egymástól 4—5 cm távolságra apró halmokat rakunk a tepsire és kb. 20 percig sütjük. Néhány percig hűlni hagyjuk, aztán leválasztjuk őket a papírról (különben menthetetlenül ráragadnak!) és tálra rendezve hagyjuk egészen kihűlni. Angol gyümölcskenyér Hozzávalók 16.szelethez: 10 dkg mogyoró 10 dkg dió 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 30 dkg mazsola 2 ek. rum 20—20 dkg oranzsát és citronát (szárított, cukrozott narancs- és citromhéj) 10 dkg őrölt mandula 20 dkg vaj/margarin 20 dkg cukor 4 tojás 1 kk. gyömbér 1 kk. fahéj 6 ek. whisky Későbbre: 2—3 ek. citromlé 20 dkg porcukor a díszítéshez: levelek, sütőpapír, alufólia. A gyümölcskenyér alapanyagai A mogyorószemeket felszeleteljük, a diót apróra vágjuk. 25 dkg lisztet összekeverünk a sütőporral. Egy kapcsos tortaformát (26 cm átmérőjű) kibélelünk sütőpapírral. A mazsolát, a rumot, 17,5 dkg citro- nátot és oranzsátot, a mogyorót, a diót és a mandulát egy keverőtálba tesszük. Megszórjuk a maradék 15 dkg liszttel. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra (gázsütő: 2. fokozat). Egy másik keverőtálban habosra keverjük a vajat/margarint, a cukrot és a tojást. A sütőporos lisztet, a gyömbért, a fahéjat és 1/4 kk. sót hozzáadjuk, és simára keverjük. A gyümölcsös-mogyorós-diós keveréket hozzáadjuk. Ráöntjük a whiskyt, és az egészet még egyszer jól összekeverjük. A tésztát az előkészített formába öntjük, tetejét elsimítjuk, és a sütő alsó rácsán 100—120 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a formából. Ezt a tartalmas süteményt 3—4 héttel a fogyasztás előtt kell elkészíteni, és alufóliába csomagolva kell megőrizni. Minél tovább áll, annál finomabb. Csak a tálaláshoz kell bevonni. Ehhez összekeverjük a citromlevet a porcukorral, és bevonjuk vele a tortát. A maradék 2,5 dkg oranzsáttal és citronáttal, valamint viráglevelekkel díszítjük. Hagyjuk megszáradni! Minél többféle szárított gyümölcs van benne, annálfinomabb O Itstemár ÁFÉSZ Szarvason is! SZARVAS Az ÁFÉSZ 60 lakás alatti ruházati boltjában. Nem kell rendelnie, csomagra várnia, hanem azonnal megveheti a tv-ben bemutatott termékeket.- abflex ízomerosítö- vákuumedények- kések, késkészletek- zöldségszeietelök- Aurl 2000 autóápolási termékek- bőrbarát sebragasztók és még sok más termék a Tv-shopban. GONDOLJON MÁR A KARÁCSONYRA ÉS VÁSÁROLJON A TV-SHOPBAN. M B BERENYI HÍM Az év végéig változatlan árakon! HB-38,1 HB—38,1 FB 60/1 Uniform R/30-as 10/38-as va Téglaipari Kft., 5650 Mezőberény, Gyár u. 1. Telefon: (66) 352-711, 352-280, 352-078. Telefon/fax: (66) 352-455. (A 46-OS FŐÚTTÓL 600 MÉTERRE, PIROS-FEHÉR GYÁRKÉMÉNY.) Nincs karácsony Piért nélkül, új esztendő naptár nélkül! Papírárukat, író- és iskolaszereket, naptárakat, ajándékozási cikkeket, rendkívül nagy választékban, kedvező áron a Csepeli Piért Kft.-től szerezhet be. CSEPEL/»WERT CSEPEUmP/ERT Ajánlatunk: — ’97-es naptárak (asztali, fali, zseb) — díszkötözők, csomagolok — képeslapok — ajándékozási cikkek — asztali- és zsebszámológépek — iskolatáskák, tolltartók — Harmónia füzetek (fűzői) — írószerek: golyós- és töltőtollak, ceruzák — iskolaszerek: színes ceruzák, festékek, ecsetek, rajzlap, gyurma, zsírkréta, ragasztó — ,,Sellő” iroda- és fénymásolópapírok (fűzői) — tapéták. 48 órán belül kiszállítás. Engedmények, olcsó árak, nálunk mindent megtalálhat!
