Békés Megyei Népújság, 1985. január (40. évfolyam, 1-25. szám)

1985-01-29 / 23. szám

Táplálkozás - háztartás „Most mit együnk?” Negyven évvel ezelőtti ételreceptek Mesterfogások a volán mellett Vezetés jeges úton 1945-ben, a második világ­háború után, a nagy nyo­morúság, romhalmazok és re­ménytelenség kellős közepén Budapesten megjelent egy kis füzet, melyet az Orszá­gos Népjóléti Intézet orvo­sai adtak ki a fenti címen. A címlapon két éhes gye­rek néz egymással szembe és kérdezi: „Most mit együnk?”. A füzet előszavá­ban azt írják az orvosok, hogy segíteni akarnak az éhezőkön, ezért tanácsokat adnak, hogy a még rendel­kezésre álló élelmiszerből hogyan lehet némi tápanya­got tartalmazó, életmentő ételt készíteni. Csak tanács­csal tudnak segíteni, éle­lemmel nem, de azért nem árt megfogadni ezeket. Töre­kedni kell — írják — a vál­tozatosságra, és ezt érjük el azokkal a tápanyagokkal, melyeket eddig nem vettünk kellőképpen figyelembe. Ilyenek például a főző- és sült tök, sárgarépa, melasz (a cukorgyártás mellékter­méke), továbbá a szójabab és szójaliszt. Ezeket készít­sük el ízesen, tegyük fo­gyasztásra alkalmassá, sok mindent megoldhatunk ve­lük, mert szénhidrátokat, vi- " taminokat, életmentő és fenntartó anyagokat tartal­maznak. íme néhány recept ebből a ma már kuriózum­ként ható kis könyvecskéből, mely kb 75 receptet tartal­maz. Főtt kukorica: vízben kell a kukoricát megfőzni, és le­ve jóízű, pótolja a hiányzó teát. Mézzel keverve vagy melasszal leöntve csemegé­nek számít. Dödölye: kukorica-, köles­vagy búzadarából kását kell főzni, teszünk bele kevés lisztet is, majd galuskákat szaggatunk, és ezeket sorjá­ban berakjuk egy olajos vagy zsírozott tűzálló edénybe. Tetejét beszórjuk mákkal vagy pirított morzsával, esetleg reszelt sajttal (ha van!) vagy morzsalékos te­héntúróval. A tetejét tejfe­les zsírral meglocsoljuk, és fél órán át sütjük. Babpüré: a tarkababot puhára főzzük, gőzben pá­roljuk, majd szitán áttörjük. Kevés rumot, pótkávé levét, melaszt vagy szaharint te­szünk bele. Ha besűrűsödött, gesztenyepüré módjára kell elkészíteni (azaz krumpli­nyomóval kiadagolni). Borsócsemege: sárgaborsó- pürét kell készíteni, pótkávé­val, melasszal vagy cukor­ral és tejjel (ha nincs, víz­zel) kell elkeverni. Szójakávé: a szójababot meg kell pörkölni, megda­rálni, és pótkávészerű, jó minőségű italt kapunk belő­le. Melaszkonzerv: vízben vagy tejben néhány kanál lisztet keverünk el, és fel­főzzük a keveréket. Teszünk bele ízesítésül kevés vaníli­át, szaharint (esetleg me­laszt) édesítésül. Krémsűrű­ségűre főzzük, kevés vajjal dúsítjuk. Kihűléskor megszi­lárdul, krémszerűvé válik. Édes cirokkása: a megda­rált cirokmaghoz feleannyi tejet teszünk vagy melaszt (ha- tejünk nincsen), felfőz­zük, fahéjpótlóval megszór­juk a tetejét. Tálaláskor ad­hatunk hozzá (ha van) befőt­tet vagy aszalt gyümölcsöt. Répás sütemény: a megre­szelt répához ugyanannyi súlyú lisztet, kevés szódabi­karbónát, kevés cukrot vagy melaszt és egy kis tejben vagy vízben elmorzsolt élesz­tőt adunk. Kelesztés után a Sztomatolőgiai vizsgálatok nem erősítették meg azt a vi­lágszerte elterjedt felfogást, hogy egy alma elrágása elalvás előtt pótolja a fogkefét. Az al­maevés tisztító hatása ugyanis csak nagyon felületes, nem ter­jed ki a fogak közötti résekben és a foghúson levő lepedőkre. Ellenkezőleg, az almafogyasztás ezeken a helyeken elősegíti a fogszuvasodást. Ezenkívül a sa­vanyú alma fogyasztása eróziót (a fogzománc kémiai feloldődá­kapott tésztát forró sütőben pirosra sütjük. Tökfánk: sült tököt kevés fehér liszttel, kis élesztővel és vízzel jó össze kell gyúr­ni, majd a tésztából fánko­kat szaggatunk, és forró sü­tőben megsütjük. Húspótló: fél kg burgo­nyához (megmosás és hámo­zás után lereszeljük) sót, borsot (ha nincs, kakukkfü­vet), petrezselyemlevelet, ke­vés lisztet adunk, összegyúr­juk, hússzeletekhez hasonló­ra formázzuk. Zsírban ki­sütjük, és főzelékkel vagy valamilyen mártással tálal­juk. Ezek a receptek azt bizo­nyítják, hogy helytálló az a régi magyar közmondás: „a szükség törvényt bont”. A kényszerűség találékonnyá, leleményessé teszi az embert, hogy kisebb-nagyobb prob­lémáit megoldhassa. Ezt iga­zolja többek között Z. Tá­bori Piroskának ugyanebben az időben (1945) hasonló se­gítő szándékkal írott, „Mit is főzzek?” című könyve is, melyben a hagyományos ételrecepteket „sovány” ki­vitelben ajánlja, de felso­rolja azokat az ételeket is, melyek a szükségállapotban csökkentik az éhséget. Néhány érdekes ételrecept a könyvből. Egyszerű babkrém: 25 dkg tarka babot este beáztatunk, majd reggel kevés vízben puhára főzzük és áttörjük. Két kanál ízes lekvárt te­szünk bele, és négy kanál melaszt, majd az egészet ha­bosra keverjük és poharak­ba adagoljuk. Húspótló parajlepény: 25 dkg megmosott és lecsorga­tott parajt kevés vízben pu­hára főzünk, majd leszűrjük és megdaráljuk. Egy darab tojást jól felverünk, beleke­verjük a parajt, és tovább verjük, de közben adunk be­le két kanál lisztet is. Ami­kor már jól el van dolgozva, olajjal kikent serpenyőben vékony lepényeket sütünk belőle. Igen jó húspótló. Aszaltszilva-főzelék: 20 dkg aszalt szilvát kimago­zunk, majd nagyobb dara­bokra vágjuk. Kevés olajból vagy zsírból és lisztből vilá­gos rántást készítünk, majd két dl tejfellel feleresztjük, szaharinnal vagy melasszal édesítjük, azután belefőzzük az aszalt szilvát, és néhány perc múlva levesszük a tűz­ről és tálaljuk. Körítésként adhatunk hozzá valamit, amink éppen van: tarho­nyát, búzadarát megpirítva, vagy egyszerűen vízben főtt burgonyát. m Érdekes, hogy ma ismétlő­dik az a probléma, hogy mit is együnk — csak fordítva. Testsúlyunk a bőséges táp­lálkozás során folyamatosan növekszik, elhízunk, ez pe­dig számos betegség forrása lehet. Fogyni kellene, de eh­hez nincs elég lelki ereje az embernek. Pedig ez az orvosi felhívás komoly alapokra épül: infarktus, mozgásszer­vi megbetegedések, belső szervek megzavart működé­se sok embernek okoznak kellemetlenséget — és halált. Ezért aktuális évek óta az 1945-ös idők kérdése: „Most mit együnk?” Változatosabb, kisebb kalóriaértékű étele­ket kell fogyasztanunk, sok vitamint, rostos ételeket. Áz átváltáshoz azonban akarat­erő kell! Rudnay János sának következménye) vált ki, a túlzott citromfogyasztáshoz hasonlóan. Az almát tehát semmiképpen nem lehet „a természet fogke­féjének” tekinteni. Almaevés után (egyébként savanyúcukor, cola-italok, C-vitamint tartal­mazó, pezsgőporból készült ita- olk és citrusfélék fogyasztása után is) már azért Is fogat kell mosni, hogy megelőzzük foga­ink sav okozta károsodását. Jégre visznek. Ezzel a mondással a magyar nyelv azt fejezi ki, hogy bizony­talan vállalkozásra bírnak rá valakit. A közlekedők — ha beköszönt a tél, és nem teszik le kocsijukat — sa­ját jószántukból mennek a jeges, havas utakra. Mit te­hetnek biztonságuk érdeké­ben? Az alapvető az útfelület­hez használt megfelelő gu­miabroncs, amelynek a pro­filmélysége legalább 3 mil­liméter, noha a szabályok minimálisan 1 millimétert írnak elő. De még ilyenkor is kerülhetünk veszélyes helyzetbe a jeges, havas úton. A legfontosabb veze­téstechnikai szabály, hogy kerülnünk kell minden hir­telenkedést. Óvatosan ad­junk gázt, ugyanilyen óva­tosan fékezzünk. Még a mo­torfék hirtelen alkalmazásá­tól is előfordulhat megcsú­szás, farolás. Különösen vi­gyázni kell akkor, ha hirte­len futunk jeges útszakasz­ra. Ilyenkor óvatosan le kell vennünk a gázt, s egyenes irányban tartva a kormányt, hagyni, hogy kocsink lelas­suljon, s felvegye a bizton­ságos kisebb sebességet. Ha ilyenkor kormányozunk pél­dául kanyarban, kocsink a kis csúszási ellenállás miatt továbbra is az eredeti irány­ban csúszik tovább. Ha vi­szont megszűnik a csúszás, a kerék haladási irányát veszi fel az autó. Így akár a bal oldali árokban is kiköthe­tünk egy pillanat alatt. A sűrű hóesés, azon felül, hogy síkossá teszi az utat, egyéb veszélyekkel is jár. Tompított fényszórót kell ilyenkor használnunk, hogy lássunk és bennünket is lás­sanak. Az ablakmosó folya­dékunk legyen fagyálló, mert csak úgy szabadulhatunk meg a szélvédőre tapadó hó­tól, ha a mosófolyadék nem fagy az ablakra. Ha a havas, jeges úton megcsúszik a kocsi, ezt ki kell védeni. Fontos szabály, hogy mindig a csúszás irá­nyába kell. kormányozni az autót. Könnyű ezt megérte­Interjú (85) Egyik hetilapunk új szo­kást vezetett be a magyar sajtóba. Rendszeresen közli interjúalanyai életkorát. Va­lahogy így: „Nagylábú Béla (46) az Exportimpex igaz­gatója nyilatkozott lapunk munkatársának.” Először ro­konszenvesnek tűnt ez a lé­pés. Közéletünk igazán szű­kölködik intimpistás beüté­sekben. Legalább így min­den riport elolvasása után tudomásunk lesz arról is, hogy X vagy Y hány éves. Meg kell jegyeznem, ez to­vább is fejleszthető. Ha azt írnánk, Nagylábú Béla (46/ 175/2/3/46), ez azt jelentené, hogy az interjúalany 46 éves, 175 centi magas, második házasságát tölti, összesen há­rom gyereke van, és 46-os cipőt visel. Később irritálni kezdett a dolog. Mondjuk, rendben van, hogy az interjúalany, mondjuk egy anyagbeszerző 30 éves. Istenkém, anyagbe­szerzőnek lenni nem olyan nagy karrier, lehet, hogy X már (20) éves korában anyagbeszerző volt. De azt már nem hagyhattam szó nélkül, hogy az Egyesült Tröszt vezérigazgatója (31) éves.. Ilyen fiatal, és máris vezérigazgató? Elkezdett en­ni a, fene, hogy mások már ilyen fiatalon ... én. meg ... El tudom képzelni, hogy azok, akik (31) év alatt van­nak, örülnek: lám, ilyen fia­talon is lehet nagy karriert csinálni nálunk, csak semmi csüggedés, érdemes hajtani, minden káplár a borjújában hordja a marsallbptot. Így lenyeltem mérgemet, amely alapvetően szubjektív alapon gerjedt föl. Aztán később láttam, hogy nemcsak a fiatalokról van szó. Amikor Bikfalvi Géza (59) minisztériumi előadóval készítettek interjút, nem tudtam mire vélni a dolgot. Mi van abban különös, ha valaki egy évvel a nyugdíj- korhatár előtt minisztériumi ni, ha elképzeljük, hogy egy bal kanyarban jobbra, a padka felé csúszik a kocsi hátulja. Ha ilyenkor — he­lyesen — jobbra teszünk egy kis kormánymozdulatot, egyenesbe jön az autó. (Bal­ra kormányzása hátsó kere­kek további jobbra irányuló mozgását idézné elő.) Ezt le­írni könnyű, de menet köz­ben nem lehet végiggondol­ni. Nincs rá idő. Be kell gyakorolni ezt a műveletet, ahol van mesterségesen sí­kossá tett tanpálya. Ott, ahol nincs — egy-egy tágas (és üres) parkolóban, amikor ott is havas, jeges az aszfalt. A fékezés ugyancsak ké­nyes művelet ilyen viszo­nyok között. Ha a kerék megcsúszott, azonnal hagy­juk abba a pedál lenyomá­sát, majd ismét fékezzünk. Ezt többször megismételve megállíthatjuk a kocsit. Mindez akkor segít, ha nem ment túl gyorsan az autónk, s még van idő a szakaszos fékezésre. Ezért is lassan kell mennünk a síkos úttesten. A hideg téli időben külön tudomány az elindulás a hó­ban. Ha sportosan indítunk, a kerék megpördül, pillana­tok alatt beássa magát a hó­ba, s úgy megsíkosítja a fel­fekvési felületet, hogy még inkább csúszik. Ebben az esetben óvatosan, előre- és hátramenet váltogatásával himbáljuk a kocsit, egyre nagyobb kitérésekkel, s egy­szer csak kimegy a saját maga ásta csapdából. Ha ez nem sikerül, ássuk ki a hó­ból a kerekeket. Általában vegyük figye­lembe, hogy télen minden sokkal nehezebb, mint nyá­ron. A vezető el van foglal­va azzal, hogy fázik, hogy nehezen lát ki a kocsiból, hogy több mindenre kell fi­gyelnie. Például nyáron is veszélyes a hirtelen szélro­ham, de télen — mivel a ko­csi oldalra is jobban csúszik a jeges úton — akár le is fúj­hatja a kocsit a szél az út­ról. Aki hozzászokott a téli vezetéshez, nyáron is jobban megállja majd a helyét. előadó. Még csak nem is fő­előadó. Az ilyen közlés va­jon milyen érzelmet gerjeszt, mondjuk egy 30 évesben? Legfeljebb annyit, lám-lám. nálunk a gerontokrácia fog­lalja el még a kevésbé frek­ventált helyeket is. Viszont Bikfalvi is azt érezheti, amit én: nem elég, hogy vénsé- gére még csak előadó, de ezt ország-világ előtt el is hin­tik a köztudatban? Így az­tán nem is csodálom, ha nyugdíjaztatását kéri, s át­veszi helyét egy szépremé­nyű gyakornok (22). Ezért bízvást mondhatjuk, ez az indiszkréció nem okoz örö­met sem a harminchat éve­seknek, sem a hatvan felé járóknak. Engem is a frász tör ,ha nálam fiatalabbak- ról tudom meg, hogy ma­gas poszton van, és semmi különöset sem érzek, ha ná­lam öregebb az interjú ma­gas állású alanya. Így csak azt tudom javasolni, jobb, ha az olvasóra bízzák, hogy ezt az alanyt fiatalosan me­rész vagy öregesen maradi gondolkodásúnak tartja-e. Gőz József (43) A füzesgyarmati Univerzál Ipari Szövetkezet FELVÉTELT HIRDET számviteli osztályvezetői munkakör betöltésére, mérlegképes könyvelői végzettséggel. Jelentkezés a szövetkezet elnökénél vagy főkönyvelőjénél. Füzesgyarmat, Vásár tér 3. Telefon: 31. Hirdessen lapunkban! APRÓHIRDETÉSEK Philips G 7000 Videopac Com­puter + 2 db kazetta eladó. Csenki János, Gyula, Vásárhe- lyi út 1. Telefon: 61-142. Üj 125 literes fagyasztószekrény eladó. Békéscsaba V., Kun ut- ca 40. Oj rövid nutriabunda sötétbar­na színben eladó, 50-es méret (kisipari). Ugyanott új román tárogató. Hunya István, Gyo- maendröd, Hősök utca 43. Tíz db süldő eladó. Békéscsa­ba, Mezőmegyer Esze Tamás utca 30. Héthónapos üszőborjú eladó. Békéscsaba, Víztároló utca 45. ZR-es Trabant és egy munka­gép eladó. Gyula, Hámán Ka- tó utca 7. szám alatt. Napos- és előnevelt csibe elője­gyezhető. Gyula, Tinódi utca 13. Kelemen. Kétszobás, összkomfortos, új családi ház sok melléképület­tel, 550 négyszögöles telekkel eladó. Csorvás, Széchenyi u. 57. Sárgarépa és cukorgyökér kis és nagy tételben eladó. Oros­háza, Gizella utca 14. Érdeklőd- ni: szombaton és vasárnap Házasságközvetítés diszkréció­val az ország egész területéről. „Szimpátia”, 8002 Székesfehér­vár pf. 90. ___ S koda mikrobusz kiváló álla­potban eladó. Tordai Attila, Bé­késcsaba, Tanácsköztársaság út­ja 50. C lh. II. 7.________________ K ét és fél szobás, fürdőszobás családi ház eladó, központhoz közel. Békés, Tátra utca 37. Érdeklődni: hétköznap 15—17 ura között.________________________ H áz eladó nagy telekkel, szőlő­vel. Kötegyán, Lenin utca 7. (Hajdú.) Bármikor. ___ Dénesmajorban (Mező utca 9.) állattartásra alkalmas ház árté- zi kúttal, ipari árammal eladó. Gyula, telefon: 62-072.__________ G yulán, Sáros utca 22. számú ház több ház építésére alkal­mas telekkel eladó. Érdeklőd­ni : Kiss Jánosné, Budapest krt. 26. IÍI/ll., hétköznap 17, szom­bat vasárnap 14 órától. Gyula, Székely A. utca 13. szá­mú társasházrész kerttel. ga­rázzsal eladó. Érdeklődni: Ti- borc utca 12. Ajándékbolt. Gyula, Budapest krt. 8. III. em. ll. számú egyedi gázos, kétszo­bás lakás kp. plusz OTP-átvál- lalással eladó. Érdeklődni lehet 17 óra után, szombat, vasárnap egész nap. Szennyvízlefolyók duguláselhárí­tását falbontás nélkül vállalom. Kősasvári László, Békéscsaba Trefort utca 47. Békéscsaba közelében kövesút mellett tanyát bérelnék. „Állat­tartás” jeligére a békéscsabai hirdetőbe. A Békés megyei Üdítőital-ipari Vállalat FELVÉTELRE KERES elektromos és benzinüzemű targoncákhoz SZERELŐT. Jelentkezni az üdítőital-gyárban, az Északi ipartelepen lehet. Biliárdasztal-javítást vállalok. Békés, Széchenyi tér 8. Tele­fon: 41-685._______________________ 2 0 000 tápkockás salátapalánta, 70 fillér darabja, eladó. Újvári, Szőlőskert utca 9/A szám, Hof­fen________________________________ B ékésszentandrási duzzasztónál hétvégi ház eladó. Levélcím: Cserkeszőlő, Lenin út 38. A békéscsabai Városi Tanács Költségvetési Építőipari Üzeme, Békéscsaba, Kétegyházi út I., felvételre keres fűtésszerelő, vízvezeték-szerelő, kőműves, ács szakmunkásokat, gyakorlattal rendelkező teljesítményelszámo- lót, építőipari raktárost, vala­mint dobozi és körösladányi la­kosú, D kategóriás gépkocsive­zetőket__________ A Békés megyei Gabonaforgal­mi és Malomipari Vállalat gyo- maendrődi körzeti üzeme felvé­telre keres villanyszerelő szak­munkást és keverőüzemi mun­kára férfi munkaerőt. Jelent­kezni lehet: Gyomaendröd, kör­zeti üzem, Kossuth u. 68., kör­zeti üzemvezetőnél. ___ ___ Á Kelet-magyarországi Vízügyi Építő Vállalat békési főépítés­vezetősége kiemelt kereseti le­hetőséggel felvételre keres tech­nológiai szerelésben jártas, szak­munkás-bizonyítvánnyal, illetve minősítéssel rendelkező Ív- és lánghegesztőket. Munkatársként felveszünk még kivitelezésben jártas magasépítő mérnököt. Je­lentkezés: KEVIÉP, Békés, Ver­seny u. 4. sz. alatt. A BUBIV Gyulai Bútorgyára felvételre keres elektroműsze­részt és gázkazánfűtőt, 2 to/órás gázteljesítményű szakvizsgával rendelkezőt. Jelentkezni lehet: BUBIV Vili: sz. gyáregység. Gyula, Zrínyi tér 5. sz. (mun­kaügy), tel.: 62-244. .____________ A posta gépjármüszállítási üze­me, békéscsabai garázsa gépjár­műszerelőt alkalmaz. Jelentkez­ni lehet: Békéscsaba, Postaga­rázs, Kétegyházi úti telep. _____ A békéscsabai Kulich Gyula If­júsági és Üttörőház gázkazánfű­tőt keres azonnali belépéssel. Békéscsaba, Derkovits sor 2. Az ' orosházi tűzoltóparancsnok­ság felsőfokú műszaki végzett­séggel rendelkező, katonai szol­gálatát letöltött fiatalt keres felvételre. Jelentkezés: Oroshá­za, Kossuth tér 3. A gádoros! vendéglő zenekart keres felvételre, állandóra. Je­lentkezni: a vezetőnél. Az MHSZ Gépjárművezető­képző Iskola a folyamatos B és C járműkategóriás képzés mellett az alábbi tanfolya­mokat indítja be Békéscsa­bán: D, E, F járműkategó­riás, február hónapban, se­gédmotor-kerékpár és A jár­műkategóriás, március hó­napban. Minden jelentkező­nek részletfizetési kedvez­ményt, az MHSZ-klubtagok- -nak és a tanulóknak tandíj- kedvezményt biztosítunk. Je­lentkezés : személyesen Bé­késcsaba, Kinizsi u. 11. szám alatt vagy a 23-626-os tele­fonon. * * * Fagylaltozóüzletemet február elsejétől ismét üzemeltetem. Szeretettel várom vendégei­met! Kiss Pál, Békéscsaba, Jókai u. 33. A GYULAI HÚSKOMBINÁT (Gyula, Kétegyházi út 3.) FELVESZ általános iskolai végzettségű RAKTÁRI ANYAGATADÓ-ÁTVEVÖ munkásokat. Kereskedő szakképzettséggel, valamint műszaki ismeretekkel rendelkezők előnyben részesülnek. Jelentkezni lehet az anyaggazdálkodási osztályvezetőnél. Az Allatifehérje Takarmányokat Előállító Vállalat battonyai üzeme takarmányozás és a kémia területén kellő ismeretekkel rendelkező TERMELÉSVEZETÖT KERES FELVÉTELRE. Követelmény: felsőfokú vagy középiskolai végzettség, 5—10 éves gyakorlat. Jelentkezni lehet az üzemigazgatónál. A Békés megyei Népújság és Lapkiadó Vállalat KISZ-szervezete sajtóbált rendez Orosházán, az Alföld Szállóban 1985. február 2-án, 19.00 órai kezdettel. Jegyek kaphatók a lapkiadó v. hirdetésfelvételén (Békéscsaba, Munkácsy u. 4.) és Orosházán, az Alföld-szálló portáján. VACSORA ZENE TÄNC TOMBOLA! Hz alma nem a természet fogkeféje Gőz József

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents