Békés Megyei Népújság, 1981. augusztus (36. évfolyam, 179-203. szám)
1981-08-18 / 193. szám
o 1981. augusztus 18,, kedd Kvarcvezérlésü toronyóra Debrecenben A Finommechanikai Vállalat dolgozói szerelik a debreceni nagytemplom új, kvarcvezérlésű óraszerkezeteinek elemeit. Az óramutatókat külön léptető berendezés mozgatja majd, és megújulnak á kétszázhatvan centiméter átmérőjű számlapok is. A régi — az 1926-os, Budapesti Öragyár készítette — óraműszerkezet konzerválva, a műemlék részeként a toronyban marad. Az 1926-os óramű eredeti helyén, a keleti toronyban marad Római számok díszítik majd a kétszázhatvan centiméter átmérőjű számlapot Megkezdték a régi számlapok és mutatók leszerelését (MTI-fotó: Oláh Tibor felvételei — KS) Ünnepség a 800 éves Táton A Komárom megyei Tát az idén ünnepli fennállásának 800. évfordulóját: 1181- ből származik ugyanis az az oklevél, amelyben III. Béla király a Szent Jánosról elnevezett lovagrendnek ott birtokot ajándékozott, a település a történelem során gyakran cserélt gazdát, nagy csaták színhelye volt. Az egyik sorsdöntő — az 1685. évi augusztus 16-i — csatára emlékezett vasárnap a nagyközség lakossága. Akkor itt támadták hátba a ke- í resztény csapatok — fényes i győzelmet aratva — a százezres török sereget, amely | vissza akarta foglalni a két í évvel korábban felszabad!- j tott Esztergomot. Ezzel az : ütközettel vált híressé Tát. A csata emlékére felvo- j nulást rendeztek a nagyköz- ' ség főterén. Régi német í nemzetiségi ruhákban, lova- > kon és lovaskocsikon vonul- ; tak fel a helység lakói. Ha támad Apollón nyila Közegészségügyi ellenőr voltam Tombol a kánikula. A nyaralók, a fürdőzők éhesek, szomjasak. Tömve vannak az éttermek, a büfék, sorban állnak az alkalmi elárusító- helyek előtt. A közegészség- ügyi ellenőrök viszont nem pihennek. Járják a kereskedelmi, vendéglátóipari üzleteket, ahol nem szívesen látják őket, de munkájukra égető szükség van. Saját tapasztalataink is bizonyítják. HÜGEIA KfiSOl UTÓDAI Komótosan gurul a fekete Volga Gyula felé. Űtitársam, Bártfai Zoltánná és Szudár Béláné, a megyei KÖJÁL munkatársai. Segítségükkel próbálom feleleveníteni hiányos egészségügyi tudásomat. Megtudom, hogy a higiénia görög szó. Eredeti értelme a fertőzés megelőzését szolgáló tisztaság, amelynek szakembere a higiénikus. A görög mitológia szerint Apollón nyila osztogatta a betegséget és a halált, de ő küldte a gyógyulást is. Az utóbbin fáradozott fia, Aszklépiosz és ennek lánya: Hügeia. A hölgy így vált névadóájvá az egészség fenntartását szolgáló tudománynak, a higiéniának. Hügeia késői utódai visz- szazökkentenek a mába, elmondják, hogy munkájuk nagy figyelmet, körültekintést és felelősséget jelent. Évente 600—700 boltot, üzletet, cukrászüzemet, konyhát ellenőriznek. Sajnos, sokszor hiába. Olykor még a büntetés is hatástalan marad! Miközben izzadt tenyeremet törülgetem, a nyári tömeges megbetegedésekre, a felháborító gondatlanságokra emlékezem. A fagylaltmérgezésre, a vérhasjárvány- ra, a csurgalékvíz okozta gyomor- és bélmegbetegedésekre. Igaz, ezek nem Békés megyében voltak, mégis figyelmeztetőek. A shigella sonnei vagy a salmonella bacilus ugyanis nem válogatós. — A többiek sem — világosítanak fel az ellenőrök. — Előfordult már, hogy a kézmosás elmulasztása vezetett ételmérgezéshez. Bizonv túlzottan is veszélyesek ezek a mikroorganizmusok. Rendkívül parányi, sejtmag nélküli, egysejtű élőlények, amelyek hasadással szaporodnak. Behatolnak az élő szervezetekbe, és különböző betegségeket okoznak. Ennyi előtanulmány után arra vagyok kíváncsi: mi a teendője a közegészségügyi ellenőrnek? Ütitársaim készségesen elmondják, hogy mire ügyeljek. — Fontos a tények pontos rögzítése. A tisztaság, a rend lényeges eleme a szakosított élelmiszertárolás a raktárakban, a hűtőszekrényekben, a konyhákban. Tudni kell a mosogatás fázisait, a hűtés, a lassú- és a gyorsfagyasztás, a hőkezelés jelentőségét, a különböző tartósító eljárások alkalmazását. A személyi higiéniáról már nem is beszélve. A hallottakat igyekszem jól megjegyezni. Kissé remegő kézzel szedem elő a jegvzetfüzetet és a tollat. Akkor lássunk hozzá! ALUDTTEJ AZ ABROSZBAN Megállunk a gyulai kempingnél. A Forfa vendéglő előtt holland rendszámú gépkocsi. Az étteremben jóízűen fogyasztják a tojás- rántottát. Tekintetem a konyha ajtajára téved, amelynek az üvege betörött. Az asztalok egy részénél műanyag székeken ülnek a vendégek. Fogas nincs, egy szögön munkaköpeny lóg. Az üzlet másodosztályú (!?) Blága Lajos, az egység vezetője azt se tudja, hol áll a feje. Naponta átlagosan százan reggeliznek itt, ebédre és vacsorára pedig 30—40 adag ételt szolgálnak fel. Amikor meglát bennünket, csak ennyit mond: ez bejött! Mindenütt rendetlenség, zsúfoltság. Az iroda, az öltöző a raktárban van. Az élelmiszerek, göngyölegek, tisztítószerek között szeny- nyes ruhák, nadrágok. Belenézek a mélyhűtőbe. Egymás heayén-hátán ital, mirelitáru, hot-dog, kifőtt tészta. galuska. Nesze neked szakosítás! De a nagy hűtő. szekrényben sincs másként. Fölül a nyers hús és a nyers máj. Alatta készételek, felvágott, savanyúság. A fertőzés eevik legnagyobb veszélyforrása! Előkerülnek a lábasok, a serpenyők. Gombás aprópecsenye, pacalpörkölt, gulyásleves, csuszatészta, rizs. — Ezeket mikor főzték? — Tegnap. Megmondtam a szakácsnak, hogy a gombát csak közvetlenül tálalás előtt tegye bele az ételbe. Nem állhatok állandóan a háta mögött. A tésztáról sem tudtam, hogy a hűtőben van. Már rakná vissza az edényeket, amikor megállítom. — Ezeknek túlnyomó részét két órán belül el kellett volna fogyasztani... — Hol van az előírva? — nyúl az egyik lábasba, puszta kézzel kiveszi a húst és ízlelgeti. — Minden ételt először megkóstolok, csak úgy adom a vendégnek. Végül rászánja magát, hogy a veszélyes ételek a szemétbe kerüljenek. A konyha sem valami szívderítő látvány. A nyitott szemtesvödrök, a mosatlan edények, a hamutartóban cigarettavégek, a hintőporosdobozok (!) sehogyan sem illenek a képbe. A fiatal felszolgáló, akinek víz. és gázszerelő a szakmája, nem az előírások szerint mosogat. Vajon az üzletvezető ismeri-e a szabályokat? — Engem ne vizsgáztassanak. Ehhez nincs joguk! Írják be, amit észleltek. Értem? Értem. Csak az nem fér a fejembe: mitől ez a nagy magabiztosság? Amikor a felkötött abroszból savó csöpög a nadlóra. Házilag túrót készítenek, ami ugyebár szintén a vétségek sorát szaporítja. A söntésben sem tudok semmi jót felfedezni. A polcokon elpusztult legyek, kétes tisztaságú poharak, kávéscsészék. És külföldi vendégek! Blága Lajos idegesen szívja a cigarettát. — Mindig azt mondják, hogy az idényjellegnek megfelel az üzlet. Most is hárman dolgozunk összesen. Nekem kell reggelit készíteni, mosogatni. A szakács és a mosogató az este kimaradt, egyszerűen nem jöttek be. Alig várom szeptember elsejét, a zárás napját. KANÁL A ZOKNIBAN Csorog rólam a veríték. A sok szópárbaj is kifárasztott. A „kolléganőim” csak mosolyognak. Lubickoljak nyugodtan a mély vízben. A Veszély csárdában magnó árasztja a kemény rockzenét. A teraszon, a tarka ernyők alatt jó néhányan ebédelnek. A pult mögött testes asszonyság falatozik. A tányéron főtt hús, zöldség és répa. — Éppen tegnap voltak itt a városi közegészségügyi felügyelők — fogad a szerződéses üzlet egyik vezetője: Bánhidi Ferencné. A füstölt csülökről eltávolítot- tuk a penészt. Kiderül, hogy volt itt más kijavítanivaló is, de az igyekezet kevésnek bizonyult. Az idős főszakács hajadonfővel szorgoskodik. Ugyanazon a vágódeszkán aprítja a főtt és a nyers húst, a halat. A szakácsnő tarka ruhában van, előtte nem éopen patyolattiszta kötény. A mélyhűtőből két tál tészta kerül elő, melyekről váltig azt állítja, hogy ma főzte. Bizonyítékként belenyúl az edénybe, és egymás után nyeli le a piciny leveleket. — Látják, semmi bajom nem lesz tőle! A mélyhűtő itt is zsúfolásig teli. Sör, készétel és egyebek társaságában egy felbontott konzervesdoboz. — Csontleves van benne — tájékoztat a főszakács —, 8—10 nappal ezelőtt főztem belőle egy IBUSZ-csoport- nak. Közben az uborkaszeletelőre leszek figyelmes. Mintha múzeumból került volna ide. Fekete, elhasználódott. Űj fogyóeszközt alig látok. — Mit gondol, ki bírja ezt pénzzel! — panaszkodik a főnökasszony. — Legelőször öt hűtőgépet vettünk, meszeltünk, megcsináltattuk a tetőt. Kellene egy vízlágyító is. A vállalatnak jó volt az elavult berendezés, mi meg vegyünk újat! Négyezer forintot költöttünk evőeszközre, pohárra. A múltkor az egyik vendég zoknijában fedeztük fel a kanalat. Nekünk nyáron kell megfogni az üzletet, télen csak a költségek nőnek. — A tisztaságra azért lehetne ügyelni... — Igaza van, uram — sírja el magát az asszony —, de nincs időnk szusszanni sem. Az eredeti húsz helyett tízen dolgozunk az üzletben. Vállaltuk, persze, hogy vállaltuk, mert szeretjük a szakmát. Hova menjen az ember, ha egyszer ehhez ért. Naivul azt gondolom: Bé. késcsabán, a Körös étteremben már semmi dolgom nem lesz. Nem egészen válik be a sejtésem. Az étteremben, a presszóban csend van. Formaruhás pincérek hajlonganak, rohangálnak az asztalok között. Most érkezett egy lengyel turistacsoport. A szállodai szobákat nemrégen hozták rendbe, de a konyhára már nem jutott a milliókból. A falak kivétel nélkül piszkosak, a férfi, öltözőben szanaszét hevernek a cipők, ruhák. Hol vannak az elegáns felszolgálók? Az egyik kísérőnk megjegyzi: Az egész épületet rosszul tervezték. A dolgozók megbolondulnak a melegtől, tökéletlen a szellőzés. A raktárakban általában rend van. — Ez micsoda? — mutatok a mélyhűtőben tárolt, vödör alakú, jéggé fagyott, fehér tömbre. Senki sem tudja. Végül a főszakács megoldja a rejtélyt. — Fagyasztott túró, három hónapig is eláll — állítja- . Csupán egy dologról feled? kezik meg. Arról, hogy sem a lassú-, sem a gyorsfa- gvasztás nem öli meg a mikroorganizmusok spóráját. Ha felmelegítik, a kórokozók újraélednek. Hűtéssel nem lehet csírátlanítani! A fagylaltot áruló fiatal- asszonynak sem volt ideje a műanyag edényt rendesen elmosni, amelyben a porfagylaltot keverik. Na, és a W. C.-k! Nem méltóak egy patinásnak mondott szállodához. Az emeleten, a drinkbárban milliónyi lyuk éktelenkedik a szőnyegen. Hamutartó helyett használják. — Az semmi — mérgelődik az üzletvezető. — A vendégek kiszerelik a kézszárító motorját, elviszik a csapokat. Csodálkozik? Nem, nem csodálkozom. Bizonytalanul lépek ki a délutáni hőségbe. Míg a szerkesztőség felé ballagok, azon töprengek: van-e értelme ennek a munkának? Egyszerűen megdöbbentő, hogy az üzletvezetők, a szakemberek egy része mennyire tájékozatlan, mondhatni, tudatlan. Nincsenek tisztában azzal, hogy közömbösségük tömeges tragédiát okozhat. Belátom: nem könnyű a munkájuk. A nagv forgalom, meleg próbára teszi a pincért, a konyhalányt, a szakácsot. De ettől még be lehetne látni, hogy rajtuk múlik több ezer ember egészsége. Mert piszkosság ellen még nem találtak fel semmilyen orvosságot. Egyetlen módja van: a megelőzés! Seres Sándor Strandon Fotó: Veress Erzsi Honvédelmi nap, férum Honvédelmi nappal folytatódott vasárnap az ifjú gárdisták tizenegyedik országos szemléje Nyíregyházán. Kora reggeltől a gárdistákkal együtt több ezren tekintették meg a szabolcsi megyeszékhely repülőterén az MHSZ és a MÉM repülőgépes szolgálata pilótáinak bemutatóját, légiparádéját. Ezt követően hőlégballon emelkedett a magasba, majd a Magyar Néphadsereg egységeinek fegyveres bemutatója és a tűzoltók gyakorlata következett. Az MHSZ szakágainak tevékenységét fotótablókon illusztrálták. A gárdaszemle nyríegy- háza-sóstói táborában délután fórumot tartottak, amelyen az országos parancsnokság, valamint Sza- bolcs-Szatmár megye párt-, állami és ifjúsági szervezeteinek vezetői tájékoztatták a résztvevőket a keleti országrész életéről, gazdasági munkájáról, a gárda életének időszerű feladatairól és a KISZ honvédelmi nevelőmunkájának teendőiről. Tábornyitás Zánkán Vasárnap ünnepélyesein megnyitották Zánkán a balatoni úttörővárosban az Üttörő Gárdatábort, amely hat önálló tábort foglal magába. Külön csoportokat alkotnak az úttörő határőrök, munkásőrök, egészség- őrök, tűzoltók, honvédek és a közlekedési úttörők. A tábor háromezer résztvevőjét Hantos János, a Magyar Vöröskereszt főtitkára köszöntötte, szólt a 100 éves jubileum alkalmából a szervezet jelentőségéről, feladatairól, majd méltatta az úttörő egészségőrök tevékenységét. Hantos János a megnyitó ünnepségen a Magvar Vöröskereszt nevében zászlót adományozott az úttörő egészségőrök tá- | borának.
