Békés Megyei Népújság, 1975. december (30. évfolyam, 282-305. szám)
1975-12-13 / 292. szám
Együnk marhahúst! Törpe diktafon Kezdő háziasszonyoknak — a vásárlásról — Törpe diktafon — Együnk több marhahúst! — Abszolút becsület- — A gyesről számokban — Tudnivalók az új KRESZ-ről Kezdő háziasszonyoknak — a vásárlásról A „másodTk műszak" Jó időbeosztásának egyik lényeges része a bevásárlás helyes megszervezése. Ahol van lehetőség, vegyük igénybe —— legalább havonta egyszer —, a házhoz szállítási szolgálatot és a tartós élelmiszereket (liszt, cukor, zsír, olaj, só, konzerv, befőtt, lekvár, száraz- tészta, fűszerféle stb.) egyszerre szerezzük be. Rendeljük meg a szükséges szappant, mosószert, tisztítószereket is. A napi vásárlási teendőket megkönnyíti, ha a konyhában tartunk egy ceruzával felszerelt jegyzetfüzetet, amelybe feljegyezzük, mi fogyott el a kamrából, mit kell beszereznünk. így elkerülhetjük az idegeskedést, s azt, hogy főzés közben kelljen elszaladnunk a boltba valamiért, amit elfelejtettünk megvásárolni. A vásárlás első szabálya: kizárólag friss élelmiszert vegyünk meg. Különösen, ha több napra előre vásárolunk és otthon tároljuk felhasználásig. A vásárláshoz két hálót vigyünk magunkkal. Az egyikbe helyezzük el azokat az élelmiszereket, amelyek főzés nélkül kerülnek fogyasztásra (kenyér, péksütemény, sajt, vaj, felvágottak stb). A másik hálóba kerüljenek a zöldség- és főzelékfélék. hűs, tojás, műanyag csomagolásban levő tejtermékek. A kenyeret, süteményt tegvük külön nylonzacskóba. A zöldségféléket is tegyük egy nagyobb műanyagzacskóba, így nem szennyezi be ruhánkat szállítás közben. (A műanyagzacskókat időnkéit mossuk ki). Otthon először a zöldségfélét, húst, tojást és ehhez hasonló árukat rakjuk ki, azután mossunk kezet és tiszta kézzel tegyük helyére a kenyeret, süteményt. A kenyeret fehér ruhával takarjuk le. Nagyon fontos higiéniai szabály, hogy a műanyagba csomagolt tejet, tejtermékeket (tejfölt, krémtúrót, joghurtot, tejszínt stb.) alaposan mossuk le tárolás vagy felhasználás előtt. Ezek a burkolatok szállítás, üzletben történő tárolás ' közben szeny- nyeződnek, s ha nem mossuk le, megfertőzhetik a többi élelmiszert. A tojásokat fertőtlenitős vízben mossuk le, úgy tároljuk, mert rendkívül sok baktérium van a tojáshéján. Mossuk le a konzerveket, befőtteket, általában mindent, ami lemosható. (Az üveges konzerveket, befőtteket mindig a gumi fölött nyissuk ki. így nem pattanhat le az üvegből szilánk.) T áncművészek Fotó; Keleti Éva A marhahús egészséges, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sertéshús. Sokféle elkészítési móddal tehetjük étrendünket változatossá. Néhány receptet közlünk: BÉCSI MARHAFARTO TORMÁVAL: 75 dkg marhahúst babérlevéllel és 2 szegfűszeggel megtűzdelt hagymával sós vízbe teszünk és lassú tűzön forraljuk. Két póréhagymát kettévágunk, megmossuk és összekötjük. Egy kis zellert 2 sárgarépát 1 kis kelkáposztát felvágunk s az ,1 órát fótt húshoz adjuk, és még fél óráig továbbfőzzük- 75 dkg hámozott burgonyát a húslevesbe szeletelünk. 25 dkg hámozott almát finoman megreszelünk és fél citrom levével vagy 1,5 evőkanál fehér ecettel összekeverjük. 10 dkg reszelt tormával, cukorral és sóval ízesítjük. Tálalásnál a húst darabokra . vágjuk, burgonyával és zöldségekkel tálra tesszük és hozzá az almástormát fogyasztjuk. MARHANYELV VÖRÖSBORRAL: Egy sózott marhanyelvet fazékba tesszük, hozzáöntünk any- nyi vizet, hogy ellepje és feltesszük főni egy hagymával. Hozzáadunk 1 babérlevelet, 2 szegfűszeget, 1 kávéskanál borst (szemes). Kb. két és fél órán át főzzük, amíg a nyelv megpuhul. Majd kivesszük és fél cm vastag ferde szeletekre vágjuk. A szósz elkészítéséhez 1 hagymát meghámozunk, szeleteljük és 1 kávéskanál vajban vagy margarinban aranysárgára pároljuk, 1 pohár vörös botjai ízesítjük és tovább főzzük. 8 dl vörös bort keverünk hozzá és felfőzzük. Borssal és kevés tejföllel ízesítjük. A nyelvdarabokat ebben felmelegítjük, nem főzzük. SÜLT BÉLSZÍN: 60 dkg sovány vagdalt bélszín- rolót fél kávéskanál édes-nemes paprikával, sóval, 1 tojássárgájával és 2 evőkanál vörös borral összekeverjük; 4 szeletet formálunk belőle. 1,5 kg friss főzeléket (kelvirág, sárgarépa, póréhagyma, édeskömény, gomba, lilahagyma, paprika v. paradicsom) megtisztítunk és feldarabolunk. 1 csésze forrásban levő vízzel felöntjük, 1 kávéskanál leves- aromával fűszerezzük és fedő alatt kb. 15 percig pároljuk. A húst 2 evőkanál olajban 5—6 percig sütjük. A főzelékkel tálaljuk. PIKÁNS MARHASZELBT: 40 dkg marhacombot 12—16 darabra vágunk és nagyon vékonyra kiverjük. 4 lehámozott kimagozott paradicsomnegyedet és 2 hagymát feldarabolunk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe mártjuk a húsdarabokat. 1 evőkanál olajban mindkét oldalát kb. 1 percig sütjük és melegre tesszük. A hagymacsíkokat forró vajban 3 percig pároljuk 1 borospohár vörös borral felöntjük és egyszer felfőzzük. Paradicsomból és 8 dl. tejszínnel főzetet készítünk. A hússzeleteket spagettire vagy rizsre tálaljuk, majd a szósszal leöntjük. Reszelt sajttal fogyasztjuk. VESTFÄLIAI sült SÖSBURGONYAVAL: 75 dkg csont nélküli marhahúst 4 cm-es kockákra vágunk. 75 dkg hagymát meghámozunk és nagyobb darabokra vágjuk. Serpenyőbeo 2 evőkanál sertészsírt fölforrósítunk, a húst és a hagymát beleteszük és állandó keverés közben kb. 3 percig pároljuk. Sót, 1 kávéskanál őrölt fekete borsot, 1 kávéskanál szegfűborsot, 1 babérlevelet és fél liter vizet adunk hozzá. Befödjük és kis lángon, kb. másfél órán át főzzük. 3 szelet szárított kenyérből zsemlyemorzsát készítünk és az utolsó 5 percben a raguhoz adjuk. Fél citrom levével és borssal fűszerezzük, darabolt petrezselyemmel beszórjuk. Van aki állandóan Jegyzetfüzetet és íróeszközt tart a keze ügyében, hogy gondolatait, ötleteit azonnal rögzíthesse. Nos, ennél ma már sokkal kényelmesebb módja is van az emlékezet kisegítésének: diktafonba lehet mondani a megörökítendő gcun* dolatokat . A diktafon a beszédhang rögzítésére és visszajátszására készült magnetofon. Mikrofonja egyben visszaadó hangszóróként is szolgák Ügy készítik, hogy a gépíró kényelmesen vissza játszhassa róla a felvett szöveget, ezért a szalag-visszaugratás lehetősége is adott egy-két szó időtartama erejéig. A diktafon a zenei hangok jó minőségű rögzítésén* rmdaserlnt non alkalmas, hiszen nem a nagyobb követelmények számára készült. A látható törpe diktafont a* előállító cég a világ legkisebb ilyen készülékeként reklámozza. Alighanem joggal, hiszen nem nagyobb egy cigarettásdoboznál, s mégis másfél órányi szöveg rögzítésére képes. Hálózatáról bármikor feltölthető teleppel működik. Különösen a nagyon elfoglalt emberek kezeügyében tehet jó szolgálatot, de sókkal hétköznapibb szerepkörben is elképzelhető a használata, például akkor, ha a munkába induló szülő a diktafon segítségévei hagy hátra üzeneteket a gyerekeknek, a családnak. ■. — Tud ultizni? • — Tudok. • — Kártyája van? ■ — Nincs! : — Hm. Pedig \ messze van még a jj Keleti pályaudvar. ; — Tudja mit? ■Játsszunk valami I mást. Én leszek a • bankár, maga a po- : entör. Nekem van : egy fiam és egy lá- \ nyom. Egyszer az : egyikre, egyszer a 5 másikra gondolok, s 5 magának el kell táplálnia, melyikre gon■ doltam. Ha eltalál- ! ta, nyert, ha nem, • vesztett. : — Roppant mulat\ ságos. Legalább el- \ töltjük ezt az unal- j más utazást Pestig. • Tulajdonképpen • olyan ez, mint a \ rulett, csak, ami ott • piros, az itt fiú, ami ; ott fekete, az itt \lány. Máris indulhattunk! Mi a tét? • — Egy forint. ! Rendben? En máris i gondoltam. ! — Hm, hm... lány. — Vesztett. De nem húzom be a két forintot, marad a bankban. — Gondoljon. — Gondoltam. — Fiú. — Vesztett. Mind a négy forint bankban marad. S újra gondoltam. — Fiú. — Nyert. — Fiú. — Nyert. — Fiú. — Nyert. — Fiú. — Nyert. „Talán most kellene menni lányra. De nem, kell tartani!" — Fiú. — Nyert, — Fiú. — Nyert. — Már Üjszászon át a ki Abszolút becsület... — Szszsz, nyert. — Tehát behúzom a négy forint bankot, egy forintot bent hagyok tétnek... Egyébként most értünk Szolnokra. — No, gondoljon, bankár úr. — Gondoltam. — Fiú. — Nyert. — Fiú. vagyunk... Uram már 86 forintot nyer tem öntől. Ostoba■ ság, amit csinált Mért nem gondol olykor a lányára? — Lehetetlen volt — Miért? — Egyszerűéi azért, mert neken — nincsen lányom Dénes Gézi •Mett
