Békés Megyei Népújság, 1974. március (29. évfolyam, 50-76. szám)
1974-03-17 / 64. szám
Táplálkozásunk helye a világban! Életmódún* és táplálkozásunk változását saját múltunkkal már összehasonlítottuk. De nem kevésbé tanulságos, ha a hozzál* közel és tőlünk távolabb élő népek életmódjával és táplálkozási problémáival is megismerkedünk. Az ős_ és ókor emberének fó táplálkozási problémáját a mennyiségi tényező képezte: kevés volt a rendelkezésére álló élelem, viszont fajtában annál változatosabb. Egyes afrikai népek manapság is százféle gyümölcsöt és ugyanany- nyi színesfőzeléket és hüvelyes terméket fogyasztanák. A sok friss termék, bár mennyiségileg gyakran elégtelen, de minőségileg kielégítő táplálkozást eredményezett. E tényt nem követendő példaként, hanem, mint mai táplálkozásunk < J? - hangúságának ellentétét tartjuk figyelemre méltónak. A mai emberiség táplálkozására viszont a végletek jellemzőek. Az iparilag fejlettebb országokban' élő népek elégségesen, vagy túltápláltak, ezzel szemben az emberiség 2/3-árt, 3/4-ét kitevő fejlődő államok, az ázsiai, afrikai és latin- amerilkai országok lakossága mennyiségileg és minőségileg egyaránt elégtelenül táplált, helyenként és esetenként — így pl. napjainkban Közép-Afriká- ban — az éhhalál küszöbén áll. Miért karcsúnk a svéd nők? A fejlődő országokban 1800 es 2500 kalóriabevitel ( között mozog a napi táplálékéi vétel, • általánosan jellemző a növényi eredetű táplálékok, elsősorban a gabonafélék túlzott és az állati fehérjék elégtelen fogyasztása. Velük szemben az európai szocialista és kapitalista államok, valamint Észak- Amerika és Ausztrália lakossága kalorikusán túltáplált és csupán az pgyes* táplálékféleségek arányában adódnak különbségek. így a szocialista és dél-európai országokban még mindig uralkodó szerephez jutnak a gabonafélék, míg a többi állam lakossága túlzottan sok állati fehérjét fogyaszt. Érdekes tendencia figyelhető rrseg főleg a skandináv országokban, ahol az egy főre eső kalöriaíelvételt az elmúlt fél évtizedben tudatosan mintegy 300—500 kalóriával csökkentették, miáltal számos táplálkozási ártalmat — elsősorban az elhízást — sikerült visszaszorítani. Ebben rejlik tehát a svéd nők karcsúságának a titka! A korszerű konyhaművészei Nemcsaik az eleim i szerstruk- Lúra összetétele, de az ételek fajtát és elkészítés’ módjai is országonként változnak. Ezek már döntően nem a gazdasági szint, hanem a nemzeti hagyományok és szokások függvényei. Hála a széles körű nemzetközi turizmusnak, ma már egyre többen nemcsak leírásból, de személyes tapasztalatok alapján is megismerkedhetnek az egyes nemzetek konyhaművészetével. Nem célunk és feladatunk, akár csak ezek összehasonlító méltatása, de megemlítjük. ■ eogy » hagyományos magyar konyha — a többiekkel szemben — tobzódik az állati zsiradékokban, magas a liszt felhasználási aránya, kevés a natúrfőzelék és aránytalanul kevés szerephez jutnak benne a zöldségek és saláták. Nem kellene véteni konyhaművészetünk fő sajátosságai és nemzeti jellege ellen, ha a zsir és liszt felhasználását csökkentenénk és ugyanakkor a jelenleginél változatosabban, több friss növényi alapanyag felhasználásával készítenénk ételeinket. Erre nyújt objektív alapot egyebek között kormányul* ..szarvasmarha-programja”, ..zöldség- és gyümölcsprogram”-’ ja. De hiába az állami program, ha az egyének és közösségek nem ismerik fel a -bővülő lehetőségekből adódó előnyöket és nem élnek egyre fokozottabban velük. Ebben is szeretnénk a továbbiakban töítato segítséget nyújtani. Tápanyag- és energia- szükségletünk A szervezetünk működéséhez és munkavégzésünkhöz szükséges energiát táplálékainkból fedezzük. Az energiaigényt és táp* anyagaink energiatartalmát általában kalóriában fejezzük ki. Az energiaszükségletet — a nyugalomban levő szervezet energiaigényét — megadhatjuk a testsúlytól függően úgy, hogy óránként és testsúlykilogram- monként 1 kilogrammkalóriát számolunk: így egy 70 k@-os ember napi alapenergiaigénye 70x24, azaz 1540 kalória. Ezt növeli napi munkavégzésül* és pihenés alatti tevékenységünk energiaigénye. Ily módon nagy vonalakban állíthatjuk, hogy — a fizikai aktivitás fokától függően — felnőtt férfiak kalóriaigénye 2200 és 3200 kalória között, a felnőtt nőké pedig 1800 és 2600 kalpria között mozog. . Természetes', hogy ezek az adatok csak a nagy átlagra érvényesek: az egyéni különbségek igen jelentősek. így ismeretes, hogy van naiv úgynevezett hízékony egyének, akiknek testsúlygyacapodása napi 1500 kalória felvétele mellett is lényeges, míg mások napi 4—5000 kalória elfogyasztása után is soványak maradnak. Az egyes tápanyagaink kaló- riatartalma: 100 gramm fehérje és szénhidrát 400 kalóriát, 100 gramm zsiradék pedig 900 kalóriát tartalmaz. Körülbelül azt mondhatjuk, hogy akkor táplálkozunk helyesen, ha a szükséges energia 15 százalékát fehérjéből, 40 százalékát zsírokból és 45 százalékát szénhidrátokból fedezzük. .Ez egy átlagos fizikai teljesítményt nyújtó felnőtt embernél 100 g fehérje, 90 g zsír, és mintegy 370 g szénhidrát bevitelét jelenti. Természetesen nem tápanyagokat, hanem élelmiszereket fogyasztunk. Viszont ahhoz, hogy adott lehetőségeinken belül táplálkozásunk ne csak élvezetes, hanem egészséges, szervezetünk számára megfelelő legyen, a következőkben kissé részletesebben meg kell ismerkednünk tápanyagainkkal, majd pedig élelmiszereink összetételével. Dr. Fövenyi József MMIIBIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHIMllMHIIin Testvérek A gyerekek szeretnek néha egyformán öltözködni, máskor meg éppen mást akarnak viselni, mint a testvéreik. A rajzok azonos elképzelésből kiinduló, de különböző megoldású ruhadarabokat mutatnak be, amelyek hasonlóak, de mégsem teljesen egyformák. 1—2. Szövet melles nadrágés kötényruha, azonos szabásvonallal és zsebmegoldással. A blúz is azonos anyagból készülhet. 3—-4. Többszínű fonalból -kötött ujjakkal készült szövetruha kislányoknak. 5—6. Kockás szövetruha, hátán cipzárral, szoknyáján szem- beránccal bővített, derekát a beállított csíkos kötött patentrész fogja össze. A kisfiú lum- berjackja azonos megoldású. II BMjssm Mm MÁRCIUS 17 I ■ ■ a x s ■ ■ E ■ I X : ? s ■Mit kell tudni as anyasági segélyről ? Bizonyára sokakat érdekel, hogy- milyen feltételei vannak a módosított, felemelt anyasági segély juttatásának, éppen ezért a megyei tanács egészségügyi osztálya a kővetkező tájékoztatást adta: Anyasági segélyben részesülhet az a szülő nő, aki a betegségi biztosítás keretében orvosi gyógykezelésre jogosult, és terhességének ideje alatt terhességi orvosi vizsgálaton részt vett. Az anyasági segély _ összege gyermekenként 2500 forint, abban az esetben, ha a nő terhességének ideje alatt négyszer, koraszülés esetén pedig egyszer terhességi orvosi vizsgálaton részt vett, és az első, illetőleg koraszülés esetén, az egyszeri orvosi vizsgálat a terhesség kezdetétől számított 140 napon belül volt. Ha valaki a fenti feltételeknek nem felel meg, de legalább egyszer részt vett terhességi orvosi vizsgálaton, 1000 forint anyasági segélyben részesülhet. Ennek igazolásához a terhességgondozási könyv elegendő adatokat tartalmaz, s azt a társadalombiztosítási szervek elfogadják. A könyvoeu szerepelnie kell már az első megjelenés idejének is. A terhesség idejét hetekben kell megadni, a hónapokban megadott bejegyzés zavart keltő, ez mind az anyáknak, mind a kifizetést lebonyolító szerveknek felesleges munkát jelent, esetleg bonyodalmat okozhat. A megyei tanács egészségügyi osztálya mindezekről körlevélben tájékoztatta az illetékes intézményeket, orvosokat. iniraiiiMMiiHniíniiHmiiHHniiiiiiiiHiiiiMiiiimHiiiiMiwiKuimiimi A középfülgyulladásról A BETEGSÉG rendszerint azzal kezdődik, hogy a beteg — gyakran kisgyermek — fülfájásról, fülhasogatásról panaszkodik, sír. Esetleg már láza is van. Ha időben orvoshoz kerül a beteg, és gyulladásgátló gyógyszert kap, s meleg borogatást, esetleg ágynyugalmat javasolnák — a betegség köny- nyen gyógyítható. Ha elhatalmasodik a baj — a láz ilyenkor már jellemzője a középfül- gyulladásnak — vagy átfúródik a dobhártya, ami kellemetlen fülfolyással jár, vagy az orvos kényszerül arra, hogy a dobhártyát átfúrva, a váladékot a külső hallójáraton át lecsapolja. Ha azonban a beteg nyomban orvoshoz megy, mindez megelőzhető. A középfülgyulladás kimenetele tehát (amely kisgyermekek gyakori betegsége) a családon, a hozzátartozókon is múlik. A HEVENY középfülgyulladás rendszerint nem is elsődleges betegség, hanem valamilyen egyéb kóros állapot szövődménye. A leggyakrabban influenzához, torok- vagy mandulagyulladáshoz, garathuruthoz, ritkábban náthához csatlakozik. Tudjuk, hogy a felső légúti hurutokat okozó influenza, nátha vírusai, a mandulagyulladás gennykeltői és a garathurutot kiváltó baktériumok a nyálkahártyákon élősködnek. Az életmagra kapott és elszaporodott kórokozók a garatot a középfüllel, a dobüreggel összekötő úgynevezett Eusztach kürtön át bevándorolnak a középfülbe, és ott már meg is kezdik káros munkájukat. AHHOZ TEHAT, hogy a szövődményes középfülgyulladást megelőzhessük, először az szükséges, hogy a fel.'jő légúti betegséget, az influenzát, náthát, torok-, mandula- és garatgyulladást senki ne vegye könnyelműen, és pontosan kövesse az orvosi utasításokat. Az orrfú- vást ne erőltesse, mert a fül felé préselődő levegő kórokozókat sodorhat a középfülbe. Az orrot csak enyhén, könnyen szabad kifújni, a torkot és garatot pedig sorozatos öblítésekké) tisztítsa a hurutos beteg. Végül, ha fülében szaggató, hasogató fájdalmak jelentkeznek, meleg korpát, sót, vagy melegítő párnát rakjon rá, és mielőbb jelentkezzék kezelőorvosánál — kisgyermeknek különösen fontos —, hogy a szükséges antibiotikumot időben megkaphassa. A KÖZÉPFÜLGYULLADÁS és kísérője a fülfolyás, kisgyermekeknél is idültté, krónikussá válhat, évekig elhúzódhat, ha megelőzését, azaz gyógykezelését elhanyagolják. Dr. B. b. OKGT NAGY ALFÖLDI KUTATÓ- ÉS FELTÁRÓ ÜZEM OROSHÁZI ÜZEMEGYSÉGE keres felvételre 18—45 év közötti térti segédmunkásokat fúrómunkásnak, valamint motorkezelökel orosházi, endrődi, hunyai, ßattonyai munkahelyre. Egyéb szociális juttatások mellett utazási kedvezményről, szállásról, munkaruháról gondoskodunk, 3 hónap munkaviszony uftan, gázkedvezményt biztosítunk. Üzemeink dolgozói rövidített munkaidő keretében dolgoznak. Jelentkezés; Orosházán, Csorvási üti telepünkön. rau»
