Békés Megyei Népújság, 1973. november (28. évfolyam, 256-280. szám)

1973-11-18 / 270. szám

Fogaddal ásod meg sírodat!

A koplaltam tätiget” emberek státuszsrimbóluma & tele kamra, tele gyomor, a jóllakott, jóhúsban levő család Ha mostanában szétnézünk ismerőseink, jóbarátaink között, s egy pillantást vetünk magunk is a mérlegre, hamar rájöhetünk, ugyancsak igyekeztünk bepótolni egykori nélkülözéseinket. Annyira így van ez, hogy — talán a világon egyedülállóan — hazánkban nemrég a Miniszter- tanács tárgyalta, s kormányhatározat született kalóriafogyasztásunk már-már egészségtelen túlzásainak lefaragásáról, a helyes táplálkozási szokások sürgős elterjesztéséről.

A kormány élé kerülő jelentés leszögezi a tényt: mennyiségileg hiányos táplálkozással és az ezzel kapcsolatos hagyományos megbetegedésekkel ma már népünk egyetlen rétegénél sem találkozhatunk. Ezt az örvendetes megállapításit azonban követi a figyelmeztetés: túl sokat eszünk és nem is azt, amit kellene.

A

z egy-két éves gyermek ne*- pi szükséglete 1200 kalória, az 5—6 évesekét 1 000, a 13—15 éveseké 2 800, a 14—18 éveseké, s a fizikai munkát végzőké 3 350, az ülő foglalkozású felnőtteké 2 800 _ kalória. És mégis, bár lassan be- | téve tudjuk, hogy mit, mikor, miből és mennyit szabad fogyasztanunk, szinte naponta kirúgunk a hámból. Csak a mező- gazdaságban dolgozók egy főre eső napi kalóriafogyasztása eléri a 3 450-et, ami jóval meghaladja a szükségeset.

Rá jöttek már előttünk is nemegyszer a rómaiak figyelmeztetésének igazságára, miszerint: „Fogaddal ásod meg sírodat”. Amit önmagunkért tehetünk, nem más, minthogy sürgősen változtatunk a fogyasztott ételek és élelmiszerek összetételén, s ily módon megállítjuk kilóink felesleges gyarapodását. Ha ahhoz tartanánk magunkat, hogy nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk, ebből az alapállásból kiindulva talán sikerülne az egy főre jutó 3 200 körüli kalória fogyasztásunkat a bőségesen elegendő 2 500—2 700 kalóriára csökkenteni. Nem azért kérik most ezt tőlünk az egészségű gy- és a táplálkozástudomány szakemberei. és most már a kormány is, mert nincs mit enni, mert nem termelünk étvágyunkat is meghaladó mennyiségű és minőségű élelmet Sző sincs erről. Nem kell a nadrágszíjat összehúznunk, mint a 20-25 évvel ezelőtti soványabb esztendőkben. Most egészségünk érdekében kell megálljt parancsolni étvá- gyunknak, mert bizony sokszor j és sokan úgy viselkedünk, mint a gyerek, áki beszabadul az éléskamrába-.»

A tudósok a vádlottak padjára ültetik a zsírokat, a szénhidrátokait, a tésztákat, az édességeket, amelyekből még mindig kétszer, háromszor annyit fogyasztunk, mint a főzelékfélékből, zöldségekből és gyümölcsből. Sokan azzal érvelnek, hogy a hagyományos ételekből olcsóbban gazdálkodnak, kevesebb pénzt emészt fel a háztartás. Igaz, hogy — önmagában számolva — effv kiló liszt olcsóbb, mint egy kiló főzeléknek való, de ha a liszt árához hozzávesz- szük a túl tápláltsággal együtt járó szív. és érrendszeri betegségek következményeit: a műn- ;

kakiesés, a betegséggel járó ki- ; adásainkat, ékkor rájövünk, í hogy akkor járunk jól, ha étke- : zésünk munkaképességünk, £

egészségünk megtartásában segít. ■

■

Hárommillió honfitársunk él :

súlytöbblettel, de ezen belül £ miásfélmillióan súlyosan elhí- ■ zottak. Ha van kormányhatá- ■ rozat, amelynek sikere szinte jj 100 százalékban az asztalt te- £ rítő asszonyokon múlik, akkor £ a táplálkozási szokásainkról és ; népélelmezésünk megjavítása- j ról szóló határozat megvalósí- • tása — az. Adjunk gyerekeink- £ nek, férjünknek kicsivel több £ főzeléket, halat, csirkét, sovány ; húst. tojást, túrót, tejfölt, zöld- S séget és gyümölcsöt, s legyen £ ritkább a zsíros sülit húsos, töl- £ töttkáposztás, főtt-tésztás, por- ; kö'.tös, süteményes ebéd, vacso- ; ra az étrendünkben, s egysze- ! riben nyugoditabb lesz az ál- £

műnk is. £

■

utassuk ki méretétünkét £ mással, ne főzési tudó- £ Hiányunkkal, s egyszeri- • ben karcsúbbá, vonzóbbá, 5 egészségesebbé válik vélünk £ együtt egész környezetünk

k. é. ?

M

RECEPTEK

KARALABÊLËVfS CSIRKECOMBBAL., Két személyre két közepes nagyságú lila karalábét és két csirkecombot veszünk. A combokat kettévágjuk, majd hideg. sós vízbe feltesszük- főnk A karalábékat megtisztítjuk, megmossuk, felvagdaljuk egy kávéskanálnyi vajban vagy olajban megpároljuk. Ha puha, kevés liszttel, pici fűszerpaprikával meghintjük és felengedjük a húslével Összeforraljuk. A levesbe daragaluskát vagy kész vékonymetéltet fősünk. Ha levettük a tűzről, egy csomag apróra vágott petrezselymet dobunk bele és ízlés szerint kevés töröttborssal fűszerezzük.

egytálétel fogyokü~

RÄZÖKNAK. Két személyre. Egy kiló friss zöldborsót vásárolunk, megtisztítjuk, majd kevés olajban pároljuk, sóval ízesítjük. Ha a borsó majdnem egészen puha, adunk hozzá két pár. héjától megtisztított virslit és a zöldborsóval együtt készre pároljuk. Ha levettük a tűzről, meghintjük frissen vagdalt Petrezselyemzölddel és ízlés szerint kevés reszelt sajttal. Fejes salátával tálaljuk és kenyér nélkül fogyasszuk el.

TÁLCATERlTÓ

Csíkos anyag négy oldalát beszegjük és körülhargoijük az anyag színeivel. Először csak a világos színnel dolgozunk. 1. sor: felerősítjük a fonalat, 7 láncszemet szarosszemmel leoltunk, továbbiakban csak 5 láncszemet és a sarkokon 7 láncszemes ívet öltünk le ugyanoda, csak az anyag másik oldaláról. A sor befejezésénél egy láncszemet horgolunk és azt egyráhajtásos pálcával leoltjuk a sort kezdő 7 láncszem második láncszemébe.

2. sor: Minden második ívbe 2-2 egyráhajtásos pálcát öltünk két láncszemes választással és átmenettel. 1 és 4 sor: A 2—2

pálca közötti ívbe öltünk 2-2 pálcát 2 láncszemes választással. A sarok-ívekbe kétszer öltünk pálcacsoportokat,

5. sor: Felerősítjük a sötét színű fonalat az első szabad ívébe. 3 láncszem után a felette lévő ívbe öltünk szoorosszemet, ezt ismételjük, majd 3 láncszem után az utolsó sor, pálcák közötti ívébe öltünk 3 egyráhajtásos pálcát, 3 láncszemes pikó után ismét egyráhajtásos pálcát, 3 láncszem után most lefelé haladva horgoljuk a 3 láncszemes ívek szorosszemes leöltését; ismételünk.

Horgolt csipkeblúz

Modellünk raglánvonalű és így igen pontos szabásminta kell hozzá. Kb. 450 gr fonalat igényel 3-as tűvél horgolva. Munkánkat kilenccel osztható + 5 láncszemmel kezdjük, ezen kívül 2—2 láncszem a mintán kívül, sort kezdő és befejező pálcáknak,

Minta leírása: Első sor4 végig egyráhajtásos pálca. 2. sor: 2 egyráhajtásos pálca, egy láncszem, a negyedik egyráhajtásos pálcára 7 egyráhajtásos pálcát öltünk, a negyedik pálcára egyráhajtásos pálca, a következőre is egyráhajtásos pálcát ismételünk 3. sor: 1—1 egyráhajtásos pálca a két egyráhajtásos pálcára, egy láncszem, a 7. pálcára

1—1 pálca, egy láncszem, 1—1 egyráhajtásos pálca a két egyráhajtásos pálcára, ismétlés. 4. sor: 1—1 egyráhajtásos pálca a két egyráhajtásos pálcára, 2 láncszem, egyráhajtásos pálca a középső pálcára, 3 láncszem, egyráhajtásos pálca az előzővel azonos pálcára. 2 láncszem, 1—1 egyráhajtásos pálca a két egyráhajtásos pálcára, ismétlés. 5. sor: 1—1 egyráhajtásos pálca a két egyráhajtásos pálcára, egy láncszem, 7 egyráhajtásos pálca az ívbe, egy láncszem, 1—1 egyráhajtásos pálca két egyráhajtásos pálcára, ismétlés. A 3—5 sorok ismétlésével dolgozunk a szabásmintának megfelelően. Háta: Munkánkat a hátrésszel kezdjük és nagyon pontosan a szabásminta szerint dolgozunk. Félkaröltő magasságtól a hátrészt két részben horgoljuk. Eleje azonos módon készül, csak mélyebb nyakkivágással. Az újlakat is a ragián vonalra ügyelve horgoljuk

Kidolgozása: Ha készen vagyunk, kitűzzük az egyes darabokat, nedves ruhával letakarjuk, majd száradás után összevarrjuk az egyes részeket. Ha ezzel elkészültünk, akkor a pulóver alján megkezdjük a beszegő csipke horgolását. Munkánkat az egyik oldalvarrásnál kezdjük négy láncszem (az egy pálca). 3 .láncszemből pikó, egyráhajtásos pálcát leöltünik a kiindulási pontra, egyráhajtásos pálca a 3. pálcába illetve láncszembe öltvei egy láncszem, egyráhajtásos pálca a kiinduló pontba, egyráhajtásos pálca a 3. pálcába, 3 láncszemből pikó, egyráhajtásos pálca az előző pálcával azonos helyre, egyráhajtásos pálca a 3. pálcára, 3 láncszemből pikó, egyráhajtásos pálca az előző mellé, ismétlés, körbe haladunk és szorosszemmel kapcsolunk. 2. sor: Kúszva . felmegyünk az előző sor kezdő

3. láncszeméhez, 5 láncszem után egyráhajtásos pálca az egy- láneszemes ívbe. 3 láncszem, egyráhajtásos pálca az előzővel azonos ívbe, 2 láncszem, két egyráhajtásos pálca a két pikós csoport közé, 2 láncszem, egyráhajtásos pálca az ívbe, 3 láncszem, egyráhajtásos pálca az előző mellé, 2 láncszem, ismétlés, körbe haladunk szorosszemmel kapcsolunk a sorkezdéshez.

3. sor: Kúszva felmegyünk az előző sor 3. láncszeméhez. 4 láncszem után a, 3 láncszemes ívbe 7 egyráhajtásos pálcát öltünk, két egyráhajtásos pálca a két egyráhajtásos pálcára, ismétlés, zárjuk a sort. 4. sor; 4 láncszem után, a 7 egyráhajtásos pálcára 7 egyráhajtásos pálca, 2 láncszemet szorossal leöltünk a két egyráhajtásos pálca közé, 2 láncszem, ismételünk zárjuk a sort. 5. sor: Az első pálcától kezdjük 3 láncszem után 3 láncszemes pikó, a 2. pálcára egyráhajtásos pálca, összesen 5 pálcára horgolunk egyráhajtásos pálcát, köztük 3 láncszemes pikó választássál, a következő ív 2. pálcájára pikó nélkül öltünk, s így horgoljuk körül pikó és pálcával, s zárjuk a sort.

Befejezésül a nyakat is körülhorgoljuk és hátul a nyílást is szorosszemmel és vagy gomboljuk vagy cippzárral zárjuk.

Dióbelet vásárolnak

maga» felvásárlási áron a

Békés megyei Élelmiszer Kiskereskedelmi Vállalat ABC-áruházai és kijelölt árudái:

GYULÁN, BÉKÉSCSABÁN, OROSHÁZÁN, BÉKÉSEN ÉS SZARVASON.

134292