Békés Megyei Népújság, 1972. december (27. évfolyam, 283-307. szám)
1972-12-03 / 285. szám
Megérkezett a banán. A gondos, előrelátó háziasz- szony már jóval áz ünnepek előtt, tudván: ilyenkor a leg- miszert. Az előrelátó vezető — ' főleg ha az élelmiszeriparnál, vagy a kereskedelemben dolgozik — sem tétlenkedik ünnepek előtt, tudván: ilyenkor a legnagyobb a forgalom, jó lesz tehát élőié felkészülni, különösen, ha három egybefüggő ünnepnapnál^ nézünk elébe, miint ahogy most is. Milyen a felkészülés, lesz-e miben válogatni, ha az ünnepi asztalra valami különlegeset akarunk tenni. Erre voltunk kíváncsiak, ugyanakkor arra is, hogyha a háziasszony azzal az óhajjal vásárol, hogy könnyebb legyen a munkája, ne legyen! számára robot az, ami másoknak pihenés, vajon mivel segítik elő a vállalatolt? Lesz-e elegendő áru a polcokon, lesz-e olyan cikk, ami mentesít bennünket a legnehezebb házimunkák egyikétől, a sütéstől? Felkerestünk ezért néhány vállalatot, üzemet. Az Élelmiszer- és Vegyién! Nagykereskedelmi Vállalatnál Moravszki Pálné igazgató adott választ, végigkalauzolva bennünket a tömött raktárakon. — Bár folyamatos az utánpót* lás — mondotta — most is, mint minden évben, így ünnepek előtt sokkal nagyobb a készletünk, gyorsabb ütemben végezzük a kiszállítást is. Nálunk az ünnepre való készülődés már október 20-án kezdődött. Furcsa, ugye? De erre szükség van, hiszen • a megye minden részébe időben el kell jutni. így a télapóra készült csokoládékat ekkor kezdtük kiszállítani. Az idén ezekből 90 mázsát juttattunk el a boltokba. A karácsonyi édességek kiszállítása november 20-án kezdődött. Függelék árukból 70, szaloncukorból 800 mázsát szállítottunk. Szinte hihetetlen mennyiség, de elfogy. Az érdekesség csupán annyi, hogy ennek 60 százaléka a drágább, az úgynevezett mártott és desszert szaloncukor, a 22 forintos iránti igény egyre csökken? A karácsonyi és szí veszt éri ünnephez hozzátartozik az ital. Közel egymillió forint értékű a ! készletünk, összesen ötven faj- I ta borból válogathatnak, a hazai és külföldi pezsgőből pedig 3 vagonnal hozattunk. Dohány- j áruból 35 félét tartunk, sok a ! külföldi. Egyébként a bemutató I mintatermünkben a különböző áruk valóságos kavalkádja várja a * boltvezetőket. Különösen sok a piperecikk. A francia Dior | cég különböző gyártmányaitól az angol, az NDK, a csehszlovák és magyar termékekig. Parfő- I mök, kőpúderek, rúzsok, köröm- ] lakkok a legdivatosabb sötét színűek is, bőven vannak készletünkben. Újdonságként említem meg a fenyőillatú légfrissítőt. Karácsonyra aktuális. De maradjunk az óLelmiszer- nél. Az alapvető cikkekből maximálisan ki tudjuk elégíteni az igényeket. Nem mondhatjuk el ezt az apíó só* é» édes süteményekről, sajnos a választék szűkük Kávéból viszont bőven van, 24—25 féléből válogathatnak a vásárlók, decemberben összesen 250 mázsát szállítunk a boltokba. Akik pedig a déligyümöl- csöket kedvelik, azok megnyugtatására közöljük, hogy a boltokban már kapható volt az ananász, a napokban érkezett meg a banán ■— 150 mázsa — és várjuk a kubai, spanyol és a görög narancsot, valamint a datolyát. Citromból ki tudjuk elégíteni az igényeket. Sorolhatnám még az árukat óraszám, De úgyhiszem ennyi is elég ízelítőnek. Annyit mondhatok még, hogy alaposan felkészültünk, jelenlegi árukészletünk 45 millió forint értékű. Ügy gondolom nem lesz fennakadás a, ellátásban. Reméljük. És most nézzük, mennyivel teszik könnyebbé a mi munkánkat, vagyis a háziast*zonyokét a vendéglátóipari vállalat cukrászai. Laczó Pált ,a cukrászüzem vezetőjét kérdeztük. — összesen 24 cukrász dolgozik az üzemben jelenleg, köztük olyan is, mint Krátki Mátyás, aki négy megye versenyében [ nemrég Egerben első helyezést j ért el és Beikó György, aki a második lett. A kisegítő személyzettel Összesen ötvenen dolgozunk jelenleg két műszakban, de az ünnepek előtt három műszakban, sőt lesznek, akik túlóráznak is. Szükség van erre, hiszen az igény egyre inkább nő. Főleg a félkész és kész tésztákat viszik; Torta-karikákból — diós, csokoládés és piskótaalapanyagból készül — négyezer darabot sütünk. A hájas csomagolt tésztából, mintegy 80—90 mázsát. Ez igen kedvéit, keresett cikk. A karácsonyi ünnepek hagyományos tésztája a beigli, ebből összesein 5 mázsát készítünk. Vajas mazsolás kalácsból 3—4 mázsát. Hozzá kell tennem, hogy mi csupán Békéscsabát, Körös- ládán yt, Köröstarcsát, Békést és Mezőberényt látjuk él. A felsorolt süteményeken kívül készítünk még apró-édes- és^ sós teasüteményeket, közel* 4—5 mázsát és természetesen a Vállalat mintatermében. Élelmiszer ég Vegyiáru Nagykereskedelmi » Mit ehetűnk-ihatunk az ünnepek alatt? megrendeléseket is elvállaljuk, , az eddigi tapasztalatok szerint1 napota 5—600 darab tortát ké- I szítüftk majd. Általános tapasztalait, hogy ünnepek előtt főleg az utolsó I napon kenyér és péksütemény- I bői, illetve kalácsból hiány van, I s rendszerint fennakadás szó- 1 kott lenni. A sütőipari vállalat- I tói kérdeztük, vajon hogy lesz1 az idén? Dömény Dezső, műszaki vezető: Bár a szállítás az idén sem lesz jobb, az ellátást biztosítják, ! hiszen az előző évvel szemben az idén két kisegítő üzem is mun- j kába állít. A Szarvasi úton egy! mészetesen ők nappald munkán lesznek. Mi is készítünk félkész tortákat és krémes-lapot. A tortával az Idén először próbálkoztunk, s összesen kétezer darabot készítünk karácsonyra. Kré- meslapból pedig 10 ezret. Ezenkívül 4—5 mázsa finom sajtó* süteményt és egyéb termékeket, összesen 40 féle süteményt készítünk a Bartók Béla úti üzemben, Tóth Imrétől, a Hajdú-Bthar megyei Tejipari Vállalat békéscsabai üzemvezetőjétől a tej és tejtermék ellátásáról kaptunk tájékoztatást. A jelenlegi állat-. Krátki Mátyás és Betkó György, a torták mesterei. kenyér, a Mikszáth utcában pedig egy süteménygyártó üzem. Ha szükséges, ezek is két műszakban dolgoznak, mint ahogy a Bartók Béla úti 2-es üzem. Főleg &, ünnepi kalács iránt betegségek miatti Mesést most is és az ünnepekre is pótolni tudják, átcsoportosítással, egyéb szervezéssel. Sajtból összesen 68 félét juttatnak a boltokba, s ki tudják elégíteni az igényeket Tessék a Mas, ropogós túróst Fotó: Demény van nagy igény, hogy számokkal is érzékeltessem: jelenleg naponta átlag hat mázsát sütünk, az ünnepekre viszont 90 mázsa lesz. Ezért december 21— 23-ig két műszakban dolgozunk, kisegítőknek áthozzuk Szabadkígyósról ipari tanulóinkat- Taregyéb tejtermékekből is. Három műszakban dolgoznak. A szállításokat átcsoportosítással úgy oldják meg, hogy mindenhova időben eljuttassák a termékeket. Tejből összesen 20 ezer literes igényre számítanak. Kasnyik Judit
