Petőfi Népe, 2004. november (59. évfolyam, 255-279. szám)
2004-11-26 / 276. szám
PETŐFI NÉPE - 2004. NOVEMBER 26., PÉNTEK 9 GASZTRONÓMIA Sós és pikáns palacsinták főfogás Nem csak desszertnek, egytálételnek is kínálhatjuk Minden gyerek szereti az aranysárga, hártyavékony tésztát, édes finomságokkal töltve. De a palacsinta számtalan más módon is elkészíthető. Hússal, sajttal vagy zöldségekkel tápláló fogás lehet. Csirkemájas rántott palacsinta HOZZÁVALÓK 8 SZEMÉLYRE: 80 dkg csirkemáj, 0,5 dl olaj, 1 fej hagyma, 1 ek. liszt, 1 dl tej, só, őrölt feketebors, majoránna tlés szerint, 16 db kész palacsinta. A mártáshoz: 1 szem alma, 2 szál finomra vágott újhagyma, 8 evőkanál majonéz, 4 evőkanál tejföl ELŐKÉSZÍTÉS: Megtisztítjuk a hagymát és apró kockákra vágjuk. A májat felaprítjuk. Megsütjük a 16 darab palacsintát a szokásos módon. ELKÉSZÍTÉS: 1. A hagymát olajon kicsit megpirítjuk, és rátesszük a májai Elkezdjük pirítani. Borssal, majoránnával fűszerezzük és gyakori kevergetés mellett még 10 percig sütjük. 2. Rászórjuk a májra a lisztet, jól elkeverjük, és hozzáöntjük a tejet Sózzuk, és 1-2 perc alatt egybefőzzük, míg püré állagú masszát nem kapunk. Kihűtjük. 3. A palacsinták közepébe teszünk egy-két kanál májat, a tésztát kocka alakúra hajtogatjuk, és a szokásos módon panírozzuk, de kétszer, nehogy szétessen a sütésnél. 4. Bő, forró olajban világosbarnára sütjük, majd szalvétára szedve leitatjuk a kész palacsintákról az olajat. 5. A mártáshoz megtisztítjuk és lereszeljük az almát, összekeverjük a tejföllel, a majonézzel, a hagymával, majd a palacsinták mellé tálcájuk. S» \v—*■ ,1—, v x y i A legtöbb családban még mindig édesen eszik a palacsintát. Spagettis-sonkás palacsinta HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 15 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 tojás, 4 kisebb paradicsom, 20 dkg gépsonka, 1 csokor petrezselyem, 2 alma, 3 dl száraz fehér bor, 2 fej hagyma, 25 dkg spagetti, 30 ml tejszín, 5-6 evőkanál olaj. ELKÉSZÍTÉS 1. Kifőzzük a spagettit, majd leszűrjük. 2. A mandulaforgácsot serpenyőben megpirítjuk és 30 ml tejszínnel összeturmixoljuk. 3. A masszát kevés olajon megfuttatjuk, felöntjük a tejszínnel és 1 dl borral; Sózzuk, borsozzuk, kissé besűrítjük. Belekeverjük a paradicsomkockákat és a petrezselymet. Félretesszük. 4. Megpirítjuk a hagymát. Hozzákeverjük az alma 2/3-át, felöntjük 2 dl borral, és puhára pároljuk benne az almát. Félretesszük. 5. Serpenyőben a tészta negyedét megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a palacsintamassza negyedét. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezt még háromszor megismételjük. 6. Az almás-sonkás keverékkel megtöltjük a palacsintákat, és feltekerjük őket. Snidlinges-sajtos palacsinta HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 3 tojás, 4 dl tej, 22,5 dkg liszt, 1 csokor snidling, 1 evőkanál olaj, 35 dkg Camembert sajt, 25 dkg áfonyalekvár. ELŐKÉSZÍTÉS: A tojásokat kettéválasztjuk, a tojássárgákat tejjel és liszttel simára keverjük. A fehérjéket kemény habbá verjük, és beledolgozzuk a masszába. Kb. 20-30 percig állni hagyjuk. A snidlinget leöblítjük és apróra vágjuk. ELKÉSZÍTÉS: 1. Egy közepes méretű serpenyőt kikenünk olajjal, és 8 palacsintát sütünk (mindkét oldalukat 3-4 percig). 2. Előmelegítjük a sütőt 200 Celsius-fokra. A Camembert sajtot fél centi vastag szeletekre vágjuk, és szétosztjuk a palacsintákban. Megszórjuk snidlinggel és kettéhajtjuk. 3. A palacsintákat tűzálló edénybe fektetjük, és a sütő felső rácsán kb. 8 percig sütjük. Azonnal kínálhatjuk, áfonyalekvárral. Friss zöldségekből készített saláta illik hozzá. iiwifjif'ígiigf Élet&Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD ECsÉSZSÉQ SZERDA AUTÓ-MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ►PÉMTSK GASZTR0WOMSA SZOMBAT CSALÁD-NEVELÉS Sokkal több a férfi a híres szakácsok közt A füm&főzES főként asszonyi foglalatosság, mégis tény: a férfiak között több híres szakács, cukrász, vendéglős található, mint a hasonló szakmában dolgozó nők körében. A nemzetközileg elismert, neves magyar szakácsok 99 százaléka szintén férfi. i 1 **** y I * - 9 9-» Y olaP i i V A 9. Bocuse d’Or szakácsverseny győztesei Lyonban. Ma már kevesen ismerik a hajdinát felnőtt mar egy-két generáció Magyarországon, amelynek tagjai csak hírből ismerik a hajdinát. Pedig ez a gabonaféle fontos népélelmezési cikknek számított nagyanyáink idejében, és számos előnyös tulajdonsága miatt ma a reformkonyhák egyik legfontosabb alapanyaga. A Duce rengeteg fokhagymát evett Olaszországban Az asztalnál a Dúcéval című könyv. Szerzője a családtagokkal beszélgetett Mussolini asztali szokásairól. Egyebek közt az is kiderült, hogy a diktátor imádta a fokhagymát. Úgy vélte, jót tesz a szívnek, ezért aztán felesége gyakran használta. Ausztriában még a bécsi szelet hódít T0VAB8RA ts a hazai ízek viszik a prímet az ausztriai vendéglátásban - derült ki egy osztrák felmérésből. A Gastro Obsearcher, a Karmasin és a Gallup kutatóintézet majdnem negyvenezer vendéglátóhely adatait dolgozta fel. Állati meglepetés a macska alakú finomság AMI* MÉLKÓL nem ünnep az ünnep. Immár a moszkvai kutyáknak sem kell jeles alkalmakkor nélkülözniük az édes csemegét. A kutyatorta kilónként 50 dollárnak megfelelő összegbe kerül. Alapanyagait a gazdi választhatja ki, hiszen ő ismeri legjobban kedvence ízlését. Vajon mitől illatos a frissen sült kenyér? KW»©OTTa parfümkreátorok és a vegyészek képességein annak megfejtése, hogy mitől illatos a friss kenyér. A tudósoknak viszont nemrégiben sikerült tisztázni a kérdést. Szerintük a titok nyitja nem a nyersanyagokban, hanem az élesztőgombák hatására beinduló biokémiai folyamatban rejlik. Kínai szakács lett a tészta-világrekorder EUtÉsataa világ leghoszszabb, kézzel nyújtott spagettije. Hosszúsága 180 méter, amivel maga mögé utasította a korábbi, 1999-ben Sanghajban gyúrt 55,5 méteres rekordert. Készítője a kínai származású Seng Li-csen, aki Bécsben dolgozik konyhafőnökként. Melegen ajánljuk, hogy pirítson magvakat! jól MEOÉ&zmK a különféle magvak a vegetáriánusok étrendjét. A fűszermagok világa majdnem olyan gazdag, mint a friss füveké, és egyre többféle kapható közülük a hazai boltokban. Aki még többet szeretne megtudni erről a témáról, olvassa el a Fanny e heti számát. FESTMENYVASAR Kecskemét, Vásárhelyi Pál Általános Iskola, Alkony ti. 11. 2004. november27. (szombat), 10 18; nov ember 28. (vasárnap), 9 17 óráit;. 50 kortárs művész (Szász, Szanthoffer, Puskás, Csikós, Mág, Bimbó, Herpai, Csömör, Kabul, Fürst, Várkonyi, Markó, Mizser, Szekeres, Bán, Jakubik, Méhész, Gregorik, Fehérvári, Buday, Budai, Szegvári, Orbán, Adilov, Lázár, Blinczinger, Garabuczy, Ludvig, Tiszavölgyi, Siska és mások) 250 db alkotása vásárolható meg nagy' kedvezménnyel^ részletre is. RETIR ART GALL RIAS 20/32 64 100 K IA D Ó Kecskemét belvárosában azonnal beköltözhető állapotban a Kisfaludy Ház I. emeletén 110 rrr-es és 64,40 nV-es új építésű exkluzív iroda- riasztóval, klímával, beléptetőrendszerrel, videokamerával ellátva. Ugyanitt teremgarázsban parkolóhelyek bérbe vehetők. Érdeklődni lehet a 06-30/96-85-016 telefonszámon. IFSI Nemzetközi Továbbképző Intézet Alkalmazott Tudományos-Tec honológiái, Erőforrás és Értékelési Részleg Számítógép Használat ‘ - Európai Unióban is elfogadott, -Angol nyelvoktatással egybekötött,- Windows vagy Linux környezetben, -120 órás tanfolyamok,- kedvező áronl IFSI - Pinnacle Üzleti iskola MBA Az USA és az EU intézményei: AGC, NAHE és TAC által akkreditált képzés. képesítés angol nyelven, távoktatással. Idegen Nyelvek és Nemzetközi Minőségi vusgák Részle0e angol EU és USA akkreditált programok, nyelvoktatás nemzetközi nyelvvizsgák. www.ifsi.hu Kecskemét, Petőfi S. u. 2. II/5. 76/418-560 Idén 0 Ft törlesztés Jövőre havi 1% kamat A Budapest Bank tanácsadói várják Önt fiókjainkban: Kecskemét, Rákóczi út 3.; Kiskőrös, Petőfi tér 18.; Baja, Déry F. sétány 1-3. fsz. 3. Hívja a Budapest Hitelvonalat a (06-1) 455-55-60-as számon, és igényelje most! 3 BUDAPEST BANK Csak a gondolat szab határt Ez a hirdetés nem minősül ajánlattételnek! A bank a kölcsönt a hitelbírálat feltételei alapján nyújtja. A havi 1%-os kamatajánlat, csak 60-72 hónapos futamidő esetén vehető igénybe 500 000 Ft-tól 4 500 000 Ft-ig. A havi adminisztrációs díj a hitelösszeg 0,69%-a. A pontos törlesztőrészletet a bank a jóváhagyás napján határozza meg. A kölcsön bármilyen célra felhasználható, kezes nélkül igényelhető. A hiteligénylés részletes feltételeiről és a pontos teljeshiteldíj-mutató nagyságáról kérjük, érdeklődjön a Budapest Hitelvonalon. Az akció 2004. december 31-ig tart. THM: 27% - 28%.
