Petőfi Népe, 2004. november (59. évfolyam, 255-279. szám)
2004-11-24 / 274. szám
Harmonikus, bársonyos „KECEL-BORKER” Kft., 6237 Kecel, I. Körzet 59. Tel.: 78/321-023, fax: 78/321-596. E- mail: borker@mail.externet.hu A Duna borrégió - a Csongrádi, a Hajós-Bajai és a Kunsági borvidék - összes területe több, mint 30 ezer hektár, ami az EU-ba történő belépésünk előtt felvételezett összes magyarországi szőlőterület 1/3-át teszi ki. A Duna borrégió megalakításakor az együttműködő borvidékek meghatározták a stratégiai feladatokat, a fejlődés távlatait Például kimondták, hogy célszerű a kis, egyedi területű és piaci szempontból kevésbé értékes fajták számának csökkentése és a „világfajták” arányának ésszerű növelése. A termékszerkezetben a minőségi és asztali borok arányát a gazdaságilag optimális szintre kell hozni (asztali 20%, tájbor 50%, minőségi bor 30%). A minőségbiztosítása érdekében fontos technológiai elem a termésátlag szabályozása, amelyet összhangba kell hozni a gazdaságilag elfogadható szinttel A Duna borrégió jó terméseredményeket ért el 2004-ben és a főbb fajtáknál nem lesz különösebb gond az évjárat minőségével sem. Összeállításunkban bemutatunk néhány borászatot azok közül, amelyek tevékenysége iránymutató lehet a régióban. A „KECEL-BORKER” Kft. 1991. január 31-én alakult, öt tulajdonos részvételével - tájékoztatott Forczek Vidor, résztulajdonos-igazgató. Az alapító tulajdonosok és családtagjaik látják el a szakmai, vezetési feladatokat, az 50, szakmailag jól felkészült dolgozó irányítását. A kft. másfél évig bérelt borászati üzemben tevékenykedett, 1992 nyarán vásárolta meg jelenlegi telepét. Az üzem létesítményei 2,5 hektáron helyezkednek el, amely iparvágánnyal is rendelkezik. A szőlőfeldolgozó kapacitás műszaknaponként 200 tonna. A feldolgozás szakaszos működésű sajtókkal történik. A vörös és illatos fajták irányított erjesztésére, illetve áztatására erjesztőtornyok szolgálnak. A tárolótér 66 ezer hektoliter, amelyből 4 ezer hektoliter ászoktér, 22 ezer hektoliter fémtartály, 40 ezer hektoliter pedig üvegcsempével bélelt vasbeton tartály. A borok kiszerelését óránként 5 ezer palack teljesítményű, olasz ellennyomásos palackozó gépsorral végzik. A késztermék tárolására 1000 négyzetméter alapterületű raktártér áll rendelkezésre. Amennyiben vevőiknek nincs szállítókapacitásuk, a „KECEL-BORKER” Kft. a saját gépkocsijaival meg tudja oldani a fuvarozást. A „KECEL-BORKER” Kft. tevékenysége: szőlő- és borfelvásárlás, feldolgozás, kannás és palackos borok értékesítése. Jelentősebb fajtáik: Rajnai rizling, Olaszrizling, Rizlingszilváni, Zalagyöngye, Muskotály, Chardonnay, Kékfrankos, Zweigelt, Kadarka. Az alapanyag döntő részét a szorgalmas keceli szőlő- és bortermelőktől vásárolják fel. A „KECEL-BORKER” Kft. a több évtizedes szakmai háttér és a korszerű technológiai feltételek birtokában mind magasabb színvonalon kívánja a borfogyasztók igényeit kielégíteni. A kft. borainak jelentős részét a hazai közönség fogyasztja el, de az elkövetkező években egyre növekvő mennyiséget szeretnének exportálni. A hazai és a nemzetközi borfogyasztási szokások alakulása kedvez a friss, élénk, fiatalos boroknak, amelyek a „KECEL-BORKER” termékeinek jelentős részét képezik. A termőhelyi adottságok és a feldolgozási technológiák eredményeképpen harmonikus savkarakterű, bársonyos, illat- és zamatanyagokban gazdag fehér- és vörösborokat állítanak elő. Az ember vérében táncoló Pezsgővásár a Szikrai Borászati Kft.-nél „Ha az ember homoki bort iszik, egészen apró csillagszemecskékkel telik meg, s ezek a szemecskék az ember vérében táncolnak, mint a megelevenedett Tejút” Hamvas Béla: A bor filozófiája című könyvéből való az idézet és a Szikrai Borászati Kft. nyárlőrinci Cserszegi fűszeresének oklevelében olvasható. Mielőtt elővennénk a dugóhúzót, érdemes elolvasni a palack csinos kis nyakbavalóját, hogy igazán tudjuk értékelni az élvezetet, amely ránk vár, s hogy értsünk a bor nyelvén. Ritka kulturált módon kínálja hungaricumát a Szikrai Borászati Kft. Sári Tibor ügyvezető igazgatótól megtudtam, hogy két vezértermékük a Cserszegi fűszeres és a Kékfrankos. A Cserszegijük nyert már aranyérmet Vinagora nemzetközi versenyen, kiérdemelte a Magyar lovasok bora kitüntetést, volt a Pannon bormustra csúcsbora, és nyert aranyat a hagyományosan rangos Cserszegi fűszeres borversenyen is. Az idén 8 ezer 600 mázsa Cserszegi fűszeres szőlőt dolgoztak fel, egyébként pedig összesen 36 ezer mázsa szőlő levét szűrték le. A szikrai bor régtől fogva fogalom a Duna-Tisza közétől messze eső tájakon is; exportja ma is jelentős, az EU-n belüli, és az azon kívüli is. Nem véletlen, hogy Szikrában, a Tőserdővel szemben több mint 100 éve pincét építtetett Kecskemét városa. A patinás, régi időket idéző, 10 ezer hektoliteres Szikrai Pince a kft. tulajdona, ahol valamennyi termékük kis- és nagykereskedelmén kívül hangulatos borkóstolókat is rendeznek a bejelentkező csoportoknak. A vendégek akár 20-30 éves muzeális borokat is kóstolhatnak és vásárolhatnak a Szikrai Pincénél. A hagyományokat úgy ápolja a Szikrai Borászati Kft., hogy eközben követi a fogyasztói ízlés változását. Termékei közt gyümölcslé-alapanyagú szörpök és üdítők, alkoholmentes pezsgők is megtalálhatók, a minőségi palackos és lédig borok, asztali borok, a félszáraz és édes pezsgők mellett. Jelenleg tart - egészen év végéig - a nagy akciós pezsgővásár a Szikrai Borászati Kft. Szikrai Pincéjénél és a nyárlőrinci központi telephellyel szemben fel vő Piroska Üzletházukban. Termt szetesen itt sem csak a közkedve. Piroska szörpöt, hanem mint a Szik rai Pincénél, a kft. valamennyi tei mékét forgalmazzák, kis- és nagy kereskedelmi keretek között. A Piroska Üzletházba Kecske métről is megéri kiszaladni bevásá rolni a közelgő ünnepekre. Szikrai Borászati Kit., 6032 Nyárlőrinc, Fő u. 3. Tel.: 76/343-020, fax: 76/343-003. E mail: szikravin@axelero.hu Ahogyan a piac kívánja Halasi borok a legmodernebb technológiával A Halasi Borászati Kft. 1996-ban alakult meg. Megvásárolta a Közép- Magyarországi Pincegazdaság létesítményeit. Kiskunhalas belterületén, amelyek akkor már több éve nem működtek. Mivel a HALASV1N a felszámolás sorsára jutott, a kft. megnyerte az ottani szakemberek egy részét s közösen kidolgoztak egy stratégiai tervet a jelentős múltra visszatekintő halasi borászat új életre keltésére. Szőke Sándor, a Halasi Borászati Kft. ügyvezető igazgatója arról tájékoztatott, hogy tervüket 2004-gyel bezárólag valóra váltották. Ma már rendelkeznek egy 27 ezer hektoliteres tárolótérrel, egy 8 ezer hektoliteres fűthető erjesztővei, s szőlőzúzójuk és présgépeik is a megmodernebb színvonalat képviselik. Csakúgy, mint palackozó gépsoruk, amelyet ez év januárjában helyeztek üzembe. A palackozásra kész termékek számára kóracél tárolóteret alakítottak ki. A Halasi Borászati Kft. magas szintű technológiai felkészültsége egyaránt lehetővé teszi reduktív típusú és hagyományos, hordós érlelésű borok előállítását - ahogyan a piac kívánja. Termékeik fajtaszerkezete összhangban van a piaci kívánalmakkal. Vörösboraik közt megtalálható a Cabernet sauvignon, a Kékfrankos, a Zweigelt, fehérborkínálatukat a Chardonnay, a Cserszegi fűszeres, a Rajnai rizling és a Zöldveltelini reprezentálja. Valamennyi megvásárolható a hazai kereskedelemben. A nemzetközi piacon is ott vannak a Halasi Borászati Kft. borai, az EU-ban és az egykori szocialista országokban egyaránt. Az itthoni és a külföldi kiállításokon, versenyeken - ahová a Szőke Pincészet rendszeresen elviszi termékeit - számos kimagasló sikert értek már el boraik. Halasi Borászati Kft, Kiskunhalas, Batthyány utca 54. Tel./íax: 77/422-228 A vörösborkészítés mesterei egyéves palackos tárolás követi. Ez tantól - mint Kőfalvi Ottóné ügyvezető igazgató elmondta - a hazai pigyelmet fordítanak. Mi, borkedvelők ennek csak örülhetünk! Brilliant Holding Kft, 1026 Budapest, Bimbó út 212. TeL/fax: 00 (361) 275-0070, 00 (361) 275-9456. Email: b1illiant.holdin2.kft@axelero.hu
