Petőfi Népe, 1995. február (50. évfolyam, 27-50. szám)

1995-02-04 / 30. szám

1995. február 4., szombat Hétvégi Magazin 11. oldal A múlt heti keresztrejtvényünk helyes megfejtése: Kisasszony, holnap reggel hétre kérek egy ébresztőt. A sorsoláson ajándékot nyert: Zsán-Klucsé Ferencné, Kiskunhalas, Jókai u. 1. Német Péter, Baja, Jedlik Á. 28. Kozmáné B. Kata, Izsák, Béke 3. Szabó Tiborné, Kecskemét, Lánchíd u. 3. Et/6. Kérjük, hogy a megfejtést legkésőbb szerdán adják postára, hogy a sorsolásra idejében beérjen. Kellemes szórakozást! Az idegosztályon megkérdezi az orvos a nővért:- Az a beteg, aki XIV. La­josnak képzeli magát, javul?- Lényegesen! Már csak II. Lajos, és csupán amiatt aggo­dalmaskodik, hogy belefullad a megáradt Csele-patakba a mohácsi vész után. Valentin-üzenet a szeretet napján Szent Valentin napját február 14-én ünnepük világszerte. Ezt a napot úgy tartják számon, mint a szerelmesek legnagyobb ün­nepét. E napon egymásnak küldött - általában névtelen! - üze­neteikkel adnak hírt egymás iránt érzett szeretetükről. Valaki szeret Téged! Ugye tudod ki? fi fiú, aki mindig mögötted ül a buszon! A Valentin-napi szokások az ősi pogány templomáldási ce­remóniákból alakultak ki i. u. 496-ban. Celestius pápa ren­delte el, hogy Szent Valentin napját február 14-én ünnepeljék meg. A legismertebb történet szerint Valentin az i. u. III. szá­zadban élt. Keresztény hite mi­att II. Claudius császár börtö­nében sínylődött és a börtönőr vak lányának a hit segítségével adta vissza a látását. Mielőtt 270-ben kivégezték, üzenetet küldött a lánynak, melynek végén ez állt: „A Te Valentinod.” Ez az üzenet vált később világszerte ismertté és a Valentin-napi üdvözletek leg­kedveltebb szövegévé. Az angolok már 1446-ban megünnepelték ezt a napot. A lányok szív alakú papírra írták jövendőbelijük nevét és ezeket a szíveket a fiúk kabátujjára tűzték. A legrégebbi Valen­tin-napi üzenetet 1415-ben Charles orleansi herceg küldte feleségének, amikor a londoni Towerben raboskodott. Az 1700-as években divatossá vál­tak a Valentin-verseskötetek. A XIX. században már Valen­tin-napi üdvözlőkártyákat kül­dözgettek egymásnak a szerel­mesek. A legköltségesebb Va­lentin-napi ajándékot egy indiai maharadzsa küldte kedvesének 1891-ben. A gyémántokkal ki­rakott elefántcsont készlet po­tom 520 ezer dollár értékű volt. A Valentin-napi ajándékok persze általában szerényebbek. A legkedveltebb virág ezen a napon a piros rózsa. Ám a csok­rokban - ha „igazi” az üzenet - fellelhetők a szívek és a madár­figurák is. A csokrot kísérő üd­vözlőkártyán a küldő nem min­dig tünteti fel a nevét. Ilyenkor a címzettnek kell kitalálnia, hogy ki gondolt rá. Szent Valentin napja igazá­ból e században, az USA-ban vált divatossá, a szeretet és sze­relem ünnepévé, amikor is mindenki megajándékozhatja szerelmét bármilyen csekély­seggel. Magyarországon Guba Ágnes, a magyar virágkötők szakmai egyesületének (ma már tiszteletbeli) elnöke hono­sította meg 1990-ben. Akkor még csupán egy virágkötészeti versennyel, bemutatóval, vásár­lással és a szakmának rendezett bállal egybekötve. Egy évvel később, 1991. február 14-én Göncz Árpád köztársasági el­nök kapott Valentin-csokrot, ami jelképezte és kifejezte az egész ország szeretetét és meg­becsülését. Ez a gesztus ha­gyományt teremtett, mert ettől kezdve minden esztendőben olyan személyiség részesült ebben a megtiszteltetésben, aki valamiért kiérdemelte sok mil­lió ember figyelmét, tiszteletét és szeretetét. így kapott Valen­tin-csokrot később dr. Szabó Zoltán professzor, az első ma­gyarországi szívátültetést végző orvoscsoport vezetője, Schmitt Pál, a Magyar Olimpiai Bizottság elnöke, Koltai Róbert színész rendező. Idén azonban furcsa helyzet állt elő. A Ma­gyar Virágkötők Szakmai Egyesülete ugyanis a tévé nép­szerű Bálint gazdájának kívánja átadni ezt a csokrot, miközben a Valentin-nap magyarországi „anyja” Hegedűs Géza írónak, a Színház- és Filmművészeti Iskola tanárának fogja átnyúj­tani a szeretet csokrát. És természetesen minden kedves olvasónknak módjában áll lapunkban üdvözletét föl­adni. Például itt közlünk két mintaüzenetet, amelynek kere­tét kiválasztva beleszövegezhe- tik az üzenetet rózsaszín utal­ványon beküldött 799 forint el­lenében. Kérjük, hogy a meg­rendelést február 10-éig pos­tázzák. Ecetdicsérő Nagyanyáink nem estek két­ségbe, ha vízkő rakódott le a kannában: néhány órára ecetet öntöttek bele. Az ecet másra is jó. A vendégek távozása után segít elűzni a lakásból a do­hányfüst kellemetlen szagát, mert remek légtisztító. Éjsza­kára tegyünk be egy tálnyi ece­tet a bagófüstös szobába. A kárpitozott bútorból is eltávo­lítható a kellemetlen füstszag, ha ecetes ronggyal átdörzsöl­jük. Ha vendégeket vártak, ré­gen nem borították be alufóliá­val az étel felszolgálására hasz­nált lapos tálat. Ekkor ugyanis a frissensültek enyhe fémes ízt kaptak volna. Ha átlátszó (nej­lon) fóliát használtak, mindez nem következett be. A véletle­nül megmaradó, de már kiszá­radt marcipánt sem kell el­dobni. Ha valamikor édes sü­teményt sütünk, ugyanúgy re­szeljük bele a tésztába, mint azt nagyanyáink tették. A hűtő- szekrényben nem csak hagyo­mányos jégkockát állíthatunk elő. A jégkockakészítéshez használt edénybe tegyünk elő­ször némi gyümölcsmaradékot - például eperdarabkákat vagy egy-egy szem bogyós gyümöl­csöt -, majd öntsünk rá vizet és tegyük be hidegre. Ha feltálal­juk, ritka csemegénknek örülni fognak a vendégek. Mit tegyen, aki vendégségbe indul, de ne­hezen bírja az italt? Még indu­lás előtt igyon meg egy kanál olívaolajat! Ez majd segíti sem­legesíteni a szesz hatását. Új, sálas módi 1, Először elölről hátra, majd há­tulról előre hozzuk a sál mindkét végét, azután az egyiket hátra­dobjuk. 2. Szintén elölről kezd­jük a tekerést, de nagyon lazán, hogy a hátulról előrehozott sál két végét belül, a nyaknál tudjuk megkötni. 3. Az úgynevezett ej­tett megkötési mód lényege, hogy a sál közepe elöl az áll alá kerül, mint egy kámzsanyak. Ezután hátul keresztbe, majd előrehozva „ejtve” lent kötjük meg. Ehhez legjobb a nem túl széles (18 cm), de igen hosszú (200 cm) kötött sál, amelynek 15 cm-es a rojtja. Az utóbbi lehet jó színes - elütő a szürke téli kör­nyezettől. 4. A váll felé széle­sedő kötési változatnál hátulról kezdjük előre tekerni a sálat; itt nagyon lazán keresztbe tesszük, s úgy dobjuk hátra. Ehhez szin­tén elég hosszú és széles sál kell, ami többnyire szövetből kap­ható. Igen dekoratív forma, ke­retként szinte kiemeli az arcot, a fejet. Saját kezűleg is készíthe­tünk maxisálat, de legalább 35 cm széles legyen! ‘ Otthon már a feleségem főz Kecskeméti sikert hozott a 111. Országos Gasztronómiai Kiállí­tás: Kovács Sándor, a Liberte Kávéház főszakácsa három kate­góriában is elhozta az aranyérmet. A siker nem volt minden előzmény nélküli, hiszen a mesterszakács a luxemburgi világku­pán a magyar válogatott egyéni indulójaként bronzérmet nyert.- Sokan megirigyelhették már a feleségét: az ország egyik legjobb konyhaművészének a neje nem sok időt tölthet a kony­hában.- Kezdetben tényleg így volt, de az utóbbi években a munka és a versenyek miatt az otthoni fő­zés egyre inkább a feleségem feladata. De panaszra semmi okom, a feleségem is kifejezet­ten jól főz. Én már csak akkor ál­lok a tűzhelyhez, ha vendégek jönnek és valami különleges­séggel szeretnénk meglepni őket.- Számított a hármas sikerre?- Az azért túlzás. Magyaror­szágon egyelőre szokatlan, hogy egy vidéki szakács hozza el a gasztronómiai verseny fődíját, hiszen Budapest a híres nagy ét­termeivel ebben az értelemben is az ország központja. Nem sze­retnék rosszmájú lenni, de na­gyon örültem, amikor megtud­tam, hogy nemzetközi zsűri lesz a versenyen, hiszen így minden­féle részrehajlás elkerülhető. Egyértelműen díjazták az erede­tiséget: a versenyre készített éte­lek között több oly an is volt, amit én készítettem először. Ilyen volt például a töltött békacomb. Békacombbal nagyon sokan dolgoznak, de arról nem tudok, hogy töltött békacombot más is készített volna már.- Kísérletezik?- A kísérletezésre valóban szükség lenne, de igazából nincs rá lehetőség. Olyan drága alap­anyagokkal dolgozunk, amit nem lehet pazarolni. De szeren­csére a Liberte Kávéházban a fő­nököm és a munkatársaim is mindenben a segítségemre van­nak és ez mindenképpen hozzá­járult a sikerhez.- Milyen menüvel készült az országos versenyre?- Három kategóriában indul­tam: készítettem egy 8 szemé­lyes hidegtálat, egy 5 fogásos ünnepi ínyenc menüt és egy négyszemélyes, melegen elkép­zelt, de hidegen felszolgált ser- penyős ételt.- Rendelhetnénk a Liberté- ben?- Szeretnénk márciusban egy kóstolóval egybekötött be­mutatót tartani, ahova a magyar válogatott csapat tagjait is meg­hívnánk, hogy a kecskeméti kö­zönség is megismerkedhessen Kovács Sándor néhány különlegességgel. A bemutató szervezését már el is kezdtük Vörös Tiborral, a Li­berte Kávéház vezetőjével.- További versenyek?- Az országos versenyen el­ért eredmény alapján én képvise­lem Magyarországot a Sza­kácsművészeti Európa Kupán, amit február 4-e és 8-ika között tartanak Karlsruheben. Az olasz Gattioni cég legfrisebb kollekciója Mona Lisának állít emléket. A látvány bizarr, de aggodalomra nincs ok, a ba­juszviselés nem kötelező a hölgyeknek. Csak a figyelemfel­keltés célját szolgálja. Legalább is reméljük! reuters-fotó

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents