Petőfi Népe, 1985. július (40. évfolyam, 152-178. szám)

1985-07-26 / 174. szám

család 1 otthon • szabad idő Gumósédeskömény-ételek Majonéze« gumós-édeskömény (elő­étel). A négyfelé vágott gumókat sós vízben 10—15 perc alatt puhára főz­zük. /Majonézzel elkészítve előétel­ként tálaljuk. Rakott gumós-édeskömény (főétel). A gumókat négyfelé vágva sós .víz­ben 10—15 percig puhára főzzük, majd lecsurgatjuk. A kihűlt gumók felét tűzálló edény aljára helyezzük, majd 50—30 dekagramm darált húst te­szünk rá. amelyet külön edényben sóval, borssal ízesítve már előre meg­pároltunk. A gumók másik felét az Így előkészített darált hús tetejére raktuk. Ezt követően 2 deciliter tej­fölbe egy tojás sárgáját és sót keve­rünk, amellyel az egészet l-eöntjülk. Végül, lehetőség szerint parmezán Sajtot részelünk a tetejére. Sütőben -pirosra sütjük, és melegen tálaljuk. Füstölt sonkás gumós-édeskömény (főétel). Négy-nőt feldarabolt, sós vízben puhára főzött gumós-édeskö­ményt jól lecsurgatj.uk. A kihűlt gu­mók felét tűzálló edény aljára he­lyezzük. majd 30—50 dekagramm ap­róra vágott füstölt sonkát teszünk rá. A gumók másik felét a sonka te­tejére rakjuk, szufléval leöntjük. gumó alsó, fás részeit levágjuk. Zsen­ge zöldjét félretesszük ízesítéshez, díszítéshez. Gondosan megmossuk a gumókat, majd hosszában 1—2 mil­liméter vastag kis hasábformákra sze­leteljük. Egy darab zöldpaprikát Ugyanígy szeletekre vágunk 10 dekagramm sonkát is vékony csikók­ra szeleteljük és félretesszük. Három kemény paradicsomot 1—2 percre for­ró vízbe mártjuk, azután meghámoz­zuk. és cikkekre vágjuk. Egy pohár joghurtot összekeverünk 1 deciliter tejföllel, 4 evőkanál olajjal, l citrom levével. Sót, borsot, paprikát, por­cukrot teszünk bele, és ráöntjük az összekevert salátára. A salátát leg­alább egy órára tegyük hűtőbe. A sonkát tálalás előtt keverjük bde. A saláta tetejét a gumós-édeákömény zsenge zöldjével és sonkával díszít­jük. Valamennyi felsorolt étellel kapcso­latban fontos tudni: az ánízsíz erős­sége nagymértékben a sós vízben történő főzés időtartamától függ, te­hát minél tovább főzzük, annál ke­vésbé érződik az ánizs. K. M. Székely madaras Az egyszerűségében is megra­gadó díszítmény szőttesben, hím­zésben egyaránt előfordul a rég) székely kézimunkákon. A - motívum felhasználható hangulatos falikép díszítéséhez, vízszintesen továbbfejlesztve pe­dig párna, falvédő kárpit, illetve szőnyeg ki varrására alkalmas. Ki­sebb munkákat is szépen lehet vele hímezni, például futók két keskenyebb végét, teritőket, stb Kisebb munkáknál ritka szövésű vásznat, kongrét. panamát, na­gyobbakhoz pedig műszálas szö- nyegkongrét, és ezek jellegéhez illően perié hímzőfonalat, illetve vastagabb szőnyegfonalat válasz- szunk. Az eredeti munka nyers színű vászonra pirossal hímzett. HORGÁSZOKNAK ^ A Kígyós-csatorna mellett Szuflé elkészítése: A fűszerezett be- ssmeLmártás&al kevés reszelt szere­csendiót, 2 tojás sárgáját, és a tojá­sok fehérjéből készített habot össze­keverjük , amellyel az egészet leönt­jük. Végül parmezán sajtot reszelünk a tetejére. Sütőben pirosra sütjük, és melegen tálaljuk. Sült édeskömény (főétel). A meg­tisztított, feldarabolt gumóikat hús­leveskockákból készített levesbe té­ve 15—20 percig főzzük. A levest íze­síthetjük fehérbor, só, szerecsendió -hozzáadásával. Az előfőzött kömény- gumó-szeleteket vajjal kikent tűzál­ló tálba tesszük egymás mellé« A fő­ző levet rizsliszttel besűrítjük, és fi- -oomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük, s a gumóikra örttjük. Az egészet gazdagon megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben körülbelül *i>—®5 percig sütjük. Váróit édeskömény paradicsom­mal (főzelék, köret). A gumót meg­tisztítjuk, feldarabolj u!k, .megmos­suk. (Hosszában. négy vagy hat rész­re szeletelve.) Olvasztott vajba tesz- sziiik a szeleteket. Hozzáöntjük a kö­rülbelül 2 deciliter fehér bort és fedő alatt pároljuk. Az 1—2 percig forró vízbe mártott paradicsomot meg­hámozzuk és 4—6. részre vágjuk. Be­tesszük a félig megpuhult édeskömény mellé. (Körülbelül 20—25 dekagramm paradicsomot felhasználva.) Késhegy­nyi fehérborssal, késhegynyi papri­kával ízesítve, sózva körülbelül 10— 113 perc alatt puhára pároljuk. Tála­láskor az édeskömény zsenge zöld­jével díszítjük. GumósédeSkömény-sáláta joghur- tos öntettel (saláta, illetve előétel). Három darab gumós-édeskömény al­só, külső burkolóleveleit leszedjük, a levélnyelveket rövidre vágjuk, és a Barátaim már hónapok óta csalogatnak, hogy egyszer láto­gassak el a Kostökre. Csak ké-' sőbb tudtam meg, hogy ez az egy kilométer hosszú 6,4 hektá­ros víz a közkedvelt Kígyós-csa­torna mellett a kecskemát—du* naföldvári út jobb oldali szaka­szán terül el. A víz gazdája a fiilöpszállási horgász egyesület. Somogyi Sán­dor, az egyesület elnöke öröm­mel tájékoztatott, amikor bevál­tottam ígéretemet, és egy kelle­mes hétvégét töltöttem el ezen a szép és hangulatos vízparton. — 1978-ban Alexi Rez&py. Tég­lás Gyula és Odri József alakí­totta egyesületünket. A Kostök a Kígyós-csatorna egyik nyúlvá­nya, melyet az évek során levá­lasztottak és a maga sajátságos varázsával, mindannyiunk — 400 horgász — második otthona. Az ezüst- és kanadai nyárfá­val körbeültetett kristálytiszta vizet könnyű felfedezni. Aki a kígyósi öntözőcsatorna jobb . I partján, Szabadszállás irányá­ban próbál horgászállást találni, annak ötszáz méter után feltűnik - a zúzott kővel feltöltött út és a figyelmeztető tábla: Ezen a víz­területen csak a fülöpszállási HE tagjai horgászhatnak. — Ez szó- szerint nem így van. Mi mindenkit szeretettel várunk. Napijegyet a gazdasági vezetőnk­nél, Fülöpszálláson, a Dózsa u. 19. szám alatt válthatnak, 70 fo­rintért. Ezért reggel 4-től este 22 óráig 'horgászhat mindenki. A vízben az átlagosnál több ponty és amur van, de bőven akad süllő, csuka és apróval is. Látogatásunkkor' megcsodál­tam a vízpart tisztaságát. Sehol sem -lehetett látni eldobott zacs­kókat, konzerves dobozokat, üve­geket. Több helyen* láttam fris­sen festett, tisztán tartott „zöld házikókat" és szeméttárolót. Ta­lán csak az ivóvíz hiányát le­hetne kifogásolni. — De ezt sem sokáig, még eb­ben az évben kutat fúrunk. De ezzel korántsincs vége terveink­nek. Horgásztanyát szeretnénk építeni. A pénz megvan, a tervek elkészültek, kivitelező is akadt. Hathatós segítséget kapunk az MMG kecskeméti gyáregységé­től, a kiskőrösi áfésztől és a ta­nácstól, az Izsáki Állami Gazda­ságtól, a fülöpszállási Vörös Csil­lag Termelőszövetkezettől és nem utolsósorban tagjainktól — mondta az egyesület elnöke. Csóti István titkár — egyben társadalmi halőr is — örömmel újságolta, hogy a jövő évtől kezdve intenzívvé nyilvánítják a vizet. Tilalmi idő nem lesz. — Jelenleg öt négyzetméteres vizterüleiten van egy-egy nemes hal. Minden évben telepitünk. Az engedélyeket úgy módosítjuk, hogy jövőre nyolcszáz forint lesz a területi jegy, a tagsági díj pe­dig kétszáz. Az ifjúságiak tagdí­ját nem emeljük. Mindenkit sze­retettel várunk a Kostökre. Hegedűs Gésa NAPTÁR Július 26-tól 29-ig gyenge, 30- tól augusztus 1-ig jő fogást Ígér a horgásznaptár. Tóparton Szabó Lőrinc fenti című - ▼évséből Idézünk: „Rigós erdőben bújdosó nap, itt a tó, fekszem csöndesen .. •” (Folytatás a vízszintes 1. és függő­leges SC. számú sorokban.) VÍZSZINTES: 1. Az Idézet első folytatása. 14. Múlik. lő. sze­mélynév kedveskedve, lő. Római 450. 17. Patet... 15. Csúf. 20. Te meg ő. 21. Erdei isten. 22. Vízi állat. 24. La­tyak. 26. Üvegesek ragasztója. 26. Nem ismer be. 30. Nemesgáz. 32. Ér­zékszerv. 33. Hetyke. 35. Német névé- lő. 36. Vés. 37. Erősen tapad. 38. Val­lás rövidítése. 40. Laci egynemű be­tűi. 41. suta. 42. Színésznő - volt. (Er­zsi). 44. Nép a Szovjetunióiban. 46. Zenei utasítás (mérsékelten gyorsan). 48. Német férfinév. 49. Nett. 51. Folyó a Szovjetunióiban. 52. ... gene,, (szó­kimondóén francia szóval). 54. Nyíl- tartó. &3. Övezet. 57. Öltözék (fordít­va). S9i Kalória röviden. 60. Ipari fel­használásra kerülő növény. 61. Ma­gyar iilnv címe. 63. 48-as tábornok. 65. Megy. 66. Szintén. 68. Tudomásul vesz. 71. Hangszer. FÜGGŐLEGES: 1. Jelképes. 2. Lábápoló szer. 3. Avulni kezd! 4. Fentrői szemével érzékel. 5. Fosztó- kéipző. 6. Kávókeverék. 7. Igevégző­dés. 8. Angol gépkocsijelzés. 9. Ka­nalaz. 10. Becézett női név. 11. Eset­leg. 12. Tinó egynemű betűi. 13. A televízió állandó műsorszáma. 18. Te. 21. A portugál és a törők gépkocsik jelzése. 22. Rossz tanácsadó. 23. Kis ház. 25. Vörös angolul. 27. A toll mű­vésze. 28. Kisebb egység. 29. Mulattoz. 31. Olaj idegen szóval. 33. Madárket­rec. 34. Erkölcsileg kiváló. 37. Nyelv­tani fogalom. 39. Előny. 41. Réznek és ónnak az ötvözete. 42. Francia filmszínész (Jean). 43. Nemesgáz. 45. . . . regénye (Gárdonyi). 46. Langa- léta. 47, Halfajta. 50. Labdarúgó-tró­fea. 53. sérülést okoz. 55. Hegységek­ben élő állat. 56, Az Idézet második része. 58. Gyermekek altatója. 60. Tüzcsóva. 62. Az ilyen vadászt bün­tetik. 64. Operál. 65. Idegen férfinév. 66. Felteszi az ... a pontot. 67. An­gol Sámuel. 69. személyesnévmás. 70. Léna egynemű betűi. 71. Egyforma betűk. 72. Országos tervhivatal. • P. I. Beküldendő: a vízszintes 1., és a függőleges 56. számú sorok megfej­tése. Az elmúlt héten közölt keresztrejt­vény helyes megfejtői közül könyv- utalványt nyertek: Kiss Lajos, Kis­kunfélegyháza; székely László, Kese­rűtelek; Kocsis Károly, Budapest; siha János, Kiskunhalas. A július 19-én közölt rejtvény he­lyes I megfejtése: HAMUPIPŐKE; ZENG AZ ERDŐ; AZRA; VERNASZ; ATALA; KADAR KATA; HUSZTI KALAND; A KÉRŐK; A TENOR; SAROLTA. HÁZUNK TÁJA KISTERMELŐK FIGYELMÉBE! Növényvédelem a szőlőben A SERTÉSHÍZLALÁS DÖNTŐ Ligetszépe Vaskútról is • | 1 Még nem késő %%% A zöldségesben érdemes az uborka másodvetésével foglalkozni, hi­szen minden bizonnyal később is lesz kérésiét e zöldségféle iránt Elrakásra az úgynevezett fürtös fajtákat vessük, például a Kecske­méti csemegét, a Kecskeméti 113-ast, a Kecskeméti ibőtermőt. vagy a Tétényi nővirágost. Másodvetésre még ajánljuk például a Nansent vagy a Téli vajfej salátát, az Erfurti kerek feketét és a Müncheni sörretket, a Popey fajta spenótot, ez utóbbit sűrű vetés esetén ka­szálhatjuk is. Ugyancsak nyári termesztésre ajánljuk a jobb terület kihasználás érdekében a lekerült növények után a Pallagi nagylevelű sóskát, a céklát és a tavaszi zöldhagymának kiválóan megfelelő augusztusban vethető Fertődi ézüstfehér hagymát. A letermett bo- korbáb töveit szedjük fel, a szárazbabnak szántakat rakjuk kazalba száradni, amikor a hüvelyek kinyílnak, csépeljük ki. A karósbabot folyamatosan szedjük, naponta kis vízadaggal frissítsük. A gyümölcsösben szaporítsuk a szamócát ostorindákról. Anyanö­vénynek a legegészségesebbeket válasszuk, egy anyanövényről legfel­jebb hat indát válasszunk le. Szükség szerint öntözzünk. A letermett őszibarackfákon időszerű a haj tás válogatás, a befelé növekvő sűrű. gyenge hajtásokat tőből metszük ki. A zöldválogatásból, gyomlálásból, kapálásból, kaszálásból származó szerves anyagokat hordjuk a komposzttelepre, halmozzuk, rétegez zünk rá nitrogéntartalmú műtrágyát és kissé öntözzük meg. \ A szőlőben folytassuk a túl hosszúra nőtt hajtások csonkázását, a fölöslegeseket tőből távolítsuk el. Ügyeljünk a fagykárt szenvedett tőkék hajtásválogatására, olyanokat hagyjunk meg, amelyekből újra tudjuk nevelni az elpusztult termőfelületet. A csemegeszőlőt még ér demes öntözni, szebb, nagyobb fürtöket kapunk. A virágoskert gyepét gyakran öntözzük. Utána mindig porhanyít suk meg a talajt. A meleg hónapokban ne nyírjuk túl gyakran és túl rövidre a gyepet, mert árnyékoló felület hiányában hamar kisülhet. A szőlők, fajtától függően, fürt­záródás előtti fejlődési szakasz­ba kerültek. Ez az utolsó lehető­ség, amikor még a fürtök belsejé­be növényvédő szereket lehet jut- tani. Különösen fontos ez a szür­kepenészes rothadás megelőzése szempontjából — betegség jelen­leg még nem károsítja a fürtöket. A szőlöperonoszpóra különböző hevességgel támad. A jól kezelt szőlőkben is megtalálhatók tüne­tei. Ugyanakkor az elhanyagolt, vagy szakszerűtlenül permete­zett kertekben erős fertőzöttség alakult ki a gyakori esőzések kö­vetkeztében. Ezen a helyen nem­csak a levelek, hanem a fürtök is károsodtak. Július közepén megjelentek a szőlőlisztharmat első tünetei is. A betegség főleg a fürtre veszé­lyes. a bogyók felrepednek, s igy út nyílik a szürkepenészes rot­hadás kórokozójának. A szőlőmolyok rajzása tömeges­sé vált. Mivel a szexcsapdák fo­gási eredményei nagyobbak, mint az elmúlt évben, a nagyobb kár­tétel is bekövetkezhet. A szőlóle- vélatka továbbra is gondot okoz. Megfigyelések szerint július má­A kétnyári virágok magját nyáron vetjük el. ezek csak a kö­vetkező esztendőben virítanak majd. A rövid tenyészidejűek, a i árvácska, a százszorszép, a nefe­lejcs magvetésének ideje július vége, augusztus eleje. A magokat tápanyagban gaz­dag, jó vízgazdálkodású, laza szerkezetű talajba vessük. A fel­színt gondosan egyengessük el. a szórvavetett magokat tiszta, fertőzésmentes homokkal fedjük be’, körülbelül egy centiméter vas­tagon. A takarás után feltétlenül öntözzünk, úgy, hogy az egyen­letes magvetést lehetőleg ne te­gyük tönkre. Vetésünket árnyé­koljuk le. hogy a tűző nyári nap a csírázó magvakat és kis nö­sodik felében, augusztus elején rendszerint újabb fertőzési hul­lám következik. Ezért még azok­ban a kertekben is javasolt a kártevő elleni védekezés, ahol a jól időzített tavaszi kezelések eredményeként sikerült vissza­szorítani a szőlőlevólatkát. A permetlé összeállításánál az alábbi kombinációk javasolhatók; Ortho-Phaltan, Thiovit és gyenge atkafertőzöttség esetén Bi 36 EC, vagy Sinoratox 40 EC. Másik kombinációban erős peronoszpó- ra-fertőzöttség esetén Ridomil Plusz vagy Curzate Super CZ, lisztharmat ellen Microthlol Spe­cial. azürkepenészes rothadás el­len Ronilan vagy Chinon Pun- dazol 50 WP, szőlőmoly ellen Unitron 40 EC, vagy Fiiból E. Erős atkafertőzöttség esetén spe­ciális atkaölő szerként Mitac 20 EC vagy Hospin 25 EC adagolása szükséges. A szexeket csak a cs>- magoláson feltüntetett módon adagoljuk. A környezetvédelmi és balesetelhárítási óvó rendszabá­lyok betartását fokozott mérték­ben szem előtt kell tartani. 25 Celsius-fok felett ne permetez­zünk! vénykéket ne égesse. A kelésig többször is öntözzünk, és nem árt, ha a vízbe tíz literenként egy de­kagramm Chjnoin Fundazol 50 WP-t is teszünk a gombabeteg­ségek terjedésének megelőzésére. A kétnyári virágok magjai nehe­zen és egyenetlenül kelnek, ezért bőven számítsunk. Palántázáskor még így is lesz módunk a gyen­gébben fejlett növényeket eltávo­lítani. Ha lehetséges törekedjünk, ar­ra, hogy többféle magot vessünk, mert így elérhetjük, hogy nem csak színben és formában gazda­gíthatjuk a virágágyásainkat, ha­nem a virágzást időt is meghosz- szabbíthatjuk. A vaskút! Bácska Termelőszö­vetkezetben két szakember segí­ti hivatásszerűen a háztáji gaz­daságok munkáját. Potgay Gyu­la háztáji agronómus elmondta, hogy elsősorban a sertéshizlalás­sal, -felvásárlással foglalkoznak. Az idén a tervek szerint 6100 hí­zót vásárolnak fel a termelőszö­vetkezet tagjaitól. A féléves ér­tékelés szerint az időarányos ter­vet már 54 százalékra teljesítet­ték. Ezen a vidéken eddig a fekete és az egyéb pigmentált sertések terjedtek el. Több éve próbálkoz­nak a gazdaság szakemberei a fe­hér állatok meghonosításával. A Bácshús tavaly a szövetkezet se­gítségével Vaskúton harminc, Baján hetven tenyészkocát' he­lyezett ki. A múlt évben azonban rossz tapasztalatok is születtek: az igen rossz ellési százalék mi­att a kocák felét vissza kellett vá­sárolni. A kistermelők így most méginkább gondolkoznak rajta, hogy áttérjenek-e az igényesebb fehér fajtára. A községi kanokat most cserélik, és ezek már a faj- takívánalmaknak megfelelőek lesznek. Érdekes módon,, ezen a területen már jó ideje sikerült a zugkanok „áldástalan” működé­sének elejét venni. A termelőszö­vetkezet a sertéstartó tagjait elő­leggel, kedvezményes búza-, ku­korica-, árpa-, szalmavásárlással és bérelhető lucernaterülettel se­gíti a takarmányozási gondok megoldásában. Sokáig nem volt jellemző ezen a vidéken a háztáji növényter­mesztés. A múlt év fordulópon­tot jelentett. Az idén már a kis- zomborl vetőmagüzembe a ház­tájikban termesztett jvibridkuko- rica-alapanyagot szállítanak. A pattogatni való. és a csemegeku­korica termelése is elterjed. A vetőmag-termeltetővel kötött szerződés szerint az Idén huszon­nyolc hektáron terem az Oeno­thera, vagyis a ligetszépe. A gasr dák kísérleteznek a tisztításához szükséges berendezések szerkesz­tésével. Várhatóan a betakarítás idejéig ez a gond is megoldódik. • Grünfelder Jánosné és CsOpl nevű malaca. ! JÓ FEHÉRJEELLÁTÁS Egészséges gerezna A nyúltartók gyakran megfi­gyelik, hogy különösen az együtt tartott állataik, egymás szőrét té­pik, rágják./Az a nyúl, amelynél kialakult a szőrrágás rossz szo­kása, először társai szempilláját, bajuszőreit, majd a fej és a test szőrét rágja. eszi. Az egyedi elhelyezésű nyulak saját testük oldalsó és hátsó részéről tépik a szőrt, de olyan testrészeiket is elérik, amelyekre nem Is gon­dolnánk. Előfordul, hogy az anya saját ivadékait is „kopasztja". Ez a viselkedés leggyakrabban hibás takarmányozásra vezethet tő vissza. Á nyulak nem kapnak elegendő takarmányt, vagy az nem tartalmaz elég fehérjét, ros­tot. Mindig fordítsunk tehát nagy gondot arra, hogy a takarmány megfelelő beltartalmi értékű le* gyen. A szőrrágás jó minőségű széna vagy szalma etetésével az év minden szakában, — ha pedig lehetőségünk van rá, kis mennyi­ségű zöld adásával — előzhető meg. Ha a széna etetése önmagá­ban nem oldja meg a gondot, nö­veljük a takarmány fehérjetar­talmát. A szakemberek magnézi- um-oxid adagolását is javasolják, takarmánykilogrammonként 2,5 grammot. Hullott gyümölcsöt: válogatva Az éppen most éré őszibarack kajszi, nyári alma iái alatt nagy mennyiségű hullott gyümölcsöt is találhatunk. Ezeket továbhl fel­használásra szedjük fel. Ügyel­jünk azonban arra, hogy a na­gyon fertőzött, esetleg monlliái gyümölcsöket semmiképpen n< keverjük a többi közé. Az ősz érésű gyümölcsfáink alatt (szilva alma, körte) szintén találunk be teg, éretlen gyümölcsöt. Ezekbei sok kártevő húzódhat meg, tehá1 , fa alatt hagyásuk nem kívánatos összeállította: Gál Eszter Árvácska, százszorszép, nefelejcs a kertekben

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents