Petőfi Népe, 1962. július (17. évfolyam, 152-177. szám)
1962-07-19 / 167. szám
Áz éléskamráról MOST, amikor túl vagyunk az eper, a málna, az egres, a cseresznye és a meggy befőzési gondjain — a barack eltevéssel kezdődő újabb nagy befőzési „hullám” előtt időszerűvé vált az éléskamra nagytakarítása, végleges rendjének kialakítása. Még nincs annyi befőttünk, hogy ne érné meg a fáradságot az éléskamra teljes kiürítése, utána pedig a kimeszelése. Mert ne feledjük, hogy elsősorban a meszelés a legjobb védekezés a befőttek romlása ellen. Amikor meszelés után megkezdjük a visszarakodást, súroljuk le az éléskamra polcát és borítsuk be viaszosvászonnal vagy nylon anyaggal. Az üres befőttes és paradicsomos üvegeket tisztára mosva rakjuk fel a felső polcokra, így használat előtt csak át kell öblítenünk azokat. A friss befőttet vagy gyümölcsízt tartalmazó üvegeket gondosan mossuk és töröljük körül, nehogy egy morzsányi maradék oda vonzza a legyeket. ÉLÉSKAMRÁNK — bármilyen fekvésű legyen is — jó szellőztetéséről feltétlenül gondoskodni kell. A napos fekvésű éléskamra ablakára sűrű szövésű, sötét színű anyagból készítsünk lehúzható függönyt, de szúnyoghálót mindenképpen ajánlatos az ablakra tenni — s késő őszig éjjel-nappal tartsuk nyitva ablakát. A LISZTET, tésztaféléket, rizst, darát, hüvelyeseket, cukrot, teát, kávét, kakaót fedővel ellátott porcelán- vagy üvegtartályokban, műanyagdobozokban — s ne papírzacskókban tároljuk, a szárított gombának, hagymának pedig varrjunk felakasztható, jól szellőző tüllzacskót. A burgonyát és a friss zöldségfélét, gyümölcsöt és általában a romlandó, szellőzést igénylő élelmiszert legjobb drótállványon tárolni. Ez sok károsodástól véd meg, s az állvány egy kis ügyességgel és kevés költséggel házilag is elkészíthető. A dohányzók többet mulasztanak Prágából származó üzemstatisztikai vizsgálatok kétséget kizáró bizonyítékot szolgáltattak arra vonatkozóan, hogy a napi 20 cigarettánál többet fogyasztóik lényegesen gyakrabban betegszenek meg és számottevően többet hiányoznak munkahelyükről, mint a kevesebbet, vagy egyáltalán nem dohányzók. Az egyéni egészségügyi károsodás és a társadalomra háruló veszteség miatt lényegesnek tartják a kutatók a dohányfogyasztás propagandájának eltiltását és a nikotinellenes propaganda hatékonnyá tételét. Az aratás egészségvédelme Aratás és betakarítás idején, amikor falun minden perc drága, sok helyen még most is elhanyagolják a zökkenőmentes munka egyik fontos előfeltételét: az egészségvédelmet. Pedig az így szerzett időmegtakarításért sokszor fájdalmas és túlságosan is drága árat kell fizetni, mert a sietségből elhanyagolt. figyelmen kívül hagyott nyári betegségek — főként a hosszadalmassá válható gennyes bőrbetegségek — gyógyítása sokkal több időt rabol el, mint megelőzése. Megnyílik as út a kórokosók számára Mielőtt azonban a megelőzés módszereit ismertetnénk — tisztázzuk: mi az oka, hogy ezek a betegségek nyáron gyakrabban jelentkeznek? Az első ok: a nagy meleggel és a nehéz munkával együtt járó fokozott verejtékezés. Az izzadtság fellazítja a bőrt és sérülékenyebbé teszi. Másrészt az izzadt bőrön jobban megtapad a por és az érett gabona porladó szemcséi. Ezek viszketést váltanak ki — de viszket a számtalan szúnyog- ás légycsipés is! — s a kaparás nyomán megnyílik az út a fertőző kórokozók számára. A tarlóvar és toklász-ártalom Az aratókon a legtöbb bőrgennyesedést mégis az idézi elő, hogy a munkaeszközök és még inkább a gabonarészecskék számtalan apró. sérülést ejtenek a bőrön és ezek nyomán jön létre a leggyakoribb bőrbaj: a tarlóvar. A megsértett bőrön nemsokára kisebb-nagyobb gennyes hólj agokat, olykor éles szélű, mélyre terjedő, nehezen gyógyuló, gennyes alapú fekélyeket látunk. Aratás idején gyakrabban fordul elő, hogy a talpon, az ujjhegyeknél sérül meg a bőr. Az ilyen fajta sérülésből veszélyes. mélyre terjedő, esetleg az inakra is ráhúzódó gennyes fertőzés indulhat ki. Fokozza a veszélyt, hogy az ilyen szúrt sebekhez a szántoföldön könynyen társulhat merevgörcsöt, tetanuszt okozó fertőzés is. Csépléskor gyakori a toklászártalom. Ilyenkor apró, hegyes, oldalt szőröcskékkel borított toklász-részek szóródnak a bőrbe és ezek az izmok mozgása közben egyre mélyebbre fúródnak. Ha mélyebbre jut, rendszerint gennyes tályog alakul ki körülötte. Mindez bizonyítja, hogy rendkívül nagy gondot kell fordítani a megelőzésre, egészségünk védelmére. Munka végeztével mindennap alaposan kell tisztálkodni. Ezzel nemCdülöben A fene egye meg ezt a nyugágyat! csak a bőrt izgató, beszáradt verejtéket, a felesleges faggyút és a levált hámsejteket távolítjuk el, hanem a rátapadt kórokozók tömegét is lemossuk a bőrről. Ezért ne takarékoskodjunk a meleg vízzel és a szappannal. A megelőzés módjai Ha nincs fürdő és folyó víz — leleményességgel segítsünk magunkon. Zuhany helyett megfelel a kampóra akasztott öntözőkanna, de ha erre sincs mód, gondosan sikáljuk ki a közös mosdótálat vagy kádat — használat előtt és után is, mert az előttünk tisztálkodó bőréről leázott kórokozók könnyen fertőzhetnek bennünket is. A másik fontos védekezési módszer a sérülések megelőzése. Ennek érdekében körültekintően gondozzuk szerszámainkat. ügyeljünk, hogy a szerszámnyelek ne szálkásodjanak fel, tartsunk rendet a munkaeszközök között, munkahelyünkön, illetve a gazdasági udvarban. Még arra is legyen gondunk, hogy ruházatunk sehol sem legyen szoros, mert a kidörzsölt bőr is könnyen fertőződik. Ne járjunk mezítláb és a tarlón ne csak a lábfej bőrét, hanem a lábszárat is védjük. A munka közben támadt, jelentéktelennek tűnő horzsolást, karcolást, szúrást és vágást ne hanyagoljuk el, hanem azonnal vonjuk be fertőtlenítő hatású ecsetelővei, kenőccsel vagy hintőporral. Ha gennyedő sebünk van, tartsuk kötés alatt, nehogy a fertőzést a hozzá érő ruha továbbterjessze, a lecsurgő genny pedig a környéket fertőzze. A használt kötést égessük el, sebellátás előtt és után pedig mindig mossunk kezet. Munkahelyünkön tartsunk készenlétben elsősegélynyújtó csomagot, amelyben a szükséges fertőtlenítő és sebkötöző anyagok tisztán és könnyen hozzáférhetően kéznél vannak. E néhány jó tanács megszívlelésével sok gondot, és fájdalmat előzhetünk meg és egészségben nem károsodva, eredményesen végezhetjük a rendkívül nehéz nyári munkákat. Dr. K. L. Kutyatáska Üjabb nyugati „újdonság”, ezúttal eb-barátok számára: a hordozható táska-kutyaól. Nem kell póráz, nem „fárad” a kedvenc, majd viszi a gazdája. íme egy modell a hozzávalókkal. OOOOOCOCCCOOCOOOOOOíyXXOOOOCCOCOOO INNEN —ONNAN MŰANYAGBÓL, készült szóróüvegcsék a fürdőszoba és az öltözőasztalka után most a konyhában is tért hódítanak. Az amerikai háziasszonyok már nem metélnek hagymát, hanem műanyag-szóróból permetezik a salátára a borssal kevert hagymakivonatot. A grillen 6ülő tyúkot forgatás közben úgynevezett „fűszer-tuss” alá tartják. * NORVÉGIÁBAN egyre több a válás. A norvég statisztikai hivatal jelentése szerint egyre szaporodik a válások száma. A tavalyi évben például 2456 házasságot bontottak fel, százzal többet, mint az előző évben. Az e~etek 73 százalékában a válást közös megegyezés alapján mondták ki, s a válás oka az esetek 68 százalékában hűtlenség volt. A tavaly felbontott házasságokból összesen 3173 gyermek született. • A NŐK HELYZETE Iránban. 1940- ben Iránban mindössze négy női orvos működött. Jelenleg 400 iráni nő folytat orvosi gyakorlatot és a teheráni orvostudományi kar hallgatóinak 14 százaléka nő. Soványít — kóvérít Soványít: a mérsékelt bőségű ingruha, a princesz ruha öv nélkül, az egyenes vonalú kosztüm, a kívülkötős egyenes blúz. Általában a hosszanti csíkozású anyagok. Kövérít: a short mindenféle fajtája, a feszes pantalló, a buggyos felsőrész, puffos ujj és húzott szoknya. A vállpántos ruha, az elütő színű öv és minden fényes anyag, különösen a bársony. A színek közül legjobban a narancs, a piros és a rózsaszín. oooooooooooooo Sütés—főzés Étrend PÉNTEK: Zöldbableves, hideg darakoch gyümölcsöntettel. SZOMBAT: Kelkáposztafőzelék sült oldalassal, gyümölcs. VASÁRNAP: Zöldségkrém leves, rántott csirke petrezselymes burgonyával uborkasalátával, meggyes lepény. HÉTFŐ: Tarhonyaleves, gombapörkölt tojással, salába. KEDD: Karfiolleves, tejfeles sertésszelet rizzsel. SZERDA: Májgombóc leves, káposztás kocka. CSÜTÖRTÖK: Borsóleves, töltött toki Receptek HIDEG DARAKOCH. Felforralunk fél liter vizet, fél liter tejet (vagy hígabb tejet készítünk tejporból) 14 dkg vaníliás cukorral, pici citromhéjjal. Ha forr, belefőzünk 15 deka darát. Ha sűrű lett, lev esszük a tűzről és amikor langyosodni kezd. belekeverünk 3 tojássárgáját és a tojások habját. Vízzel kiöblített formába öntjük és hidegre állítjuk. Málnából, sárgabarackból víz hozzáadása nélkül gyümölcsöntetet készítünk hozzá és étkezésig azt is hidegen tároljuk. ZÖLDSÉGKRÉM LEVES. Hozzávalók: 30 deka zöldség, fél kiló csont, 3 deka zsír, 3 deka liszt, 2 deci tej, 1 tojás, l deci tejfel. A csontot kb. 2 órán át főzzük, azután leszűrjük és egybeöntjük a 30 deka. apróra vágott zöldséggel, melyet időközben egy másik edényben puhára főztünk. Az egészet áttörjük szitán, azután világos rántást készítünk a 3 deka zsírból és a 3 deka lisztből, felengedjük két deci tejjel és jól felforraljuk. Forrás után felengedjük a szitán áttört zöldség levével. Megsózzuk, és tálalásnál egy deci teifelben elkevert egy tojássárgájával vegyítjük. TÖLTÖTT TÖK. Gyenge spárgatököt hosszában kettévágunk lehámozzuk és kanállal kikaparjuk a magját. Fél kiló sertéshúsból pörköltet készítünk, ledaráljuk és 15 deka puhára párolt rizzsel összekeverjük. Betöltjük a tökbe és a félbevágott tököt összeillesztjük, spárgával két helyen összekötjük. Annyi paradicsommártást készítünk, hogy a belehelyezett tököt ellepje, s puhába főzzük benne. Amikor megfőtt, két ujinyi vastag szeletekre vágva tálaljuk. A boldogság kis dolgokon múlik Az elmúlt hetekben kisírt szemű fiatalasszony kopogtatott szerkesztőségünkbe. Nem volt egészen ismeretlen, hisz lakásgondban, állás ügyben többször kért már tanácsot tőlünk, de még soha nem láttam ilyen felzaklatott állapotban. — Az uram... — kezdte, de szavai zokogásba fúltak. Vártam néhány percig, s közben lázas rémképek fordulták meg a fejemben, talán valami rettenetes szerencsétlenség érte Pétert, akiről — az asszonyka korábbi elbeszéléseiből — tudtam, hogy szenvedélytől mentes mintaférj. Az előbbi mondat befejezése azonban mindennél jobban meglepett: — Nem, neM nincs baja ... Itthagyott... Bevallom őszintén: vicsát megkönnyebbültem. Nem tudtam még, mi az oka a történteknek, de úgy éreztem, hogy nem lehet túl nagy a baj. Sajnos, a mai fiatalok érzékenyebbek, ^türelmetlenebbek és olykor nem túlságosan megfontoltak a családi életben — és gyorsan csomagolnak. Egy kis segítség, baráti útbaigazítás és intelem — rendszerint meghozza az eredményt. lecsillapítja a háborgó kedélyeket, hacsak nem valami „harmadik” közbelépése — okozta a nézeteltérést. És a zaklatott elbeszélésből kiderült, hogy harmadikról itt sincs szó. csak apró-cseprő, a hétköznapokkal együttjáró véleménykülönbségekről és egy kis makacsságról — mindkettőjük részéről. — Hát, ha igazán szeretik egymást — próbáltam megnyugtatni Annát. — akkor nincs ok a kétségbeesésre:.. — Gondolja? — csillant fel a szeme, s mint egy tanácstalan kisgyermek hozzátette: — Azt hiszem, mondtam már máskor is, hogy mennyire szeretem, s hajlandó vagyok bármit megtenni a kedvéért. Még az életemet is odaadnám, ha tudnám, hogy azzal a javát szolgálom ... — No. ennél sokkal kisebb áldozatra lesz szükség. Elmegyünk, megkeressük Pétert és neki is elmondja azt. amit nekem, s beismeri, amiben maga hibázott. Ha igazán szereti, ez nem lesz nehéz..; — Hát persze — mondja 5 — és máris indultunk. Péter meglepődött ugyan, de lovagiasan hellyel kínált a szerény albérleti szobában, s azzal kezdte beszélgetést, hogy belátta: neki sem volt igaza mindenben. Például ... — és kezdte sorolni. Én úgy éreztem, felesleges vagyok és rövid búcsú után elsiettem. Két hét múlva ugyanaz az asszonyka kisimult ábrázattal. és szokásos nyugalommal lépett a szobámba. Tárgyilagosan közölte: — 15 ezer forintot kér az uram a lakás és a közösen szerzett bútorok fejében. Nem elég, hogy otthagyott, még én fizessek neki! — csattant fel komor tekintetemre, majd arról érdeklődött: hol kaphatna valamiféle jogi tanácsot. A jogász helyett a férjet hívtam telefonon. Tőle tudtam meg, hogy a két hét előtti beszélgetés nem úgy folytatódott, ahogy elképzeltem, mert Anna semmiben nem adott igazat neki, nem ismertebe egyetlen hibáját sem. Hát igen: szépen beszélni sokkal könnyebb a szeretetről és megértésről, mint aszerint cselekedni ... Sajnos, sokszor ilyen kis” dolgokon is múlik az ember boldogsága. E. É.
