MSZMP Budapesti Végrehajtó Bizottságának ülései (HU BFL - XXXV.1.a.4.) 1987

1987-11-25 770. öe. - 1987_VB 770/40

A magánvendéglátó engedéllyel rendelkezők száma az 1981. évi 265-ről 1986-ra 1235-re emelkedett, s az új üzemelési formákban működő vendéglátóhelyek forgalomból való részesedése közel 70-#-os. A közétkeztetésben résztvevők száma az országos tendenciával egyezően összességében emelkedett. Ezen belül a munkahelyi étkeztetést igénybe vevők száma stagnált, a gyermekés diákétkeztetésben részesülők száma 18 $-kal, 24- ezer fővel gyarapodott, de nem érte el a tervezettet. A vállalatok üzletpolitikájukban. - a központi preferenciák hatására - előtérbe helyezték a gyors és olcsó étkeztetés bővítését, a cukrászati és hidegkonyhai étkeztetés fokozását. Csökkent a szeszes - és ezen belül különösen a magasabb alkoholtartalmú italok forgalmának részaránya, az ételforgalom aránya az összforgalomban növekedett. Bővült az alkoholmentes italok kínálata, növekedett az értékesítés. /3»sz. melléklet/ Az anyagi eszközök hiánya miatt általánosságban előtérbe került az intenzív fejlesztés. A korábbi időszakhoz képest lelassult az új üzletek létesítése. Az új szállodákban létesült éttermeken /Atryum, Fórum, Flamenco, Buda-Penta, Novotel stb./ túlmenően az óbudai Fő téri műemlékegyüttes rekonstrukciója érdemel említést./A tanácsi támogatással megvalósult vendéglátó létesítményeket a 4-es sz. melléklet mutatja be./ Az intenzívitás 4 fő irányban érvényesült: a kisebb alapterületű üzletek jelentős méretű rekonstrukciójában és a kereslethez alkalmazkodó profil módosításban, a munkát kímélő gépesítésben és a kínálatot bővítő, forgalmat növelő szervezési megoldásokban /gyors étkeztetőhelyek kialakítása, pavilonok, teraszok, elvitel útján történő értékesítés stb./, valamint az új üzemeltetési formák bevezetésében és elterjesztésében. 2./ Tendéglátásunk jelenlegi helyzete a,/ Idegenforgalmi vendéglátás A vállalatok a jelentős idegenforgalmú, reprezentatív melegkonyhás üzleteket a jelenlegi szabályozás mellett nem ko