MSZMP Budapesti Végrehajtó Bizottságának ülései (HU BFL - XXXV.1.a.4.) 1964
1964-05-04 170. öe. - 1964_VB 170/62
ORSZÁGOS U***** - 2 A régi sütőipari üzemek technológiai színvonala, a termelőhelyek szétszórtsága még hosszú időn keresztül determinálja az uj sütőipari vállalaton belül a termelés koncentrációjának lehetőségeit. Az {rányitó szervezet centralizálását csak fokozatosan lehet végrehajtani, ugy, hogy a lakosság kenyér és péksütemény ellátásában az átszervezés miatt zavarok ne keletkezzenek. A termelés koncentrációjának beruházásokkal összefüggő távlati lehetőségeit nem tekintve az átszervezés eredményeként 1965-ben már várhatóan érezteti hatását a technológia egységesítése, áz üzemek eredményesebb kapacitás kihasználása, a bérrendszer vállalati szintű egységesítése, az uj ellátási övezetek kialakítása területén tervezett intézkedések. II, A lakosság kenyérellátása - az ünnep előtti napokat is figyelembevéve - mennyiségi v onatkozásban zavartalan . A szórványosan előforduló mennyiségi hiányok a rendelést feladó kereskedelmi egységek helytelen igény-felmérésével és a szállítás zavaraival állnak kapcsolatban.' A fővárosi sütőipar naponta 48-52 vagon kenyeret, 3 vagon kalácsféleséget, 1,6 millió db. 40 filléres süteményt és 18.000 db. finom pékárut bocsát a kereskedelem rendétkezésére. 1 Az ellátásban és az ütemes termelésben, de különösen a választéki igények kielégítésében igen nagy nehézséget okoz a termelés és értékesítés 6 napos munkarendje. Emiatt a szombati napokon, de különösen a kettős ünnepek előtt jelentkező igények kielégítésére a sütőipar kapacitását a hétközi napi termelés közel kétszeresére kell terhelni.'Az ünnep előtti igények kielégitése a tartaléküzemek bekapcsolását, a dolgozók túlóráztatását, az előtermelés növelését teszi szükségessé. Az előtejjn£jA8M»«4rtéke - a szerződésileg is elfogadott 20%-kai szemben - helyenként eléri a 30-40%-ot is,' Az ünnepek előtti színvonalasabb ellátást csak a fővárosi sütőipar teljes korszerűsítése, több nagy kenyérgyár felépítése oldhatja meg véglegesen. A lakosság ellátása péksüteménnyel mennyiségi vonatkozásban szintén megfelelő, A rendelt mennyiség 20%-át üzletnyitásra, 60-70%-át reggél 8 óráig, a fennmaradó részt IO-U óráig szállítják ki a bolthelyiségekbe. Termelés szempontjából nem lenne akadálya, hogy a reggeli órákban ennél nagyobb arányú péksütemény kiszállítás történjen, mert a napi sütemény rendelés mintegy 50%-a reggel 5 órakor szállításra készen áll. Az. alapvető problémát a szállító kapacitás hiánya, az üzletnyitás előtti átvétel nehézségei: okozzák. *2
