MSZMP Budapesti Végrehajtó Bizottságának ülései (HU BFL - XXXV.1.a.4.) 1964

1964-05-04 170. öe. - 1964_VB 170/56

- 6 bolthálózatban kisebb kerületekben 2o-3o»ooo, nagyobb kerületekben 6o~8o,ooo száraz zsemlye és kifli von, melynek tárolása Is problémát okoz. A korlátozd lntézkedések mlatt a boltok Igen óvatosan rendelik meg az egyszerű péksüteményeket Is. A^KÖJÁL korlátozó Intézkedése - megítélésünk szerint - helytelen és a jelenlegi Import lisztéi látás aem. teszl lehetővé, hogy az egyébként évtizedek óta morzsának feldolgozott száraz süteményeket takarmányozási célra használják fel, Megfelelő hlglénlal követelmények előírásával a tiltó rendelkezések feloldása szükséges* IV, A kenyér minősége a fogyasztók véleménye és a laboratóriumi vizsgálatok szerint az utóbbi Időben erősen Ingadozik* A változó minőségű liszt és a gyakran hanyag tészta kidolgozás miatt gyakori a tömött, ragacsos, Vagy sületlen péktermék. Itt kell megemlíteni a kenyerek sulyhlányát - a kenyerek nagy mennyiségét érinti - mely 2 és 8 # között Ingadozi k

6 A zuglói kenyérgyárban újonnan beállított automata gépsor pl. olyan keoényhéju kenyeret süt, melji hasonlít az előző napi kenyérhez. Panasz van a kenyérgyárak által gyártott finom fehérkenyerek tömöttsége, morzsalékossága miatt, A Vegyészeti Intézet 1963. évi vizsgálatai során a mintául vett kenyerek 15.3 ?í-át nem találta megfelelőnek. A Sütőipari Vállalat szerint ennek mintegy 5o ^-a a technológiai hibából, másrésze a szakszerűtlen szállításból és a kereskedelmi raktározás hibáiból adódik. Erre utal a különböző üzlettípusokban értékesített termékek minőségi Ingadozása.-* PL a vegyes üzletekből vett minták 18,5, a szaküzletekből vett minták 9.2, a sütőüzemekből vett mintáknak mindössze 7.5 #-a esett minőségi kifogás alá. A kenyérhez hasonló szinten mozog a különféle péksütemény súly, térfogat és egyéb anyagok hiánya miatti minőségi hibája, A minőségi hibák T£