Zoltán József: Budapest történetének bibliográfiája 3. 1686-1950 Gazdaság (Budapest, 1964)

IPAR - Vendéglátóipar - Cukrászdák, eszpresszók, büfék

Vendéglátóipar 173 4220. A ZRÍNYI pusztulása. = Bp. Hírl. 1911. ápr. 11. Lebontják a Múzeum krt és Kossuth L. u. sarkán álló kávéházat. 4221. [BÁNYAI Elemér] Zuboly: Bontják a Zrínyit. Ill. = Vas. Újs. 1912. p. 624. A kávéház tört. Cukrászdák, eszpresszók, büfék 4222. BEVILAQUA BORSODY Béla: Régi budai cukorsütő mesterek. Ill. — Tükör 1941. p. 373— 377. A cukrászdák ősei a 18. sz.-ban. 4223. EYSSLER Fanni, a Szilfid cégére, Svabl Nepomuk János, a mézesbácsi és egyéb régi cukros históriák... = Demokrácia 1947. No 37. p. 4. A főv. cukrászmesterség tört., különösen a Ruszwurm cukrászdáé. 4224. GÁRDONYI Jenő: A Zserbó-bó-bóban. Ill. = Érd. Újs. 1958. okt. 18. p. 7. Kugler Henrik alapította 1858-ban. M. találmány az „indiáner", a „linzer" (Linzer Adolf ügyvéd receptje), a dobostorta (Dobos C. József cukrászmester készítménye). 4225. MOLNÁR Edith: Alte deutsche Konditoren in Pest-Buda. = N. Ztg 1961. 24. März. p. 2. Tört. áttekintés 1718-tól, a cukrászmesterek nevének felsorolásával. 4226. [RELLE Pál] — 11 —: Quisisana. = A Toll 1929. No 25. p, 42. Az automata büfé megnyitására. Bp-en a millenáris években jelentek meg először az automata büfék, akkor qu-nak nevezték. 4227. ROZSA Miklós: A budapesti cukrászipar fejlődse. Ill. = Tanúim. Bp. múltjából 13. 1959. p. 167—206. t. 1—3. (Klny. is.) Ném. ny. kiv.: p. 203—206. B 943/391 A 16. sz.-tól. Az ipar nagy fellendülése a 19. sz.ban. p. 194—195.: 1718—1847. P-en és B-n polgárjogot nyert cukrászok és csokoládékészítők névsora, a származási hely megjelölésével, i * 4228. NEM lesz kávézás a cukrászdákban sem. = Alkotmány 1917. jan. 3. A főv. korlátozta a cukrászdák nappali árusítását. Este 7 után a korlátozás megszűnik. 4229. JOBBÁGY Jenő: A cukrászipar csődje. = P. Napló 1918. júl. 30. Nem kapnak tojást, bezárják üzleteiket. 4230. CUKRÁSZDA. = Új Idők 1918. (2.) p. 393. A cukrászdák száma és közönsége szaporodik, ámbár az édességek minősége erősen romlott. 4231. BÓNYI Adorján: Éjszakai barangolás ott, ahol a pezsgőt isszák. Ill. = P. Hírl. 1923. dec. 2. Riport a bárokról. 4232. —i. —a.: GYORS körút az édességek birodalmában. Ill. = Nemz. Újs. 1924. szept. 7. Riport a Gerbeaud-, Galambos-, Ruszwurm- és Auguszt-cukrászdáról. 4233. BRÓDY Iilli: Pesti bár. == P. Napló 1930. nov. 16. Ált. jellemzés. 4234. BOR Pál: Automata-büffék. Ill. = M. Iparműv. 1931. p. 24—26. Gomba módra szaporodnak Bp-én. 4235. RÓNAY Mária: Az Indiáner birodalma. = M. Hírl. 1934. febr. 27. Különböző típusú cukrászdák leírása. 4236. DÉNES Zsófia: Pesti kiscukrászda. 1938. = Új Főv. 1938. No 6. p. 4. Riport. 4237. HOGYAN készül a híres budai cukrászsütemény. — B. Napló 1938. okt. 27. p. 4. Riport. Tanoncvizsga egy vízivárosi cukrászdában. 4238. ARATÓ András: Pesti büffé. = M. Nemz. 1942. dec. 18. Riport. 4239. INNOCENT-VINCE Ernő: 70.000 espressovendég. = Hírlap 1947. okt. 5. Az eszpresszók napi forgalma. 4240. AUGUSZT-pavillon. Ill. = Ország-Világ 1915. p. 346. Nyári cukrászda a Hűvösvölgyben (I., Hidegkúti út 22.). 4241. [NÁDAS Sándor] (ns.): Nagy Auguszt, kis Auguszt. Ill. = P. Futár 1918. No 523. p. 11—14. A b-i cukrászda és közönsége. 4242. [BREGSCHLIN Elisabetha eladja Pesten, a Kígyó-utca 350. sz. alatt levő cukrászdaip. jogát, és egész felszerelését.] = Pressb, Ztg 1798. p. 416. 4243. [A NAGYHÍD utcában megnyílt „Csemegészek"-hez címzett új cukrászdáról.] = Honderű 1844. (2.) p. 130. 4244. MÓRICZ Pál: A Csekonics Endre gróf palotája, ifjúsága és öreg boltosai. = Magyarság 1923. jún. 3. A Csekonics-palota tört. A Kecskeméti u.-i Doboscukrászda. 4245. MÁRTTYUS Clotilde, Markos Györgyné: Dudli Janka cukrászdája. = Magyarság 1928. dec. 9. A Sebestyén u. Kígyó tér sarkán levő cukrászda tört.