Budapest történetének bibliográfiája 1981 (Budapest, 1983)
Bibliográfia - Gazdaság
VENDÉGLÁTÓIPAR 119 2693. A PANNÓNIA Stuttgartban. = Profil 1981. No 4. p. 36. A m. konyhaművészet bemutatkozása Stuttgartban. 2694. GYULAY Zoltán: Az Apostolok. = Idegenforgalom 1981. No 4. p. 4. Az Apostolok étterem /elődje Förster János 1902-ben megnyílt sörözője/ tört.-e és szolgáltatásai. V., Kígyó u. 4-6. 2695. RÁCZ Judit: Hegyvidéki újdonságok. 111. = Idegenforgalom 1981. No 4. p. 7. Vendéglátó komplexum létrehozásának tervei a Normafa kögiyékére, a régi Ördögorom csárda eredeti formában való helyreállítása. XII. kér. 2696. SZÉNYI Gábor: Vendéglátás - szíveslátás. Ili. = Idegen- forgalom 1981. No 4. p. 10—11. Feji. és gondok. Speciális éttermi hálózat kiépítése. 2697. MEDVE Piroska: Az étlap jobb oldala. Megy ez, ha hagyják. 111. = Népszabadság 1981. ápr. 19. p. 6. Új, rugalmasabb árkalkuláció eddigi eredményei több főv.-i vendéglátó egységben. 2698. GÁL Zsuzsa: Garzon a Garzonban. 111. = Népszava 1981. ápr. 25. p. 4. Főv.-i szakács- és pincértanulók szakmai gyakorlata kböző bp.-i éttermekben. 2699. ÜZEMI étkeztetés a vendéglátó szemével. 111. = Munka 1981. No 5. p. 18-19. Üzemi étkeztetés. A P. B.-i Vendéglátó Váll. vezetőinek nyilatkozata. 2700. FEKETE Gábor: „Kocsmátlanítás” Budapesten. 111. = Népszabadság 1981. máj. 24. p. 12. Az ún. talponállók megszüntetése és korszerűsítése; további főv.-i tervek. 2701. FOTÓKIÁLLÍTÁS a formatervezési központban. = Népszabadság 1981. jún. 13. p. 9. „Világszínvonal” címen a vendéglátás és a turizmus témaköréből, a legsikerültebb formatervek bemutatása. 2702. ÁCS György: A hétvége csak a vendégeknek szabad. Enni, inni, szórakozni. = M. Hírl. 1981. júl. 11. p. 5. A főv.-i vendéglátás intézkedései az 5 napos munkahétre áttéréssel kapcsolatban. 2703. RÁCZ Judit: Vendéglátás Dél-Budán. Laurától - a kés- dobálóig. = M. Nemzet 1981. júl. 16. p. 5. A vendéglátás helyzete — a gyermekélelmezéstől az ön- kiszolgálásig és házhozszállításig - a XII. kér.-ben. 2704. BÁN Ernő: A fővárosi vendéglátásról és kereskedelemről... = Népszava 1981. aug. 6. p. 7. Féléves szakszerv.-i ellenőrzési mérleg. 2705. KÖZÉRDEKŰ közlemények. Szerződéses, illetve bérleti üzemeltetésre meghirdetett üzletek. = Keresk. Ért. 1981. No 35. p. 780-783. Élelmiszerboltok, vendéglátó egységek jegyzéke a főv.- ban és vidéken. 2706. [Az ÁLLAMFŐK Konyhafőnökei Klubjának találkozója Budapesten. ] Ism. Herskovits, Pál: Chefs of state leaders meet in Budapest. 111. = Daily News 1981. aug. 29-30. p. 6.;Gö- möri, András: Die Chefs der Chefs in Budapest. 111. = Bp. Rundschau 1981. No 37. p. 6.; [Békés Attila] (b. a.): ....és Önöknél hogyan főzik? = Esti Hírl. 1981. aug. 28. p. [12.] 2707. SÂFRÂN István: önkiszolgáló. 111. = Népszabadság 1981. szept. 13. p. 12. Színes riport a Móricz Zs. körtéri önkiszolgáló étteremről: szakácsok, vendégek. XI., Móricz Zs. körtér 3. 2708. ELEK Lenke: A magyar fasirt. = M. Hírl. 1981. szept. 15. p. 7. Miért nem tud a főv.-i vendéglátóip. — nyugati mintára — gyorsbüféket létesíteni? 2709. FRANKA Tibor: Magyarnóta matthelyzetben. 111. = M. Hírl. 1981. szept. 27. p. 13. A magyamóta-zenészekre nincs igény. Riport főv.-i szórakozóhelyeken dolgozó prímásokkal. 2710. BÁLINT András: Budapest — haladóknak. = Idegenforgalom 1981. No 9. p. 26. Monológ Bp. vendéglátásáról. 2711. FELÚJÍTANAK több dél-budai vendéglőt. 111. = Nép- szabadság 1981. szept. 13. p. 21. A Dél-budai Vendéglátó Váll. felújításra kerülő üzletei. 2712. SZŰCS Judit: Csendes vendéglátás. 111. = Várkerület 1981. Ősz [No 2.]p. 20. Az Angelika eszpresszó bemutatása, műsoros estjei. I., Batthyány tér 7. 2713. ELLENŐRZÉS a kifőzdékben. Jó és kedvezőtlen tapasztalatok. = Esti Hírl. 1981. szept. 22. p. [l2.] A Bp.-i Keresk.-i Felügyelőség ellenőrzése húsz bp.-i magán kifőzdében. 2714. [FENCSIK Flóra] (f. f.): Jazzkávéház a Püvaxban. = Esti Hírl. 1981. szept. 23. p.’ [2.] Okt. 1-től „nyitott” játszóhelyet létesítenek a jazz kedvelőinek. V., Városház u. 10. 2715. KOCH, Júlia: Pilvax: Erstes Jazz-Café in Ungarn. = N. Nachr. 1981. okt. 10. p. 3. A Pilvax Kávéház. 2716. KAÁN Judit: ...és közben halkan szól a dzsessz. 111. = Új Tükör 1981. No 42. p. 26. A Pilvax. 2717. [LUKÁCS Ákos] (1. á.): Rendelésre jön az étterem. = Esti Hírl. 1981. okt 1. p. [4.] A Dél-budai Vendéglátó Váll. új szolgáltatása: házi rendezvényekhez eszközöket, ételt, pincéreket bocsátanak a megrendelő részére a „Party Service” nevű szolgáltatás keretében. XII., Böszörményi út 20-22. 2718. AMAR Sinha: Indian Gastronomical Week. = Daily News 1981. okt. 7. p. 7. Indiai gasztronómiai hét a Duna Intercontinentalban.
