Budapest történetének bibliográfiája 1981 (Budapest, 1983)
Bibliográfia - Gazdaság
118 GAZDASÁG 2668. KI árulhat a piacon? = XVI. kér. Közélet 1981. No 3. dec. p. 11. A sashalmi piac forgalma, a piacfelügyeló'ség munkája. 2669. BODNÁR István: Budapesti helyzetkép. Vásárcsarnokok, piacok felújítása. = M. HM. 1981. dec. 28. p. 8. Az 1982. évi felújítási tervek. VENDÉGLÁTÓIPAR 2670. HALÁSZ Zoltán: Kocsmák, csárdák, borozók. = H. Z.: Könyv a magyar borról. Bp., Corvina, (1981.) p. 177— [185.] 8-121134 Az első b.-i borkimérésekről, régi tabáni kocsmákról, fogadókról, melyekről Evlija Cselebi is írt. Régi b.-i szőlőtermő helyekről* Krúdy kedves ób.-i kocsmáiról. 2671. RÓZSA Miklós: Heger Frigyes cukrász működése és cukrászok a kiépülő pesti Lipótvárosban. /Adatok a 19. sz. első fele pesti cukrászatához./ [Bp., Gépirat, 1981.] 55 p. Bq 0910/481 2672. MARTHY Barna: Vendégváró asztalok. 111. = Budapest 1981. No 1. p. 38—40. Főv.-i éttermek tört.e: 1873., 1909., 1930. és 1961-ből. 2673. SÁRMÁNY Ilona: Cafés at the tum ot the century. 111. = Interpress Grafik 1981. No 1. p. 42—44. A sz. forduló Bp.-jének kávéházai. 2674. WALLINGER Endre: Kegyelmet a hírmondónak! 111. = Új Tükör 1981. No 9. p. [l0]-ll. A főv.-i kávéházak szerepe a századelőn az Írod. és műv. életben; fokozatos eltűnésük. 2675. BARKÓCZI Péter: Hátha még nem hallották... Emlékek, pletykák a pesti vendéglátásról. 111. = Budapest 1981. No 8. p. 34-37. A főv.-i kávéházak tört.-e. * 2676. BESZÁMOLÓ a vállalat 1981. évi tevékenységéről. [Közread, az] Utasellátó Váll. [Bp., soksz., 1982.] 3, 49, [l5]p. Bq 625/111 V., Veres Pálné u. 24. 2677. EINLADUNG in’s „Vörösmarty”. Wo Pola Negri einst ihren Dupla trank. 111. = Bp. Rundschau 1981. No 2. p. [12.] A Vörösmarty cukrászda tört.e. V., Vörösmarty tér 7. 2678. G.[ÁL] Zs.[uzsa]: Kalapács alatt a Fekete Holló... = Népszava 1981. jan. 15. p. 4. Versenytárgyalás 5 főv.-i vendéglátóhely szerződéséért. 2679. [WANATKA Gabriella] /wanatka/: „A vendég érdekeit nézem”. Müliós licitálás. I1E = Ország—Világ 1981. No 3. p. 26. A Flórián üzletközp. éttermében lezajlott árverés, mely az államüag nem gazdaságos vendéglátó üzemeket szerződéssel magánkézbe adta. 2680. POLGÁR Miklós: Ugrás az ismeretlenbe. 111. = Heti Vi- lággazd. 1981. No 6. p. 26—27. Vendéglátóip. egységek szerződéses üzemeltetése a főv.-ban. 2681. ÖT tartomány séfjei Budapesten. Olasz vacsoraestek. = Esti HM. 1981. febr. 14. p. [4.] Febr. 19-23. 2682. NASTRO Verde d’Europa Budapesten. 111. = Vue Turis- tique 1981. No 3. p. 27. Nastro Verde olasz gasztronómiai hét febr. 18-27. között a Hungáriában, Sport Szállóban, Kárpátiában, Vörös Csillag Szállóban és a Gundel Étteremben. 2683. BÁNKI Judit: önállóság — kockázat. Siker, vagy bukás. 111. = Idegenforgalom 1981. No 2-3. p. 24-25. Beszélgetés néhány szerződéses vendéglő vezetőjével terveikről. 2684. GYULAY Zoltán: A Mátyás pince. 111. = Idegenforgalom 1981. No 2-3. p. 21. A vendéglő tört.-e és jelene. V., Március 15. tér 7. 2685. SZÉNYI Gábor: Mennyit ér a vendég? 2. rész. Türelem és taxaméter. = M. Nemzet 1981. febr. 17. p. 7. A főv. vendéglátóip. váll.-inak nyilatkozatai a különböző vendéglátóip. egységek magánkézbe adásának eddigi eredményeiről. 2686. MEDVE Piroska: Mitől megy jobban az üzlet? = Nép- szabadság 1981. febr. 20. p. 4.' Beszélgetés néhány főv.-i étterem vezetőjével az üzletmenetről és a lehetőségekről, a munka javításának korlátáiról. 2687. NEMES Éva: Versenytárgyalás. = Vendéglátás 1981. No 3. p. 8^9. Az Észak-Budai Vendéglátó Váll. 7 üzletének szerződésbe adása. 2688. ERDÉLYI András: Februártól ketyeg az óra. Beszélgetés dr. Joó Sándorral, a Kelet-pesti Vendéglátó Vállalat új igazgatójával. = Erzsébetváros 1981. No 1. márc. p. 6. A szerződésbe kiadott üzletek szükségessége és eddigi eredményei. 2689. SZŰCS Gábor: Szakszerűtlen volt a szerelés. Leégett a nagyvendéglő. Zárlatos presszógép. Ki a felelős? = Esti HM. 1981. márc. 7. p. [4.] Műsz. vizsgálatok eredménye a Balázs vendéglő leégésének okairól. Hűvösvölgyi Nagyvendéglő. IL, Vörös Hadsereg útja 207. 2690. LEHEL kürtje Budapesten. = P. megyei Hírl. 1981. márc. 8. p. 12. Jászsági napok márc. 12—29-ig a Thermál Szállóban. 2691. BAJOR gasztronómiai napok. = M. Nemzet 1981. márc. 11. p.i7. Márc. 14-21. Béke Szálló. VI., Lenin krt. 97. 2692. KERTÉSZ László: Fogadni a vendéget. 111. = Népszabadság 1981. márc. 15. p. [l7.] Beszélgetés a Gólya vendéglő vezetőjével a vendéglátás feladatairól. VHI., Bókay János u. 34.
