Budapest főváros törvényhatósági bizottsága közgyűlési jegyzőkönyvei 1903

12. 1903. május 13. rendes közgyűlés jegyzőkönyve - Szabályrendelet a sütöipar gyakorlása s a műhelyek berendezése, a kenyér s a péksütemények forgalomba hozatal a, valamint a munkaadók és segédszemélyzetük között való munkaviszony tárgyában

234 1903. május 13-iki közgyűlés. 601. szám. 17- §• A gömbölyű (vizes és tejes) zsemlyéket csakis szekrényben szabad keleszteni, szigorúan tilos ellenben azokat szabadon elhelyezett deszkákra rakva keleszteni s az erjedési folyamat előmozdítása czéljából a vízmelegítő üstöket kinyitni s a kemencze tetejére vizet önteni. 18. §. A megkelésre előkészített tésztát a kelés ideje alatt külön e czélra szolgáló,, kifogástalanul tiszta s mosható vászonteritövei kell letakarni. 19. §. A kenyeret és a péksüteményt külsőleg megnedvesíteni csakis kifogástalan tiszta s friss vízzel szabad és pedig közvetlenül a csakis ezen czélra szolgáló tiszta, zománczozott, vagy mázos porczellán-, cserép- vagy fémedényből. 20. §. A kenyérvető lapát meghintésére söpredéktisztet használni tilos. 21. §. Kész kenyeret vagy péksüteményt a földre rakni tilos. 22. §• A műhelyben fésülködni, ott fésűt, hajkefét, s általában a test ápolására s zolgáló eszközöket tartani — a 14. §-ban emiitettek kivételével — tilos. 23. § A műhelyben pipázni, szivarozni, czigarettázni, dohányt rágni, kártyázni, öltönydarabokat, vagy czipőt tartani, a gyurótáblán vagy deszkán ülni s feküdni tilos. 24. §. A műhelyben, valamint a hozzátartozó mellékhelyiségekben csupán a kellő számban felállított és vizzel vagy valamely alkalmas fertőtlenítő folyadékkal megtöltött köpőedényekbe szabad köpni. A köpőedényeket állandóan tisztán kell tartani. II FEJEZET. A kenyér és péksütemények forgalomba hozatala. 25. §. Kenyér és péksütemények csak az iparhatóságnál bejelentett üzleti helyeken (boltokban, sütőműhelyekben) vagy a hatóság által kijelölt helyeken (vásárcsarnokokban, közpiaczokon) árusithatók. 26. §. Üzletekben a péksütemény olykép tartandó, hogy a vevőközönség választása és a sütemények összefogdosása és megropogtatása ki legyen zárva s a vevőnek csakis annyi darab sütemény adandó át, a mennyit megvenni kivan. Az elárusító helyen jól olvasható, nagy betűkkel tábla függesztendő ki, a mely a péksütemény összefogdosásának és megropogtatásának tilalmára figyelmeztet. 27. §. Füszerkereskedésekben különös gond fordítandó arra, hogy a kenyér s a péksütemények közelében bűzös anyagok (petróleum, benzin stb.) ne legyenek. A székesfőváros belterületén kenyérrel s péksüteménynyel házalni a 63. §-ban megállapított s ugy a házalóra, mint a házaltatóra alkalmazandó büntetésen kivűl a czikkek elkobzásának terhe alatt tilos. 29. §. Pereczet rúdon, tálczán vagy kosárban tisztán öltözött s egyébként is tiszta egyéneknek az utczákon járva-kelve is szabad árusitaniok; — a vásár-